一.產品介紹
磨坪貢茶種植在湖北省南漳縣轄的李廟鎮磨坪寺、全家灣、劉坪三個村。磨坪貢茶：條索緊細碩壯挺直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色嫩黃，清澈明亮，葉底嫩綠整齊一致；滋味濃厚，鮮爽耐泡，帶有栗香味。磨坪貢茶「因產於湖北省南漳縣李廟鎮磨坪寺村而得名。據史料記載，磨坪寺一帶自古就是風水寶地，山清水秀，景色怡人，物產豐富，素有「小桃源」之美譽。據同治版《南漳縣誌》（疆域篇）記載：「磨坪寺，原名相國寺，創於唐中宗時，岩石幽雅，四周拱秀，產茶，名磨坪茶，為時所珍，惜其不廣…….」；民國版《南漳縣誌》（宗教篇）記載：「磨坪寺在縣西北六十里唐景龍中建原名相國寺後改，寺旁有茶樹十數株，味芳美」。常年種植面積0.13萬畝，產量33噸，產值2112萬元，產品暢銷河南、陝西、武漢、襄陽、廣州等10多個大中城市。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：生產區域茶園土壤質地為土層深厚的黃棕砂壤土，土壤酸鹼度適中，PH值5—6.5。該區域茶園歷來施用豬、牛欄糞及農作物秸稈還田，致使土壤有機質含量高理化性狀好。產地森林覆蓋率達90%，自然肥源十分豐富充足。
2、水文情況：磨坪貢茶生產區域茶園灌溉用水大都使用無污染的天然降水，少量使用溪流河水，種植區域溪流較多，水質清潔無污染，達到國家一級標準，符合農田灌溉水質標準GB5084—1992。境內無大型和小型廢氣排放企業，空氣清潔，大氣中微粒懸浮量、二氧化硫含量、氮氧化合物含量都很低。
3、氣候情況：產地氣候適宜，屬亞熱帶大陸性季風氣候，雨量充沛，光照充足，年平均氣溫16℃，年平均相對濕度62%，年無霜期245天，年日照時數1780小時，年平均降雨量1140毫米。氣候溫和，四季分明。基地區域內無大型工礦企業，無工業「三廢」，大氣清新無污染，符合GB3095-1996的一級標準，是生產優質綠色茶葉的理想佳境。肥沃的土質，適宜的氣溫，豐足溫適的水，獨特的光、熱條件，為磨坪貢茶生長提供了良好的健康發育環境，造就了品質優良的磨坪貢茶。
4、產地及環境：磨坪貢茶種植區域遠離村鎮、工業區及交通要道，隔離條件好，產地環境優良，位於南漳縣西北部，東連城關鎮，南漳依薛坪鎮，西接長坪鎮，北鄰谷城縣，距縣城23公里，最高海拔1410米，最低海為101米，其地形為高寒山區，區域內山巒起伏，溝壑縱橫，俗稱「九山半水半分田」，該地雲霧繚繞，溪流眾多。磨坪貢茶產地植被覆蓋率達75%左右，光照好、土壤肥沃，環境優良，為磨坪貢茶生產和發展提供了良好的種植條件。協會的原料基地在生產過程中，進行了充分的環境保護，嚴格按照綠色食品生產標準進行管理和生產，空氣新鮮，基地植被豐富，主要有松、柏、楊樹、杉、桃、板栗、梨、銀杏等樹種。生產基地內無任何工礦企業的污染，產地周圍20公里、主要風向30公里內沒有工礦企業污染。產地環境質量符合《綠色食品茶葉》NY∕T288- 2002。
三.地域範圍
磨坪貢茶產地範圍為：湖北省南漳縣所轄的李廟鎮磨坪寺、全家灣、劉坪三個村，生產種植面積86.7公頃，年產磨坪貢茶33噸；其地理位置位於：東經111°29′00″至111°46′00″，北緯31°43′00″—32°00′00″之間。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：磨坪貢茶外形條索緊細碩壯挺直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色嫩黃，清澈明亮，葉底嫩綠整齊一致；滋味濃厚，鮮爽耐泡，帶有栗香味；為茶種上品。
2、內存品質指標：磨坪貢茶內含物豐富，茶多酚≥15%；水侵出物≥36%；總灰分≤6.0%；粗纖維≤10.0mg/kg；水分≤6.0mg/kg。
3、質量安全要求：磨坪貢茶產地環境、產品質量執行《綠色食品茶葉》NY∕T288-2012。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定：選擇綜合條件要求生態條件良好，遠離各類污染源，並具有可持續性生產能力的農業生產區域。種植基地環境、灌溉水、大氣土壤等，均符合《環境空氣質量標準》和綠色食品茶葉產地環境條件的要求，非常適合磨坪貢茶的種植生產。
2、品種選擇：磨坪貢茶的種植品種根據茶質上乘，併兼顧抗性好，產量穩定的要求，選用省級審定並通過試驗示範，適合在李廟鎮區域種植，目前磨坪貢茶選擇的品種主要為「鳩坑」。
3、耕作制度：茶樹為多年生植物，主要採取秋季施有機肥和深挖相結合的耕作制度。
4、生產過程管理：為了保證磨坪貢茶的品質特色，主要從以下幾個方面進行把握：①茶園肥培管理：茶園冬季增施有機肥，有機肥主要以經過腐熟的土雜肥、餅肥、欄肥等為主，施肥結合人工中耕鬆土和深耕鬆土時進行。②茶樹修剪：茶樹一年進行一次輕修剪或重修剪，在每年的春茶結束後進行。③病蟲害防治：以「預防為主，綜合防治」為原則。採用農業、物理、生物防治方法。一是可採用每50畝面積掛一盞頻振式殺蟲燈殺滅蛾類，降低害蟲危害指數；二是可根據害蟲種類，選用綠色食品許可使用的高效低毒無殘留農藥，也可用雷公藤、除蟲菊等經濟有效、無殘留的土農藥。對症下藥合理使用，注重噴葯質量，減少用藥次數，交替使用機制不同的藥劑，延緩病蟲抗藥性。杜絕高毒、高殘留農藥的應用，嚴格執行農藥使用安全間隔期，農藥使用必須符合NY/T393-2000綠色食品農藥使用準則。要減少化學農藥應用，控制環境污染，提倡人工治蟲，能用人工防治的不用藥劑防治，可以點治挑治的不全面施藥。
5、產品收穫及產後處理的規定：茶樹蓬面每平方米達到15-20個標準芽時為開採適期。茶葉採摘要選擇在天氣晴朗的早上，鮮葉要用竹製器具盛裝，使用專用車輛及時運輸符合綠色食品加工條件的加工廠加工，加工人員要經過磨坪貢茶生產技術培訓，持證上崗，原料進入車間後要實行人工揀除其中的雜質，按照分級標準進行分級攤青、殺青、揉捻、烘青、整形、提毫、烘乾。
6、生產記錄要求：磨坪貢茶生產的全過程，由協會組織培訓磨坪貢茶生產企業和茶葉加工大戶，做好生產茶園的栽培、土肥管理、茶樹管理、病蟲管理、採摘管理、加工管理、茶葉儲藏管理、出入庫台賬、銷售管理等，認真做好記錄，為磨坪貢茶的生產管理技術體系和質量服務提供依據。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的磨坪貢茶生產經營者須向登記證書持有人——南漳縣磨坪貢茶種植專業協會提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用磨坪貢茶產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。