一.產品介紹
霄坑茶葉種植源於唐代，距今已有一千多年歷史。霄坑綠茶在歷史上久負盛名，列入貴池縣誌記載的十三種地方特產之一。霄坑綠茶選用當地優質大葉馬蘭枝鮮葉，採用「攤青—殺青—揉捻—乾燥」等製作工藝，嚴格按照有機茶製作標準精製而成，其外形緊結壯實，內質風格獨特，色澤翠綠油潤毫顯，沖泡後霧氣環繞，香郁芬芳高長，味醇鮮爽回味甘甜，湯色清澈綠亮，葉底嫩綠完整，素有「春滿晶宮、綠滿杯底」之美妙。具有味濃，勁大，耐泡，湯色持久穩定，茶杯無茶垢，耐貯藏等特點。國際名茶大師陳椽教授於1987年4月24日親臨霄坑茶區指導茶農制茶時指出：「此地生態皖南少有」，高度評價霄坑茶葉「花香花味」。韓國、日本、台灣等國際名茶專家稱霄坑綠茶是茶中奇品。霄坑綠茶於1998年在安徽省率先獲得有機食品認證，2000年獲得國際名茶金獎，2002年被評為安徽省名牌農產品。「肖坑」牌商標2004年被評為安徽省著名商標。2006年3月12日中央電視台小崔會客對霄坑綠茶作了專題報道。
霄坑綠茶原產地霄坑村，地處皖南山區九華山山脈，隸屬安徽省池州市貴池區梅村鎮，村域面積56平方公里，坐落在長約25公里的高山峽谷之中，最高海拔1086米，山場總面積7.2萬畝，其中國家公益林面積5.1萬畝，原始森林3萬畝，有機茶園4200畝，自然植被保存完好，森林覆蓋率92%。霄坑村先後榮獲「全國文明村」、「全國綠色小康村」、「全國農科教示範村」、「全國造林綠化千佳村」、「全國小流域治理示範點」、「全國生態旅遊實驗基地」、「安徽省百佳生態村」、「安徽省農家樂旅遊示範點」、「安徽省生態富民計劃示範村」、「安徽省新農村建設示範村」等稱號，是省級老山自然保護區核心園，省高效與持續發展農業科技示範區茶葉科技示範園，2010年被評為全國「一村一品」霄坑有機茶特色主導產業示範村。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：霄坑綠茶茶樹種植於池州市貴池區東南部山區的梅村鎮霄坑村，屬九華山山脈，霄坑綠茶主要產于海拔300～650m的山間坡地或山塢中，此處山巒重疊、谷狹壑深，茶園土壤為花崗岩母質風化的山地黃棕壤，PH為4.5～6.5。
（2）水文情況：霄坑綠茶產區分布於霄坑河流域。霄坑河起源於霄坑龍池，全長36公里，向下流入龍鬚河，於殷匯鎮石城村匯入秋浦河。根據農業部行業標準《農用水源環境質量監測技術規範》（NY/T396-2000）判定，霄坑綠茶種植區域水質的綜合污染數為1級，屬清潔水平，適宜生產優質的有機霄坑綠茶產品。
（3）氣候情況：屬亞熱帶季風濕潤氣候區，年太陽輻射總量為472.3千焦/平方厘米，年日照時數1931小時，4—9月份的總輻射量為393.3千焦/ 平方厘米，佔全年總輻射量的62.1%。年平均氣溫16.1℃，有效積溫值4000—5100℃，無霜期219—243天；年平均降水量1493mm，空氣相對濕度平均78%。
三.地域範圍
霄坑綠茶農產品地理標誌地域保護範圍包括池州市貴池區梅村鎮霄坑村全村12個村民組及棠溪鎮西山村高塘村民組茶園，東經117°28′51″～117°34′46″，北緯30°19′02″～30°22′47″。面積320公頃，年產量100噸。
四.產品品質特性特徵
（1）感官品質特徵：霄坑綠茶外形緊結壯實，色澤翠綠油潤顯毫，香氣栗香高長，滋味鮮醇爽口回甘，湯色清澈綠亮，葉底嫩綠勻亮。
（2）獨特內含成分：氨基酸2.8～4.0%，茶多酚25～32%，咖啡鹼3～4.8%，水浸出物35～51% 。
（3）產品符合有機茶標準要求，並通過有機認證。
五.特定生產方式
霄坑綠茶農產品的生產應遵循GB/T19630.1~4 2005《有機產品》和NY/T5197~5199—2002有機茶相關標準，並經第三方有機認證機構認證，實行專業化生產、專業化監督、產業化模式與社會化服務。
（1）產地選擇與特殊內容規定：霄坑綠茶基地應遠離城區、工礦區、交通主幹線、交通污染源、生活垃圾場等，且基地環境質量應符合以下要求：ａ）土壤環境質量符合GB15618-1995中的二級標準；ｂ）灌溉用水水質符合GB5084的規定；ｃ）環境空氣質量符合GB3095-1996中二級標準和GB9137的規定。基地選擇海拔高度為100~650m，要求地勢平坦，或在寬大的台地、緩坡地，坡地坡度要求小於25°，且基地必須排水良好、地勢背風，土壤肥沃、有機質豐富、排蓄水、保肥性良好的沙壤土，土層大於70cm，土壤PH4.5~6.5。基地要求通過有機認證。
（2）品種選擇與特定要求：霄坑綠茶選用本地品種——霄坑大葉馬蘭群體種或短穗扦插苗，要求芽葉肥壯、節間長、茸毛中等、芽色黃綠、成葉濃綠的中早生品種。短穗扦插育苗參見 《霄坑大葉馬蘭種短穗扦插育苗技術》。
（3）生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：霄坑綠茶育苗移栽於10月初進行，經三年的定型修剪形成良好的採摘面，病蟲草害防治必須符合GB/T19630.1-2005附錄B《有機作物種植允許使用的植物保護產品物質和措施》中的規定。霄坑綠茶採摘要求按標準及時、分批採摘。春茶結束後對茶無進行輕修剪。茶園施肥採用土壤養分資源綜合管理技術，施用的肥料應符合GB/T19630.1-2005附錄A《有機作物種植允許使用的土壤培肥和改良物質》中的規定，以確保生產的茶葉優質安全，同時應維護和改善茶園生態環境條件，不斷提高土壤肥力，避免施肥不當引起的土壤嚴重酸化、重金屬積累、水體硝酸鹽污染，從而促進霄坑綠茶生產的可持續發展。
（4）產品收穫及產後處理的規定；茶青採摘後要及時分批加工制茶。茶葉加工廠應符合《中華人民共和國環境保護法》、《中華人民共和國食品衛生法》的要求，並通過有機認證和QS認證，加工人員必須持有健康體檢證，持證生產。霄坑綠茶農產品的加工茶類均為綠茶，分扁形名茶、毛峰和大宗茶。所有的茶青必須來自霄坑綠茶生產基地，茶樹品種為霄坑大葉馬蘭種，茶青沒有褐變。扁形名茶的茶青為單芽至一芽一葉初展，工藝流程為攤青—殺青—做形—乾燥；毛峰茶的茶青為一芽一葉初展至一芽二葉展，其工藝流程為攤青—殺青—揉捻—乾燥，大宗茶的工藝流程參照毛峰茶。由於霄坑馬蘭種芽葉粗壯，要求殺青時掌握高溫快殺、殺透殺勻，嚴禁出現紅梗紅葉、生青葉和焦邊焦葉。加工的產品必須保持色澤、湯色和葉底的「三綠」，在未制定新的產品標準前，所有加工的產品應符合GB/T14456《綠茶》的標準。
（5）生產記錄：認真記錄霄坑綠茶生產、病蟲草害發生與防治、技術措施、農業投入品的使用情況，建立健全霄坑綠茶生產過程記錄檔案，記載投入品的名稱、使用時間、使用目的、方法與使用量。加工廠也應建立霄坑綠茶加工檔案，記載加工茶類、工藝、數量、等級、時間和所用茶青品種、數量、等級。
六.包裝標識相關規定
霄坑綠茶地域範圍內種植農戶、加工廠及經銷商等生產經營者在產品或包裝上使用霄坑綠茶地理標誌，須向池州市貴池霄坑生綠茶葉專業合作社提出書面申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。