一.產品介紹
白花菜是白花菜科白花菜屬一年生草本植物，又名香菜，各地均有分布，外地多將其作為觀賞性花卉（醉蝶花）栽植，只有安陸將白花菜馴化栽培食用，種植面積最大，名曰安陸白花菜，作為湖北特產馳名各地，年種植面積2萬畝左右，產量2000萬公斤。安陸白花菜有文字可查的栽培歷史達340年，康熙5年（1665年）《安陸縣誌》載「白花菜一名香菜，夏月開小白花。可為齏，香味艷勝。有紅梗、白梗二種，紅梗尤美。他處皆不及，亦土性異也」。 安陸白花菜1992年打入我國三大盛會（首屆中國農業博覽會、第四屆全國大運會、第二屆全國農運會），1995年被評為「湖北省名優特產」， 1998年，科學技術文獻出版社《中國特種蔬菜》收錄「安陸白花菜」， 2009年經審定，安陸白花菜被農業部依法登記為農產品地理標誌產品。安陸白花菜與麻糖、米酒並稱為孝感三絕，產品行銷國內20餘個大中城市，並於1996年開始出口東南亞地區。白花菜4～9月均可播種，10～38℃溫度下均可生長，生長適溫10～25℃，尤以5～7月，20～32℃生長良好。全市各地均有分布，以巡店及府河兩岸產量高、品質好。移植外地，則形味俱變，亦不易生長。白花菜不能鮮食，須將其莖葉經腌制後方可食用，是我地主要的一種腌菜。腌制方法有三：碎腌、整腌、制乾菜，把碎腌或整腌的白花菜，在太陽下攤晒乾，可長期貯藏。腌制好後可生食，也可熟食。生食時拌香油、辣椒；熟食時可素炒或配肉、蛋等爆炒，也可作為烹煮魚湯、扣肉等的佐料。吃時有清香味，能增進食慾。白花菜含有多種維生素、17種氨基酸、碳水化合物和人體必需的鈣、鐵、鎂、鋅等元素，無毒，符合腌菜國家衛生標準。食用白花菜可解膩、提神生津、開胃消滯、增進食慾，長期食用可促進人體新陳代謝、降低膽固醇；全草作藥用，能散寒止痛，治療風濕性關節炎；白花菜子味苦、辛，性溫，具小毒，有散寒、消腫、止痛的功能，研末適量外敷於患處，可治肢體、關節冷痛。我市現有白花菜加工企業5家：湖北省唐宋食品有限公司、安陸市袁畈辣業有限公司、安陸市小當廚食品有限公司、安陸市楚江調味品廠、安陸市太白食品園有限公司，年加工能力200萬公斤，產品主要行銷武漢、廣東市場。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：該地土壤類型為沙壤土或壤土，pH值為6.5－7.5，土壤有機質含量為1.8－2.0，耕層深厚，多屬沖積平原。
2、水文情況：該地屬府河水系，水源上游及沿途沒有工礦及養殖污染源，水源水質優良。
3、氣候情況：該地屬季風性氣候，年平均氣溫16℃，最低均溫在1月份，平均3℃，最高均溫在7月份平均28℃，無霜期260天，降水量1100㎜，主要集中在4－9月份，日照時數2130小時。
4、人文歷史情況：安陸白花菜有文字可查的栽培歷史達340年。康熙5年（1665年）《安陸縣誌》載：「白花菜一名香菜，夏月開小白花。可為齏，香味絕勝。有紅梗、白梗二種，紅梗尤美。他處皆不及，亦土性異也」。1998年，科學技術文獻出版社《中國特種蔬菜》收錄「安陸白花菜」。1958年董必武同志來安陸品嘗後評價很高。1985年榮獲省農牧廳頒發的全省優質農副產品證書。1995年被評為「湖北省名優特產」， 與孝感麻糖、 孝感米酒並稱「孝感三絕」。
三.地域範圍
安陸白花菜是安陸傳統地方特產，全市範圍都有種植，以府河沿岸種植較為集中，品質較好，主要分布在巡店、棠棣兩鄉鎮區域。該區域東經113°29′－113°39′，北緯31°07′－31°14′；平均海拔35米。巡店鎮位於安陸境內西南部，距市區20公里，與應城市、京山縣接壤；棠棣鎮位於安陸境內中西部，距市區15公里。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：白花菜是白花菜科，白花菜屬一年生矮莖草本植物，葉三出，葉綠花白，枝埂有白色和紫紅色兩種；根系不發達，莖直立，高30-50㎝，整株散發出一種特別的清香味。
2、內在品質指標：白花菜含有多種維生素、17種氨基酸碳水化合物和人體必需的鈣、鋅、鐵、鎂、鉀等元素，100g中含氨基酸（17種）≧2.0g、鈣0.10-0.4%、鎂250-500㎎/㎏、鐵10-30㎎/㎏、鋅3-10㎎/㎏、鉀0.1-0.4%。
3、安全要求：安陸白花菜產品質量應符合GB2714-2003《醬腌菜衛生標準》、《中華人民共和國農產品質量安全法》、國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定等法律法規規定。
五.特定生產方式
1、產地選擇：選擇環境條件符合《無公害食品蔬菜產地環境條件》NY5010-2002要求的生態條件良好，土層深厚疏鬆，水利設施完備，遠離污染源，並且有可持續生產能力的區域。
2、品種選擇：原生態自產留用的安陸白花菜種。種子質量符合GB/10715.1－1996標準。
3、生產過程管理：a、整地：選擇疏鬆、肥沃的沙壤土或壤土地塊，畝施有機肥2500-5000㎏，地整平，土整細後作廂，廂寬1-1.5m，廂面平整，溝寬30㎝，深10㎝。b、播種：3-9月份均可播種。白花菜生長適溫為10-25℃，以5-7月份播種為好。播種方式為撒播。將種子均勻撒播於廂面上，播後用木板輕輕在廂面上劃幾下，以使種子與地面密接。畝用種量0.25㎏。播種時土壤濕度以手捏成團，落地散開為宜。c、定苗：播後4-5天出苗，當苗高3㎝左右，有4片真葉時進行中耕除草，每隔1周進行一次，共進行2-3次。結合中耕進行間苗，苗間距7-8㎝，畝定苗1-1.4萬株。d、追肥：白花菜耐肥，追肥原則是輕施勤施。出苗後7天可追一次肥，10天以後視長勢可再追一次，以後每採收一次追一次肥。追肥每次每畝用腐熟稀糞水1000-1500㎏或尿素10㎏兌水潑灑。
e、病蟲防治：白花菜主要病蟲害有：黃曲條跳甲、菜螟和白鏽病。黃曲條跳甲可於出苗後畝用24%阿維毒乳油1000倍液噴霧；菜螟可用10%除盡（蘇雲金桿菌）懸浮劑45mL兌水60㎏噴霧防治；白鏽病用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧防治。
4、產品收穫及產品的處理：a、採收：白花菜要按標準分批採收。當主側枝的花瓣剛露出時采，采早了降低了製品的特有香味，也影響產量，采晚了纖維木質化了，影響品質。採收時間以每天上午露水干後為宜。採收時用手從每株主莖離地3㎝處折斷，主莖上留下的側株繼續生長，5-6天後側枝達到標準時采第二次，側枝上的腋芽又萌發出二級側枝，這樣不斷複發，各級側枝達到標準時及時採收。採收期兩個月左右，共採收4-5次。整個生育期的中期產量最高，待產量下降時可翻耕，用上季的種子重播。單茬產量每畝1000㎏左右。b、留種：選擇生長旺盛的白花菜留種，留種的白花菜不採收，開花後經30天左右可發育成熟。把種子從果莢里揉槎出來後晾乾，裝於布袋內，放在乾燥通風的地方備用。留種田與大田比例為1：200。c、加工：白花菜不能鮮食，須經腌制後方佑食用。腌制方法是：將採收回的枝梗整株用水洗乾淨，撈出水攤晾放置，待枝葉上的水干後切碎，按每100㎏鮮菜用3-4㎏食鹽的比例拌均，邊輕揉邊加鹽，直到有水溢出，菜色變為深綠色即可封裝。封裝時要隔絕空氣，可擠出部分溢出的水分和菜汁，以利保存。也可整株腌制，方法相同。通過腌制的白花菜3-4天即可食用；也可將腌制好的白花菜在太陽下晒乾，可長期貯藏。
5、生產記錄：做好農事記錄，包括使用農業投入品要建立檔案，產品的採收情況要有記錄等。
六.包裝標識相關規定
1、包裝：安陸白花菜按照規定應當包裝銷售。
2、標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（安陸白花菜名稱和公共標識圖案組合標註型式）
3、其它：安陸白花菜的分級、貯藏、運輸等，應當符合國家有關強制的技術規範。