一.產品介紹
平定小米粥有色澤金黃、清香可口、營養豐富、老少咸宜等特點。熬粥所用的小米黃澄澄、亮晶晶、光鮮如珠，嫩香好吃，尤以西回村一帶所產為最佳。西回古名西丹廻（回），位於平定縣東部，土地肥沃，土壤通透性好，是典型的農業耕作區，特別利於穀子生長，種植歷史悠久。相傳北宋年間，西回村崔氏成為皇后並從西丹廻村進貢小米，使西回小米成為皇家宮室的必備食品。皇上品嘗過西回小米粥後稱為佳品，賜名「金皇后貢米」。至此，西回小米即以「金皇后貢米」的身份進入皇宮，中國北方歷來將皇室貢品稱為「皇綱」，從此西回村在正月就有了彪悍後生聲勢浩大地抬著貢品向皇家進獻的「抬皇綱」的民間表演，並延續至今。明、清兩朝小米也做為平定秋糧進貢朝廷。《平定州志》有清光緒年因災「恩詔蠲免本年秋糧、來年春糧」的記載。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：西回小米生產地域地處山區，遠離城鎮中心，無工業「三廢」污染，地凈田潔，土質肥沃，南部為耕作、非耕作黃土質山地褐土，北部為耕作黃土質淡褐土性土及部分耕作紅黃土質淡褐土性土。土壤有機質含量平均在1.78%，自然肥力較高，特別適合穀子生長。
2、水文情況：生產地域屬平定縣嶺南河流域，嶺南河為季節性河流。流域降水均勻，年降水量600毫米左右。
3、氣候情況：本區屬暖溫帶大陸性季風氣候，總特徵是冬冷夏熱，四季分明，乾旱缺水，光照充足。年降雨量為500－600㎜，集中於7、8、9月分年均蒸發量1900－2000㎜。年均風速為2.0－3.0米秒。年平均氣溫9－11℃，≥10℃的年積溫4500℃，年總輻射133.9千卡/平方厘米，年平均日照時數3787小時，無霜期最長達186天，最短達130天。
4、人文歷史情況：西回「抬皇綱」的傳統文藝中，所抬皇貢中小米是最重要的食品。明代萬曆年間，崔皇后，是西回人氏，到皇宮後，父母作為陪嫁，送小米10擔，皇宮姐妹爭相品償，吃過一段時間後，個個面色紅潤，產婦的奶水飽滿，小孩健壯。崔皇后特意傳達室旨，從平定州西丹回村（現名西回）進貢小米，使西回小米進入皇宮，成為後宮女人的必備食品。現在，西回小米經過首選、脫皮、拋光、去石和人工手選五道工序，精心加工。產品特別適合老年、兒童和產婦的營養補充，也是節日期間饋贈新朋好友的最佳選擇。針對不同人群的需求，公司開發了禮盒、小包裝、大包裝等多種檔次的產品。
三.地域範圍
西回小米產區位於山西省陽泉市平定縣東部，地處艾山山脈，群山峻岭，溝壑縱橫，海拔均在千米以上，嶺南河西入東出。氣候溫和，光照充足，土質肥沃，適宜種植穀子。西回小米地域保護範圍為山西省陽泉市平定縣東回鎮42個村。地理坐標為東經113°47′05″～114°02′41″，北緯37°39′59″～37°50′53″。地域受保護面積22356公頃，穀子種植面積500公頃，年產小米2250噸左右。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：西回小米米粒飽滿，顆粒圓潤，色澤金黃，光鮮如珠，千粒重3.1克。
2、內在品質指標：西回小米經譜尼測試科技（北京）有限公司檢測 ：維生素C，檢測值為12.4毫克/100克，氨基酸檢測值為12.84克/100克，高於普通產品均值10.4克/100克，蛋白質檢測結果為10.7克/100克，明顯高於普通產品均值9克/100克，鋅元素含量檢測為29.毫克/公斤高於普通產品均值18.7毫克/公斤，錳元素含量檢測值為9.67毫克，高於普通產品均值8.9/公斤，能量檢測值為1650KJ/100克，高於普通產品均值1498KJ/100克，總膳食纖維檢測值為6.38克/100克，高於普通產品均值1.6克/100克。有益健康，是家庭食用和饋贈親友的理想選擇。
3、安全要求：西回小米在生產和加工過程中嚴格執行無公害食品小米ＮＹ5010－2002；無公害食品穀子產地環境條件，NY5118-2002 ；環境空氣質量標準GB3095；土壤環境質量標準GBl5618；農藥合理使用標準，GB/T8321；農藥安全使用標準GB4285等國家強制性規定。
五.特定生產方式
1、選地與整地:1.1選地：穀子適應性廣，對土壤要求不嚴，一般選擇地勢平坦，保水保肥，排水良好，肥力中等的地塊，避免選擇重迎茬地塊。1.2整地：前茬作物收穫後，應及時進行秋翻，秋翻深度一般要在20—25cm，要求深淺一致、扣壟均勻嚴實、不漏耕，不留地頭和荒格子。翌年當土壤凍融交替之際及時進行整地。平播的要在秋翻地的基礎上，早春進行耙耮和鎮壓，做到平、碎、凈；秋翻秋起壟的，要隨起壟隨鎮壓；秋滅茬、春起壟的，要頂漿起壟，及時鎮壓，一般4月10日前結束整地。
2、品種選擇:2.1穀子屬於短日照喜溫作物，對光溫條件反應敏感。必須選擇適合當地栽培，優質、高產、抗病性強的品種。主推晉谷21號，長谷5號等品種。2.2 種子質量與處理:2.2.1種子質量：種子發芽率不低於90%，純度不低於94%，凈度不低於96%，含水率不高於14%。2.2.2種子處理：2.2.2.1精選種子：在播前要用鹽水對種子進行嚴格精選，去除秕粒和雜質，提高清潔率。2.2.2.2晒種：在播前10—15d，於陽光下晒種1—2d，提高種子發芽率和發芽勢。2.2.2.3溫湯浸種：用55℃溫湯浸種10min，消滅附著在種子上的白髮病菌和黑穗病菌等。2.2.2.4藥劑拌種: 用40%敵克松或萎銹靈粉按種子重量的0.7%拌種。
3、播種:3.1播種時期：當土壤5—10cm耕層溫度穩定通過10℃時，為最佳時期。我省一般為4月25日至5月10日。3.2種植密度：壟作的一般每公頃75萬株左右，平播的一般每公頃95萬株左右。3.3種植方法3.3.1壟作：第一種為60—70cm大壟寬播，播幅10—15cm；第二種為60—70cm大壟播雙行或三行，行距12cm或5cm。3.3.2復土和鎮壓：播種後復土2—3cm，視墒情鎮壓1—2次。
4、施肥：4.1施用量4.1.1有機肥：每公頃施優質有機肥45立方米以上。4.1.2化肥：每公頃施磷酸二銨120—150kg，硫酸銨37.5kg或尿素12kg，硫酸鉀45kg。4.2 施肥方法：磷酸二銨和硫酸鉀全部用做底肥，硫酸銨或尿素1/2作種肥，1/2做追肥，追肥時間為孕穗期。
5、田間管理：5.1間、定苗： 4—5葉期間苗，7—8葉期按品種密度要求定苗。5.2鏟趟： 在幼苗期、拔節期和孕穗期及時進行鏟趟，做到三鏟三趟，壟作的雨季前拿起大壟。5.3化學除草5.3.1禾本科雜草: 畝用40%或50%撲滅津可濕粉250—325g，對水50kg，在出苗前進行土壤處理。5.3.2闊葉雜草: 畝用72% 2.4—D丁酯乳油30—50ml，對水15—20kg，在4葉期噴施。噴葯時應遠離大豆、蔬菜、樹木及雙子葉植物50m以上。農藥必須按GB/T8321規定使用。
6、病蟲害管理：6.1病害：谷瘟病：用40%克瘟散乳油500—800倍液噴霧，每畝75—100kg。或用春雷黴素80萬單位噴霧，每畝75—100kg。6.2蟲害：6.2.1粘蟲: 用高效、低毒、低殘留胺基甲酸酯、有機磷或菊酯類農藥，對水常規噴霧。90%敵百蟲晶體800倍液或80%敵敵畏乳油1000倍液，或20%速滅殺丁乳油5000倍液。6.2.2玉米螟: 用高效、低毒、低殘留胺基甲酸酯及菊酯類農藥，對水常規噴霧。90%晶體敵百蟲800倍液或80%敵敵畏乳油1000倍液，或20%速滅殺丁乳油5000倍液。6.2.3地下害蟲防治: 用50%辛硫磷乳油1L加75kg煮半熟的玉米面，拌勻後悶5h，晾晒乾，播種時施入播種溝內。
7、收穫：7.1收穫期：一般在蠟熟末期或完熟期進行收穫。此時穀子下部葉片變黃，上部葉片稍帶綠色或呈黃綠色，穀粒已變為堅硬狀，穎及稃全部變黃，種子含水量約20%左右。7.2收穫方法：要單收、單放、單脫粒、單保管，確保穀子的質量。
六.包裝標識相關規定
1、分級：西回小米分為二個等級，為一級小米，二級小米。
2、包裝：編織袋包裝，規格25公斤/袋；2.5㎏/袋，亞麻包裝；400g/袋，聚脂膜包裝；80g/袋，油質精裝紙袋；1600g/盒，紙質禮品盒；1600g/盒，精陶禮裝。包裝材料符合國家食品包裝衛生要求，並應符合環境保護的要求。包裝材料應堅固、清潔、乾燥、無任何昆蟲傳播、真菌污染及不良氣味。
3、標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（西回小米名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
4、貯藏：在避光、常溫、乾燥和有防潮設施處貯存。原料按指定堆場貯庫內貯存，存足數量，執行管理規定。貯存庫房應清潔、乾燥、通風良好，無蟲害及鼠害。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發霉、發潮、有異味的物品混存成品貯存要按品種、標號、編號、生產日期分別存放，不得混雜和受潮。
5、運輸：運輸工具應清潔、乾燥、有防雨設施。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運。