一.產品介紹
舊店蘋果產地位於山東半島的平度市東北山區舊店鎮。這裡特殊的地理位置、土壤環境、氣候特點極其適宜蘋果生長。該鎮1980年開始發展蘋果產業，蘋果園由4000畝發展到現在的4萬畝，蘋果總產量由60萬公斤發展到現在的8000多萬公斤。該鎮生產的蘋果果形端正、色澤艷麗、乾爽多汁，糖度在14.5度左右，硬度在6—8個，指數0.85左右。種植面積4萬畝，總產量2.2億公斤，產值8億元。2009年獲得綠色食品認證；2010年獲得了農業部農產品地理標誌保護登記，被評為青島市名特優農產品；2012年舊店蘋果被評青島市著名商標；2013年被評為山東省著名商標，獲青島市優質農產品品牌；2015年獲青島市區域公用品牌。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：舊店蘋果地理標誌產品保護地域在大地構造上，位於沂沭斷裂帶東側，膠北台拱西翼，為一古老基底褶皺地塊。區域內山脈屬於大澤山脈東支，由大澤山北峰向東和東南方向延伸，又稱兩目山脈，主要山峰有雙雙、華山、青山、兩目山、雲山、紅山、崮山、洪山等，蜿蜒起伏，綿亘數十公里，地面高程均在100米以上。果園土壤為肥沃沙壤土，土層厚度多在60cm以上，PH值6.5左右，有機質含量1.02-1.39%之間，鹼解氮平均94.4mg/kg，速效磷平均15.0 mg/kg，速效鉀平均97 mg/kg。
2、水文情況：舊店蘋果地理標誌產品保護地域範圍內水資源豐富，水質優良，灌溉用水PH值6.3～6.8之間。較大河流有大沽河、小沽河、祝溝河、黃同河、豬洞河、清水河等，均屬於季節性河流；區域內共建成大、中型水庫3座，小型水庫60餘座，年可提供水資源量2.8億立方米。
3、氣候：屬暖溫帶半濕潤季風區大陸性氣候，年平均氣溫12.2℃，極端最高氣溫38.6℃，極端最低氣溫-18.3℃。最熱月七月份平均氣溫25.5℃，最冷月一月份平均氣溫-2.6℃。光照充足，全年日照時數約為2700小時。無霜期長，全年初霜一般始於10月22日，終霜多在翌年4月7日左右，無霜期年平均195.5天。年降水量774毫米。
4、人文歷史：舊店蘋果生產區域內人民過去是辛酸的。30年前，貧窮、落後、愚昧是這裡的代名詞，這裡的人民頂著「三多」的帽子：要飯的多、光棍子多、下東北的多。區域內大小80餘座山頭，座座亂石嵯峨，土層瘠薄，山上不結果，山下不打糧，到1978年，有三分之一的村吃統銷糧。30年後，這裡山變模樣地換裝，沉甸甸的蘋果壓枝頭，紅彤彤的色彩惹人愛，勤勞勇敢的山區人民已把這裡打扮成一座花果山，蘋果產業成為該區域的支柱產業，並一躍成為全省有名的「蘋果之鄉」……。30年來，該區域地方黨委政府本著「一治一座山，一治一個小流域」的方針，春夏秋冬不斷線，適宜修梯田的地方就壘堰積土，適宜栽果樹的地方就一炮炮打「卧牛坑」，然後從山下運來好土填滿。此外還打井、挖塘、建橋、修揚水站，大搞水利建設，為發展農業經濟夯實根基。經過歷屆黨委政府和廣大幹部群眾持之以恆的不懈努力，如今只要你一踏進這片大地，映入眼帘的首先便是蘋果：路旁、河畔、山丘、平原、溝溝窪窪，除了有限的口糧田外，到處被蘋果園所覆蓋，宛如一片綠色海洋，無邊無際。近年來，他們先後引進太平洋嘎拉、新紅將軍、珊夏、2001、煙富3等10餘個新品種，並對60000餘畝老劣果園進行了高枝換頭改造，新技術的大面積應用，新品種的大量引進，使舊店蘋果品種得到進一步優化，果品質量上了一個新的檔次。果園面積擴大了，產量提高了，但隨著新形勢的風雲變換，產品的質量效益低下等突出問題逐漸成為了蘋果進一步發展的制約瓶頸，為此山區人民積極實施了名牌戰略——打造「舊店」蘋果品牌。2006年，在地方黨委政府的支持下，張少文發起成立了青島舊店果品專業合作社。通過合作社帶動產業鏈——讓果農攜手創市場，初步構建起讓果農抱團打天下的體制框架。果品合作社的成功運作帶動了蘋果產業的發展，也帶動了當地貯果業、果品包裝業、運輸業、信息業等相關產業的快速發展，並解決了當地閑散勞動力就業。2008年，又成功舉辦了首屆青島舊店蘋果展交會。如今，舊店蘋果產業生產方式實現了由低效型向高效型轉化，產品結構實現由產量型向質量型轉化，市場調節實現由鮮果常規供應、旺淡季大反差向鮮果周年均衡供應轉化，營銷方式由單一傳統經營向多元化、多模式帶動的產業化方式轉化。自2001年以來，舊店蘋果生產區域先後被青島市確定為無公害蘋果生產基地、生態果園示範基地、青島市果業強鎮和萬畝無公害果品科普示範基地，2006年3月被評為青島市農產品質量安全生產管理先進集體，2006年11月榮獲「中國優質蘋果基地鄉鎮」稱號。2007年5月，舊店果品專業合作社向國家工商局正式提交了「舊店蘋果」商標的註冊申請，並被核准註冊；2008年3月，舊店蘋果首次自主榮獲了出口專營權。通過幾年的努力，舊店蘋果品牌創建工作，取得了明顯成效，「舊店」牌蘋果已成為周邊縣市家喻戶曉的知名農產品名牌，標識著「舊店」牌蘋果的包裝頻頻在北京、上海、濟南、青島等大城市的超市、果品市場現「身」，並出口俄羅斯、東南亞等國家和地區。
三.地域範圍
舊店蘋果生產區域位於平度、萊西、萊州三市交界處，距青島碼頭100公里、青島國際機場65公里，離三山島碼頭35公里、龍口碼頭70公里，距萊西火車站僅有30公里，有山東半島南北大通道之稱的朱諸公路縱貫其中。依據平度市人民政府「平政字[2009]44號」批示，舊店蘋果地理標誌產品保護範圍轄舊店鎮、大田鎮、祝溝鎮、崔召鎮、雲山鎮804省道以北共計278個行政村。蘋果種植面積約12萬畝，年產蘋果2億公斤。地理坐標為北緯36°47′85〞至37°2′36〞，東經119°59′07〞至120°7′59〞，海拔74米至603.3米。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：舊店蘋果生產地域三面環山，光照充足，晝夜溫差大，土壤酸鹼適度。獨特的小氣候和優越的地理條件，使這裡盛產的蘋果品質獨特，以色澤鮮艷、果型端正，果面光潔、發育充分、果肉黃、肉脆汁多、酸甜適度、果香濃郁、耐儲藏而久負盛名。
2、內在品質要求：舊店蘋果要求果實可溶性固形物（%）≥14.3％，酸含量為0.2％～0.4％，果實硬度（㎏/平方厘米）≥8.60。定性檢測芳香類物質種類不低於22種，定量檢測香氣成分含量較高，符合香氣濃郁紅富士蘋果的獨特理化指標。
3、安全要求：生產過程中嚴格按照綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，產品質量符合A級綠色食品產品標準。
五.特定生產方式
生產過程中嚴格按照綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，產品質量符合綠色食品產品標準。在生產優質水果獲取經濟效益的同時，最大限度地保護人類健康和生態環境的生產，優先採取自然措施，儘可能地減少農業化學物質的使用。採取的主要技術措施：（1）園地。選擇平坦或坡度≤150的嶺坡地，要求土壤中性或微酸性，PH值在6.5—7.5，土層深厚，其有機質含量1%以上，全氮高於0.8g/kg，速效磷高於5mg/kg，速效鉀高於50mg/kg。有足夠的供水和排水能力。水源水質要無污染，PH值5.5~8.5。大氣無煙塵、無有害氣體、無污染源，距主要公路幹線150m以上。（2）綠色果品生產綜合保護措施。綠色果品生產從作物－病蟲草等整個生態系統出發，綜合運用各種防治措施，創造不利於病蟲草害和有利於各類天敵繁衍的環境條件，保持農業生態系統的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲草害所造成的損失。（3）改土施肥。幼齡果園通過深翻改土使活土層達到50-60cm。要求幼園畝施優質基肥3000kg以上，成齡園5000kg以上，以優質土雜肥和圈肥為主，同時使用生物有機肥300—400kg，為防止或減輕苦痘病的發生可每畝混加100kg硅鈣肥。肥料使用按照《NY/T394—2000綠色食品肥料使用準則》和生產操作規程要求選擇。（4）全面實行生草或覆草制，為果樹創造一個適宜的生長發育環境條件。（5）全園套袋。選用優質雙層紙袋實施全園所有果品全部套袋。
（6）花果管理。一是嚴格控制負載。太平洋嘎拉、珊夏蘋果控制在2500kg以內，紅富士、新紅將軍蘋果控制在3000kg以內。為達到這一目標，必須加強花果管理。首先是加強人工授粉和利用壁蜂傳粉；二是加強疏花疏果工作，為提高果品質量打好基礎。（7）合理整形修剪。蘋果樹形以紡錘形和小冠疏層形為主，嚴格控制樹冠高度和枝量，覆蓋率不超過70%，畝枝量生長季控制在8-10萬個。（8）產品收穫。適期採收，採摘時輕拿輕放，避免碰壓刺傷。（9）果園管理記錄。果園管理所有種植措施必須嚴格遵守綠色果品生產要求。在果園管理簿中，種植者要對果園的各種管理措施進行不間斷記錄，主要包括：果園標識；始花期；開始收穫期；噴葯記錄：日期、名稱、劑量、緣由（如病蟲害、疏果等）；施肥施用量；益蟲和害蟲的數量：採取化學防治的依據；所採取的生態措施等。
六.包裝標識相關規定
1、包裝：標誌明顯，標清產品名稱、等級、編號、重量（毛、凈重），並註明檢驗人員姓名或代號。
2、標示：產品及包裝統一標註「舊店蘋果」農產品地理標誌及公共標示圖案。
3、運輸：運輸過程中，注意清潔、無污染，防晒、防雨淋和通風換氣；輕裝、輕卸、嚴防機械損傷。