一.產品介紹
樂山市市中區位於四川盆地西南峨眉山麓，古稱嘉州，是蜀王開明故治，樂山大佛的故鄉，是一座歷經三千多年的古城，嘉州荔枝就起源於這裡。
嘉州荔枝種植歷史悠久。據歷史考證，四川省在晉代就產荔枝，嘉州在唐宋時期就是荔枝的重要產地。
歷朝歷代遊歷嘉州的文化名人不計其數，他們在遊歷嘉州時都對嘉州荔枝印象很深並留下了不少關於荔枝的詩篇，如：
1.唐代女詩人薛濤《憶荔枝》：「傳聞象郡隔南荒，絳實豐肌不可忘。近有青衣連楚水，素獎不得類瓊漿。」；
2.宋代蘇轍《奉同子瞻荔枝嘆一首》：「蜀中荔枝止嘉州，餘波及眉半有不。」認為嘉州是四川荔枝產地的北界。
3.清代，李調元品嘗嘉州荔枝後作《自題荔枝圖》：「一生飽食嶺南姝，不及嘉州色味殊。」
在明朝，荔枝灣的荔枝被定為貢品卻是真實的。一些果樹被確定為「官荔枝」掛牌保護，如今像「官荔枝」這樣的千年古荔枝樹有12株，百年以上古荔枝樹429株，荔枝灣因此得名。
二.自然生態環境和人文歷史因素
嘉州荔枝產區位於四川盆地西南部，地勢以丘陵為主，自東北向西南延伸，海拔500-700米，岷江在此受地形阻擋形成平羌三峽。產區土壤以紫色土為主，pH值6.0左右，微酸性，土壤質地為砂壤質，有機質含量豐富，適合荔枝生長。
嘉州荔枝產區屬中亞熱帶濕潤季風氣候，具有冬暖夏熱、雨量充沛、濕度大等特點。年均氣溫17.2℃，一月平均氣溫7.1℃，七月平均氣溫25.9℃，極端最低氣溫4.3℃，≥10℃積溫5514.9℃，無霜期335天，年降水量1264.2毫米，≥0.1毫米降水量的雨日174.9天，年均相對濕度81%，乾燥度0.68。嘉州荔枝是全國北緯最高區域栽植出的產品，每年7月底上市銷售，比廣西荔枝晚近一個月。
三.地域範圍
嘉州荔枝農產品地理標誌地域保護範圍包括樂山市市中區悅來鄉、關廟鄉、牟子鎮、棉竹鎮、楊灣鄉、蘇稽鎮、劍峰鄉、童家鎮、通江辦事處等9個鄉（鎮、辦事處），95個村。地理坐標為東經103°36′-103°58′，北緯29°33′-29°45′。保護面積8000公頃，年產量5000噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感觀品質：嘉州荔枝果實中等大小、心形，果肩平；龜裂片明顯，峰突起；果皮薄、鮮紅色；果肉蠟白，肉質厚、脆嫩，有透明感；味濃甜，有微香，果汁中等；果核中等大小，長橢圓形。
（2）內在品質指標：嘉州荔枝可溶性固形物≥17%，總糖≥14.5%，維生素C≥30mg/100g。
（3）質量安全要求：嘉州荔枝執行符合國家法律法規的有關標準要求。
五.特定生產方式
（1）產地選擇：選擇有機質豐富、保水保肥力強、排水良好、地下水位1m以下、開闊向陽、避風寒的區域。有霜凍地區避免在西北方向及容易沉聚冷空氣的低洼谷地建園。
（2）品種選擇：根據氣候特點和品種適應性，選擇優質、高產、抗逆性強的本地品種。
（3）生產過程管理：嘉州荔枝生產嚴格按照《無公害農產品生產技術規程荔枝》（DB51/T643-2007）執行。在生產過程中應注意以下環節：
①定植
主要集中在春、秋兩季，採用寬行窄株或近正方形定植，株行距4m-5m×5m-6m。定植前進行改土，窩深1m、長寬0.8m-1.0m，窩內分層施入渣肥、塘泥、綠肥、稿稈、人畜肥等，混施磷肥、餅肥各2kg-3kg和少量石灰，經1-2個月充分腐熟後回填土壤與肥料混合均勻，在肥料上層加厚30cm熟土層定植苗木。發芽成活後勤施、薄施清糞水，以後逐漸加濃，乾旱時注意抗旱、冬季防凍以及幼樹期的病蟲防治。
②土壤管理
A、擴穴深翻改土。秋梢老熟後在樹冠滴水線外圍開深60cm、寬50cm左右的條狀溝，每年每株分層壓入腐熟有機肥、綠肥、雜草、樹葉及土雜肥等50kg-100kg。深翻時挖出的土分層堆放，回填時先將表土填至根系分布層，底土壓在表層。3-4年內完成全園的擴穴深翻改土。
B、中耕除草、培土。採用人工或機械控制園地雜草。結合施肥，每年中耕除草、培土2-3次。穴盤內基本做到無雜草，深度以不傷根為宜。
C、覆蓋。定植後1-2年樹盤覆草，厚度15cm-20cm。行間間種短期綠肥、牧草、豆科作物等或生草。間種物距樹基部1m以上，與荔枝沒有激烈的肥、水、光競爭，無共同的主要病蟲害。
③施肥管理
根據荔枝對養分需求特點和土壤肥力狀況科學施肥，以有機肥為主，化學肥料為輔。宜採用營養診斷平衡施肥，根據園地肥力狀況和生長發育需要及時施肥。土壤中微量元素缺乏的地區，應針對缺素的狀況增加追肥種類和數量。施肥部位在樹冠滴水線附近，有機肥宜溝狀深施，深度、寬度40cm-50cm；化學肥宜開溝淺施覆土，深度10cm、寬度20cm左右。
A、幼樹施肥。定植前1-2個月挖穴施基肥。待第1次新梢老熟、第2次新梢萌發時開始追肥，枝梢頂芽萌動時及新梢伸長基本停止、葉色由紅轉綠時各施一次。第一年每次每株施肥量為尿素20g-25g或複合肥25g-30g，第二年起施肥量相應提高，均比上年增加約50%-100%。
B、結果樹施肥。一是花前肥，秋梢老熟穩定、花芽分化前後1次施下，氮鉀佔全年施用量的25%-30%，磷佔全年施用量的30%-40%。二是壯果肥，雌花謝後分1-2次施下，氮佔全年施用量的20%-25%，鉀佔全年施用量的40%-50%，磷佔全年施用量的30%-40%。三是促梢肥，采果後分2-3次施下，氮佔全年施用量的45%-55%，鉀佔全年施用量的20%-35%，磷佔全年施用量的20%-35%。
C、根外追肥。枝梢轉綠期、抽穗期、花期、幼果期時，採用根外追肥法施肥迅速補充樹體養分和預防缺素症，施用時間以早晨或傍晚為佳，施用部位以葉背為主，施用間隔期7-10天。
④水分管理
A、灌水。秋梢抽生期、花芽分化期、花穗抽生期、盛花期、果實生長發育期時如遇乾旱宜及時灌水，灌水量達到田間最大持水量的60%-70%。除地面灌溉外，盡量採用滴灌、穴灌、噴灌等灌溉方法。
B、排澇。地勢低洼或地下水位較高的園地，及時排除園內多餘積水。
⑤花果管理
A、疏花。對花量大的品種，在花穗抽生5cm-10cm時疏刪或短截花穗。依據樹勢、品種、結果母枝粗壯程度和葉片數確定每枝條留花量，一般為1000-1500朵。
B、疏果。對結果過量的植株在第二次生理落後進行人工疏果。疏去小果、畸形果和過於分散的果，並依據樹勢、品種、結果母枝粗狀程和葉片數確定每枝條留果量，一般20-30個。
C、套袋。
采果前35-40天，全園殺蟲殺菌後採用專用套果袋套果。
⑥病蟲害管理
A、農業防治。建園和栽培管理過程中，綜合運用防護林帶、蜜源植物、行間間作或生草等技術，創造有利於果樹生長和天敵生存的生態系統。通過去除交叉枝、過密枝，使物候期整齊一致，提高植株抗病蟲能力。
B、物理防治。採用誘蟲燈、黃色板、藍色板和白色板等誘殺害蟲。設置防蟲網隔離和人工捕殺荔枝蝽象、吸果夜蛾、果蝠、金龜子等。採用果實套袋技術，防治病蟲害侵染。
C、生物防治。優先選用微生物源、植物源生物農藥，人工釋放平腹小蜂、捕食蟎等天敵。
（4）果實採收：果皮基本轉紅，龜裂紋帶嫩綠色或黃綠色，內果皮仍白色時即可採收。採收過程中避免機械損傷和暴晒，一般在晴天上午露水干後或陰天進行，雨天或中午烈日不宜採收。採收後24小時內進行分級、包裝、貯運保鮮。採收完畢後及時清潔田園，集中進行無害化處理。
（5）生產記錄要求：嘉州荔枝生產全過程要求建立生產檔案，包括病蟲害發生情況、生產技術措施和投入品使用情況、果實生育期及收穫日期、質量檢測情況等。相關記錄妥善保存2年以上。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的嘉州荔枝農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上使用農產品地理標誌（嘉州荔枝名稱和公共標識圖案組合標註形式）。