一.產品介紹
康定紅皮蘿蔔原產於康定縣爐城鎮白土坎村，產區地處康定城區附近。由於生態環境良好，無污染，日照充足，晝夜溫差大，土質疏鬆肥沃，生產的康定紅皮蘿蔔產量高、品質好，有康定「三寶」之稱。
康定縣種植紅皮蘿蔔歷史悠久，距今已有80多年，《康定縣誌》（1995年版）上有「康定紅皮蘿蔔」的記載（民國18年設於城郊的西康省農事試驗場，及1928年建立的西康省農業改進所，都曾對各種蔬菜作過引進、試種，其中試種成功並在城郊菜農中推廣的蔬菜品種有紅皮蘿蔔）P104；《四川省農業志》上也有「康定紅皮蘿蔔」的生產活動記載（康定縣農耕地不多，蔬菜栽培少。耕製為一年一主作制。由於日照充足，晝夜溫差大，園根（蕪菁）、洋芋、蘿蔔產量高、品質好，有三寶之稱，80年代大量銷往內地）P243。
康定紅皮蘿蔔營養豐富，美味可口，對癌症有明顯的預防作用，在民間有「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保健康」的說法，一直是當地居民餐桌上必不可少的家常菜，鮮食、煮食、涼拌、腌漬或干制均可，更是高原氂牛肉燉蘿蔔特色佳肴的主要原料。上世紀八十年代開始，經康定縣蔬菜公司的努力，康定紅皮蘿蔔逐步走出康定，大量銷往雅安、成都等地。
康定縣於2010年獲得紅皮蘿蔔無公害農產品證書，2012年通過了無公害產地整體認證，全縣基本無工業污染，自然生態環境良好。縣政府高度重視以康定紅皮蘿蔔為代表的高原綠色生態蔬菜產業發展，強化蘿蔔種植繁育技術規範，制定標準化技術規程，不斷優化品質，同時以康定白土坎紅皮蘿蔔農民專業合作社為引領，不斷擴大種植面積，康定紅皮蘿蔔現有種植面積2000畝，2012年產量為8000噸，總產值4800萬元，已形成以合作社為依託、家庭經營為基礎的模式，有效帶動農戶增收致富。
二.自然生態環境和人文歷史因素
康定紅皮蘿蔔產區位於四川省西北部，地勢由西向東傾斜，西高東低，海拔1500米-3500米。地形以折多山一線為界，分為東西兩大部，東為高山、極高山，西為山原。由於地理上的隔離，使得有害生物群落產生少，病蟲害種類少、危害程度低。土壤以棕壤和潮土為主，pH值6.1-8.2，自然肥力水平較高，有機質含量高，有利於蘿蔔生長。
康定紅皮蘿蔔產區屬北亞熱帶氣候，由於海拔高，地形起伏大，緯度地帶性氣候已為垂直性氣候替代，兼有大陸高原型氣候和山地型氣候特徵，氣溫變化年較差小，日較差大，晝夜溫差懸殊，年降水分配不均，乾濕季分明。產區年均溫6-9℃，年均降水量800-950毫米，80％降水集中在5-9月，無霜期少於210天，日照百分率45%左右，因為地處高原，太陽輻射強，日照充足，晝夜溫差大，氣溫適宜，水熱季節與作物生長同季，特別有利於干物質的積累。康定紅皮蘿蔔是在高原特殊氣候和種植生產環境中形成的區域性作物，與其他蘿蔔生態區相比，具有更強的適應不良環境及抗逆生存能力。
康定紅皮蘿蔔產區水系發達，水源豐富，河流密集，縱橫交錯，以大雪山為分水嶺的大渡河與雅礱江，縱貫縣境東北部和西南角。全縣共有河溪47條，年徑流量80.76億立方米。康定縣是全球為數不多的尚未進行大規模工業開發的地區之一，基本沒有工業污染，水源豐富且長期保持潔凈，為康定紅皮蘿蔔的生長提供了安全優質的水源。
三.地域範圍
康定紅皮蘿蔔農產品地理標誌地域保護範圍包括四川省康定縣境內的爐城鎮、姑咱鎮、時濟鄉、前溪鄉、麥崩鄉、舍聯鄉、金湯鄉、三合鄉、捧塔鄉、孔玉鄉、新都橋鎮、瓦澤鄉、呷巴鄉、甲根壩鄉、朋布西鄉、沙德鄉、貢嘎山鄉、普沙絨鄉、吉居鄉等19個鄉（鎮），地理坐標為：東經101°33′-102°38′，北緯29°39′-30°45′，保護面積3萬畝，年產量24萬噸
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：康定紅皮蘿蔔肉質根粗壯，呈長圓柱形，尾端稍細有鬚根。單個重1.5kg以上，體長25cm以上。皮紫紅色，色澤均勻，肉白緻密，脆嫩汁多，味甜微辣，無糠心。
（2）內在品質指標：康定紅皮蘿蔔粗纖維≤0.8%，維生素C≥18mg/100g。
（3）質量安全要求：康定紅皮蘿蔔執行符合國家法律法規的有關標準要求。
五.特定生產方式
（1）產地選擇：選擇海拔2000米以上、耕層深厚、有機質含量高、能抗旱防漬、排灌方便的基地。
（2）品種選擇：選擇適應性廣、品質優良、產量高的品種。以本地白土坎村、南無寺村的自留品種為主。
（3）生產過程管理：康定紅皮蘿蔔生產嚴格按照《無公害食品蘿蔔生產技術規程》（NY5083-2002）執行。在生產過程中應注意以下環節：
①種子處理：在播前將種子攤曬2d-3d。
②整地施肥：選較深厚土壤，多深耕翻土，打粹耙平，施入基肥，使肥料和土壤充分混勻。推廣測土配方施肥，提倡施用有機肥。根據土壤肥力，一般要求每667平方米施用腐熟有機肥1500kg-2000kg，合理搭配施用部分化學肥料。肉質根開始膨大期，即「破肚」後重施追肥，結合澆水施腐熟人糞尿。
③播種：每畝用種量為200g-250g。採用穴播，播種時分為先澆水播種後蓋土、先播種蓋土後澆水兩種方式。種植行距株距20cm-30cm。
④田間管理：1.間苗定苗。第一次間苗在子葉充分展開時進行，當蘿蔔具2-3片真葉時開始第二次間苗，當肉質根破肚時，按規定的株距進行定苗；2.中耕除草與培土。結合間苗進行中耕除草，中耕時先淺後深，避免傷根。第一次和第二次間苗要淺耕，鋤松表土，最後一次深耕，並把畦溝的土壤培於畦面，以防止倒苗；3.澆水。澆水應根據作物的生育期、降雨、溫度、土質、地下水位、空氣和土壤濕度狀況而定。
⑤病蟲害防治：合理布局，實行輪作倒茬，提倡與高桿作物套種，清潔田園，加強中耕除草，降低病蟲源數量，培育無病蟲害壯苗。
（4）產品收穫及產後處理。1.包裝。康定紅皮蘿蔔所有包裝材料應清潔、衛生、乾燥、無毒、無異味，符合食品衛生要求。所有包裝應牢固，不泄漏物料；2.運輸。蘿蔔收穫後應就地修整，及時包裝、運輸。運輸工具清潔衛生、無污染。裝運時，做到輕裝、輕卸，嚴防機械損傷。運輸時，嚴防日晒、雨淋，注意防凍和通風；3.儲存。臨時貯存時，應在陰涼、通風、清潔、衛生的條件下，嚴防烈日曝晒、雨淋、凍害及有毒物質和病蟲害的危害。長期存放應堆碼整齊，防止擠壓，保持通風散熱。。貯存期間應防止污染。
（5）生產記錄要求：認真記錄康定紅皮蘿蔔的生產情況、病蟲害發生情況、技術措施、農藥化肥的使用情況，建立康定紅皮蘿蔔生產過程記錄檔案，全面記載並保存好，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的康定紅皮蘿蔔農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上使用農產品地理標誌（康定紅皮蘿蔔名稱和公共標識圖案組合標註形式）。