一.產品介紹
五大連池鴨蛋產於黑龍江省五大連池市（五大連池市原名德都縣）。五大連池市礦泉鴨養殖有著多年的傳統和歷史，多年的傳統養殖積累了豐富的養殖經驗。據德都縣誌記載，上世紀80年代，縣內以飼養本地鴨為主，本地鴨耐寒、耐粗飼，但成熟慢，產蛋量少，年產蛋僅100枚左右。2000年，市畜牧局與財源辦在團結鄉興建了「牧源種鴨場」，我全市範圍內推廣金定鴨與本地鴨雜交品種，獲得了可觀的經濟效益。五大連池鴨蛋生產水平逐步提高，現在平均單產260枚左右，最高單產可達280多枚。
二.自然生態環境和人文歷史因素
五大連池鴨蛋保護區屬小興安嶺與松嫩平原的交接地帶，境內多系低山丘陵、漫川漫崗。境內耕地以黑土、暗棕土、草甸土為主要類型，土壤腐殖質層較厚，有機質含量高，微量元素豐富，土質肥沃，質地疏鬆。保護區內河流縱橫，湖、泡、溝、泉、（庫（水庫）星羅棋布，水資源比較豐富。流域內沒有任何污染源，天然水體水質良好。礦泉水資源非常豐富，主要是天然冷礦泉水資源和淡泉水資源，地下水礦物質含量豐富，無工業污染，為優質鴨蛋生產創造了得天獨厚的自然條件。地處中高緯度，屬於寒溫帶大陸性季風候，有利於鴨蛋生長。
三.地域範圍
五大連池鴨蛋保護區位於黑龍江省北部，黑河市南部，地處小興安嶺與松嫩平原的過渡地帶。東鄰遜克，西與克山、訥河毗鄰，南連北安、克東，北與孫吳接壤，西北與嫩江縣隔河（科洛河）相望。包括五大連池市龍鎮、和平鎮、建設鄉、太平鄉、雙泉鎮、團結鎮、朝陽鄉、興安鄉、蓮花山鄉、興隆鄉、新發鎮。地域保護範圍193333公頃，生產規模15萬隻，產量1500噸。地理坐標東起東經127°37′~125°42′；南起北緯48°16′~49°12′。東西長142公里，南北寬104公里。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：五大連池鴨蛋外觀圓潤光滑，個頭均勻，蛋黃大、蛋清密度高、口感好。切開後蛋青透明，蛋心呈淺紅色。
2、內在品質指標：五大連池鴨蛋，以天然火山冷礦泉為飲水、火山岩顆粒、綠色原糧為飼料，餵養蛋鴨產的營養蛋。品質優良，含有人體必需的微量元素，五大連池鴨蛋粗脂肪含量小於14%，粗蛋白含量大於12%，灰分小於1%，鈣含量大於120mg/kg， 鋅含量大於10 mg/kg，磷含量大於280 mg/kg，硒含量大於0.02 mg/kg。
3、安全要求：五大連池鴨蛋生產過程嚴格按照無公害標準執行，產品符合《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2014）和《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762-2012）標準要求，嚴格遵守《農產品質量安全法》規定科學使用投入品。正在逐步建立鴨蛋安全追溯體系，保證鴨蛋安全的可追溯性。
五.特定生產方式
1、產地環境條件
符合NY 5027-2001無公害食品? 畜禽飲用水水質。
2、品種範圍
按當地生態類型和市場需求，因地制宜選擇生產性能好、抗病能力強、產蛋周期長、採食性廣的本地麻鴨、金定鴨等優良品種。
3、生產過程管理
對生產中使用的飼料、獸用添加劑、獸葯進行嚴格質量規範，杜絕有毒有害投入品及物品的使用，確保鴨蛋生產安全，同時在生產中及時進行質量檢查，對養殖戶的農產品化學品使用進行規範。結合無公害農產品生產和綠色畜產品基地的建設，對生產基地的環境、投入品使用、市場准入、質量科技服務等各項工作以制度的形式進行規範，制定五大連池鴨蛋產品檢驗標準，並嚴格執行。
4、生產記錄
基地養殖戶要對鴨蛋生產的全過程建立檔案，全面記錄獸葯、疫苗的使用情況，使用時間、使用數量以及防疫、消毒、病死禽無害化處理記錄，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
五大連池鴨蛋生產基地的生產經營者或加工企業（合作社），在產品包裝上使用已獲登記的五大連池鴨蛋標誌，須向登記證書持有人提出申請，並能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動。同時，生產經營的五大連池鴨蛋要產自登記確定的地域範圍；生產經營者或加工企業（合作社）已取得登記農產品相關的生產經營資質；具有地理標誌農產品市場開發經營能力。使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。加貼標誌要統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。建立包裝標誌印刷審核備案制度和標誌使用管理制度，加強標誌使用監督檢查，嚴厲查處仿造、冒用、超範圍使用標誌等違法違規行為，建立健全標誌監管長效機制。