一.產品介紹
櫻桃原產於我國，已有2000多年的栽培歷史。據《通縣誌》記載，通州區在戰國時期，縣內即有棗樹種植，金、元、明朝廷倡導栽植，增加桃、杏、梨、葡萄等品種，民國時期又增添櫻桃、柿子、李子、蘋果、山裡紅等種植。1976年前後，永樂店農場於家務分場北辛店村建有小型果園，栽植櫻桃，是為櫻桃規模發展的開始。20世紀90年代，全區大力發展櫻桃種植，並逐漸走向了產業化。如今已從單一的生產型轉向農業種植與旅遊採摘相結合的現代休閑農業模式。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：「通州大櫻桃」種植重點區域地處北運河及潮白河沖積平原。地勢平坦，局部有沙丘，地面高程15～18米間，呈北高南低態勢，高出現代河床2米；沿河現代河漫灘地，土質肥沃，土壤呈中性，土壤屬潮土類壤質沖積物面沙二合土種，為通州大櫻桃的生長提供了有力的保證。土壤PH值7.5-8.5之間，富含鐵、錳、鋅等多種礦物。
2、水文情況：通州區域內水資源豐富，境內分布河流計有13條，均屬海河流域，分別屬於北運河、潮白河兩大河系。北運河歷史上為京杭大運河的起、終點，區內流經通州鎮、永順鎮、張家灣鎮、漷縣鎮、西集鎮，於西集鎮牛牧屯出境，區境內河道長42公里，堤防69公里，流域面積164.5平方公里。潮白河為流經北京市北部、東部的重要河流，上源有兩支，東支為潮河，西支為白河。區域內河長41.7公里，堤防36.6公里，流域面積69.6平方公里，水面最寬處約700米，水量較大。豐富的水資源為「通州大櫻桃」提供了獨特的自然生長環境，為生產優質大櫻桃提供了可靠的保證。
3、氣候情況：通州區屬溫帶大陸性季風氣候，四季分明，雨熱同季。春天乾旱少雨、多風；夏季炎熱多雨；秋季天高氣爽，風和日麗；冬季乾燥寒冷。年平均氣溫13.2℃。最高氣溫一般出現在7月份，月平均氣溫29.7℃；最低氣溫一般出現在1月份，月平均為-6.1℃。多年平均年降水量615毫米，年際變化比較大。各月降雨量分配不均，7、8月降雨量最多，佔全年降雨量75﹪以上，1月和12月降雨最少，不足全年降雨的1﹪。全年降雨日數一般70天左右。無霜期年平均為4月20日至10月15日，無霜期179天。霜凍一般在10月末到次年3月末。降雪期一般在11月中旬到3月中下旬，多年來平均初雪日12月1日，終雪日3月20日。積雪厚度幾毫米。區域內光照豐富，全年總日照時數多年平均為2730小時。全年以春季最多，夏季因雨季而減少，秋季少於春季，但較夏季多，冬季最少。年平均日照百分率為62.2％，秋、冬季最高，夏季最低。多年平均絕對濕度為10.8毫巴，年際間在9.5～11.8之間變化。相對濕度多年平均為60％，年際間在55％～67％間變化。一年中，冬季絕對濕度小，最低值出現在1月，夏季絕對濕度大，最高值出現在7月，相對濕度大體也是如此。
4、人文歷史情況：中國櫻桃原產於我國，已有2000多年的栽培歷史。通州櫻桃最早開始於明末清初，據《通縣誌》記載，通州區在戰國時期，縣內即有棗樹種植，金、元、明朝廷倡導栽植，增加桃、杏、梨、葡萄等品種，民國時期又增添櫻桃、柿子、李子、蘋果、山裡紅等種植（其中櫻桃種植距今已有近百年的歷史）。
為了提高知名度，2005年起正式舉辦通州區櫻桃採摘節，2010年已舉辦第六屆。2007年5月26日，北京百萬市民觀光採摘啟動儀式在通州區舉辦，市領導、市區各相關單位、有關專家、文化名人、多家新聞媒體等200多人參加。對通州大櫻桃進行宣傳。2010年的第六屆「通州大櫻桃」採摘節在王府井大街舉辦，著名書法家米南陽為「通州大櫻桃」題字。結合採摘節，我們通過宣傳海報、宣傳冊等方式進行宣傳，通州大櫻桃採摘人數逐年增加，2009年採摘人次突破20萬，給周邊民俗旅遊戶及餐飲業帶來間接收入近百萬元。通州區是北京市主要果品產區之一，尤其以櫻桃種植最為著名。這裡的沙壤土土質透氣性好，特別適合櫻桃生長。通過農業結構調整和政策引導，使通州大櫻桃種植規模快速發展，種植規模位居全市前列。
三.地域範圍
通州區位於北京市東南部，京杭大運河北端。地處京津冀三省市交匯的中心地帶。地理坐標為東經116°32′00″～116°56′00″，北緯39°36′00″～40°02′00″，東西寬36.5公里，南北長48公里，面積912.34平方公里，平均海拔高度20米。「通州大櫻桃」栽植面積約665公頃，年產鮮果50萬公斤，主要分布在西集鎮的沙古堆、儒林、供給店、郎東、小辛庄、老莊戶等村以及北運河沿線的潞城鎮、張家灣鎮等鄉鎮。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：通州大櫻桃產於北京東部潮白河和北運河兩河平原，土壤為沙壤土，晝夜溫差大，適宜櫻桃生長。果實成熟早。果形個大飽滿、整齊美觀；紅燈等紅色品種果色深紫色，雷尼等黃色品種底色嫩黃、陽面鮮紅，色澤艷麗；果肉肥厚細膩，柔韌多汁，皮薄而脆；果實糖度高，酸甜適口，風味獨特。
2、內在品質指標：通州大櫻桃單果重6.5克以上，可溶性固形物≥17.5%，硬度≥6.5N/平方厘米。
3、安全要求：通州大櫻桃嚴格按照國家的相關規定，生產技術規程進行生產和管理，合理使用農業投入品，嚴禁使用禁止使用的化學農藥，經農藥殘毒檢測合格方可上市。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定：通州大櫻桃基地多為沙壤土、水源充足、交通方便，空氣、灌溉水及土壤無污染，符合國家相關生產技術要求，年平均氣溫在12-14℃，年平均降雨量為580-630毫米之間，無霜期年均為160-180天，PH值介於7.5-8.5之間。
2、品種選擇與特定要求:適宜品種：主栽品種選擇大果型、甜味濃、肉質脆、色澤艷、豐產性好等綜合優良性狀的大櫻桃品種，按成熟時果實顏色分為深紅色、紅色、黃色三大類，其中深紅色的有早大果；紅色品種有先鋒；黃色品種有雷尼。
3、生產過程管理：按照生產技術規程進行修剪、施肥、灌溉和採收，凡使用的投入品應符合國家的相關規定。
4、產品收穫規定：櫻桃採收時一定要由內到外，自下而上，依次採收，避免傷及未采果。採摘後的果品在裝箱時不得超過箱口的平面，以免壓傷壓壞。採收時的可溶性固形物含量達到13%以上。採摘時間選擇晴天早上採收為宜，果實採收後及時包裝、運輸，在12小時內運至銷售地點，以保持果實新鮮。
5、生產記錄要求：大櫻桃的生產單位和農民專業合作經濟組織，認真做好通州大櫻桃的生產情況、病蟲害發生情況、技術措施、農藥肥料的使用情況、建立通州大櫻桃生產過程記錄檔案，記載投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法、使用量。
六.包裝標識相關規定
1、包裝：銷售的產品應按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行包裝，每盒2-5千克。
2、標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（「通州大櫻桃」名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
3、其它：運輸、貯藏應符合《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定。