一.產品介紹
墊江地脈花最宜，牡丹尤為天下奇」。墊江牡丹源於天然，藏於深山，自古就是種植和出口丹皮的基地，素有「丹皮之鄉」的美譽，墊江丹皮，在重慶直轄前稱之為「川丹皮」，與著名的安徽「鳳丹」齊名，是牡丹的乾燥根皮，墊江丹皮質量上乘，是優質的中藥材，具有清熱涼血、活血化瘀、抗炎、抗腫瘤、降血糖等功效和作用。1962年，原國家商業部召集專家對全國各地所產丹皮進行質量鑒定評比，墊江丹皮以高含量、高品質的牡丹酚獲得質量最佳稱號，並確定以墊江為全國粉丹良種基地。墊江縣編著的《華夏牡丹花海》載：重慶墊江太平的牡丹花是明月山區的野生植物，有兩千多年藥用種植歷史，從西漢元帝年間開始，墊江就有了種植牡丹的歷史，迄今已3000餘年，早於全國其他地區的牡丹種植。因此，墊江牡丹又被譽為華夏牡丹之源。墊江牡丹屬於山水牡丹，產區與山水石樹嵐的天然有機結合，集特殊的觀賞價值與藥用價值於一體，被譽為「華夏一絕」、「國色天香」、「華中之王」的美譽。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：墊江丹皮生產區域為墊江西南的低山槽谷地帶，屬山地、丘陵地形，種植區主要為礦質黃泥土和暗紫泥土，多為微酸性至中性，pH值6.2～8.0，土壤有機質和有效氮含量較低；全磷含量較高，有效磷含量較低；全鉀和有效鉀含量高，保肥為中等水平，適宜種植牡丹。
2、水文情況：墊江丹皮生產區域灌溉用水以天然降水為主，少量使用太平湖、大河溝、河堰口水庫等溪流河水。水質符合GB5084—2005《農田灌溉水質》標準。
3、氣候情況：產地氣候適宜，屬亞熱帶濕潤季風氣候，雨量充沛，四季分明，無霜期長，四季氣候具有春早氣溫回升快，常受冷空氣干擾；春末夏初有綿雨，盛夏炎熱多伏旱；秋有連綿陰雨，冬暖霜雪少、雲霧多、日照少，適宜牡丹生長的氣候要求。年平均氣溫17.0℃，年平均相對濕度為82%，無霜期296天，年平均日照時數1430.9小時，年平均降雨量1183毫米。
三.地域範圍
墊江丹皮地域範圍包括墊江縣境內明月山、精華山、黃草山海拔500-800米之間內槽一帶的太平鎮、澄溪鎮、新民鎮、桂溪鎮、沙坪鎮5個鄉鎮。核心區為澄溪鎮至沙坪鎮公路沿線，東山與西山之間的片狀槽谷地帶，包括太平鎮的牡丹、桂花、群立、子路、永義，澄溪鎮的通集、雙桂、高坪、長興等村社。地理坐標為東經107°13ˊ～107°40ˊ，北緯29°38ˊ～30°31ˊ。東以沙坪鎮的平樂村為界；南以澄溪鎮的雙桂村為界；西以澄溪鎮雙桂村為界，北以沙坪鎮的東印村為界。生產地域面積2000公頃，丹皮年產量2625噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：墊江丹皮包括原丹和刮丹。原丹呈筒狀或半筒狀，有縱剖開裂縫，略向內捲曲，長5～20cm，直徑0.5～1.2cm，厚0.2～0.4cm，外表面灰褐色，有多數橫長皮孔樣突起和細根痕，栓皮脫落處粉紅色；內表面淡灰黃色或淺棕色，有明顯的細縱紋，常見發亮的結晶。質硬而脆，易折斷，斷面較平坦，淡粉紅色，粉性強。氣芳香，味微苦而澀。刮丹外表面有刮刀削痕，外表面紅棕色或淡灰黃色，有時可見灰褐色斑點狀殘存外皮，其它特徵同原丹。
2、內在品質指標：墊江丹皮中丹皮酚含量≥2.5%。
3、安全要求：產地環境符合NY/T391-2013《綠色食品產地環境質量》要求， 產品質量符合《GAP認證檢查評定標準》要求。
五.特定生產方式
1、品種選擇：墊江丹皮品種以太平紅為主，分重瓣和單瓣兩種類型。單瓣牡丹，可形成果實，種子發育不全，小如芝麻粒，不能作種用。重瓣牡丹，雌蕊退化不育。
2、繁殖方法：墊江丹皮採用分株無性繁殖。每年秋後的9月下旬或10月上旬，採收丹皮時，先將牡丹挖出，除掉泥土、病根和傷根，晾1～2天再分株。分株是順勢將植株分成數枝，除去老枝，選根干勻稱，帶有細根和2～3個健壯芽的作種苗。
3、整地栽種：9月下旬至10月下旬，選擇疏鬆、肥沃、排水良好的坡地，開1米高畦栽種。畝施腐熟廄肥或堆肥2500kg?，行距60cm，株距50cm。每畝用種苗1800株左右。每窩栽1株苗，填土後壓實踩緊。
4、田間管理：按照春開花、夏長葉、秋長根、冬休眠的生長習性，每年2月施萌動肥，促進枝葉萌發，5月謝花後施花芽分化肥，10月每畝施人畜糞水1500～2000kg或施油餅、磷肥、草木灰，使其越好冬；每年2月、4月淺中耕10cm左右併除草，10～11月深中耕25cm左右，使其土壤疏鬆透氣，利於冬休眠。
5、病蟲及草害防治
5.1病蟲防治
應重點防治好「二病二蟲」：褐斑病、根腐病，蠐螬、螟蟲。按照「預防為主，綜合治理」的總方針，以農業防治為基礎，根據病蟲發生、發展規律，因時、因地制宜合理運用物理機械、生物防治、化學防治等措施，經濟、安全、有效、簡便控制病蟲害。化學防治要對症下藥合理使用，注重噴葯質量，減少用藥次數，交替使用機制不同的藥劑，選用高效、低毒、低殘留和對天敵殺傷力低的藥劑，嚴格執行農藥使用安全間隔期。
5.2中耕除草，秋後清園 牡丹地應經常保持疏鬆、無草狀態，雨後應及時翻地鬆土、除草，每年翻地次數應在5次以上。10月下旬至11月上旬，應及時摘除枯葉、病枝，徹底清園，清園後應將枯葉、病枝燒毀或深埋。
6、採收加工
牡丹栽種後4～5年即可收穫，一般在9月下旬至10月上旬進行採收。先挖四周泥土，然後將全株挖起，除去細根和泥沙，剝取根皮，晒乾或颳去粗皮，除去木心，晒乾。前者習稱連丹皮，也稱原丹皮，後者習稱刮丹皮。細根和鬚根直接乾燥即是丹須。目前，每畝可產丹皮200～350kg。
7、生產記錄要求
墊江丹皮生產者須建立農業投入品購買使用記錄，農事管理記錄，產品採收加工、貯藏記錄，產品銷售記錄。
六.包裝標識相關規定
墊江丹皮地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。