一.產品介紹
瓢雞是普洱市的一個地方雞種。據鎮沅縣誌記載「民國30年（1941年）全縣養雞10萬餘只，其中有少量瓢雞。」、「瓢雞數量少，主要分布於無量山、哀牢山區」。根據該雞的歷史淵源、當地特殊的地理、氣候環境推斷，瓢雞的形成可能是該雞的某些遺傳性狀基因發生變異，形成了該雞無尾錐骨、尾棕骨、無尾脂腺、無主尾羽特異的體型外貌特徵，這些特異性狀在長期的自然環境條件下得到了穩定。同時，許多與該雞混養的當地有尾雞中也有這些特殊性狀的基因，在分布區養雞戶調查中，有尾公、母雞繁殖的後代中也有部分雞表現出瓢雞的體型和外貌特徵，瓢雞公、母繁殖後代中少量雞也表現有尾雞的特徵。另外據當地老人回憶，瓢雞在他們記事時就有了，上輩老人傳說瓢雞是由山上的野生光（團）軲轆（又名小團雞，無主尾羽）雞與當地家雞繁殖，其後代經過長期的飼養和馴化而來的。在1980年思茅市畜禽品種資源調查時就發現有該雞種，但未引起重視， 2006年畜禽遺傳資源摸底調查時僅調查到201隻，瀕臨滅絕，引起了當地畜牧部門的重視，積極爭取省、市對瓢雞資源保護，2007年末已發展到1086隻；2009年6月26日《雲南省農業廳2009年第15號公告》將瓢雞列為雲南省省級畜禽遺傳資源保護品種名錄； 2010年1月15日《中華人民共和國農業部第1325號公告》將瓢雞列入國家畜禽遺傳資源目錄；2010年12月載入《中國畜禽遺傳資源志·家禽志》。同年，當地政府和畜牧技術部門制定了「瓢雞保種管理辦法」和「保護與發展規劃」提出了「先保護、後發展」的思路。2011年10月在雲南省農業廳等部門組織的雲南「六大名豬、六大名牛、六大名羊、六大名雞、六大名魚」評選活動中被評定為雲南「六大名雞」之一。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、地質地貌情況：養殖區地處橫斷山余脈哀牢山與無量山的中北部，境內群山縱橫，山高谷深，地形複雜，山地、丘陵、河谷和山間壩子相互交錯，地勢東北高西南低，海拔774米—3137.6米，適宜養殖海拔1000—2500米；山區面積佔97.7%，壩區佔2.3%，森林覆蓋率64%。土壤主要類型為山地紅壤、磚紅壤土、山地紫色土、黃壤土、紅褐色土，多屬酸性壤。
2、水文情況：區內徑流面積大，瀾滄江、把邊江、阿墨江、勐統河水系縱貫全境。主要河流有屬瀾滄江水系的勐統河、振太河；屬紅河水系的者干河、恩樂江，者干河境內流程57.5公里，有支流35條，恩樂河入寧洱後稱把邊江，境內流程73.5公里；產區水資源豐富、質量優良。
3、氣候情況：養殖區屬亞熱帶季風氣候，四季不分明，只有乾濕季之分。最高氣溫36.2℃，最低氣溫為-2.1℃，年平均氣溫18.5℃；年平均無霜期318天，平均日照時間為11.86小時；年平均降雨176天，年平均降雨量1284.8毫米，平均相對濕度78%。5至10月降雨量佔全年87%左右，11月至次年4月降雨量佔全年13%。全年多南風，年平均風速為1.1米/秒。
三.地域範圍
普洱瓢雞產地位於雲南省普洱市鎮沅縣、墨江縣、寧洱縣、景東縣和景谷縣境內，共25鄉（鎮）。涉及鎮沅縣的恩樂鎮、按板鎮、勐大鎮、者東鎮、九甲鎮、振太鄉、田壩鄉、古城鄉、和平鄉；景谷縣的風山鄉、正興鎮、景谷鄉；景東縣的花山鄉、景福鄉、文井鎮、大街鄉；墨江縣的團田鄉、景星鄉、新撫鄉；寧洱縣的寧洱鎮、磨黑鎮、同心鄉 、勐先鄉、德安鄉、梅子鄉。地理坐標位於東經100°33′—105°15′，北緯20°16′—24°06′之間，東西橫距105.5千米，南北縱距87.5千米，養殖區域範圍11325.24平方公里，年存欄瓢雞6.9931萬羽。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：
1.1、體形：體型中等健壯，羽毛光滑緊湊，無鐮羽，尾部羽毛下垂，臀部肌肉發達，腹脂厚，臀部豐腴圓滑，形似葫蘆瓢。
1.2、頭型：頭昂揚，大小適中，多為平頭，單冠，冠齒6-8個，少數有復冠，紅色，少數為紫黑色；眼大有神，反應靈敏。
公雞冠大直立，母雞冠較小細緻，部分母雞有鬍鬚、有鳳頭。1.3、尾部：無尾椎骨、尾棕骨、尾脂腺、主尾羽，尾部羽毛下垂。肌肉緊湊細緻，臀部肌肉發達，腹脂厚，臀部豐腴圓滑，形似葫蘆瓢。
1.4、毛色膚色：成年公雞羽毛以赤紅色居多，有麻花、全白三種，豐滿有光澤；成年母雞羽毛有黃麻花、黑麻花、黑白花、全黑、全白等色。
2、內在品質特色：
普洱瓢雞屬蛋肉兼用型，其雞肉具有肉質細嫩、肉鮮味美、營養豐富；富含人體所需的7種氨基酸（賴氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸）。其中，出欄公雞氨基酸總量≥8%，母雞氨基酸總量≥11%；蛋白質≥22%，解凍失水率≤3.5。
3、質量安全規定
在飼養過程中，所用投入品飼料、獸葯、生物製品等管理使用，嚴格參照《NY5032—2006無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》和《NY5030—2006無公害食品畜禽飼養獸葯使用準則》執行。
五.特定生產方式
1、養殖場地選擇：最適宜在海拔1000—2500米，年平均氣溫18.5℃，年平均降雨量1284.8毫米，氣候冷涼、雨量充沛、森林茂盛、環境優良的山區和半山區養殖。
2、品種選擇：品質選擇2009年列入《雲南省省級畜禽遺傳資源保護品種名錄》和 2010年列入《國家畜禽遺傳資源目錄》的瓢雞品種。 3.3養殖規程
3.1、種雞選育：選擇體形和外貌符合普洱瓢雞品種特徵，羽毛多為赤紅色、麻花、黑色、白色品系。通過人工選育和提純複壯擴群的保種方法，培育生產的普洱瓢雞種雞。
3.2、選配：採用大群配種，每群雞按公母比為1：15進行隨機組合，自由交配或開展人工授精。
3.3、孵化：採用孵化機孵化和自然孵化相結合的孵化方式。
3.4、育雛：對機器孵化出的雛雞採用平網脫溫育雛。
3.5、生態飼養：普洱瓢雞主要採取脫溫後自由放牧飼養方式，使其在山林灌叢和草地中、果園、林木下充分活動，自由采
食較多的青綠飼料、蟲類、礦物質等天然飼料。同時，每天下午可用玉米、農家飼料、自配料等精料進行補飼，供給清潔充足的飲水，滿足其生長所需的營養。
4、疫病防治：在普洱瓢雞飼養過程中，使用的飼料、獸葯、生物製品等投入品必須符合國家有關規定。按照「預防為主，防重於治」的方針，制定普洱瓢雞的防疫免疫程序。5、出欄：普洱瓢雞適宜的出欄月齡為6月齡，母雞體重1.5–1.8千克，公雞1.8–2.2千克，閹雞為12月齡，體重2.5–3.5公斤。出欄前按GB16549中的規定進行檢疫，檢疫合格才能上市。
3.6養殖記錄要求：飼養的雞都有詳細的記錄資料：雞苗來源、飼料獸葯使用情況；消毒、防疫情況；記錄資料要求完整、真實。
六.包裝標識相關規定
嚴格遵守《農產品地理標誌使用規範》，實行公共標識與地域產品名稱相結合的標註制度。在保護地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，簽定標誌使用協議，並按照相關要求規範生產和使用標誌。標識使用人應在其產品或包裝上規範使用農產品地理標誌（普洱瓢雞名稱和公共標識圖案組合標註型式）。