一.產品介紹
類別：蔬菜
產品名稱:黎川茶樹菇
登記證書編號：AGI00425
農業部公告號/時間：第1509號（2010.12.15）
人文歷史簡介
茶樹菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。黎川縣在原有的栽培技術的基礎上，虛心向廣昌縣赤水鎮食用菌開發公司學習生產經驗，進行技術合作與交流，同時展開與南昌大學、北京同仁堂製藥公司等單位的合作攻關。茶樹菇經國家食品質量監督檢測中心測定，內含有人體所需的17種氨基酸、抗癌多 糖和十多種微量元素，先後獲得第三屆中國鄉(鎮)企業出口商品展覽會金獎、北京國際 發明博覽會金獎、國際名牌食品獎，被國家科 委列人「全國萬村致富項目」，被國家經貿委 列人「國家重點工業試驗項目」，被江西省列 人「科技開發重點項目」。在1995年泰國曼 谷亞太交流會上，列為「亞太國際投資大陸重 點項目」。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：黎川地屬侵蝕丘陵，主要土壤為紅壤，全境平均海撥400米左右。全縣土壤多為弱酸性，PH值5.2-6.0。
2、水文情況：黎川縣境內主要有黎灘河、資福河及龍安河三條水系，三河均匯入南城縣境內的洪門水庫，再入撫河，為撫河的源頭之一。而黎灘河流經黎川縣城，是我縣主要經濟生產和生活用水的水源地。黎灘河由熊村河、德勝河兩條主要支流彙集而成，沿河主要有德勝鎮、熊村鎮、日峰鎮三個建制鎮和潭溪鄉。
3、氣候情況：全縣年平均氣溫在17-18℃，四季更替分明，極端最低氣溫零下9.7攝氏度，絕對最高氣溫39攝氏度，月平均氣溫，七月為最高28攝氏度，一月為最低4.8攝氏度，全年無霜期300天以上。雨量充沛、熱量豐富、年均日照時數1771小時，成熟期日照率50%以上，年降雨量1756毫米，為全省較高水平，特別是4-6月降雨較為集中年蒸發量1000mm左右。境內無自然災害情況發生。
4、人文歷史情況：黎川縣發展食用菌產業有著得天獨厚的優勢，一是農戶積極性高。自99年以來，凡是參與食用菌生產經營的農戶總體效益相比其他行業要高，這就是調動農戶積極性的關鍵因素；二是農戶生產技術過硬。農戶通過多年的生產栽培磨練和政府、行業協會、企業組織的多次培訓，參與生產的農戶全部掌握了一套過硬的生產技術，致使單產相比其他地區高出近50%；三是食用菌銷售集散地正逐漸形成。茶樹菇產品在全國至少佔有60%的總量，由此而主導全國茶樹菇市場行情走勢。每年產銷旺季，全國各地經銷商均會雲集黎川收購產品。
三.地域範圍
經黎川縣人民政府審核，劃定黎川茶樹菇農產品地理標誌地域保護範圍為江西省撫州市黎川縣境內，地理坐標為東經116°42′～117°10′，北緯26°59′～27°35′，東西寬49公里，南北長68公里，總面積1728.56平方公里。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：茶樹菇菌蓋顏色多為茶褐色，具有特有的香味。菌蓋初生，後逐平展，中淺褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，後淺褐色。菌柄中實，長4～12厘米，淡黃褐色。菌環白色，膜質，上位著生。孢子卵形至橢圓形。
2、內在品質指標：蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
3、安全要求：黎川茶樹菇嚴格按照《無公害食品茶樹菇》（NY5247-2004）標準執行。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定：主要採用室內栽培黎川茶樹菇，栽培場地交通便利，遠離污染源，地勢較高，水源方便，水質優良，自然條件良好。
2、品種選擇與特定要求:應使用符合國家《食用菌菌種管理辦法》規定已登記註冊的優良品種，並經過栽培試驗證明該品種的種性適應黎川地區氣候條件，抗逆性強，抗雜菌力強，菌絲生長健壯，原基產生整齊，子實體生長快，速生高產，商品性好的品種。
3、生產條件管理：
溫度：茶樹菇屬中溫型食用菌。在PDA培養基上，26℃條件下，孢子經24小時萌發，48小時後肉眼可見到微細的菌絲。菌絲生長的最適溫度為?23～28℃，超過34℃停止生長，在零下4℃可保存3個月。子實體原基分化的溫度範圍是12～26℃，最適溫度為18～24℃，較低或較高溫度都會推遲原基分化。溫度較低，子實體生長緩慢，但組織結實，菇形較大，質量好；溫度較高，易開傘和形成長柄薄蓋菇。
營養:茶樹菇是一種對木質素、纖維素分解能力較弱的木腐菌。野生茶樹菇僅著生於油茶樹上。經人工馴化後，可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料，但以材質較疏鬆、含單寧成分較少的雜木屑較適應茶樹菇生長。可充分利用麩皮、米糠、餅肥等作為氮源。茶樹菇除能利用雜木屑外，蔗渣、稻草、棉籽殼、菌草也可作為碳源。碳源中以單、雙糖為最好，澱粉、纖維素等利用能力較弱。若栽培料配方中僅含有葡萄糖，菌絲生長較疏鬆，並用少量蔗糖搭配，則菌絲生長緻密，長勢旺盛。說明菌絲生長過程中需要礦質元素相關。水分：茶樹菇栽培的培養基含水量應掌握在60%～65%，即用手抓一把培養基，用勁捏，指縫間濕潤，稍有水但不流下，手指鬆開成塊，落地後散開為宜。但不同種類的木屑及粗細不同略有差別，應靈活掌握。菌絲生長時，空氣相對濕度要求在70%以下；子實體形成發育期為85%～95%，生長期適當降低，以延長產品保鮮期。
空氣：茶樹菇屬好氣性大型真菌，對二氧化碳十分敏感，通氣不良二氧化碳濃度過高，易造成菌絲生長緩慢、子實體菌柄粗長、菌蓋細小、早開傘、畸形菇。光線：茶樹菇是需光性真菌，子實體具有趨光生長特性，適宜的漫射光是完成正常生活史的必要條件。菌絲體培養期間，在無光條件下仍然生長，但不形成子實體。子實體沒有光照不易分化，適宜光照強度為50～300勒克斯。酸鹼度：茶樹菇菌絲喜弱酸性環境，最適pH5.5～6.5，pH值4以下或6.5以上菌絲生長稀疏、緩慢。
4、產品收穫規定：茶樹菇不僅菌蓋可食，且菌柄也十分脆嫩，應連蓋帶柄一起採收。當子實體長出後，菌蓋尚內卷、孢子還未大量發生時採收。採用一次性採收，也可採用采大留小、采老留幼的方法分批採收，分批收穫時要注意保護好幼菇。一般可採收3-4批，每100公斤乾料可產鮮菇60-70公斤。 採收後的子實體剪去根部及附著的雜質即可上市鮮銷，亦可烘乾，分級包裝、遠銷。
5、生產記錄要求：黎川茶樹菇生產企業和農民專業合作經濟組織，按照農產品質量安全法的要求建立生產記錄，記載使用投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期、採收日期等，生產記錄紙質及電子「雙保存」法保存兩年以上，以備查詢。
六.包裝標識相關規定
1、包裝：銷售的茶樹菇，嚴格按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行包裝。
2、標識：包裝上使用「黎川茶樹菇」農產品地理標誌字樣和農產品地理標誌公共標識組合標註型式。
3、其它：運輸、貯藏符合《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定。採用清潔、乾燥、有防雨設施的運輸工具。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運。採用清潔、乾燥、通風、無蟲害和鼠害的貯藏設施。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發霉、發潮、有異味的物品混存。