一.產品介紹
類別：蔬菜
產品名稱：生米藠頭
登記證書編號:AGI00423
農業部公告號/時間:第1509號(2010.12.15)
人文歷史簡介
藠頭被譽為「菜中靈芝」，中醫認為藠頭對冠心病、心絞病、胃神經官能症、腸胃炎、乾嘔、慢性支氣管炎、咳嗽、胸痛引背等症有很好的治療和輔助治療作用，藠頭的確是一種葯食同源程序的珍品。採用鹽漬、糖醋漬等製作方法可將藠頭加工成咸藠頭、甜酸藠頭，其產品具有獨特的色香味，是一種很別緻的調味食品，具有「增食慾、助消化、解疫氣、健脾胃」等功能。俗稱：「餐前飯後食六顆、不打郎中門前過」，生動形象地描述了藠頭的醫藥及保健價值。國外的研究還發現，藠頭還含有具有特殊生理活性的保健物質。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：境內五分之四為丘陵，五分之一屬濱湖地區，地勢西高東低，最高海拔72.1米，最低海拔18米，平均海拔45.1米，年平均氣溫17.6攝氏度。產地土壤的PH值在6.5-7.5之間，土壤肥力均能達到1-2級指標，能排能灌，土壤90%為壤土貨粘壤土，是生米藠頭生長的獨特土壤條件。
2、水文情況：境內有贛江支流星羅棋布，田地得到自流灌溉。地下水蓄充沛，水質為軟水，長年水文維持在16攝氏度左右，無色、無臭、無味。水利設施、天然水系和優質的地下水資源，為生米藠頭生產及其特有品質的形成提供了有利條件。
3、氣候情況：生米藠頭產地屬內陸亞熱帶濕潤季風氣候，氣溫溫和，四季分明，雨量充沛，無霜期長，年平均氣溫17.6攝氏度，最熱月平均氣溫25.6攝氏度，最冷平均氣溫6.3攝氏度，年積溫5945攝氏度，全年無霜期285-290天，平均年降雨量932mm，年平均日照1436.5小時，相對濕度83.3%，適合農作物生長，生米藠頭多在秋季播種。
4、人文歷史情況：藠頭系江西省新建縣生米鎮生產的獨特品種—生米藠頭，東漢光武帝時期，伏波將軍馬援南征紮營桃花源，將士水土不服，瘟疫盛行。後來喝了一老嫗獻上的擂茶秘方，佐以酸藠頭，馬援的軍隊才得以痊癒，舉旗大捷。如今，桃花源人在接待遠方最尊貴的客人時，仍然以擂茶加藠頭相待，以至現在包括日本人還保留著這種飲食習慣。據《本經》記載：藠頭「治金瘡瘡敗，輕身者不飢耐老」、「治少陰病闕逆泄痢，及胸癉刺痛，下氣，散血，安胎。」作為蔬菜的薤菜，清香鮮美，在古代深為人們喜愛。因其白色透明、皮軟肉糯、脆嫩無渣、香氣濃郁、開胃消食的獨特品質，乾清年間被選作貢品進入宮廷，成為皇家御用貢菜，以致宮中有「久吃龍肝不識味，饞涎只為甜蕌頭」 」，「胃口不開不用愁，只要食顆甜蕌頭」。的贊語。杜甫有詩曰：「昔聞霜薤白，重患意如何」， 又有詩曰：「束比青芻色，圓齊玉著頭，衰年關膈冷，味暖並無憂」。可見其美名之廣。生米藠頭與全國其他地區普通藠頭相比區別：見下圖（略）生米於2004年評為「中國藠頭之鄉」； 因其獨特品質， 生米藠頭深受消費者喜愛，在上世紀，由生米藠頭為原料的藠頭罐頭被法國國際美食及旅遊評選委員會評為金質獎，並榮獲2006年江西省名牌農產品、2007年名優農產品（上海）展銷會銀獎、中國商務部頒發的2008年中國綠色食品博覽會金獎等榮譽。近年來隨著江西經濟大發展、城鄉大變樣、文明大提升的建設，大力發展農業，走特色農業和品牌農業之路，以特色打市場，以「公司+合作社+基地+農戶」的構架，集藠頭種植、加工、銷售及技術開發為一體，實行產業化模式以及「技工貿」相結合的方式，引導農民從傳統農業走向現代農業轉變，2008年已達到60000畝種植規模，新建縣在加大科技投入和保持地方大葉藠品種的同時，與江西農科院簽訂了戰略合作協議，引進優良品種長柄藠和新建一號藠2個品種，通過種植從而篩選出優質、高產、高效的適合生米鎮種植的藠頭主推品種和搭配品種。新建縣生米鎮已實現綠色有機農產品產地整體推進，生米藠頭提供的原料已通過有機食品、綠色食品認證，產品遠銷日本、韓國、歐洲國家及國內各大城市，僅日本市場年需求量就在10000噸以上，銷售前景看好，市場潛力巨大。目前正規劃形成年加工20000噸的生米藠頭特色產業和發展藠頭品種研發以拉長生米藠頭的產業鏈。
三.地域範圍
生米藠頭產於江西省南昌新建縣生米鎮，生米鎮是江西省南昌市新建縣下的一個鎮，全鎮總面積147平方公里，位於生米大橋西橋頭，東臨贛江，西至長堎鎮外商投資工業區，北連紅角洲高校科技園，南與厚田沙漠風景區為鄰。地理坐標為東經115°31′～116°25′，北緯28°20′～29°10′。地域範圍包括璜溪村 、東城村、夏宇村、勝利村、南路村、安豐村、中堡村、文青村、相里村、郡塘村、長崗、富鄉村、鐵路村、青嵐村、攝溪村、南星村、生米村、黃佩村 、山圖村、朱崗村、感里村、曾港村、斗門村、漁業村等24個行政村及石埠鄉、西山鎮、石崗鎮、流湖鄉、厚田鄉。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：生米藠頭葉濃綠色，細長管狀，三角形截面。葉鞘抱合成假莖，基部形成粗的鱗莖。鱗莖球形（即藠頭）。藠頭呈白色或黃白色，表面潤澤光亮，外形飽滿豐潤，呈現堅挺脆潤狀態，口感脆甜、香味濃郁、細嫩無渣。
2、內在品質指標：生米藠頭營養價值高，富含蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、大量的維生素、粗纖維和礦物質等。生米藠頭可食率約95～99%，每1000g可食部分含蛋白質160毫克、脂肪60毫克、碳水化合物800毫克、灰分70毫克、鈣640毫克、磷320毫克、鐵210毫克、維生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黃素1.2毫克、尼克酸8毫克。生米藠頭與普通藠頭內在品質指標對比表，見下表（略）
3、安全要求：生米藠頭安全衛生指標符合GB/T19630.2/3/4《有機產品》（加工、標識與銷售、管理體系）、中華人民共和國行業標準QB1400-91的相關規定。
五.特定生產方式
1、產地選擇：生米藠頭適宜種植於能排能灌的壤土或粘壤土。生米藠頭產地主要規劃在生米鎮的璜溪村 、東城村、夏宇村、勝利村、南路村、安豐村、中堡村、文青村、相里村、郡塘村、長崗、富鄉村、鐵路村、青嵐村、攝溪村、南星村、生米村、黃佩村 、山圖村、朱崗村、感里村、曾港村、斗門村、漁業村等24個行政村及石埠鄉、西山鎮、石崗鎮、流湖鄉、厚田鄉。產地環境質量符合《綠色食品產地環境技術條件》（NY/T391-2000）的技術要求，符合綠色食品對加工基地環境標準，適宜發展AA級綠色食品。
2、品種選擇：生米藠頭選用抗病蟲、抗寒、耐熱、分株力強、外觀和內在品質的大葉藠本地品種為主，並引進優良品種長柄藠和新建一號藠2個品種，通過種植從而篩選出優質、高產、高效的適合生米鎮種植的藠頭主推品種和搭配品種。
3、生產管理過程：生米藠頭的生產過程必須嚴格按照GB/T19630.2/3/4《有機產品》（加工、標識與銷售、管理體系）、中華人民共和國行業標準QB1400-91的要求執行。
六.包裝標識相關規定
工作人員將定量好的生米藠頭裝入內包裝封好口，外包裝分為瓦楞紙箱和環保木箱兩種。每個紙箱根據產品的類別、品種、規格的不同，分別裝箱裝袋裝罐，在包裝物上註明生產日期、編號、合格證，包裝物的重量、實際重量，標誌、標籤符合GB7718和GB191相關規定。標誌使用人應在產品和包裝上統一使用農產品地理標誌（生米藠頭和公共標識圖案組合標註形式），清楚的標明產品、品名、等級、重量（毛重、凈重）、生產日期並註明檢驗人員代號、保質期、貯藏方式等。