一.產品介紹
雙蓮荸薺最早產於雙蓮鄉境內的雙蓮寺廟東南面的兩畈水田裡，後來逐步發展到雙蓮集鎮以東的雙蓮村和白河村為主的集中產區。到80年代，已在雙蓮集鎮方圓十公里內大面積種植推廣，種植面積發展到4200多畝。雙蓮荸薺以「果大、色鮮、無渣、味甜」而著稱，是湖北省著名的土特產之一。解放前雙蓮寺佛事興旺，遠近的香客拜佛朝香，拜了菩薩再買荸薺，雙蓮荸薺也就遠走四方，香客自然成了它的義務「推銷員」和「宣傳員」，據了解，雙蓮荸薺遠銷到全國10多個省市。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、地形地貌情況雙蓮荸薺生產區域為典型的丘陵崗地特徵，平均海拔高度為350米，區域內溪流遍布山腳及田間，水田多居于山間及林間，錯落有致，其遠離城區鬧市及工業區，自然隔離條件好，產地環境無污染。
2、土壤情況雙蓮荸薺生產區域水田土壤質地為土層深厚而肥沃的黃棕壤，土壤酸鹼度適中，PH值6.4，土壤有機質含量為每公斤21.5克，水解氮每公斤117.1毫克，有效磷每公斤18.1毫克，速效鉀每公斤116.8毫克。該區域水田歷來習慣施用充分腐熟的牛、豬欄糞及農作物秸稈還田，致使田間土壤有機質含量豐富，土壤理化性狀好。
3、自然肥源情況雙蓮荸薺生產地自然肥源非常豐富。常年施用秸稈、山草、野生綠肥及樹葉作有機肥料，每畝耕地平均施用量在5噸左右。
4、水文情況雙蓮荸薺生產區域水田灌溉用水資源豐富，其上游為東風渠，水質清潔無污，符合農田灌溉水質標準GB5084—1992.。其區域內水利設施完善，遍布依山而建的大小水庫5個，有效灌溉面積達100%。
5、氣候情況雙蓮荸薺生產區域氣候適宜，屬亞熱帶大陸性季風氣候，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，年平均氣溫18C，年平均相對濕度67%，年無霜期265天，年輻射總量120千卡/平方厘米，年日照時數1928小時，年平均降水量1200毫米。
三.地域範圍
雙蓮荸薺產於湖北省當陽市王店鎮所轄的雙蓮、嚴河、白河、泉河等村。地域範圍：東經110°41′34″至111°55′48″。北緯30°53′53″至30°05′00″，東與本鎮的新店村交界、南與本鎮的泉河水庫交界、西與本鎮的熊河村交界、北與遠安縣接壤。種植面積4000多畝，年產量達1萬噸，核心種植區位於雙蓮村。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特性：雙蓮荸薺外形橢圓，皮薄呈紅褐色，上部頂端有數個聚生芽，比一般普通荸薺要長一些，芽長約3—4cm，下端臍部較平或凸出，味甜肉質脆嫩，細嚼無渣，單個重20克左右。
2、內在品質指標：雙蓮荸薺有它的獨特之處，其水份達到85.4%、可溶性固形物達12.5%、可溶性糖達7.84%、澱粉達5.4%，蛋白質及多種維生素等營養成份的含量遠遠高出普通荸薺和雜交荸薺，對人體有益的微量元素含量高。尤其是鈣、鋅、鐵的含量豐富，這對補充人體對鈣質，增強體能，提高智力有極大好處，乃荸薺中精品。
3、安全要求：雙蓮荸薺生產方面嚴格按照GB18406.2-2001（農產品安全質量無公害水果安全要求），GB/T18407.2-2001（農產品安全質量無公害產地環境要求）的要求生產。
五.特定生產方式
1、品種選擇：生產雙蓮荸薺的品種選擇十分嚴格，品種要選擇本地常規品種，要求頂芽側芽健全，挑選皮色深，芽粗短，無破損，個大帶泥的球莖，無腐爛的荸薺來催芽。
2、產地選擇：按照國家相關標準和要求，雙蓮荸薺選擇的產地雙蓮村綜合條件好，丘陵小氣候溫和，遠離污染源，同時是具有可持續生產能力的農業生產區域，生產地的環境符合NT/T391的要求。
3、生產過程管理：（1）育苗：種要選擇頂芽側芽健全，無腐爛的荸薺來催芽。在溫暖的室內圍成一圈，地上鋪草，再將荸薺頂芽向上排列，交錯疊放3-4層，要求芽不相碰，再在上面蓋草。噴水保濕，半月後，待芽長出半寸，除去上面的草，保持濕潤，再過半月，頂芽長到3-4寸，即可插入秧田，秧田和栽種荸薺的田應選擇泥腳6-8寸的砂壤土為好。在秧田中，按行距6-8寸，株距5-6寸，每蔸栽一粒種薺，每畝秧田可供插15-20畝大田。
（2）、移栽：待秧苗長到30cm-40cm時就要移栽。移栽的田需要深耕細作，一般每畝施人畜糞20擔，草木灰2擔作基肥。移栽時要小心起苗，將帶有母球和較大的分櫱苗順勢拆開，進行分栽。一般按行距40-60cm，株距25-30cm栽苗，每畝栽3500-4000蔸。
（3）大田管理：栽種後宜淺灌，保持寸水，以利紮根，以後要經常保持水深2寸左右。為促進植株青秀老健，多結荸薺，每畝可追施人畜糞10擔，立秋後，最好再施草木灰1-2次，每次50-100公斤，以增加磷、鉀肥，這對提高產量和品質都有顯著的效果。水肥管理栽後適宜的追肥時期是在分櫱、分株初期進行，以促進植株早發棵。追肥量多少因移栽期和土壤肥力而異。荸薺生長期長，以基肥和追施有機肥為主，可在移栽後15～20天、開花前期各追施1次尿素，追肥量不宜過多，以免植株徒長，容易引起病蟲害和倒伏。荸薺一生需水量大，栽後田間不宜缺水。一般移栽至分櫱分株期，田間保持2～3cm淺水層。如荸薺田淤泥層深，可在栽後25～35天放水曬田，以促進根系發育和控制無效分櫱。秋分以後為地下球莖膨大期，水層應加深到5～6cm。球莖成熟後，應在採收前10～15天放乾田水，以利於下茬種植。（4）病蟲害防治：主要蟲害有蝗蟲、蚱蜢等。病害主要有枯萎病、莖腐病、菌核病等，農民稱「荸薺瘟」，是由這幾種病害共同作用的結果。多發生在高溫高濕季節，發病早，蔓延快，危害大，是荸薺毀滅性病害。發病初期，病斑呈暗綠色，水漬狀，後期擴大成黃色大斑。防治方法：一是杜絕菌源。催芽前將種薺用25%多菌靈500倍液浸泡8～10小時，排種前將有芽球莖浸泡1～2小時；苗床地和大田前2～3年不應栽過荸薺；荸薺田水源應清新，不宜串灌。二是及早防治。發病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑水稀釋500～1000倍，或45%代森銨100倍液，或70%托布津800倍液，每隔5天，連續噴施2～3次，防治效果較好。防治原則：按照「預防為主、綜合防治」的總體方針，以農業防治為基礎，根據病蟲發生、發展規律，要因地制宜合理運用物理、生物、化學防治等措施，經濟、安全、環保地控制各種病蟲害。（5）收穫：荸薺採收期可從霜降開始到第2年春分為止。早期採收的球莖，肉嫩味淡皮薄，不耐貯藏。冬至到小寒，球莖皮色轉為紅褐色，味最甜，為含糖量最高期，此時採收最適宜。以後球莖含糖量逐漸減少，表皮增厚，皮色加深，變為黑褐色，表皮之下又產生一層黃衣，品質變差，所以商品用球莖宜在越冬前採收。採收方法：一般在採收前一天放掉田水，因球莖主要集中在9～20厘米的土層中，先扒掉上層8～9厘米泥土，然後將下層土扒出，用手仔細捏出球莖。（6）貯藏：種薺應在春分左右挖出，挖前先剪去指甲，取球莖，挑選皮色深，芽粗短，無破損，個大帶泥的球莖，攤置蔭涼處至八成干，以球莖表皮未皺為宜，撒干細土使球莖外表沾著干泥，然後進行貯藏。貯藏場所應地勢較高，溫度變化較小。商品用球莖挖出後，剔去破損的球莖，將完整的球莖連附泥晒乾，入窖後，可貯存到第2年4月份。貯藏方法有兩種：一是窖藏法。地窖窖底略寬。將荸薺輕輕鋪入窖內，每放20～25厘米厚度的球莖，上撒干細土一層，以吸收球莖中散出的水分，如此層層堆積，至離窖口20～25厘米時，其上鋪干細土封口。另一種是堆藏法。將荸薺堆積在地面上，四周用圍席圍住，其大小，根據貯種量而定，堆藏的方法和窖藏一樣，一般堆高不超過100厘米。圍席外用河泥塗抹，堆上蓋土和荸薺草，塗泥封頂。
4、生產記錄要求：安排專業技術人員和管理人員，對雙蓮荸薺種植戶進行專業培訓和全程指導，對品種選擇、肥料施用、農藥施用、病蟲防治、收割管理、存儲管理等，都要做好記錄和台賬管理，確保雙蓮荸薺生產的規範化和嚴格化，為雙蓮荸薺的嚴格生產管理技術體系提供理論和實踐依據。
六.包裝標識相關規定
1、使用雙蓮荸薺農產品地理標誌必須產自本區域範圍。
2、使用雙蓮荸薺農產品地理標誌的生產經營者必須取得登記產品相關的生產經營資質。
3、使用雙蓮荸薺農產品地理標誌的生產經營者必須嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動。
4、使用雙蓮荸薺農產品地理標誌的生產經營者必須按照生產經營年度與登記證書持有人（當陽市王店鎮農業服務中心）簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用數量、範圍及相關責任義務。
5、農產品地理標誌登記證書持有人不得向農產品地理標誌使用人收取費用。
6、農產品地理標誌使用人可以在產品及其包裝上使用農產品地理標誌。
7、農產品地理標誌使用人可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示盒展銷。
8、農產品地理標誌使用人應當自覺接受登記證書持有人的監督檢查，以保證地理標誌農產品的品質和信譽。
9、農產品地理標誌使用人要正確規範地使用農產品地理標誌，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和產品地理標誌公共標識相結合的標識注方法。