一.產品介紹
水仙在上海崇明具有悠久的栽植歷史和豐厚的人文底蘊，作為本土花卉，歷來與松江的銀柳，嘉定外岡的臘梅並稱為上海花卉界的「三寶」，而崇明水仙可以將花期控制在春節前後，俗稱為「迎春第一花」。
「崇明水仙」作為上海地方特色花卉、特色資源，與漳州水仙齊名，是我國兩大水仙品系之一。據崇明縣誌記載，明朝正德年間水仙在崇明已經開始栽培，至今有500多年的栽培歷史，而作為商品花卉生產也已經有100多年了，它是上海唯一具有地理標誌性的花卉品種資源。據上海園林志記載，崇明在上世紀50年代至60年代年產水仙花商品球，在上世紀五六十年代，遠銷上海、天津、北京、江蘇等地，「崇明水仙」曾著稱於上海等地花卉市場。
崇明水仙與漳州水仙是我國著名的兩大地方特色水仙，但花型不同，漳州水仙以單瓣為主，而崇明水仙則以重瓣為主，重瓣水仙比起其他品系的水仙有花形優美、香氣濃郁、花期長等優點，通過近幾年的發展後，優質崇明水仙成品球已大量上市，為上海花卉市場注入新的活力。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1.土壤地貌情況
地貌特徵：崇明縣位於西太平洋沿岸中國海岸線的中點地區，地處中國最大河流長江入海口，是全世界最大的河口沖積島，也是中國僅次於台灣島、海南島的第三大島嶼，有「長江門戶、東海瀛洲」之稱。崇明島是新長江三角洲發育過程中的產物，它的原處是長江口外淺海。長江奔瀉東下，流入河口地區時，由於比降減小，流速變緩等原因，所挾大量泥沙於此逐漸沉積。一面在長江口南北岸造成濱海平原，一面又在江中形成星羅棋布的河口沙洲。這樣一來，崇明島便逐漸成為一個典型的河口沙島。它從露出水面到最後形成大島，經歷了千餘年的漲坍變化。全島三面環江，一面臨海，西接滾滾長江，東瀕浩瀚東海，南與浦東新區、寶山區及江蘇省太倉市隔水相望，北與江
蘇省海門市、啟東市一衣帶水。崇明全島面積1411多平方公里，東西長76公里，南北寬13至18公里，形似「春蠶」。島上地勢平坦，
無山崗丘陵，西北部和中部稍高，西南部和東部略低，90％以上的土地標高(以吳淞標高0米為參照)在3.21米至4.20米之間。
土壤特徵：崇明島上土壤有水稻土、潮土、鹽土三大類型，適宜多種作物種植，但土壤有機質、全氮和速效磷含量均低於標準。速效鉀含量相對較高，北沿地區土壤含鹽較高。
2.水文情況：崇明島位於長江入海口，此處，東海的鹹水、東海鹹水與長江口淡水混合成的半鹹水、崇明島的淡水水域，三種水體形成了一個天然的水道。四面環水的崇明島，境內河道縱橫，兩條引河貫通東西，並串連南北30條骨幹河道，與623條橫河、15080條泯溝交織成遍布全境的繁密水網。全縣河流、池塘面積64331.37畝，占土地面積的5.19％。全島地勢低平，地下水位偏高，平均為85.7厘米。受海潮上溯影響，水質偏咸，含鹽量較高，尤以二、三月長江枯水期為甚。
3.氣候情況：崇明島在東經121o09』30″至121o54』00″，北緯31o27』00″至31o51』15″的位置上，地處北亞熱帶，具有效顯著的季風氣候特徵。四季分明，氣候溫和，日照充足，雨水充沛，夏季濕熱，盛行東南風；冬季乾冷，盛行偏北風，屬北亞熱帶季風氣候。年平均氣溫15.7℃，以7月為最高，達27.2℃，以1月為最低，為3.8℃。歷史上，極端最高氣溫37.7℃，極端最低氣溫是-10.5℃。年總降水量1168.0毫米，年際變化較大，季節性變化較為明顯，年降水量主要集中在6、7、8三個月，占年總雨量47％，年總降水日數133天。年日照時數為1982.7小時，日照百分率45％，日照時數以7、8月為最多，平均月日照時數分別達213.8小時和210.9小時。
三.地域範圍
崇明島是中國第三大島，也是世界上最大的河口沖積島嶼，位於長江入海口，三面環江，一面臨海。它東瀕浩瀚東海，南與上海市寶山區、浦東新區及江蘇省太倉市隔水相望，西接滾滾長江，北與江蘇省海門市、啟東市一衣帶水。崇明水仙農產品地理標誌地域保護範圍上海市崇明縣所轄三星鎮、綠華鎮、廟鎮、港西鎮、城橋鎮、建設鎮、新河鎮、豎新鎮、堡鎮、港沿鎮、向化鎮、中興鎮、陳家鎮、新海鎮、東平鎮、新村鄉，共15個鎮、1個鄉、267個行政村，總面積1411平方公里，其中崇明島1267平方公里，長興島88平方公里，橫沙島56平方公里，地理坐標為東經121°09′30″至121°54′00″、北緯31°27′00″至31°51′15″。崇明水仙總生產規模100公頃，年產種球數500萬隻。
四.產品品質特性特徵
1.外在感官特徵：崇明水仙以沙壤土種植為主，採用土壤濕潤法進行栽培和種球繁殖，種球緊實，自然分枝較少，皮膜淡褐色，根系粗壯，適宜旱地應用。崇明水仙花以重瓣為主，小花數較多，花瓣十餘片捲成一簇，花冠下端淺黃而上端淡白，沒有明顯的副冠，香味濃郁。
2.種球外觀質量要求：
2.1種球經三年栽培，無損傷、霉爛、鱗莖盤破裂漏底。
2.2等級要求
種球等級在滿足外觀質量要求的前提下，根據種球直徑和花芽數進行分級。
一級：種球直徑達到8.5cm以上，花芽數達到7個以上；
二級：種球直徑達到7.5cm以上，花芽數達到5個以上；
三級：種球直徑達到6.5cm以上，花芽數達到3個以上；
3.安全要求：崇明水仙安全要求符合LY/T 1633-2005中國水仙種球生產技術規程。
禁止使用以下農藥：
六六六，滴滴涕，毒殺芬，二溴氯丙烷，除草醚，艾試劑，狄試
劑，汞製劑，砷、鉛類，敵枯雙，氟乙醯胺，甘氟，毒鼠強，氟乙酸鈉毒鼠硅，甲胺磷，甲基對硫磷，對硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基異硫磷，特丁硫磷，甲基硫環磷，治螟磷，內吸磷，克百威，涕滅威，滅線磷，硫環磷，蠅毒磷，地蟲硫磷，氯唑磷，苯線磷，樂果，水胺硫磷。
五.特定生產方式
1. 產地要求：生產基地應選擇在無污染和生態條件良好的地區。基地選點應遠離工礦區和公路鐵路幹線，避開工業和城市污染源的影響，同時生產基地應具有可持續的生產能力。
2. 品種範圍：選擇「金盞銀台」、「銀盞玉台」和「玉玲瓏」為崇明水仙栽培品種。
3. 生產控制
3.1 定植前準備
3.1.1 種植地及土壤要求
種植地地勢開闊、平坦、排灌方便，土壤疏鬆、肥沃、保水保肥力強。
3.1.2 整地
土地耕翻2 次~3 次，深度在35 cm以上，使土壤熟化、鬆軟，增加透氣性，減少病蟲害和雜草。結合耕地施基肥，每公頃施過磷酸鈣1500 kg、有機肥30000 kg~45000 kg。
3.1.3 作畦
種植前平整土地，畦寬1.5 m，畦高35 cm ~ 40 cm，溝寬為35 cm~40 cm。種植前，在種植行上埋施45%的複合肥（N: 五氧化二磷 : 氧化鉀＝15:15:15），每公頃 750kg。
3.2 種植
芽仔和一年生種球大田種植，部分二年生種球溫室大棚種植。
3.2.1選種
選擇飽滿、充實，無病蟲害的種球，去除多餘側芽。
3.2.2 種球閹割促花
二年生種球種植前需要閹割處理。閹割時不可傷及中央主芽，閹割後陰乾1 d~2 d後再定植。
3.2.3 種球消毒
用75％百菌清（或福美森）可濕性粉劑500倍液浸種1小時（參LY/T 1633-2005），晾乾待種。
3.2.4 定植時間
每年9月下旬~10月，日均溫度穩定在22 ℃以下時進行種植。
3.2.5 定植方式
採用點播方式。種植時要逐一審查種球放置方向，保證葉片朝向畦間伸展的要求種植，宜深植，深淺一致。覆土厚度在5 cm ~7 cm。
3.2.6 定植密度種植密度根據種球的大小而定，3.3 定植後管理
3.3.1水分管理
3.3.1.1灌水方式
種球種植後第1天立即引水灌畦，種植田密閉不排水。灌水高度達到畦高3/5，蓄水5 h ~ 6 h，等溝水從畦底逐漸滲透至畦面後，停止灌水。等待水分自然滲透、乾燥。待畦溝潤干後，加深溝土，修整畦邊，等待下一次灌水。完成一次灌水的時間因季節和天氣而異，一般是一周左右。
3.3.1.2灌水周期
芽仔和一年生種球整個生長季灌水2 次-3 次，以土壤濕潤為主；二年生種球生長季灌水4次-5次。
3.3.1.3 灌水原則
灌水深度的原則保證水面維持在球的下方，使球在土中，根在水中。a）冬季遇強冷空氣，應灌水保溫，水宜深，水位達畦高的3/5為宜；b）春季雨水多，灌水水位可略降低，晴天水深為畦高的1/3，注意排水；c）如遇雨天，要降低水位（挖溝排水），不使水淹沒鱗莖。d）2-3月，保證土壤濕度75%；e）4月下旬~5月，要停止灌水，排乾溝水，直至挖球。
3.3.2化學除草
種球未出芽前，選用光譜性除草劑，每公頃噴洒2000ml左右；保證土壤濕潤，不板結，不滋生雜草為準。
3.3.3 施肥
種植2周以後開始追施複合肥（N: 五氧化二磷 : 氧化鉀 =1：1：1），每公頃 750kg；每隔20d ~30 d追肥1次，整個生長期追肥4~5次；後期追施45%尿素，每公頃 300 kg ~ 375 kg。
3.3.4 防寒
商品球通常採用設施保護地栽培。霜凍時要在日出之前噴水洗霜，以免危害水仙葉片。對於低於-2℃的天氣，冰凍之前灌水進行防凍處理。
3.3.5 去側芽
出苗後，進行1次~2次去側芽工作，去除所有商品球萌發的側芽。
3.3.6 摘花為避免開花而消耗養分，使養料集中到鱗莖，從12月中旬至第二年一月水仙開花期間，當花葶（包括1-2年生仔球和3年生種球）抽出地面10 cm時即可將其摘除。
3.3.7 病蟲害防治
3.4 採收及采後管理
3.4.1 採收
5月下旬，崇明水仙地上部分逐漸枯萎，水仙開始進入休眠。選擇晴天進行採收，翻土深度約20 cm~25 cm，去除莖盤老根，用泥將鱗莖盤和兩邊相連的腳芽基部封上，保護腳芽不脫落，採收的種球要攤曬在陽光下，待封土乾燥後，便可貯存於陰涼通風處；發現帶病種球及時挑出。
3.4.2 采後管理
3.4.2.1 選擇寬敞、陰涼，乾燥、通風、不透陽光的房屋作為貯存場所。
3.4.2.2 空倉時用熏蒸劑消毒，每 20平方米用15g 硫磺粉，燃燒熏蒸，密閉時間1h。地面鋪木板，仔球可裝在周轉箱中，每個周轉箱放一半的高度，周轉箱堆的高度和寬度在1.5 m以下。
3.4.2.3 貯存適宜溫度為25 ℃~28 ℃，相對濕度60 %左右。
3.4.2.4 堆放貯存期間每隔3天檢查1次，發現感病的種球及時挑出銷毀，防止病害的傳染，及時進行消毒和通通風換氣。
3.5 包裝、運輸、貯存
3.5.1 包裝各等級用瓦楞紙箱按鱗莖（種球）數豎（斜）立排列。水培盆養水仙產品用瓦楞紙箱按盆直徑大小，並由泡沫固定和紙板固定，箱外由膠帶黏貼牢固。
3.5.2 運輸過程中應防震、防壓、防晒防、防雨雪。
3.5.3 常溫貯存，貯存室應防晒、防潮、防雨、防毒，室內保持陰涼、通風。室溫5℃~28℃，相對濕度60%~80%。
3.6 生產記錄要求：根據農業部「無公害農產品檔案管理辦法」規定，水仙生產基地應建立田間管理檔案，載明了以下內容：水仙的品種、來源；數量、田間農事記錄、和採收日期；農膜、肥料等投入品和農藥的來源、名稱、使用對象、時間和用量等有關情況；病蟲害發生與防治情況；產品質量檢測情況等。資料應最少保留2年。
六.包裝標識相關規定
1.符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書執有人申請使用農產品地理標誌：
1.1申請的農產品產自登記確定的區域範圍；
1.2已取得登記農產品相關的生產經營資質；
1.3能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書執有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用範圍、數量及相關責任義務。
2.農產品地理標誌使用人享有以下權利：
2.1可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌（崇明水仙的名稱及公共標識圖等）。
2.2可以使用登記的農產品地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示和展銷。
3.農產品地理標誌使用人應履行以下義務：
3.1自覺接受登記證書執有人的監督檢查。
3.2保證地理標誌農產品的品質和信譽。
3.3正確規範地使用農產品地理標誌。
4.地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。
5.任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和證書。
6.鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行監督。