一.產品介紹
鄖西山葡萄生長在風景秀麗，七夕故事發源地鄖西縣的城關鎮、安家鄉、上津鎮等18個鄉鎮。鄖西山葡萄含豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質和多種維生素，生食味酸甜可口，富含漿汁，也是釀造葡萄酒的上佳原料，所釀的葡萄酒酒色深紅艷麗，風味品質甚佳，是一種良好的飲料。當地居民很早就有利用鄖西山葡萄釀製葡萄的酒的習慣，基本各家都有不同的釀製方法，釀製出的山葡萄酒風味各有不同，每當遠方的客人到來，最好的招待方式就是請客人品嘗自家釀製的山葡萄酒。鄖西山葡萄種植歷史歷史悠久，可查的文獻最早見於同治庚午年版的《鄖陽志》。2014年鄖西山葡萄種植面積總面積825公頃，總產量達15000噸，年產值6億元，加工產品有武當紅山葡萄酒等，產品暢銷北京、西安、上海、武漢、深圳等30多個大中城市及周邊國家和地區。
二.自然生態環境和人文歷史因素
鄖西山葡萄的獨有特性和品質形成，與本地的氣候、生態環境和自然條件密切相關。鄖西縣地處鄂豫陝三省交界處，屬於鄂西北邊塞頂點，南臨漢江天險，北靠秦嶺山脈，西南接川陝邊境的大巴山脈，四周均為大山所圍。地勢西北高，東南低，史稱「依山帶江。」全縣版圖面積3509.6平方公里，耕地約70萬畝，佔11.4%；林地260萬畝，佔49%；荒山70萬畝，佔11.4%；全縣大小山頭6500多個，均為秦嶺山脈。全縣平均海拔800米左右，最高的鄖西大梁楸木溝堖1853米，最低是歸仙河的度高埡子1.57米。物竟天澤，鄖西縣的特殊地理位置造就了鄖西山葡萄獨特的品質特色。
1、土壤情況：鄖西境內鄖西境內60%以上的土地屬山地黃棕壤，土壤中性偏鹼，PH值6.5—7.8，土壤有機質豐富，土質疏鬆肥沃，天然優良的生態環境特別適宜鄖西山葡萄生長。地理緯度、積溫、降水量、土壤和光照等條件，都為山葡萄生長創造了一個氣候適宜、光照充足、晝夜溫差大的良好環境，特別是秦巴山區森林土壤疏鬆深厚，富有的腐植礦物質，有機質含量達到1.5左右。
2、水文情況：鄖西縣有大小河流1557條，其中30公里以上的有5條，漢江流域經我縣西南9個鄉鎮，長125公里外，其餘較大河流有金錢河、天河、歸仙河、泥河、蘭河、仙河等。這些河流中50公里2條，30～50公里12條，5～10公里以下的山溝1438條，還有毛溝小岔1941條。縱貫南北的金錢河、天河、仙河屬漢江一級支流。鄖西縣年平均流量10.3億方，可利用水量24.3億方，水資源十分豐富。
3、氣候特點：生產區域處於華北自然區域和華中自然區域之間，是過渡地帶，屬於「副熱帶北界大陸性季風氣候」。特點是：四季分明，雨量適中，日照充足，氣候溫和，無霜期長，嚴冬時間短，最適合人類生活和動植物的生長。海拔高度落差大，氣候垂直變化明顯，屬於亞熱帶季風氣候，年平均氣溫15.4℃；年平均日照時數1847h；年均降雨量769.6mm，年平均氣溫15.4℃；極端最高溫度40.4℃；極端最低溫度-5.6℃；年平均日照時數1847h；年均降雨769.6mm；無霜期235天。產地屬南水北調中線核心水源區，域內生態環境優良，大氣清新無污染，環境空氣質量達到GB3095-2012的Ⅰ級標準，地理環境得天獨厚的。特殊的光、熱、水、土和生態組合，決定了鄖西山葡萄良好生長和優良品質的形成。
三.地域範圍
鄖西山葡萄產地範圍為湖北省鄖西縣所轄的城關鎮、土門鎮、香口鄉、上津鎮、店子鎮、關防鄉、湖北口回族自治鄉、景陽鄉、夾河鎮、羊尾鎮、澗池鄉、觀音鎮、馬安鎮、六郎鄉、河夾鎮、安家鄉、三官洞林區、槐樹林特場等18個鄉（鎮），其地理位置位於東經109゜16ˊ～110゜42ˊ，北緯32゜54ˊ～33゜16ˊ之間。總面積825公頃，總產量年均15000噸，年產值60000萬元。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：果穗中等大小，圓錐形，平均穗重119g，果粒大小均勻呈圓形，直徑1.15～1.40cm，平均粒重1.16g，紫黑色，表面附著白色果霜，果皮中厚，種粒數2～4個，果肉口感酸甜、微澀。
2、內在品質指標：可溶性糖20.88%（規範規定參考值≥20%），符合GBT 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》製作葡萄酒所需原料含糖量標準；可滴定酸0.18%（規範規定參考值≤0.4%）；可溶性固形物25.7%（規範規定參考值≥23%）；達到GBT 27586-2011《山葡萄酒》的生產要求。
3、安全要求：安全指標執行NY/T844-2004《綠色食品溫帶水果》標準規定。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定：區域環境、水質、大氣、生產條件等符合《環境空氣質量標準》（GB3095-2012）、《綠色食品產地環境技術條件》（NY/T391-2013）的要求。
2、品種選擇與特定要求：2.1、品種選擇：鄖西山葡萄屬葡萄科、葡萄屬，山葡萄種。2.2、特定要求：果穗中等大小，圓錐形，平均穗重119g，果粒大小均勻呈圓形，直徑1.15～1.40cm，平均粒重1.16g，紫黑色，表面附
著白色果霜，果皮中厚，種粒數2～4個，果肉口感酸甜、微澀。鄖西山葡萄適宜海拔高度為200米～1200m。
3、生產過程管理：A.園地選擇及種植規格：鄖西山葡萄對土壤要求不嚴格，但土層深厚、耕性佳、土壤疏鬆、排灌方便的田地更適合於鄖西山葡萄的生長，是高產栽培的有利條件。不論旱地與水田均適于山葡萄的栽種。種植規格畦寬1.5m包溝作壟，株行距0.6m×1.5m，畝栽約750株。?B.品種篩選與繁育方法：鄖西山葡萄品種來源，最先源於山野間採集，經人工進行繁殖，以供大田栽培種苗之用。從採集到的種苗中，經過種植觀察，發現它們個體中差異較大，在形態及特性方面，不僅是片葉大小及形狀有不同之外，而且在開花結實習性方面也有很大差別。有的果實累累，有的只開花而不結果。作為以收穫藤葉為目的鄖西山葡萄，結果太多，植株養分消耗太大，嚴重地抑制了藤蔓生長，鮮藤葉產量低。通過比較鑒別，選用花而不實類型植株進行繁殖，提供大田種植之用。繁殖的第一種方法—壓條法。壓條時間在一年四季均可進行，但是在春季進行最好，成活率較其它季節更高。將生長中表現較老熟的藤蔓，即枝條表皮呈褐色，把藤條平拉置於地面，在每個節眼壓上泥土，待根芽長出後，進行逐個離體培育成幼株。第二種方法—扦插法。扦插法在晚冬或是初春進行為最佳。同樣把老熟的藤蔓切成每節帶有兩個葉節位的小段，讓切口自然晾乾，再用生根劑加殺菌藥劑溶液浸泡後撈起晾乾水分，然後進行扦插。苗床應選擇土壤鹽分低，有機質含量較低的壤土為宜，這樣的土壤條件有利於扦插枝條早生出根。因肥沃的土壤鹽分含量往往較高，加之土壤中微生物生長活躍，而對扦插枝條生長發育不利。從而影響其成活率。苗床起成畦狀，大小根據實際需要而定。畦面要平展，嚴實，保持適宜濕度。做到雨天不積水為宜。等幼苗長出至10～15 cm時即可移栽?大田進行栽培。C.棚架的設置方式：搭架方式有兩種，一種是傳統的平面棚架式，棚架長寬的大小可根據土地面積大小和實際地形情況而定，但鄖西山葡萄生長空間面積最大限度只能與土地面積相等。而採收藤蔓時較為費工。另一種搭架形式即為直立籬笆式。也就是畦的頭尾各豎起一根粗10cm×10cm、高2m以上的水泥柱，中間以2～3m間隔加豎數根竹木柱，上下平行拉上3～4道鐵線固定成立式籬笆。立式籬架有兩大優點：一是采割藤蔓比平面棚式方便快捷省工；二是二米高籬式比平面棚式藤蔓生長空間面積可增加30%以上。這樣對提高單位面積產量起到重要的作用。另一個是走向定位，經實際生產，根據當地的氣候條件，在鄖西山葡萄的主要生長季節是每年的3月至12月份，夏秋季的災害性天氣主要是颱風雨，出現颱風雨時，在當地經常刮東風，所以東西走向的籬式栽培有較強的抗擊能力，損失較小。D.田間管理?a、肥水管理：施肥一般在收割藤蔓後進行，第一次施肥約在每年的2月底至3月初施下，這時氣溫開始回升，新芽開始長出，是最佳的施肥時期。肥料種類可以用農家糞肥或者生物有機肥，每次肥料用量約每畝15kg左右即可。第二次施肥5月底至6月初進行，施後結合清溝培土。第三次施肥應放在8月份施下，這時雨量較多，注意排除田間漬水。b、雜草防治：每年在10月份最後一次采割後，畦面進行淺鋤曬白培土，防止根部裸露，以利來年生長。進入夏季，雜草生長迅速，要多注意人工除草，或者使用生物防治的方法除草。E.病蟲害防治野鄖西山葡萄抗性較強，病害基本很少發生，主要防治蟲害，一般使用物理防治，採用黑光燈、糖醋液、殺蟲板、殺蟲燈等方法滅殺害蟲。F.及時採收：鄖西山葡萄現在利用方式主要為釀造山葡萄酒，因此宜待漿果集中成熟後宜採摘，通常時間為採收時間正常在9月初至10月下旬最佳。而若作為藥用則在6月、8月及10月進行，一般宜在其生長進入停滯期，即心芽基本停止生長，葉色褪淡時進行采割，采割應選擇晴好天氣，邊采割邊紮成小把，這樣方便收曬，一般曬1～2天便可晒乾入葯。
4、鄖西山葡萄的營銷：鄖西山葡萄銷售由鄖西縣農業技術推廣中心牽頭，組織鄖西山葡萄生產協會對生產農戶建立銷售台帳制度，便於質量安全體系追溯。鮮果主要銷售在本地、十堰、西安及河南、陝西、重慶等毗鄰地區。
5、生產記錄要求：由鄖西縣農業技術推廣中心牽頭，聘請十堰市林業科學研究所專業技術人員開展技術培訓、技術指導、信息服務、質量檢測等工作。建立健全生產與營銷檔案記錄，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
標識按照《農產品地理標誌管理辦法》第十四條規定執行；包裝上規範使用農產品地理標誌（鄖西山葡萄名稱和公共標識圖案組合標註型式）。