一.產品介紹
「紅衣米花生」因美麗的紅色外皮而得名。小村鄉位於咸豐縣的富硒礦帶上，大山深處的土壤沒有受到污染，這裡盛產的紅衣米花生，細圓飽滿、香味獨特，富含蛋白質、礦物質和不飽和脂肪酸，被譽為「長生果」、「植物肉」，深受消費者親睞。2010年12月，由咸豐縣小村紅衣米花生專業合作社申報的「小村紅衣米花生」農產品地理標誌，通過農業部農產品質量安全中心和農產品地理標誌專家評審委員會評審，並獲農業部准予登記，依法實施保護，小村鄉境內的小村、羊蹄等12個村被農業部確定為紅衣米花生農產品地理標誌地域保護區域。據《咸豐特產》等相關資料記載，自清朝同治年間（1870年左右）就有種植紅衣米花生的說法，至今已有140年的歷史。經油炸的小村紅衣米花生還是恩施州十大名吃之一「土家油茶湯」的必備原料之一。1984年4月，時任共青團中央書記處書記的胡錦濤與中共中央書記處候補書記喬石，隨同原中共中央總書記胡耀邦同志來恩施州考察。在咸豐考察期間，胡耀邦、胡錦濤等領導親口品嘗了油炸的小村紅衣米花生及土家油茶湯後，讚不絕口。花生是全世界公認的健康食品，在我國花生被譽為是「十大長壽食品」之一。中醫認為花生的功效在於調和脾胃，補血止血，降壓降脂，而其中起主導作用的即是花生紅衣。而西醫認為，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質量，改善凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機能，因而對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。據介紹，2014年，小村鄉紅衣米花生種植面積達7500畝，總產量達750噸，給村民帶來1000餘萬元的純收入。小花生，長成了名副其實的大產業。紅衣米花生經過精心包裝後，由不起眼的「小雜糧」搖身變成了有檔次的地方特產，當成禮品銷售，而且價格也不菲。在咸豐縣超市的貨架上，一袋2公斤的帶殼花生，賣到了98元，價格是普通花生的10多倍。一盒包裝精美的紅衣花生米，是小村人送給客人的最好禮物。隨著交通條件的改善，到小村鄉來旅遊的人越來越多，紅衣米花生這道特色小吃讓外地遊客讚不絕口，有些客人走的時候，還購買花生帶回去送給親朋好友。小村鄉在發展花生產業的過程中，引進兩家農產品加工企業，採用「公司+基地+農戶」的模式發展花生產業。藍河農特產品開發公司就是生產小村紅衣米花生的企業之一。公司董事長秦玖雲說：「公司從產品包裝、廣告宣傳、市場營銷等方面著手，將把『紅衣米花生』的熟食系列產品作為航空食品在高端消費群加以推廣。」地方特色農產品，合乎消費者要求的綠色食品公司化的運作，精美的包裝，小村紅衣米花生走向了國內大市場，還遠銷到美國、日本等國家。由於種植面積有限，每當花生成熟的時節，外地客商都提前電話預購。小村鄉小村村八組村民冉鳳初說：「去年種植的4畝花生，純收入1萬多元，今年打算擴大種植面積。」
2015年，小村鄉計劃發展紅衣米花生2萬畝，依託投入500餘萬元的深加工生產線，小村鄉的紅衣米花生產業將實現收入倍增目標，力爭突破3000萬元。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：小村鄉地處咸豐縣北，屬二高山地帶。全境地勢從西北向東南傾斜，平均海拔1100米。鄉內受成土母岩、生物、氣候等條件影響，使全鄉形成以沙土、沙礫土或沙壤土為主的土壤。土壤熱化程度高，土層深厚、疏鬆、富含有機質，且土壤中重金屬等有害物質量不超過國家技術標準，有機質含量約為3%，ph值6.5左右，宜植性好。非常適宜小村紅衣米花生生長。
2、水文情況：河流：區域內藍河橫貫全境，先後接納有獐耳溪、臘壁溪、李子溪、荔木溪、細沙溪等若干支流，在尖山鄉唐崖土司城遺址旁註入唐崖河，乃倒流三千八百里的烏江水系之一。南河流經小村、田壩、香樹壩，在屯甫壩與青螄河匯合，流域面積670平方公里，河長65公里 ，流量18.53立方米/秒。區域內地下水屬基岩裂隙水，屬重碳酸鈉型和鈣型極軟水。
3、氣候情況：小村鄉屬北亞熱帶濕潤性季風氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，全年氣候溫和濕潤。具有」十里不同天，同時不同雨」的流域性氣候特徵。常年無霜期238天，常年降水量1200mm～1500mm，其中春、夏季降水量多，秋季減少，冬季最少，與紅衣米花生開花與膨大期間的需水特性吻合；年平均氣溫在13.9℃左右；七月平均氣溫26℃，一月平均氣溫5℃，有效積溫（10≤）4500℃-5000℃，年平均日照時數1200h-1700h小時，光、熱、水資源豐富，十分適宜花生生長。
4、人文歷史情況：據咸豐縣誌記載，小村紅衣米花生至今已有140多年的栽培歷史。由於獨特的地理、氣候、土壤條件，小村鄉出產的紅衣米花生產品外形十分美觀，籽粒較普通花生相比顆粒小，但圓潤飽滿、粒紅鮮艷，且營養豐富，品質獨特，生食幽甜味長，熟食脆爽可口，因而紅衣米花生具有濃厚的地域特色。經油炸的小村紅衣米花生還是恩施州十大名吃之一「土家油茶湯」的必備原料之一。土家油茶湯是恩施州土家族具有代表性的包含文化現象之一，堪稱中國茶文化一絕，源遠流長。土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統的風味食品，故有民諺曰：「不喝油茶湯、心裡就發慌」。同時，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統禮儀，凡是貴客臨門，恩施土家人在飯前都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。油茶湯以油煎粗茶葉、紅衣米花生、陰玉米子等為主要佐料。1984年4月，時任共青團中央書記處書記的胡錦濤與中共中央書記處候補書記喬石，隨同原中共中央總書記胡耀邦同志來恩施州考察。在咸豐考察期間，胡耀邦、胡錦濤等領導在黃金洞吃午餐時，就親口嘗到了油炸的小村紅衣米花生及土家油茶湯，並對小村紅衣米花生讚不絕口。花生營養價值和藥用價值極高，富含蛋白質和不飽和脂肪酸，被譽為「長生果」、「植物肉」。花生仁表面上的紅衣含有大量甘油脂和甾醇脂，長期適量食用能活血造血、促進血小板新生、促進生長發育、增強記憶力。近年來，縣委縣政府通過對發展無公害農產品，綠色食品和有機食品的重視，大力促進了小村紅衣米花生的生產與開發。
三.地域範圍
小村鄉位於湖北省恩施土家苗族自治州西南部，雲貴高原東延武陵山余脈與大巴山之間，地理坐標為東經108°37′8″～108°46′5″，北緯29°19′28″～30°2′54″。地處長江上游南岸，四周與利川、黔江、恩施等地為鄰。小村紅衣米花生種植主要分布在小村鄉境內的小村、羊蹄、荔木、水杉坪、李子溪、興隆溝、白果、中心場、田壩、大村、喂龍和土地溪等12個村，距咸豐縣城60公里。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：果型小、雙仁或單仁、香味獨特。
2、內在品質指標：小村紅衣米花生營養價值和藥用價值極高，100g鮮花生含脂肪≥48g、蛋白質≥25g、含硒0.03～0.04mg。
3、安全要求：小村紅衣米花生嚴格按照國家農業部頒布的綠色食品標準體系組織生產。NY/T391-2000 綠色食品產地環境技術條件，NY/T393-2000綠色食品農藥使用準則，NY/T394-2000 綠色食品肥料使用準則。
五.特定生產方式
1、產地選擇：選擇排水良好，土層深厚，疏鬆，保水和透氣良好的沙壤土，輕壤土和中壤土，PH值5.2-6.5。年平均氣溫為9-12.9℃。無霜期240–285天。年日照不少於1500小時。土壤中重金屬等有害物質含量不超過國家標準，水利設施完備，遠離公路、醫院、垃圾場的土地作產地。產地環境條件符合NY/T391的要求。
2、品種的選擇：帶殼晒種1-2天後剝殼，去掉霉變、破損、不飽滿、有病斑和不正常的種子，選留飽滿，有光澤的種子做繁殖材料。
3、生產過程管理：小村紅衣米花生生產過程符合綠色食品花生生產技術規程。嚴格按照NY/T393執行綠色食品農藥使用準則。在生產過程中要求繁殖材料、肥料、農藥等投入品來源可靠。
4、產品收穫及產後處理的規定：在農藥間隔期後適時採收，採收所有工具要清潔、衛生、無污染。
5、生產記錄要求：使用的投入品要建立檔案，記錄投入品的名稱、使用時間、次數、用量、使用方法、收穫日期等。
六.包裝標識相關規定
1、包裝：小村紅衣米花生按照規定應當包裝銷售，採用新的、乾淨、無污染的麻袋，塑料編織袋或其它適用於食品包裝的容器。包裝容易應堅固、清潔、乾燥，不易遭病蟲危害，無不良氣味。包裝容器封口嚴密，不得破損、泄露。
2、標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（小村紅衣米花生名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
3、貯存：庫房應清潔、乾燥、通風、無蟲、鼠危害。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混存。跺堆應離地面、牆壁20cm以上。保質期12個月。
4、運輸：運輸工具應清潔、乾燥、有防雨設施。嚴禁有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運。
5、其它：小村紅衣米花生的分級、檢驗等，應當符合國家強制性的技術規範。