一.產品介紹
監利大米產於監利縣23個鄉鎮管理區，東至白螺鎮韓埠村，南至三洲鎮上沙村，西至程集鎮曾周村，北至新溝鎮東荊村，地理坐標為東經112度35分—113度19分，北緯29度26分—30度12分。監利縣是新石器時代大溪文化和石家河文化發祥地之一，距今有五六千年歷史。監利原屬雲夢古澤，湖泊密布，土壤肥沃，雨量充沛，日照充足，水稻種植歷史悠久，三國吳黃武元年（公元222年）析華容置監利縣，以「地富魚稻」「監收魚稻之利」而得名。1979年後，為發展農業生產，大搞農田水利基本建設，大部分湖泊改造成糧田。水稻是監利第一大宗作物，1970年代地方特色水稻品種「青粘香米」威名遠揚，1979年、1982年，經湖北省人民政府批准，監利縣先後被列為商品糧基地縣之一，2000年以來，「監利大米」因質優價高而暢銷廣州等南中國市場。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：監利南靠長江，北依東荊河，東跨洪湖，縣境屬典型的平原地形，地面海拔高程在23.5—30.5米之間，自然資源豐富，境內土壤以河流衝擊為主，土壤母質單一。1980年，監利縣第二次土壤普查表明，全縣共分水稻土和潮土2個土類，6個亞類，13個土屬，94個土種。其中水稻土面積佔總耕地面積的78.13%。
監利耕作土壤含氮成份較高，水田的有機質含量為3.4%，含氮量為0.2%。全縣土壤PH值大於7.5的面積為88.7%，水田土壤的PH值一般在7.7—8之間，高於水稻適宜PH值6—7範圍。
2、水文情況：監利襟江帶湖，長江自西南浩蕩入境，沿南蜿蜒214.30公里；東荊河由老新口迂迴東下，經洪湖市境直注長江；鄂中最大人工河流——四湖總乾渠，自西向東，橫貫縣境中部。長江、東荊河、四湖總乾渠三大水系，來水十分豐富，排灌方便，調蓄自如，是難得的水稻生產條件。
長江監利段水質符合GB3838—88中Ⅱ類水質標準，螺山乾渠、四湖總乾渠、西乾渠，水質較好，均保持在Ⅱ類水質以內。
3、氣候情況：監利氣候屬亞熱帶季風氣候特徵，四季分明，光照充足，雨水充沛，冷暖懸殊，無霜期長。年均日照時數為1861.7小時左右，日照率為45%。平均氣溫為16.6℃。全年無霜期259天，年均降水量為1278.0毫米，多集中於春夏兩季，年平均相對濕度70—80%，適合水稻喜濕喜溫類作物生長。主導風為北風，夏半年盛行南風，冬半年則盛行北風。水稻種植區內無大型工礦企業，無工業「三廢」，大氣清新無污染，非常適合監利大米原料生長。
三.地域範圍
監利大米主產於湖北省監利縣。核心產區監利縣位於東經112°35′—113°19′、北緯29°26′—30°12′之間，共23個鄉鎮農場管理區。具體範圍為：南臨長江，與湖南華容、岳陽、臨湘3縣（市）交壤；東跨洪湖，與洪湖市接壤；西接江陵、石首兩縣市；北依東荊河，與潛江、仙桃2市接壤。核心產區耕地總面積13.72萬公頃，其中水稻面積10.72萬公頃，佔耕地總面積的78.13%。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：監利大米屬秈型，米粒細長，長6.75mm，寬2.10mm，千粒重21.0g，透明或半透明，腹白極小，油性適中；米飯泡鬆柔軟，粘而不膩，清香可口。
2、內在品質指標：蛋白質≥7.0%，氨基酸≥6.5%，直鏈澱粉14.0－20.0%，膠稠度≥70mm。
3、質量安全要求：嚴格格執行GB1354—2009《大米質量標準》、GB2715《糧食衛生標準》、GB5749《生活飲用水衛生標準》、GB14881《食品企業通用衛生規範》等相關規定，確保大米質量安全。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定：監利大米主產於監利，種植區和加工區環境、大氣、土壤、水質等，均應符合《環境空氣質量標準》（GB3095）、《綠色食品產地環境技術條件》（NY/T391—2013）和《大米國家標準》（GB1354—2009）的要求。
2、品種選擇與特定要求：監利大米品種為優質稻，5年左右更新品種1次，對品種要求米型美、無腹白、碎米少、光澤自然、呈清香味、口感柔軟。在稻穀收購、貯存過程中，按級分類，一般雜質不得高於5 %，水份15%，整精米率60%。
3、生產過程管理：3.1、種植方式：以基地種植為主，形成「企業+基地+農戶」的模式，大規模推廣優質稻。3.2、加工生產：要求倉庫通風，保持乾燥，生產過程中不摻差使假，不添加任何化學物劑。3.3、銷售模式：採取外設窗口和販運代銷兩種模式為主，禁止從外地引進稻穀和大米以監利大米名義銷售。
4、生產記錄要求：組織開展從業人員技術培訓，每家生產企業必須配備糧食收購驗質員和大米質量檢驗員，參照國家及行業有關規定，制訂品種選擇與推廣、糧食收購與貯藏、生產加工與銷售等相關操作規程和技術規範，推行綠色食品水稻標準化生產。建立種植、收購、加工和銷售檔案，做好企業生產統計台帳，健全《商品糧食和地方儲備儲存年限月報表》和《非國有糧食經營企業商品糧報表》統計制度，做到天天有清單，月月有台帳，產品流向有記錄。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的監利大米生產經營者須向登記證書持有人——監利縣米業同業商會提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理公共標識相結合的標識加註方法，執行GB17109《糧食銷售包裝》相關規定，做好貯藏、運輸、銷售工作。