一.產品介紹
洪湖蓮藕賦有悠久的歷史沉澱和豐富的文化內涵。洪湖遍湖滿港都是蓮藕，是蓮、魚、野鴨的盛產之地，自古以來就有「長江的魚，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走」的美名。洪湖蓮藕伴隨著革命歌曲《洪湖水浪打浪》的 「四處野鴨和菱藕，秋收滿畈稻穀香」美妙玄律，名揚全國，成為了洪湖人民創業致富的無形資產。洪湖蓮藕是湖北蓮藕中的特有品種，有2300多年的種植歷史，相傳在元代中葉洪湖淤填形成之後，這裡就已開始種植蓮藕。由於水土肥沃，洪湖人民經長期栽培，形成了這一優良的品種。洪湖蓮藕含有豐富的澱粉，蛋白質、維生素等營養成分，即可鮮食，又可加工，還可入葯。2015年洪湖蓮藕的種植面積達1萬多公頃，總產量30萬噸，產品暢銷全國。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：洪湖系長江、漢水支流東荊河之間的長形窪地，地勢自西北向東南呈緩傾斜，形成南北高、中間低、廣闊而平坦的地貌，海拔在23m～28m之間。最高點是螺山主峰，海拔60.48m；最低點是沙套湖底，海拔17.9m。洪湖市平均坡度約為0.3%，境內河渠縱橫交織，湖泊星羅棋布。洪湖境內以沖積湖積物組成的土壤為主，主要有沙土、沙壤土、粘土和青剛泥。由於沖積湖積土是洪水泛濫淤積形成，各次洪水的大小不同，流速各異，沿河高嶺處，多沙土和沙壤土；離河岸越遠，含沙量逐漸減少，形成粘土和青剛泥。湖底淤泥覆蓋，平均厚度1.2m，最大厚度3m，是沉積的泥沙在水生生物自生自滅的過程中發育而成。洪湖歷史上屬雲夢澤東部的長江泛濫平原，地勢低洼，在地質反覆演變過程中，大量的水生動植物沉積，產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層，近千年的水生植物的沉澱孕育出肥沃的淤泥層。淤泥中鉀含量豐富，土壤自身肥力足，質地細膩柔軟，抓肥能力強，非常適合蓮藕生長。土壤狀況經市農業部門土壤普查，成土母質為河流沖積物和湖泊沉積物，有機質含量高，水生蔬菜所需的氮、磷、鉀大量元素和鈣、鎂、硫、硼、鋅、硒中量及微量元素豐富。
2、水利情況：洪湖湖區為「四湖」（長湖、三湖、白露湖、洪湖）諸水匯歸之地，因而成為具有江南地理特徵的水網地區，素有「百湖之市」、「水鄉澤國」之稱。主要河渠除南沿長江、北倚東荊河外，區域內還有內荊河、洪排河、南港河、陶洪河、中府河、下新河、蔡家河、老閘河等大小河渠113條，總長度達900公里；千畝以上的湖泊有洪湖、大沙湖、大同湖、土地湖、里湖、沙套湖、肖家湖、雲帆湖、東汊湖、塘老堰、洋圻湖、後湖、太馬湖、金灣湖、形斗湖等21個。洪湖市境內雨量充沛，水資源總量也十分豐沛。地表水資源為19.10億立方米，占湖北省水資源總儲量1.9%，人均2528立方米。
3、氣候情況：洪湖市屬亞熱帶濕潤季風氣候，光照充足，雨量充沛，溫和濕潤，夏熱冬冷，降水集中於春夏，年平均氣溫16.6℃左右，≥10℃活動積溫一般為5100℃～5300℃。年平均日照1980～2032小時之間，平均太陽能輻射量455.4每平方厘米千焦，年降雨量在1060.5mm～1331.1mm，優越的氣候資源條件，對水生蔬菜生長十分有利。
4、產地及環境：洪湖市是平原湖區，境內無大型工廠、企業排污、排煙。經市環保局監測，空氣質量常年為良好，水質優良。經國家環保部檢測認定，洪湖是全國為數不多的未受污染的大中型湖泊之一，其水質達到綠色或有機種養水質標準。大湖周邊只有農田和精養魚池，沒有工廠和生活民房，沒有工業污染和生活垃圾。洪湖包括其它溝渠通過內荊河與長江相通，既可調節水量，也可改善水質。全市宜植水生蔬菜的水面眾多，水面優勢與潛力巨大，在不擠壓高效水產養殖和糧食種植面積的前提下，有環大湖淺水面積0.5萬公頃；沿湖適宜改種蓮藕或「蓮藕（菱）—水稻」種植模式低湖低產田0.2萬公頃；適宜改種蓮藕或「蓮藕（菱）—魚」生態種養模式的低效老魚池0.2萬公頃；河湖港汊溝渠塘堰可開發利用水面0.1萬公頃；以上四項累計可達到1萬公頃。
三.地域範圍
洪湖市地處江漢平原東南端，四湖水系下游，素有「魚米之鄉」、「水鄉澤國」之稱。地理坐標位於東經113°07′～114°05′，北緯29°39′～30°02′之間。洪湖市東西最寬處約為94公里，南北最長約為62公里。東、南、北三面為長江、東荊河所環繞，西面的百里洪湖與荊北水系相連。東、南兩面瀕臨長江，與嘉魚縣、赤壁市、湖南省的臨湘縣隔江相望；西與監利縣水陸交界；北倚東荊河，與仙桃市隔水相望；東北隅與武漢市毗連。洪湖蓮藕產於湖北省洪湖市的新堤辦事處、濱湖辦事處、螺山鎮、烏林鎮、龍口鎮、燕窩鎮、新灘鎮、峰口鎮、曹市鎮、府場鎮、戴家場鎮、瞿家灣鎮、沙口鎮、萬全鎮、汊河鎮、黃家口鎮、老灣回族鄉、大同湖管理區、大沙湖管理區、小港管理區共20個鄉鎮區辦。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：洪湖蓮藕形狀長、單支藕粗大、節間粗壯、中間通氣孔小，澱粉含量豐富，具有香、脆、清、利等可口特點，可生食亦可熟吃。煮湯易爛，肉質肥厚，炒食甜脆，煨湯易粉。其品質優，產量高、商品率高。
2、內在品質指標：洪湖蓮藕中富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。洪湖蓮藕中含有多種維生素，成熟蓮藕蛋白質≥0.93%；可溶性糖≥0.75%；澱粉≥6.45%；水分≤92%。?洪湖蓮藕是優良的水生蔬菜和副食佳品，可供生食、熟食、加工罐藏、製作蜜餞和藕粉等。還是中醫常用的藥物，藕節、蓮根、蓮芯、花瓣、雄蕊、荷葉等都可入葯。
3、質量安全要求：洪湖蓮藕的生產嚴格執行NY/T391-2000《綠色食品產地環境技術條件》、NY/T 393-2013《綠色食品農藥使用準則》、NY/T394-2013《綠色食品肥料使用準則》、NY/T 658-2002 《綠色食品包裝通用準則》的規定。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定：選擇綜合條件要求生態條件良好，遠離各類污染源，並具有可持續性生產能力的農業生產區域。種植基地環境、灌溉水、大氣土壤等，均符合《環境空氣質量標準》和NY/T 391-2000綠色食品產地環境技術條件的要求，並且水源充足、地勢平坦、排灌便利、能常年保持5cm～30cm深的水層。耕作層深25cm～30cm、土壤pH值5.6～7.5，富含有機質且保水保肥力強的粘壤或壤土，非常適合洪湖蓮藕的種植生產。
2、品種選擇：洪湖蓮藕的種植品種根據種藕抗病蟲性和適應性強以及產量高、商品率高、抗逆性強的特點，選用鄂蓮5號、鄂蓮8號、巨無霸，這三個品種是經過武漢市農科院蔬菜研究所對洪湖本地優選品種提純複壯選定的。
3、生產過程管理：3.1、種藕準備：要求種藕品種純度不低於90%，具有3個或3個以上的節，1個或1個以上的頂牙的藕支數不低於95%，未受病蟲危害，無大的機械損傷，新鮮無萎蔫。每667㎡用種量宜為250kg，種藕帶泥量不宜超過15%，從採挖到定植不宜超過10天，臨時貯存宜遮蔭覆草撒水保濕或浸泡水中。3.2、大田準備：整地前，應做好田園清潔。基肥施用應符合NY/T 394-2013中有關綠色食品肥料使用的規定。宜於定植前15天整地施基肥，耕深宜為25cm～30cm，綠肥作物宜在整地20天以前直接翻壓還田。中等肥力田塊，基肥施用量宜為每667㎡施腐熟廄肥3000kg、複合肥180kg作基肥。第一年種植蓮藕的田塊，每667㎡宜施生石灰50kg～80kg消毒。3.3、大田定植：定植時期宜為3月下旬～4月上中旬。常規栽培定植密度宜為行距2.0m～2.5m、穴距1.5m～2.0m；早熟栽培宜為行距1.5m～2.0m、株距1.2m～1.5m。每穴排放整支藕1支或子藕2支～4支，定植穴在行間呈三角形排列。種藕藕支宜按10°～20°角度斜插入泥土，藕頭入泥5cm～10cm，藕梢翹露泥面。田塊四周邊行定植穴內藕頭應全部朝向田塊內，田內定植行分別從兩邊相對排放，至中間兩條對行間的距離加大至3m～4m。3.4、大田管理：追肥：應符合NY/T394-2013有關綠色食品肥料使用的規定。宜於定植後第25天～30天、第55天～60天分別施第一次、第二次追肥，每667㎡每次追施腐糞肥1500kg或尿素10kg～15kg。以採收老熟的枯荷藕為目的時，宜於定植後第75天～80天施第三次追肥，每667㎡宜施用硫酸鉀10kg。水深調節：定植期至萌芽階段水深宜為3cm～5cm，立葉抽生至開始封行宜為5cm～10cm，7月～8月宜為10cm～20cm，9月～10月宜為5cm～10 cm。枯荷藕留地越冬時，水深不宜淺於3cm。除草：定植前，應結合耕翻整地清除雜草。定植後至封行前，宜人工拔除雜草。發生水綿時，宜用5mg/kg硫酸銅（水體濃度）澆潑水面防治，或將水深放低至5cm後澆潑波爾多液，每667㎡用藥量為硫酸銅和生石灰各250g，加水50kg。3.5、病蟲害防治：①防治原則：應堅持「預防為主，綜合防治」的原則，優先採用農業防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化學防治措施。②農業防治：宜實行水旱輪作或與茭白等水生蔬菜輪作，採用抗病品種和無病種苗，做好田園清潔，清除田間和田邊的眼子菜、鴨舌草等雜草。同時加強管理，增施有機肥，提高植株抵抗能力。③物理防治：蟲害可用頻振式殺蟲燈、黑光燈等誘殺成蟲。蚜蟲可用黃板誘殺。④生物防治：保護或釋放天敵，如蚜蟲可用瓢蟲、蚜繭蜂、蜘蛛、草蛉、蚜黴菌、食蚜蠅等天敵防治。生物源農藥防治，如利用昆蟲性信息素誘殺害蟲，利用苦參鹼等防治蚜蟲。放養泥鰍、黃鱔等捕食稻食根葉甲幼蟲。⑤化學防治：化學農藥使用原則:農藥的使用應符合NY/T 393-2013和《 中華人民共和國農藥管理條例》的規定。3.6、採收：宜在主藕形成3個～4個膨大節間時開始採收嫩藕（青荷藕），時間為6月下旬～8月；葉片（荷葉）枯黃時開始採收老熟藕（枯荷藕），可從9月開始採收至翌年4月。洪湖蓮藕的包裝應符合NY/T 658-2002的規定。3.7、生產檔案：建立田間生產檔案，對生產技術、病蟲害防治及採收各環節所採取的措施進行詳細記錄。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的洪湖蓮藕生產經營者，須向登記證書持有人——洪湖市水生蔬菜協會提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。