一.產品介紹
憑祥位於祖國南疆邊陲，東界寧明，北鄰龍州，西南兩面與越南接壤，邊境線長達97公里。憑祥屬喀斯特地貌，山清水秀，群山如帶，全境位於北回歸線以南，熱量充足，雨量充沛，年平均氣溫在20.5～21℃之間，冬無嚴寒，夏無酷暑。憑祥獨特的地理環境，自古以來出產豐富優質的龜鱉類資源。據《憑祥市志》記載，分布在憑祥境內的龜鱉類動物有金錢龜、憑祥石龜、安南龜、黃額閉殼龜、鋸緣攝龜、齒緣攝龜、中華花龜等20餘種天然繁殖種類。1985年5月，憑祥市酒廠利用本地名貴土特產紅邊龜（金錢龜）為主要原料，配以其他藥材，研製成「紅邊龜延壽酒」，產品遠銷海內外。1990年2月，中國首家龜鱉博物館創建人周久發同志在廣西憑祥發現一個新龜種，經中國科學院成都生物研究所趙爾宓院士鑒定並命為周氏閉殼龜。
2015年2月，國家農業部正式批複憑祥石龜為國家農產品地理標誌登記保護，這是憑祥龜鱉產業發展歷史上重要的里程碑。
二.自然生態環境和人文歷史因素
憑祥市位於廣西西南邊陲，東界寧明，北鄰龍州，西南兩面與越南接壤。憑祥屬喀斯特地貌，山青水秀，溶洞星羅棋布。由於地處北回歸線以南，太陽輻射熱量充足；且距北部灣較近，受海洋性季風影響較大，同時也受大陸季風的明顯影響，從而形成了高溫多雨的亞熱帶季風型氣候。年平均氣溫20.5～21℃。夏季時間長達180d，無霜期長達340d。年平均日照時數1614h，全年太陽總輻射量105.3kcal/平方厘米，年降雨量1200～1400mm，且雨熱同期。得天獨厚的地理環境和氣候條件，孕育出優質的憑祥石龜資源。
三.地域範圍
登記保護範圍為：廣西憑祥市所有鄉鎮，包括：憑祥鎮、友誼鎮、上石鎮、夏石鎮。地理坐標為：東經106°45′30″～107°48′00″，北緯22°06′30″～22°16′00″。總面積：650.32k㎡。養殖面積1500公頃（35萬隻）、產量40噸。
四.產品品質特性特徵
4.1 外在品質特徵
憑祥石龜頭頂皮膚呈橄欖黃褐色、棕黑色，夾雜芝麻狀黑斑點。眼部虹膜黑色，虹膜兩側角膜上有黑點，與虹膜連成一條清晰黑線，
俗稱「眼線」。背甲呈棕色或棕褐色或黑色。背甲隆起，具三棱，中
央脊棱明顯，側棱較弱，有一黑線自頸盾沿中央脊延伸至臀盾。腹甲底色為淡黃色，喉盾有「倒八字」黑斑，俗稱「米」字底，肱盾至臀盾均有一對對稱的墨漬斑塊，在腹甲形成兩條明顯的弧線黑斑。甲橋有大塊墨漬斑，甲橋前方有腋盾，後有胯盾，均具墨漬斑，且與甲橋的墨漬斑在同一弧線上。
4.2 內在品質特徵
憑祥石龜龜湯味美鮮香。肌肉脂肪含量低，蛋白質含量豐富，富含多種人體必需氨基酸，特別是谷氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、亮氨酸、精氨酸等含量較高。微量元素種類豐富，特別是鈣、鐵、鋅等含量較高。經檢測，每100g鮮肉含蛋白質17.86～20.58g，脂肪1.92～3.45g，氨基酸總量15.97～18.60g，鈣15.68～21.42mg。每1kg鮮肉含微量元素鐵22.90～32.66mg，鋅34.68～42.11mg，硒0.15～0.28mg。
4.3 安全要求
生產過程中嚴格執行《漁業水質標準》（GB11607）、《無公害食品淡水養殖用水水質》（NY5051-2001）、《無公害食品龜鱉》（NY5066-2006）規定。
五.特定生產方式
3.1場地要求
3.1.1場地環境
憑祥石龜庭院式養殖，應選擇開闊、向陽、背風、幽靜、空氣清新的場所，具有良好的防逃、防盜設施。
3.1.2水源、水質
水源充足，水質符合國家GB11607《漁業水質標準》的規定。
3.1.3龜池種類和建設
分為稚龜池、幼龜池、成龜池。稚龜池可用無毒無味的塑料盆、塑料箱等。幼龜池、成龜池可用水泥池，龜池大小及形狀則因地制宜。
池深0.5m以上，池底平緩，池壁平滑，池中設水陸兩部分，陸面作石龜的食台、休息及曬背場所，陸面與水面以25～30°的斜坡相接。在龜池陸面另一端建產卵池。各養殖池設獨立的進、出水管。龜池上方搭建遮陽擋雨棚，並加設適當的防盜設施。在龜池周圍種植一些陰生植物或藤蔓植物，為石龜提供隱蔽、安靜的生活環境。3.2 種龜選擇標準
種龜龜齡6周年以上，身體健康，四肢、尾巴健全，甲殼完整，體表光滑，雙眼明亮有神，眼線清晰，頭背部皮膚光滑有黑色芝麻斑點，腹甲有明顯「米」字形墨漬斑。頭頸和四肢伸縮自如，反應敏捷，背部著地後能在平地上翻身的個體。
3.3 苗種選擇標準
稚龜體表乾淨，臍部收斂完好，體重在8g以上，無畸無傷病，頭黑褐色或頭背皮膚有芝麻斑點，四肢灰黑色，腹部有清晰的墨漬斑點或有「米」字型底板，發育良好。頭頸、四肢、尾巴活動靈活自如，雙眼有神，爬行迅速。
3.4稚龜的飼養管理
3.4.1 消毒
放養前，養殖池用20mg/L，高錳酸鉀浸泡30min，然後用清水沖洗乾淨。稚龜用3%的食鹽水浸泡5～10min。
3.4.2 密度
個體體重在10g以下，放90～100隻/㎡ ，10～25g，放70～80隻/㎡，26～49g，放40～50隻/㎡。
3.4.3投喂管理
3.4.3.1飼料種類為新鮮的魚、蝦、肉、黃粉蟲、蚯蚓及專業配合
飼料等。
3.4.3.2投喂量為體重的3%-5%，每天投喂兩次。
3.4.4水質管理
保持水質乾淨，投喂2h後換水，換水時水溫差不超過3℃。水深以剛沒過龜背為宜。
3.4.5 溫度管理
夏季氣溫超過30℃時，採取遮陰、通風、加深水位等降溫措施，防止水溫超過33℃。冬季氣溫低於15℃時，可讓其自然越冬；亦可用保溫設施，保持水溫28～30℃。
3.4.6養殖記錄
養殖全過程做好記錄，包括飼料投喂、病害發生與用藥治療情況，生長情況等。
3.5 幼龜、成龜的飼養管理
3.5.1 消毒
按3.4.1執行。
3.5.2 密度
個體體重在50～100g，放30～40隻/㎡；101～200g，放20～30隻/㎡，201～250g，放15～20隻/㎡。
3.5.3投喂管理
參照3.4.3執行，輔以植物性的瓜果、蔬菜。
3.5.4 水質管理
按3.4.4執行。
3.5.5 溫度管理
按3.4.5執行。
3.5.6養殖記錄
按3.4.6執行。
六.包裝標識相關規定
5.1 符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌。
（1）生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；
（2）已取得登記農產品相關的生產經營資質；
（3）能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
（4）具有農產品地理標誌市場開發經營能力；
（5）使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用數量、範圍及
相關的責任義務。
5.2 農產品地理標誌使用人享有以下權利
（1）可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌；
（2）可以使用登記的農產品地理標誌，進行宣傳、展覽、展銷。
5.3農產品地理標誌標誌使用人應當履行以下義務
（1）自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
（2）保證地理標誌農產品的品質和信譽；
（3）正確規範地使用農產品地理標誌；
（4）地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責；
（5）任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書；
（6）鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。