一.產品介紹
五大連池火山有六十多萬年前的早期火山，三十多萬今年前後的中期火山，還有（1719—1721）年間噴發的僅有二百九十多年的近期火山。五大連池湖泊是我國第二大火山堰塞湖，湖泊水源主要來源於地下冷礦泉，水質優良，含有多種礦物質，所生產的水產品被消費者譽為礦泉產品。五大連池風景區日和漁業有限公司自2002年開發至今，漁業經過十幾年的發展，養殖品種達十餘種，養殖產量達800噸。五大連池生長的魚類是在含有多種微量元素的礦泉水中生長，使魚類含有大量的蛋白質、脂肪、維生素等，以其肉質鮮嫩，營養豐富，口感極佳，而且具有保健功能，深受消費者的青睞，產品供不應求。隨著五大連池礦泉產品的開發，漁業被列為礦泉產品開發的重點，產品註冊為『礦泉』品牌商標。五大連池的人類文明可以追溯到遙遠的舊石器時代，烏德林的神山聖水是人類繁衍的風水寶地，是北方几個少數名族原始部落的發祥地。鄂倫春生活在山上，鄂溫克在山腰，達斡爾和滿族在湖畔河套。從東胡人到肅慎人，從商代演義文學到道教、佛教的世代相傳，『北海眼』是一個共同的信息符號。陸地北海的『大海眼』綿延百里奔騰咆哮養育萬物生靈，無數『小海眼』日夜翻花為人民造福治病救命。人們對古湖恐懼中帶著敬仰。後來儘管大海眼被新期火山填塞，但五個小湖和星羅棋布的池、泡、泉、溪無數的小海眼藥泉仍在噴涌，人類對他的崇敬之情有增無減。古往今來，每年北海眼「桃花水」剛落，人們來趕著逛廟會，端午時節來此歡度葯神日、聖水節，每當這時，山上古剎鳴鐘、山下集市繁鬧、牛馬車、鹿拉勒勒車熙熙攘攘，燒香拜佛喝水洗泉的、趕集換山貨的、採藥賣葯看蹦子戲聽書的、算命的、販賣牛羊馬匹的、賽馬比箭摔跤的應有盡有，不論是蒙古包、馬架子、撮羅子還是拉哈辮的泥房子，不論是薩滿治病還是「敖包祭」、「葯泉祭」、「聖水祭」，不論駐守的是官兵還是運貨的駝隊，不論雲遊僧道還是四海百姓，北海眼「葯泉」就是繁華和神聖的象徵。是世世代代北方各族人民心中的海市蜃樓，人們可以不認識官府衙門，但都知道葯泉在北海眼，在烏德林，在「烏雲和爾東吉」。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：保護區保存著完整的熔岩台地和火山地貌，是我國火山最集中的區域。土壤是熔岩表面風化後形成的，具有母岩石龍岩的特點。經過長期土壤過程，黑土性火山土原腐殖質轉化為黑土，棕壤性火山土經暗棕壤化，轉化成暗棕壤。土壤酸鹼度PH值一般在7.0～7.5之間，土壤肥力優良。
（2）水文情況：區內水資源豐富，訥漠爾河的支流白河，連著5個湖泊，5個湖的容量為10439萬立方米。此外區內多礦泉，葯泉山下有南泉北泉、翻花泉，是我國極其寶貴的礦泉水資源。五大連池屬富營養湖，湖內生長著豐富的浮游生物。其中最大的是三池子，面積8.2平方公里。礦泉鰱魚養殖天然池底泥，底泥元素位於背景值正常區域，周圍沒有金屬或非金屬礦心，無農田殘留污染，水源來自於五大連池上游的系列火山泉，水質清潔無污染。
（3）氣候情況：冬季漫長嚴冬多雪，夏季短促高溫少雨，春季風大幹旱，秋季冷涼旱霜，夏季最高氣溫達37.6℃，冬季最低氣溫－44.2℃，年有效積溫2200度，年平均光照2624小時。年平均風速每秒3.4—4.2米，常年主導風向為西北風。區域內沒有大型工廠，車輛較少，無大氣污染。區內由14座火山及5個堰塞湖組成。年均溫-0.5℃，無霜期119天，最大凍深2.47米。年降水量476.3毫米。大豆高產。14座火山錐聳立在開闊的熔岩台地上。火山群有中老期噴發的12座火山，新期噴發的兩座—老黑山和火燒山。正是由於新期火山噴發，岩漿溢出，堵塞了當時的河谷—白龍河，形成了5個首尾相接的堰塞湖即五大連池。我區多西南風為主，年平均風力為2-3級，但春秋兩季多為西北風，並且風力較大，平均為3-4級，陣風可達4-5級，最大可達6-7級。近年來年平均氣溫為-2.2℃，比歷年同期偏高0.6℃，但2002年為-1.5℃，比歷年高1.3℃。年無霜期為89天，接近常年，2005年為103天。一般情況終霜都在6月初，初霜在9月上旬末。年降水量為505.6毫米，比歷年同期偏少25毫米左右，但分布不均，其中2005年降水量為341.6毫米，比歷年少了188.4毫米。年光照實數為2466.6小時，基本能夠滿足作物的生長。
（4）人文歷史情況：五大連池火山有六十多萬年前的早期火山，三十多萬年前後的中期火山，還有在（1719—1721）年間噴發的僅有二百八十多年的近期火山。五大連池湖泊是我國第二大火山堰塞湖，湖泊水源主要來源於地下冷礦泉，水質優良，含有多種礦物質，所生產的水產品被消費者譽為礦泉水產品，五大連池風景區自1984年開發至今，漁業經過十幾年發展，目前已發展現在的養殖面積達3.4萬畝，養殖品種達到十餘種，養殖產量達800噸。五大連池生產的魚類是在含有多種微量元素的礦泉水中生長，使魚類含有大量的蛋白質、脂肪、維生素等，以其肉質鮮嫩，營養豐富，口感極佳，而且具有保健功能，深受消費者的親睞，產品供不應求。隨著五大連池礦泉產品的開發，漁業被列為礦泉產品開發的重點，產品已註冊為「礦泉」品牌商標。
五大連池的人類文明可以追朔到遙遠的舊石器時代，烏德林的神山聖水是人類繁衍的風水寶地、是北方几個少數民族原始部落的發祥地，鄂倫春生活在山上，鄂溫克在山腰，達斡爾和滿族在湖畔河套。從東胡人到肅慎人，從商代演義文學到道教、佛教的世代言傳，「北海眼」是一個共同的信息符號。陸地北海的「大海眼」綿延百里奔騰咆哮養育萬物生靈，無數「小海眼」日夜翻花為民造福治病救命。人們對古湖恐懼中帶著敬仰，儘管後來大海眼被新期火山填塞，但五個小湖和星羅棋布的池、泡、泉、溪無數的小海眼藥泉仍在奔涌，人類對它的崇敬之情有增無減。古往今來，每年北海眼「桃花水」剛落，人們來趕這裡廟會，端午時節來此歡度葯神日、聖水節，每當這時，山上古剎鳴鐘、山下集市繁鬧、牛馬車、鹿拉勒勒車熙熙攘攘，燒香拜佛喝水洗泉的、趕集換山貨的、採藥賣葯看蹦子戲聽書的、算命的、販賣牛羊馬匹的、賽馬比箭摔跤的應有盡有，不論是蒙古包、馬架子、撮羅子還是拉哈辮的泥房子，不論是薩滿治病還是「敖包祭」、「葯泉祭」、「聖水祭」，不論駐守的官軍還是運貨的駝隊，不論雲遊僧道還是四海百姓，北海眼「葯泉」就是繁華和神聖的象徵。是世世代代北方各族人民心中的海市蜃樓，人們可以不認識官府衙門，但都知道葯泉在北海眼，在烏德林，在「烏雲和爾東吉」。
三.地域範圍
五大連池自然保護區位於黑龍江省，地處小興安嶺西側。五大連池是「世界地質公園」，國家重點「風景名勝區、自然保護區」，五大連池礦泉水是世界三大冷礦泉之一，是我國唯一的冷礦泉療養區。五大連池鰱魚保護面積為2200公頃。包括八個天然形成的池子：一池子、二池子、三池子、四池子、五池子、南月牙泡、北月牙泡、葯泉湖。年產礦泉鰱魚300噸。地理坐標為東經126°00′—126°26′、北緯48°34′─48°48′。
四.產品品質特性特徵
本部分內容主要表述反映登記產品特有的品質特性特徵和產品質量安全方面遵循的規定，主要包括：
（1）外在感官特徵：鰱魚體側扁，頭極肥大。口大，端位，下頜稍向上傾斜。鰓耙細密呈頁狀，但不聯合。口咽腔上部有螺形的鰓上器官，眼小，位置偏低，無須，下咽齒勺形，齒面平滑。鱗小，腹面僅腹鰭甚至肛門具皮質腹棱。胸鰭長，末端遠超過腹鰭基部。體側上半部灰黑色，腹部灰白，兩側雜有許多淺黃色及黑色的不規則小斑點。鰱魚肉質軟嫩，含水量高，刺多、刺硬。鰱魚腹部富含脂肪，肉質軟滑。
（2）內在品質指標：五大連鰱魚是在含有多種微量元素的礦泉水中生長，微量元素尤其是鈣和磷含量高，每千克含鈣大於8000mg，含磷大於3500mg，含鎂大於200mg， 含鐵大於60mg，含鋅大於6mg，粗蛋白含量大於18%，粗脂肪小於4%，不飽和脂肪酸含量高，大於70%，對人體健康非常有益。（3）安全要求：五大連池鰱魚執行GB/T18407.4-2001農產品安全質量無公害水產品產地環境要求；產地生產環境執行NY5051-2001無公害食品淡水養殖用水水質；產品執行標準NY5053-2005無公害食品普通淡水魚。
五.特定生產方式
（1）範圍
本規程規定了五大連池鰱魚養殖的生態環境，環境空氣質量，淡水養殖水質，苗種運輸、投放、養殖管理、捕撈、運輸銷售要求。
本規程適用於大中型水面生產無公害鰱魚。
（2）產地環境條件
①產地環境條件符合NY5051-2002要求
a 大氣
產地周圍沒有大氣污染源，上風口沒有污染源，沒有有害氣體排放，生產生活用的燃煤鍋爐需要除塵、除硫裝置，環境空氣質量符合GB3095-1996標準。
b 底泥
底泥元素位於背景值正常區域，周圍沒有金屬或非金屬礦心，無農田殘留污染，具有較高土壤肥力。
c 水源
水源來自於五大連池上游的系列火山泉，水質清潔無污染，水域上游沒有大型用水單位，水源充足，保證養殖期供給量。池區注排水方便、水利設施齊全。
d 交通
要求道路平坦，交通便利，有利於水產品苗種及產品運輸。
（3）苗種選擇
① 除選擇高產、高效益的品種外，考慮到對病害的抗禦能力，盡量選擇適應當地生態條件的優良品種。
② 選擇苗種應大小一致，體質健壯，無傷，活動力強，品種純，生長速度快的苗種。
（4）苗種檢疫
苗種經檢疫檢測沒有病毒性出血性敗血病、鰱春病毒血症，魚傳染性造血器官壞死，魚鰓霉病，並且不帶其他病菌及寄生蟲類魚病的苗種。
（5）苗種運輸
① 運輸材料
採用聚乙烯塑料袋充氧運輸，每袋灌原塘水或地下水，水量為容器袋容量的三分之一為宜，水質符合生產A級綠色食品用水標準，每袋2000-2500尾。
② 魚種運輸採用充氧簍運輸，簍內裝水用原塘水或地下水，水質應符合生產A級綠色食品用水標準，短途運輸魚水比為2：1，長途運輸魚水比為1：1。途中需換水，水質應符合標準才能使用。
（6）苗種消毒
運回後的苗種要用1%的食鹽水浸浴5-20分鐘，可有效殺滅病原，預防疾病。
（7）苗種投放
苗種入池，選擇庫區上風口處投放，操作動作要輕，要快，不能弄傷魚體，以防傷口感染病菌。
（8）養殖管理
① 鰱魚是典型的雜食性魚類，白鰱以浮游植物為主，如硅藻、甲藻、金黃藻、黃藻等。花鰱（鱅魚）主要以浮遊動物為主，如輪蟲、枝角類、橈足類、也食藻類。五大連池中有鰱魚所需的大量天然餌料，能夠充分的滿足其生長需要，因此不需要投入人工餌料。
② 全天巡池，觀察魚的活動及其攝食情況和有無逃魚情況。日測量水溫3次，適度調節水的放流量，以保持魚塘水質新鮮，及時清除庫內污染物，保持庫水清潔。
③ 作好放養記錄：每天記錄水溫、流量，浮游植物，浮遊動物量測定，魚類活動情況，攝食情況，進水流量，排污，出魚和投放情況，記錄應保持該批水產品出池二年以上。
④ 定期檢查：檢查魚的生長情況，檢查魚的大小、品種、生長速度。
⑤ 加強水質監測管理。堅持對養殖用水進行定期監測，包括水溫、酸鹼度、溶解度、透明度、化學耗氧量、有害生物、病原體等各方面情況監測管理。（9）病害防治
堅持預防為主，定期消毒，自然放養的原則。應定期全庫潑灑生石灰，每月以10kg/畝潑灑。一是起消毒，二是起調節鈣質的作用。
（10）捕撈
捕撈採取網捕，禁止使用電捕、葯捕等破壞資源、污染水體、影響水產品品質的捕撈方式和方法。
（11）運輸
短途運輸採取敞口（鋪塑料布或帆布）箱式裝水運輸長途運輸採用活魚運輸車運輸。盡量保持活魚入市，禁止使用化學防腐劑和保鮮劑。
（12）銷售
捕撈出的水產品要達到商品魚規格，經檢疫無病後並附產品標籤方可進入市場銷售。
六.包裝標識相關規定
本部分內容主要包括登記產品的包裝、標識、貯藏、運輸等內容。
（1）包裝：五大連池鰱魚包裝材料採用PE材料的塑料袋和雙層紙箱。分為大、中、小三種紙箱，小箱為三公斤，中箱為五公斤，大箱為十公斤。不得含有有毒有害物質，不得對內部鰱魚造成直接或間接污染。
（2）標識：五大連池鰱魚統一使用農產品地理標誌標識。
（3）貯藏：五大連池鰱魚在避光、常溫、乾燥和有防潮處貯藏。
（4）運輸：五大連池鰱魚的運輸工具應清潔、乾燥、有冷藏設施。單品單運，嚴禁與有毒、有害、有異味的物品混運。