一.產品介紹
雲南引種最早、分布集中的西洋蘋果品種樹。果實9月上旬成熟。具有豐產穩產特性。金帥果實平均重180克，長圓形。低海拔地區栽培的果實扁圓形。果皮底色黃綠，成熟後金黃色。肉質細，味偏甜，有芳香，宜鮮食，易生果銹，貯藏後會發綿。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：昭陽區處於滇中凹陷地區東北端，市境東南接黔掛
地台，西北連接康滇地軸。市境內處於低緯度、高海拔，山峰疊起，江河切割深陷，以殘留高原和斷陷盆地構成地貌的主體。境內由於金沙江、牛欄江、灑漁河、盤河等江河的切割，形成高差懸殊的山地和狹窄的河谷交互排列的複雜地形。境內最高點是大山包鄉的棵車梁子，海拔3364米，最低點為大寨子鄉車德村的茅坡，海拔480米，相對高差2884米。
現今地貌骨架主要由烏蒙山脈及五蓮峰兩大山系組成。東起守望鄉沿昭通壩子北緣至西北部靖安壩子東側，為泥盆紀加里東運動形成的烏蒙山脈延伸尾端；西起金瓜梁子沿靖安壩子南伸到灑漁、樂居、蘇甲、大寨子、炎山、大山包至永豐，為新生代第三紀燕山運動形成的橫斷山脈東部邊緣涼山山系五蓮峰分岐。兩大山系交接地段多年沉積而形成現今的昭通壩子。境內河流屬金沙江水系，主要有金沙江、牛欄江、灑漁河、盤河、螺馬河等。轄區內海拔在2000米以下面積佔35%，2000米至2400米之間的佔41.5%，2400米至2800米之間的佔14.1%，2800米以上的佔9.4%。
土壤主要是由石灰岩、砂岩、玄武岩、頁岩等發育而成的黃壤、黃紅壤、紅壤、棕壤。在水平分布上總的趨勢是紅壤向黃壤的過渡地帶，基本上傾向於黃壤，海拔1700—2000米的一般山區越向南越趨向紅壤，越向北就越趨向黃壤，受南干北濕的氣候規律制約。垂直分布上，由於境內立體氣候的差異自下而上依次為燥紅壤—紅壤（黃紅壤）—黃壤—黃棕壤—棕壤—草甸土等。
（2）水文情況：昭陽區境內各河流均屬金沙江上段水系。除少量在境內匯入金沙江外，其餘均通過灑漁河匯入大關河，再匯入金沙江。主要河流有金沙江、牛欄江、灑漁河、昭魯河、冷水河及盤河。
全區有庫容100萬立方米以上的水庫18座，其中以漁洞水庫最大，發揮的效益最好，昭魯壩子50萬畝耕地基本覆蓋，極大地改善了農田灌溉條件，為農業生產的大力發展解決了制約因素。全區水資源總量7.78億㎡；地表水資源總量5.434億㎡；地下水資源為2.346億㎡。全區人均占水資源量為1535㎡/人，土地畝均占水資源量為74.5㎡/畝。
（3）氣候情況：昭陽區的氣候主要受季風環流所支配，屬亞熱帶與溫帶共存，以溫帶為主的氣候類型，具有典型的立體氣候特徵。夏秋季節受西南海洋季風控制，空氣濕度大、溫度高、雨熱同季；冬、春主要受極地大陸季風（乾冷氣團）控制、空氣乾燥、溫度低、乾冷同季。年平均氣溫11.7℃，月平均氣溫大於或等於10℃的天數為191.3天，大於或等於10℃的活動積溫3217.4℃；全年降雨量750—1100㎜，無霜期221天；年日照1902.2小時；1-10月，平均氣溫16.2-16.8℃。蘋果開花期溫度為15℃-23℃，花芽分化期溫度為20℃-25℃，果實發育期溫度在25℃左右，昭陽區自然條件正適宜蘋果生長，白天果樹養分積累較多，夜晚消耗較少，果品中糖、酸和維生素等的含量增加，風味濃，肉質脆。
（4）人文歷史情況：1926年，在滇越鐵路工作的法國人賈海義從歐洲把蘋果引入昆明，爾後傳入昭通。70年代初昭通開始通過芽選選育蘋果新品種，元帥180是當時芽選成果比較有代表性的品種之一，其在1978年在雲南省芽選鑒評會上評定為第一名，1984年昭通地區園藝學會正式定名為 「昭錦108」， 現今種植面積3萬畝左右，產量6萬噸。80年代初期，雲南省委、省政府，昭通各級政府高度重視蘋果產業的發展，開始引進富士著色系列蘋果，經試種、培育、篩選、馴化出適合昭通氣候、地理環境條件的「2001」、「片紅富士」、「條紅富士」等富士系列在永豐、灑漁、樂居、北閘等鄉鎮推廣，1989年農業部在昭通市（今昭陽區）建設優質紅富士蘋果生產基地2000畝，帶動昭陽區蘋果產業迅猛發展。昭陽區年平均氣溫11.7℃，月平均氣溫大於或等於10℃的天數為191.3天，大於或等於10℃的活動積溫3217.4℃，全年降雨量750—1100㎜，無霜期221天，晝夜溫差大，正適宜蘋果生長，經過馴化的富士系列蘋果在昭陽區種植產量高、口味好、耐貯藏、含糖量高、風味佳，逐步取代了昭通原有品種，現今種植18.5萬畝，產量34萬噸，產值達4億多元。1975年底，中央農業部、外貿部、全國供銷合作社在陝西省銅川市召開全國蘋果外銷基地建設會議上，正式批准昭通為全國蘋果外銷基地縣。昭通所產蘋果色澤鮮艷，肉質細脆、甜酸適度，汁液豐富，風味濃郁，多次獲省優質水果稱號及全國第二屆農業博覽會銀獎，中國果樹研究所等專家、教授來昭通考察，一致認為昭通具有蘋果種植的得天獨厚自然優勢，是蘋果種植不可多得的好地方，在全國果樹區劃中把昭通劃為蘋果生長最佳適宜區。在1989年農業部將昭通列為我國南方優質蘋果生產基地，1996年雲南省又將昭通列為省優質蘋果生產基地。2007年9月26日，在昭通市元寶山體育場，共用341969個蘋果，拼成的達1500平方米的「昭陽蘋果迎奧運」蘋果拼圖載入世界吉尼斯新記錄。
三.地域範圍
昭陽區位於雲貴高原北部，烏蒙山系東北端，是雲、貴、川三省結合部。東與貴州省威寧縣交界，南與魯甸縣毗鄰，西隔牛欄江、金沙江與巧家縣和四川省金陽縣隔江相望，西北至東北與永善、大關、彝良三縣接壤。其東西長61㎞，南北寬43㎞，國土面積2165平方公里。
「昭通蘋果」產區主要集中在昭陽區的龍泉、永豐、太平、小龍洞、舊圃、北閘、樂居、蘇家院、灑漁、守望、布嘎11個鄉（鎮），劃定範圍為東徑103度08分36秒—103度56分17秒，北緯27度07分03秒—27度39分14秒，面積21.5萬畝，產量40萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵外在感官特徵：果大（最大橫斷面直徑）65mm以上。果形扁圓或圓形，基本端正，具有品種形狀特徵。帶果梗，果面光潔，不粗糙，無乾枯蟲傷，水銹層和不明顯的垢斑面積不超過1.5平方厘米， 香味濃，具有本品種的色澤及氣味。紅色品種顏色鮮紅，果肩周圍除允許有果台副梢遮蓋線2條外，其餘部分70%著色。商品果無碰壓傷、藥害、日燒、病蟲、雹傷等缺陷。
（2）內在品質指標：昭通蘋果含糖量高，風味濃，肉質脆，比較細嫩，美味可口，果實硬度≥5.0（千克/平方厘米），可溶性固形物含量≥15.0%，含糖量≥13.0%，可滴定酸≤0.5%，在同類果品中屬上品。
（3）安全要求：昭通蘋果產地環境按照《NY5013-2006 無公害食品，林果類產品產地環境條件》執行；產品質量達到了《NY5011-2006無公害食品 仁果類水果》產品質量標準；生產過程式控制制按照《NY/T5012-2002 無公害食品 蘋果生產技術規程》和昭陽區蘋果生產技術規範生產和管理。合理使用農藥投入品，嚴禁使用國家明令禁止的高劇毒農藥，嚴格執行農藥安全間隔期。
五.特定生產方式
1、 建園
（1）品種選擇
根據市場需求和產區自然條件選擇紅富士、昭錦（108）為主打品種。
（2）苗木選擇
根據立地條件選擇基砧為楸子、懷菜海棠的矮化中間砧（M26、M7、MM106）、喬砧無毒苗或普通苗。兩種類型的苗木均須符合國家蘋果苗木一級標準。（3）栽植密度
矮化園株行距為3×3.5米；喬化園株行距為3.5×4.5米。栽植時期，以秋栽（9月中旬-10月上旬）為主。
（4）栽植枝術
園地開挖1立方米的定植穴，底部分層填入秸稈等有機物，將25-30kg腐熟有機肥填至穴中部，上蓋一層表土，澆足底水使土壤沉實，墒後栽植；栽植用的苗木應先修根，然後浸泡並蘸泥漿。栽植深度：矮化中間砧苗木應先修根，然後浸泡並蘸泥漿。栽植深度：矮化中間砧苗木須使中間砧入土2/3或全部，喬化苗應使苗幹上的土印（即苗木在苗圃生長時與地面平行處的土印）與地面相平行，株行間標齊。填土時要保持根系自然舒展；填土後每株補灌水15-20kg，待水下滲後覆土封坑。
（5）栽後管理
栽後及時定干：秋栽苗應於土壤結凍前倒苗埋土防寒。次春土壤解凍（清明節前後）至氣溫上升並穩定後（萌芽前）去除覆土，小心刨出苗干扶正踏實。
2、栽培管理技術 ( l2 b7
（1）土、肥、水管理
深翻改土：分為擴穴深翻和全園深翻，每年秋季果實採收前後結合秋施基肥進行。擴穴深翻類定植穴（溝）外挖環狀溝或平行溝，溝寬70厘米左右，溝深60厘米上下。全園深翻為將栽植穴外的土壤全部深翻，深度30～40厘米。土壤回填時混以有機肥，表土填在底層，底土覆在上層，然後灌足水，使根密接 。
中耕：清耕果園生長季節於降雨或灌水後，及時中耕，保持土壤疏鬆。中耕深度5～10厘米，以利調溫保墒。一般5-9月份每月進行一次，全年約4次。雨季來臨立垡不平，雨季結束耙平園地；也可進行樹盤中耕，行間生草。9 D施肥 ：以有機肥為主，化肥為鋪；早施重施基肥，適時適量追肥，加強葉面噴肥。提倡以蘋果營養診斷（葉片分析和土壤分析等）結果為指導進行配方施肥，不斷提高土壤肥力，增加土壤微生物活性。要求所施用的肥料不應對果園環境和果實品質產生不良影響。①基肥：基肥遵循「早、飽、全、深、勻」的技術要求，以秋季中熟品種采果後到晚熟品種采果前施入效果最好。基肥以農家肥為主，混入少量速效氮肥和磷肥。施肥量：按每生產1公斤蘋果應施1.5-2.0公斤優質農家肥進行計算，一般盛果期蘋果園畝施有機肥3000-5000公斤，多年生草園可適當減少。將肥料儘可能施在根系集中分布的20-70厘米土中。施肥方法：幼樹結合擴盤宜採用「環狀溝」施或撒施，結果樹宜採用「放射溝」或「條溝」施，溝寬70厘米左右，深60厘米上下。②追肥：追肥遵循「適、淺、巧、勻」的技術要求，一般每年兩次。第一次土壤解凍後到萌芽前，以氮肥為主，磷肥為輔；第二次在花芽分化及果實膨大期，以磷、鉀肥為主，氮肥為輔混合使用。施肥量：以當地土壤條件和施肥特點來確定，一般蘋果園畝產量控制在2000-2500千克，全年應追施純氮18-23千克，純磷20-25千克，純鉀25-30千克。施肥方法：採用溝施或穴施，在樹冠下開「淺放射溝」或「穴」，深度20厘米上下，追肥後及時灌水。③葉面噴肥：全年2-3次，主要補充磷鉀大量元素、鈣鎂中量元素和硼、鐵、錳、鋅等微量元素。在蘋果補鈣關鍵臨界期（落花後第三周至第五周）連噴2次CA2000鈣寶600-800倍液，間隔10天。在采果前30天（套袋果內袋除後）用CA2000鈣寶600-800倍加磷酸二氫鉀300倍噴施1次，提高肥料利用率，維持微量元素的平衡，防止蘋果缺鈣痘斑病和苦痘病等病害的發生。
水分管理 ：①灌水時期：根據蘋果樹的需水規律，我區蘋果園如有灌溉條件每年應灌水2-3次，主要時期是萌芽期或花後幼果膨大期、果實二次膨大期、采果後到封凍前。②灌水量：灌水過後，要求蘋果根際範圍的土壤全部濕潤為好，即以田間最大持水量60%作為灌溉指標。漫灌一般幼樹每株100-150千克、初果樹150-250千克，盛果樹400-500千克。如採用噴灌和滴灌可節水2/3-4/5，應大力推廣。
（2） 整形修剪
規範樹形 畝栽56株以下，宜選擇「改良紡錘形」。即干高70-80厘米，樹高3.5米左右，冠幅為行距3/4，中心干較順直，與主枝粗度比3-4:1。在中心幹上選培小主枝10-12個，開張角度90度。其中冠下3個小主枝斜向行間，枝展1.2-1.5米；冠中上部7-9個小主枝，枝展1.0-1.2米。畝栽64株以上，宜選擇「細長紡錘形」。即干高90-100厘米，樹高3米左右，冠幅為行距3/4。中心干順直，與主枝粗度比5-6:1。在中心幹上選培小主枝14-15
個，開張角度95-105度，枝展1.0-1.2米，冠下、冠上略短，冠中略長，呈「紡錘形」。
目標：①樹高不超過行距，株間枝條基本不交接，行間留1米以上的通道，土地覆蓋率達60-70%。②畝留枝量6-8萬個，其中長、中、短枝比為10:25:65，頂花枝率佔30%以上。③新梢平均長度20厘米（6月底），新梢停長率（封頂枝）6月中旬90%左右，7月初95-100%。④葉面係數2.5-3：葉色值6月中旬5.0-6.0，7月中、上旬6.0-6.5；⑤枝果比4-5:1，葉果比50-60:1。
要求：①抬高主幹，加粗中心干。②理清調節器順枝頭，疏除害枝（競爭、輪生、重疊、對生、交叉、病蟲枝）。③控制樹高，縮小冠幅。④減小骨幹枝數量，加大主枝角度。⑤保持主枝下大上小，間距15-25厘米，單軸直線延伸，插枝補空，螺旋上升。⑥以中短枝結果為主：小型枝相距15-25厘米，選擇留用側生枝，逐步培養「垂簾」狀結果枝組。
四季修剪
春季修剪： 3月中旬至4月上旬，①抹芽。1年生幼樹高定干高抹芽(80-100厘米)，2年生中干不剪截，分枝留基部癟芽剪截。增強主幹、中心干生長勢。②刻芽。3-4年生幼樹在中心干需枝部位進行芽上刻傷；無用的萌芽抹除；③剪截。結果樹疏除弱花枝，剪截長果枝、串花枝。
夏季修剪:①摘心、扭梢。5月中、下旬對中心乾和各小主枝上抽生的新枝，視其空間大小，可分別採用摘心、扭梢、捋枝處理，控制旺長，促使分枝，為成花創造條件。②拉枝。5月份對末拉枝或拉枝不到位的樹(園)按照
「強拉枝」要求，採取「一活動、二下壓、三打樁、四固定」將角度拉至90-105度，保持小主枝直順不「弓」。③環切。6月初-7月上旬對生長旺，不易成花的小主枝分期多道環切，控長促花。
秋季修剪：8月中旬-9月上旬，①控高：樹高已達要求。中心干延長枝應採取拉枝封頂控高。②拉枝。夏季拉枝不到位或未拉枝的樹再次拉枝至要求角度。③疏枝。徹底疏除中心干、主枝上無用的新枝和大枝叉處及剪鋸口附近萌生枝，疏密增光。④扭枝。中庸輔養枝先在基部扭傷後戴活帽剪截，抑前促後，緩勢促花。⑤剪截。生長過強的果台枝，如有二個的疏強留弱一個的在25厘米左右處剪截。
冬季修剪：1-2月份，①抬干：對主幹低的樹，按照不同樹形要求，每年疏除1-2近地面的主枝，直至達到高度要求。②疏枝：徹底疏除競爭枝，輪生枝，重疊枝、對生枝和主心幹上強旺大枝和側生強枝。③落頭:中心干延長枝超高、過強者，分年逐步落頭。④縮冠:對超長的主枝、過大的結果組，利用背下或側生弱枝帶頭，進行回縮。
（3）花果管理
生產目標:單株產量30-45千克，平均結果數120-180個；平均果重250克以上，果形指數0.88，全紅果率70%以上，可溶性固形物含量16%左右。
保花結果：①蘋果絕大部分品種自花不實或結實率極低，在確定主栽品種的同時，應選花粉量大，親和力強，果品價值高，與花期、管理基本一致的授粉品種。②初花、盛花期各噴一次3%硼砂(酸)加0.1%尿素加1%蔗糖(蜜蜂
最好)混合液，增補營養，促進授粉坐果。③開花前1-2日，在果園內相距500米放置一箱蜜蜂，可滿足5-10畝果園授粉。還可引進凹唇臂蜂、角額壁蜂，50-60米掛放一蜂巢，利用昆蟲授粉。④花序分離後結合疏蕾，採取花粉，然後在花開的當天上午進行人工點授或機械噴粉。
疏花疏果：①疏花枝 在氣候較正常情況下，結合復剪按枝果比4-5:1疏除過多、過弱花枝和過長果枝，剪截串花枝，注意保留中長果枝。②疏花序 當花序伸長到手易捉住時按20-25厘米間距選留1個優質中、長枝花序，將包括延長枝頂端，大枝背上短枝等部位上的多餘花序全部疏除。③疏花蕾 花序分離至中心花未開放前，對選留的花序僅保留中心花蕾和1-2個發育好的側花蕾(氣候異常)，其餘側花蕾和腋花花蕾全部疏除。④疏果定果 花後第2-3周先疏除小果，偏斜、畸形果、側生果、病蟲果，第4周再按目標產量均留頂芽果、單果，且以中心果為主。
（4）套袋
昭通蘋果應用套袋技術。套袋可促使果面光潔、促進果實著色，提高外觀質量；減少農藥殘留，避免灰塵污染；預防多種病蟲鳥鼠危害，避免枝葉摩擦等。①蘋果套袋是一項配套技術，應在全面加強果園綜合管理的基礎上，效果、效益才能體現出來。②堅持「五選」。即選種，選園，選樹，選果，選袋。選品種 應選套袋後增值高的品種。選果園 應選園貌整齊，綜合管理水平高的果園。選樹 應選樹齡較輕，生長健壯偏旺，結構較好的樹體。?選果 應選果形端正，果肩平寬，果頂較平，萼片緊閉，果梗適中，易下垂的側
生和背下中、長果枝上的中心果。選果袋 應選符合昭陽區地方標準《蘋果育果子紙袋》要求的高質量二層三色無農藥紙袋。③適時除袋 除袋宜在採收前15-20日（晚熟品種應在袋內生長3個月）先除外袋，相隔5-6日（須有日照2-3日）再除內袋，一日中上午8-11時摘除冠東，冠北側及冠下果袋，下午3-6時摘除冠西、冠南及冠頂果袋，避免日灼發生。④適時摘葉轉果 外袋除後及時摘除果實周圍的「貼果葉」和5-15厘米範圍內的「遮光葉」，內袋除後5-6天，果實著色具備本品種特徵時即手托果實轉向90-180度，將陰面轉向陽面，如還有部分果面仍未著色，5-6日後再沿原方向轉果。不易固定果，可用透明膠帶與母枝粘連，促使果實全面著色。
（5）適時分批採收 先採冠上、冠外果，相隔8-10天再采冠下，冠內果。要求做到：邊採收，邊分級，最大限度地提高果實商品價值和經濟效益。
六.包裝標識相關規定
（1）包裝：銷售的蘋果，按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行包裝。
（2）標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（昭通蘋果名稱和公共標識圖案組合標註型式）。（3）其它：運輸、貯藏應符合《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定。