一.產品介紹
洪湖位於湖北省中南部，江漢平原東南端，南臨長江，瀕臨百里洪湖，與三國古戰場赤壁隔江相望，市治新堤鎮東距省會武漢市175公里，西距荊州市區201公里。全市轄20個鄉鎮，3個農場，總人口94萬，全市版土面積2519平方公里。洪湖再生稻米優質生產基地，涵蓋了洪湖市境內的長江流域，沿洪湖周邊，漢沙河流域，洪排河流域，內荊河流域，東荊河流域的沙口、汊河、新灘等14個鄉鎮70個村。現已建立綠色食品基地的有沙口、汊河兩個鎮，沙咀、龍甲、董口、新墩等10個村，基地面積3萬畝，網路農戶1240人，為農民增收1500萬元。種植基地土壤肥沃，光照充足，雨量充沛，加之有百里洪湖得天獨厚的自然生態，是種植優質稻的天然場所，身臨其境，正如洪湖赤衛隊歌曲中所唱的一樣「處處野鴨和菱藕，秋收滿畈稻穀香」。所孕育出來的再生稻米在三國時就已享盛名，素有「稻耳米」之稱。洪湖再生稻米外觀商品性好，米粒晶瑩透亮，細長，均勻，無腹白，開鍋香噴噴，入口綿甜，香味濃郁，米飯鬆軟而不粘。洪湖再生稻米含膠質多，有豐富的澱粉與植物蛋白質，營養豐富。洪湖再生稻米因產於湖北省洪湖水鄉而得名。據老人傳說，百里洪湖古時屬八百里洞庭湖範圍，因長江形成後分離。每年6、7月份，長江上遊客水和洞庭湖水匯合後形成洪峰，順江而下，因長江堤小，難以抵禦大水，形成潰口淹沒農田；因洪湖原屬沔陽州管轄，故民謠傳唱「沙湖沔陽州，十年九不收」。相傳，古時候，在洪湖岸邊住著一名叫道爾的漁民，在湖邊種了幾畝水稻，有一年的7月下旬稻穀快要成熟收割時，長江突然發大水沖毀了堤防，水淹洪湖，他家的稻田也淹沒在汪洋的大水中。所幸幾天洪峰過後，洪水退下去了，但稻田還有近尺深的水放不出去，他只好用長鐮刀將稻穀上部割了，留下了一尺多深的稻樁。收完糧食後，他就駕著小船下湖捕魚撈蝦去了。2個月後，他從湖裡回來，發現稻田又長滿了稻穀。他低頭仔細一看，是從稻蔸節上長出來的新稻穀。他將二季稻穀收割後用碾子碾出米來，煮成米飯滿屋芳香，口感鬆軟，香味濃郁。他高興極了，請鄉親們都來品嘗。大家讚不絕口，一傳十，十傳百，竟然驚動了地方官，將此米以漁民名字的諧音命名為「稻耳」米，令沿湖百姓都按此方式種植，將收割的第二季「稻耳」谷送給官府作為賦稅，達官貴人喜食「稻耳」米，年年徵收。公元208年三國時期，魏國丞相曹操率83萬人馬下江南，想消滅「孫劉」統一天下，不料「孫劉」聯合抗曹，在赤壁被周瑜火燒戰船，曹操敗走華容，途經烏林（現屬洪湖市烏林鎮），當時人困馬乏，飢餓勞累，缺少糧食，士兵們奄奄一息，生命垂危，道爾等漁民見魏軍士兵可憐，獻上自己偷偷留下的稻耳米給曹操和士兵們吃，魏軍吃後精神大振，才得以重返魏國。曹操感慨的說：「劫後重生，全賴此米，實乃我魏軍『再生』之米也。」所以後來人們將此米改為「再生稻米」。地方官在洪湖設立糧倉庫，專收此穀物，僅供州府以上官員享用。第二次國內革命戰爭時期，賀龍、周逸群、段德昌等一批卓越的政治家，軍事家在瞿家灣（現屬洪湖市瞿家灣鎮），成立湘鄂西省政府，在敵強我弱的形勢下，以百里洪湖為基地，以河湖港汊為據點，以蘆葦荷蓮為掩護，以吃魚蝦、再生稻米為食糧，與敵人展開了艱苦卓越的游擊戰爭，創造了震撼全國，流韻萬代的功勛。紅軍當時吃的稻米就是沿湖漁民用叫「青占」的稻種在湖田中種植，不淹水就收兩季（一種雙收），如淹水後就將上部割去留下稻樁生長「稻耳」，只收一季再生稻穀。因此當時紅軍在洪湖與「白匪」作戰時不愁糧食，進退自如，也全賴有再生稻米吃。正如紅色經典歌曲「洪湖赤衛隊」唱道：「人人都說天堂美，怎比我洪湖魚米鄉。」一曲洪湖水，使「洪湖魚米之鄉」聞名全國，譽滿天下。70年代，沙口鎮的永固、劉橋、海嶺等村在湖田裡用常規稻「691」品種作再生稻種植，生長出來的稻蓀谷畝產100多公斤，面積不大，產量也不高。
洪湖從80年起，把提高複種指數與優化耕作模式相結合，用當時的雜交稻品種「汕優63」在湖區試行「油稻稻」三熟制和「油菜、中雜再生」新三熟制，面積達1.2萬畝。90年代，用「Ⅱ優838」雜交稻品種在湖區作再生稻（一種雙收），面積2.5萬畝，第二季單產250公斤。成為提高複種指數，增加糧食產量的典型。1990年全國再生稻（一種雙收）現場會在洪湖召開。2000年後，沙口鎮開始用「豐兩優」系列短組合作再生稻，特別是豐兩優香1號生育期適中，米質優、產量高、抗性好、再生力強，畝稻穀單產超「噸糧」，純收入超2000元，農民喜歡種植，再生稻（一種雙收）面積逐步擴大。2014年洪湖再生稻種植面積達11萬多畝，且產量高、效益好。中央電視台「舌尖上的中國」攝製組、湖北電視台、荊州壟上行電視台、湖北日報、荊州日報等多家新聞媒體都對洪湖的再生稻進行了專題報道，省、地、市有關各級領導也都到再生稻示範基地進行過考察。洪湖市春露農作物種植專業合作社聯合社生產的「洪湖再生稻米」是荊州響噹噹的名牌農產品，已向農業部申報綠色食品認證。按照綠色食品標準化生產的「洪湖再生稻米」系列產品包裝新穎獨特，真空處理，保鮮期長，現已開發出品種多樣，便於攜帶的洪湖旅遊產品。目前，「洪湖再生稻米」銷往北京、河南、上海、廣東等省市的大中城市超市，蘊藏著「歷史文化」與「綠色安全」於一體的洪湖再生稻米倍受消費者青睞。2014年8月，為了做大做強「洪湖再生稻米」這一品牌，成立了洪湖市水稻種植協會。種植基地實行種子、農藥、肥料、育秧、栽插、管理、收購的「七統一」標準化管理，簽訂訂單，及時提供技術支持，聘請中國科學院謝華安院士、國家千人計劃引進人才彭少兵博士為顧問，聘請市農業局農技專家培訓和指導，重點網路14個鄉鎮的70個村共7000公頃稻田，開發「洪湖再生稻米」綠色食品，制定產品加工和生產技術操作規程及標準，按照「協會（公司、合作聯社）+農戶+基地」的模式大力發展訂單農業，通過洪湖市惠春農業科技有限公司進行銷售，目前已形成種植、加工、銷售洪湖再生稻米的產業鏈，成為洪湖市農產品品牌，前景十分廣闊。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌：洪湖再生稻米種植區域位於江漢平原腹地四湖流域下游，內臨洪湖、南靠長江、北依東荊河，境內河湖港汊眾多，溝渠縱橫，地勢低洼，地下水位高。地貌類型比較單一，主要是沖積、湖積平原。境內以水稻、水生蔬菜種植和水產養殖為主。生產區域稻田多為潛育型和沼澤型水稻土，土壤剖面構型多呈AG型和APG型，質地偏粘，呈中性—微鹼性，PH值6.8—7.5。因常年秸稈還田有機質含量較為豐富，平均含26.5g/kg，理化性狀好，土壤硒元素含量豐富，土地肥沃，耕作性良好，適宜種植水稻。
2、水文水利：洪湖湖區「四湖」（長湖、三湖、白露湖、洪湖）諸水匯歸之地，因而成為具有江南地理特徵的水網地區，素有「百湖之市」、「水鄉澤國」之稱。主要河渠除南沿長江、北依東荊河外，區
域內還有內荊河、「四湖」總乾渠、洪排河、南港河、陶洪河、中府河、下新河、蔡家河、老閘河等大小河渠113條，總長度達900公里；千畝以上的湖泊有洪湖、大沙湖、大同湖、土地湖、里湖、沙套湖、太馬湖、金灣湖、形斗湖等21個。洪湖市地表水資源為19.10億立方米，占湖北省水資源總儲量19%，人均2528立方米。境內雨量充沛。由於江河環繞，湖多河密，地表水極其豐富，為地下水提供了充足的補給來源。洪湖湖區水面53萬畝，是目前全球水質優良的大型淡水湖泊之一，是我國重要的濕地保護區，2006年獲「世界生命湖泊最佳保護獎」。
洪湖再生稻米生產區域稻田灌溉用水主要來源於洪湖區域內的湖泊和河流。基地內水利設施齊全完善，溝渠配套，有大小電排站115座，能排能灌，排灌方便，有效灌溉面積達100%。
3、氣候：洪湖地區位於溫暖的北亞熱帶中緯度南緣，屬我國季風氣候較明顯的地區，近地層為季風環境所控制，所以北亞熱帶濕潤季風氣候是洪湖濕地的基本氣候特徵。四季分明，冬季寒冷乾燥，盛行東北季風；夏季氣候炎熱多雨，多為東南季風或西南季風控制；而春、秋兩季為過渡季節，兩種季風交替出現。受到季風氣候的影響，該地區7月平均氣溫28.9℃，比同緯度全球均值24.0℃高，1月平均氣溫3.8℃又比同緯度均值5.5℃低，年平均氣溫16.6℃。由於受季風氣候的影響，洪湖地區具有光能充足，降水充沛，熱量豐富，雨熱同季的特點。本地區年輻射總量為455.4每平方厘米焦耳，年降水量平均在1060.5－1331.1mm之間，且4－10月份總降水量約佔全年總降水量的77%，年均蒸發量為1354mm；本區平均徑流深度為360mm，徑流量為37.35×108立方米；現有湖泊可調蓄容量為4億立方米左右；年積溫≥10℃的年活動積溫一般為5100－5300℃，其初日在4月上旬，終日在11月上旬，平均日照時數1980—2032小時，無霜期長，一般
為250天以上。
4、環境：生產基地區域無大型工礦企業，無工業三廢污染。空氣清新，微粒懸浮量、二氧化硫含量、氮氧化合物含量都很低，符合CB3095－1996的一級標準；產地環境質量符合NY∕5115－2008《無公害農產品大米標準要求》；灌溉用水主要取於洪湖及周邊主要河流，水質優良，符合農田灌溉水質標準CB5084－1992。
三.地域範圍
洪湖再生稻米生產地域範圍為湖北省洪湖市所轄的沙口、汊河、新灘、峰口、螺山、烏林、老灣、龍口、燕窩、黃家口、萬全、曹市、戴家場、瞿家灣等14個鄉鎮。地理位置：東經113°07′-114°05′，北緯29°39′-30°02′。
四.產品品質特性特徵
1、外在感觀特徵：洪湖再生稻米屬晚秈稻，外觀商品性好，米粒光澤潤滑、晶瑩透亮、細長、均勻、腹白少；米飯縱向長度好、不開裂，煮熟後鬆軟可口，不粘結，開鍋香噴噴，入口綿甜，清香可口，食後餘味無窮，冷飯不回生，口感好。享有當代「貢米」的美稱，深受消費者青睞。
2、內在品質指標：洪湖再生稻米營養價值較高，含膠質多，有豐富的澱粉與植物蛋白質。蛋白質≧7.5%，膠稠度≧60mm，直鏈澱粉≧15-20%。
3、質量安全要求：洪湖再生稻米符合綠色食品要求，NY/T419-2007。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定：選擇洪湖境內沿湖、沿河地區，具備土壤肥力高、有機質豐富、適耕性好、排灌方便、生態環境優良等條件的區域，種植洪湖再生稻。
2、品種選擇：根據米質優、抗性好、產量高、再生力強的要求，選用部、省級審定並通過多年試驗示範，且適合洪湖市區域種植的再生稻種子。種子從正規大公司統一採購，每三年更新一次，要符合優質稻穀質量標準CB∕T 17891－1999和糧食作物種子禾穀類質量標準CB4404.1－1996，純度不低於98%，發芽率不低於90%，凈度不低於91%，含水量不高於15%。洪湖再生稻米現在選擇種植的品種為豐兩優香一號。
3、生產過程管理：3.1、秧田管理:（1）種子處理：頭季浸種前將種子攤曬2—3天，風選後浸種。（2）適時播種：在充分考慮品種特徵，確保安全齊穗，頭季稻3月25日到4月2日播種。（3）培育壯秧：選擇避風向陽，排灌方便，土壤肥沃的田塊作秧田，施足基肥。採用機械軟盤育秧，一葉一心噴施「斷奶肥」，二葉一心噴施多效唑，秧齡20－25天。3.2、大田管理：（1）移栽時間：4月20日開始機械插秧，採用寬窄行、東西向，保證每畝插足1.6-1.8萬蔸，按照品種特性合理密植。秧苗隨取隨栽，不插隔夜秧，移栽質量要求淺、穩、直、勻。（2）施肥：堅持有機肥與無機肥相結合，氮、磷、鉀元素肥料合理搭配，大量元素肥料與中微量元素配合的施用原則，結合耕整畝施腐熟農家肥100公斤和含量45%的洋豐有機質肥料50公斤。返青後畝施用尿素10公斤。（3）管水：要求淺水（2厘米）插秧，寸水（4厘米）返青，露蔸分櫱、晒乾結紮、深水孕穗、濕潤割谷的管水原則。曬田要堅持苗到不等時，時到不等苗，總苗數達到20-25萬時曬田，曬到不陷腳為宜。（4）病蟲防治：e農業防治：翻耕前田間灌深水7天，以消滅二化螟越冬蟲蛹，降低田間害蟲基數。（5）生物防治：保護青蛙、燕子、蜻蜓、蜘蛛等病蟲天敵，稻田養鴨、養魚治蟲，控制稻縱卷葉螟、稻飛虱、稻薊馬、紋枯病。（6）物理防治：利用頻振式殺蟲燈誘殺成蟲，一般30-40畝設一盞燈。同時進行人工捕捉，拔病株和打撈菌核防治病蟲。（7）化學防治：
（8）蟲害防治：防治二化螟、三化螟畝用康寬15ml兌水50公斤噴霧；防治稻飛虱畝用吡蚜酮40ml兌水50公斤噴施。（9）病害防治：防治水稻紋枯病、稻瘟病、稻曲病，畝用肟菌﹒戊唑醇20克兌水50公斤噴霧
3.3、收穫及貯運：當稻穀成熟度達到82—90%時，搶晴機械收割，邊收邊晒乾，以免降低品質。儲運時注意防霉防鼠，運輸時不與其它物質混載。頭季稻在8月15日前必須收完，以保證第二季在9月22日以前能安全齊穗。
3.4、再生稻水肥管理：頭季收割前10天上一次淺水，以促進腋芽萌發。收割當天再上一遍「催芽水」，頭季收割前結合上水，每畝追洋豐有機肥20公斤做「催芽肥」，8月中旬頭季稻機械收割時，邊割邊碎稻草返田，畝鮮草720公斤。收割後再及時畝追尿素10公斤，做「提苗肥」，促使再生芽早生快發。到10月下旬再生稻蓀收割時用機械收割，邊割邊碎，稻草全部返田，作為來年的底肥，畝秸桿施用量510公斤。
3.5、質量標準及標誌標籤：稻穀要求新鮮，色澤金黃，形狀整齊，無破損，無雜谷、秕粒、米粒、泥土、石子等，穀粒表面清潔無斑點、污垢，含水量12.5%以下。大米包裝按國家標準標識，註明品種名稱、品質級別、凈含量、生產日期、保存期、執行標準、產地及生產者等內容。
3.6、生產記錄要求：洪湖市水稻種植協會定期組織培訓洪湖再生稻米種植大戶，生產加工企業員工，做好品種選擇、栽培、土肥管理、田間管理、病蟲害防治、收購管理、成品整理及收後的出入庫台帳等，認真仔細做好記錄處理並加以收集整理，為洪湖再生稻米質量追溯提供依據。
3.7、生產加工：為了保證洪湖再生稻米的質量，提高整精米率，制定統一的乾燥、貯藏與加工技術規程，嚴格控制再生稻穀水分，洪湖再生稻米全部實施定點加工。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的洪湖再生稻米生產經營者必須向登記證書持有人–洪湖市水稻種植協會提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。