一.產品介紹
海原縣地處寧夏南部山區，氣候屬典型的大陸性季風氣候，無霜期短，多風少雨，土質以黑壚土為主，富含鉀離子，土層深厚，土質疏鬆，是適宜馬鈴薯生長的優質土質。馬鈴薯種植規模不斷擴大、品種呈現多樣性，也是抗旱避災作物。馬鈴薯主產區主要集中在中南部月亮山和南華山兩大山系所形成的黃土高原丘陵溝壑旱作晚熟區以及北部黃河灌溉早熟區。隨著農村經濟的戰略結構性調整，我縣把揚黃灌區的興隆、李旺、高崖三鄉鎮確定為菜用型馬鈴薯生產基地，北部乾旱帶的興仁、徐套、嵩川三鄉鎮確定為糧菜兼用型馬鈴薯生產基地，把中南部12個鄉鎮冷涼區確定為澱粉型生產基地，在注重馬鈴薯產量、品質提高的同時，打理培育馬鈴薯繁育基地，積極組建加工銷售企業，以開創我縣的馬鈴薯產業發展新格局。為建設寧夏第二大馬鈴薯生產基地，按照「擴大面積，改善品質，提高單產，增加效益」的原則，從政策、資金、技術等方面大力扶持，重點建設兩個馬鈴薯產業帶，即南部澱粉型馬鈴薯產業帶，中部澱粉兼菜用型馬鈴薯產業帶。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：海原縣馬鈴薯種植區土壤以黃綿土、黑壚土為主，0—20cm表層土壤養分有機質含量為0.958%，全氮含量0.048%，全磷含量0.0563%，速效鉀含量209.72ppm.土壤PH值在7.5-8.5之間。土壤疏鬆、理化性狀好，有利於馬鈴薯生長發育和塊莖膨大；其地質發育史早在元古初期或更早一些時期，縣境內坳陷區沉積了厚達7749米的地槽型碎岩和化學岩，並伴有中基性海底噴發岩和線成侵入岩，後期振蕩或下降又有碎酸鹽岩沉積；其後由於經歷了強烈的區域變質作用，達到片岩、大理岩。與此同時，受剝蝕構造作用，形成縣境內中山和低山地形。
2、水文情況：
海原縣縣內外緣河流多為間歇河，水量小，季節性變化大，遇到暴雨即發洪水，雨後流量猛減，直至乾涸斷流，位於月亮山西北的楊明河、麻春河、 賀堡河常年有地表水流，南、西華山相間的園河地常年有地表水流。清水河
於南華山東南邊，西河為其主要支流，面積5162平方公里，年徑流總量2750.1萬立方米，全縣地下水動儲量為3807萬立方，相對富水區有清水河平川、西安窪地以及南西華山的山前洪積扇等，動儲量3163萬立米。馬鈴薯種植灌水主要以天然降水為主。3、氣候情況：海原縣年降雨量300mm左右，且多集中在七、八、九三個月。年蒸發量大，年平均氣溫7.7℃，≥10℃的有效活動積溫2621℃，無霜期165天。總的氣候特點:海拔高，氣候冷涼，傳毒媒介少，光照充足，溫度適宜，晝夜溫差大，降水適時，雨熱基本同季，與馬鈴薯生長發育規律相吻合，有利於馬鈴薯綠色體光合作用、營養轉化、和干物質積累；農民種植馬鈴薯主要以施優質農家肥為主，種植區域附近無廠礦企業，無工業污染殘留，空氣環境狀況良好，具備了生產無公害馬鈴薯有利條件和加工優質產品的基礎。
4、人文歷史情況：從古到今的漫漫歷史長河中，馬鈴薯作為一種不可多得的保健食品，一直於人民生活息息相關，結下了深深地「土豆」情緣。海原縣馬鈴薯悠久的種植歷史和栽培經驗，加之當地優越的地理位置及氣候條件，為馬鈴薯產業發展提供了巨大的資源優勢和潛在比較竟爭優勢。海原馬鈴薯以薯塊整齊、澱粉含量高而著稱。產品遠銷內蒙古、河南、廣東、福建等省。另外，北方居民對「三粉」情有獨鍾，需求量不斷提高。尤其是馬鈴薯粉條、粉絲、粉皮類在風味營養、出粉率等方面優於紅薯，在中原和南方市場也有一定競爭優勢和發展空間。使海原縣成為馬鈴薯生產大縣。
三.地域範圍
海原馬鈴薯產于海原縣境內西安、樹台、關庄、紅羊、李俊、九彩、曹窪、史店、海城、賈塘、鄭旗、三河、七營、甘城、李旺、高崖、關橋十七個鄉鎮。海原縣地處寧夏南部山區，地理坐標為東經104°17′-107°41′，北緯36°06′-39°05′，北臨引黃灌區，南連黃土丘陵溝壑區，東靠毛烏素沙漠，西接騰格里沙漠和香山荒漠區。海拔高度1830-2955米。總生產面積70000公頃，總產量52.5萬噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：海原馬鈴薯薯塊整齊，為圓形和橢圓形。色彩多為乳白色，淡青色，也有紫紅色的。
2、內在品質指標：海原馬鈴薯粗澱粉含量14.30-15.26g/100g，;維生素C含量≥14.00mg/100g;優於盛產馬鈴薯周邊毗鄰地區而著稱。
3、安全要求：海原馬鈴薯執行《NY5221-2005 馬鈴薯》標準。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定：西安、樹台、關庄、紅羊、李俊、九彩、曹窪、史店、海城、賈塘、鄭旗、三河、七營、甘城、李旺、高崖、關橋十七鄉鎮，種植區馬鈴薯產地環境質量必須符合《無公害食品 馬鈴薯產地環境條件》（NY 5010-2002、NY 5221-2002、NY 5222-2002）的要求。
2、品種選擇與特定要求：以澱粉含量7%-23%的高澱粉品種青薯168、寧薯8號、寧薯4號脫毒薯為主；未經審定的品種，不得採用。
3、生產過程管理：海原馬鈴薯生產過程必須執行《海原縣鴻鑫專業合作社馬鈴薯生產操作規程》。
4、產品收穫及產後處理：馬鈴薯以外銷為主，一般在9月底開始收穫，葉色由綠逐漸變黃轉枯，這時莖葉中養分基本停止向塊莖輸送；常用井窖和窯洞窖進行貯藏，要盡量減少轉運次數，避免機械損傷，入窖前嚴格挑選薯塊，凡是損傷、受凍、蟲蛀、感病等薯塊不能入窖。
5、生產記錄要求：海原馬鈴薯的生產全過程，要建立田間生產檔案，全面記載並妥善保存，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
海原馬鈴薯加貼地理標誌標識，採用袋或精品紙箱分級定量包裝，存放在乾燥通風的地方，適時銷售。