一.產品介紹
泡泡青的學名叫皺葉黑油白菜，由於它墨綠色的葉面呈泡泡狀，隨州人習慣稱之為泡泡青。泡泡青系隨州地區特有的地方品種，具有悠久的栽培歷史，是十字花科白菜類不結球白菜的越冬栽培草本植物。該品種屬塌地生長植物，葉泡濃綠至墨綠，葉片呈泡狀，色澤烏黑，全綠，葉肉厚實，質地柔軟，抗寒性強。泡泡青主要以柔嫩葉供食，後期也可食用嫩莖，口感甜、嫩、鮮、爽，經霜雪後，品質尤佳，一般在春節前後上市，是城鄉居民春節期間尤為喜愛的菜肴之一。泡泡青富含豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素、膳食纖維和礦物質，是無公害綠色產品。泡泡青是」隋地」古老的地方蔬菜栽培品種，傳說五千年前神農嘗百草，泡泡青菜便是其中之一。因其有顯著的食療功效，後人便將神農發現泡泡青菜的那座山稱為葯山。在有了文字之後，人們便根據口傳將泡泡青菜錄入《神農本草經》。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：隨州市曾都區和隨縣總面積6989平方公里。土壤類型為白善土質，肥力中等，地勢平坦，排灌方便。pH值為6.5－7.5，土壤有機質含量為1.8－2.0，耕層深厚，多屬沖積平原。隨州市北高南低，自北而南，山區、丘陵、平畈、河灘依次分布，山地面積4285平方公里、丘陵面積2094平方公里、平畈530平方公里、河灘面積80平方公里，分別佔總面積61.3%、30%、7.6%、和1.1%。
2、水文情況：該地屬府河水系，水源上游及沿途沒有工礦及養殖污染源，水源水質優良。在平原之上，有水流貫其間。涢水是漢水東面最大的一條支流，它發源於大洪山北麓，流經隨州、安陸、雲夢，至應城與雲夢交界的蝦咀分流，西支經漢川北部至新溝注入漢水，東支由雲夢入孝感至武漢諶家嘰注入長江。在涢水兩岸，數百條支流呈葉脈狀分布，其中流量較大的厥水、漂水、溠水、均水等，形成一個相對獨立的水系，可稱之為涢水流域。可謂河流縱橫，土地肥沃。
3、氣候情況：該地屬季風性氣候，年平均氣溫16℃，最低均溫在1月份，平均3℃，最高均溫在7月份平均28℃，全年無霜期220—240天，年降水量一般在820——1282毫米之間，年平均降水量為970毫米，主要集中在4－9月份，日照時數2130小時。符合泡泡青的生長環境。
4、人文歷史情況：隨州泡泡青先秦古籍、春秋成文的《國語》中記錄魯國大夫展禽的話說：「昔烈山氏之有天下也，其子曰柱，能植百穀百蔬」。南朝時有一本書叫《異苑》說：「厲山神農窟前有百葯叢茂，莫不畢備……朝紫、中綠、晡黃、暮青（即為泡泡青）、夜赤……」。東晉文學家郭璞《樂雅。釋天》註：「凡草菜植物」。神農償百草，青菜是其中之一（也是指泡泡青），因青菜可作副食品，神農種植在《百草園》中不足為奇。上述傳說和典籍中概述了包括泡泡青在內的產品，其中泡泡青為最佳，充分說明了在遠古神農時期，隨州的土地上生長一種野生青菜泡泡青，經過長期自然選擇，具有平行變異現象和不均衡生長現象，由原始的野生類型演化為現在的栽培類型。
三.地域範圍
隨州泡泡青地域保護範圍為湖北省隨州市曾都區的東城、西城、南郊、北郊、萬店、何店、淅河及隨縣的安居、厲山、新街、環潭、均川、萬和、尚市、唐鎮、柳林等16個鄉鎮現轄行政區域。地理坐標為東經112°43′～113°46′，北緯31°19′～32°26′。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：「隨州泡泡青」在外形上呈扁平塌地或半塌地狀態生長，正面葉色濃綠，背面嫩綠色，卵圓形，葉面皺縮，肥厚，較多泡狀隆起；主根粗壯，根鬚髮達，成熟時葉片為9至13片葉，葉片直徑為20cm—30cm.
2、內在品質指標：「隨州泡泡青」經農業部食品質量監督檢測中心（武漢）檢測：樣品整齊度≥90%，含維生素C85mg-89mg/100g、總糖1.8-2.1%、粗纖維0.7-0.9%。每1000g食用部分含砷（AS）≤0.02mg，汞（Hg）≤0.002mg，鉛（pb）≤0.08mg，鎘（cd）≤0.04mg，氟（F）≤0.5mg，單項和總項結論均符合國家無公害綠色食品標準。「隨州泡泡青」葉肉質地柔軟、滑嫩可口，無苦澀味，具有豐富的維生素、礦物質和纖維素等營養物質，並有促進消化和預防便秘的作用。隨州人也將「隨州泡泡青」菜作為解酒的良藥和調病的補藥。
3、安全要求：隨州泡泡青產品質量應符合《中華人民共和國農業行業標準》NY/T743—2003綠色食品綠葉類蔬菜標準、《中華人民共和國農產品質量安全法》、國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定等法律法規規定。包裝標識等相關規定
（1）包裝：隨州泡泡青按照規定應當包裝銷售。
（2）標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（隨州泡泡青名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
（3）其它：隨州泡泡青的分級、貯藏、運輸等，應當符合國家有關強制規定。
五.特定生產方式
1、產地選擇：選擇環境條件符合《綠色食品蔬菜產地環境條件》NY5010-2002要求的生態條件良好，土層深厚疏鬆，水利設施完備，遠離污染源，並且有可持續生產能力的區域。
2、品種選擇：原生態自產留用的隨州泡泡青菜種。種子質量符合GB/10715.1－1996標準。
3、生產過程管理：一是整地施肥：泡泡青菜以排水良好的土壤為宜，畝施3000kg腐熟農家肥，一般按1.5m開溝作廂，整地以細碎平整為原則。二是播種：9月底至11月分期播種，採用撒播法，每畝播種量0.5—1kg，播種後一般以鎮壓代替蓋土。三是田間管理：3.1、施肥：①當幼苗有兩片真葉時，進行第一次追肥；②5-7天後進行第二次追肥，追肥每次每畝施500kg稀薄人糞尿為宜；③視苗情進行補追，確保幼苗生長健壯、整齊一致。3.2、移栽：當苗齡25-30天，幼苗達到4-5葉時進行移栽，宜選擇晴天下午進行，移栽前苗床澆透水，用小鏟采苗，使根部盡量多帶土，易於成活。株行距為10-12cm×20cm。間隔2m留一走道，便於農事操作。3.3、中耕除草：幼苗定植成活後，在澆水或雨後及時中耕除草，保持土壤疏鬆，防止板結。3.4、清溝排漬：菜田四周開好圍溝，及時清理廂溝，排明水濾暗水，做到雨住田干，創造有利於蔬菜生長不利於病蟲害發生的環境條件。3.5、病蟲害防治：泡泡青菜病蟲害主要有蚜蟲、根腐病、霜霉病等。採取預防為主、綜合防治的方法，以農業、物理、生物防治為主，化學防治為輔的措施控制病蟲危害。①農業防治：選擇乾燥排水良好的田塊，合理密植，及時清除殘株敗葉，晴天下午澆水，及時排明水濾暗漬，剷除田內雜草，減少蟲口基數。②物理防治：採用色板或振式殺蟲誘殺成蟲，蟲害多時可加用防蟲網隔離病蟲的危害。③生物防治：保護天敵，在田頭周邊種植薊草、蒲公英等一些開花植物，給越冬後開始活動的天敵如瓢蟲、草蛉和寄生蜂等提供豐富的食物，提高天敵存活率和繁殖力；在早春釋放少量赤眼蜂到田間，讓其適應環境繁殖後代，控制害蟲繁衍；蟲害較多時，按每畝總放蜂2.0-2.5萬頭，分2-3次放蜂。
④化學防治：可選10%吡蟲啉可濕性粉劑10g/畝兌水30kg噴霧防治1次，病害防治可採用50%多菌靈畝用100kg兌水噴霧，末次使用時間10月下旬。安全間隔期1個月。
4、產品收穫及產品的處理：採收：泡泡青經過12月中下旬的初霜階段後，即可採摘上市。可以用刀或手在植株基部斷取單個葉片，盡量做事采葉不傷葉；春節前後也可整株鏟起老嫩葉一起上市。次年三月份後，氣溫上升，老葉片雖失去利用價值，但嫩莖苔迅速生長，可採摘嫩莖苔上市。每畝產量1000㎏左右。
留種：選擇生長旺盛的泡泡青菜留種，留種的泡泡青菜不採收，開花後經30天左右可發育成熟。把種子從果莢里揉槎出來後晾乾，裝於布袋內，放在乾燥通風的地方備用。留種田與大田比例為1：200。
5、生產記錄：做好農事記錄，包括使用農業投入品要建立檔案，產品的採收情況要有記錄等。
六.包裝標識相關規定
1、包裝：隨州泡泡青按照規定應當包裝銷售。
2、標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（隨州泡泡青名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
3、其它：隨州泡泡青的分級、貯藏、運輸等，應當符合國家有關強制規定。