一.產品介紹
縊蟶作為一種海洋生物產品，在清朝時代的地方志當中，可找到記載。清朝康熙《萊陽縣誌》中介屬篇對縊蟶有明確記載；民國《萊陽縣誌》實業篇介屬中對縊蟶記載為「蟶殼作長圓形產海泥中俗稱筆管蟶簡稱蟶子」；2007年8月由上海古籍出版社發行的《安雅堂全集》記載了清代詩人宋琬(1614～1674)對家鄉萊陽螠蟶的生活食性、形狀、吃法、名稱的詳盡描述，並賦詩一首；1995年11月由齊魯書社出版發行的《萊陽市志》一書，第二章水產第二節海水養殖記載「萊陽縊蟶在我市灘涂分布很廣，1986年5月進行了人工養殖」。2014年1月14日在萊陽市第十七屆人民代表大會第四次會議上，萊陽政府工作報告中明確提到做好萊陽縊蟶品牌建設工作。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、獨特的氣候條件：萊陽市地處中緯度，位於山東半島中部，東臨海陽市，西接萊西市，北界棲霞、招遠兩市，南鄰即墨市，東南隅瀕黃海丁字灣。氣候屬暖溫帶大陸性季風氣候，四季變化和季風進退都比較明顯。因受海洋調節，溫度較溫和，雨水較充沛。具有溫度適中、空氣濕潤、冬無嚴寒、夏無酷暑等氣候特點。在縊蟶的生長繁殖季節，溫度適宜，光照充足，有利於各種餌料生物的快速繁殖。適宜的氣候條件為縊蟶的生存與生長提供了基礎。
2、獨特的灘涂底質條件：萊陽五龍河為膠東第一大河流，其上游有白龍河、蜆河、清水河、墨水河、富水河五大支流匯於五龍峽口，向南經丁字灣流入黃海。河口區水域開闊，水流暢通，灘涂資源豐富，生物種類繁多，海洋功能完善，形成了極具代表性的獨特的常年流水河口生態系統。五龍河河口區獨特的多樣性海洋生態系統是在河流及海洋動力的長期作用的產物，其形成過程緩慢，且時間久遠，因此河口區的岸灘、濕地及淺海是生物重要的棲息場，尤其適合縊蟶的生長。
3、獨特的水質條件：萊陽沿海海域的縊蟶有得天獨厚的生長優勢，自古以來就盛產縊蟶。常年有五龍河淡水注入，海水鹹淡適宜。年水溫變化0～26℃，pH值7.6～8.3，鹽度22～31，溶解氧濃度6mg/L以上。海流暢通， 水質肥沃，溫度適宜，因此縊蟶生長快，個體大，柔嫩且肥，色白味鮮。該水域總體水質狀況良好，各項指標均符合漁業水質標準。常年有五龍河淡水注入，海水比重1.003-1.018，海水比重偏低，再加上每年五龍河上游大量泥沙的輸入，底質肥沃，溫度適宜，有利縊蟶生長。萊陽特有的海域特徵，獨特的氣候、水質、灘涂底質條件形成了萊陽縊蟶獨有的生長環境，也就形成了萊陽縊蟶典型特徵的獨特根源之一。
三.地域範圍
萊陽縊蟶地域保護範圍為山東省萊陽市行政區內的沿海水域。海岸線長23.35公里，面積3635公頃。全市轄羊郡、穴坊2個沿海鎮。地理坐標為：北緯36°37′14″-36°36′50″，東經120°52′56″-120°44′53″。據粗略統計，全市萊陽縊蟶養殖面積666公頃，萊陽縊蟶鮮品年捕撈及養殖產量約10000噸以上。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：個體肥大，柔嫩且肥，貝殼呈長圓柱形，前端稍圓，後端呈截形，背腹面近於平行，一般殼
長為殼高的4倍；殼表呈黃綠色，殼頂呈白色。
2、內在品質指標：由於其獨特的氣候、水質、土質等特點，其富含多種人體必需氨基酸及鈣、鋅、鐵等微量元素，營養成分豐富。以鮮品測定，蛋白質含量11.89—13.21g/100g，牛磺酸含量2.47—3.12mg/g，鈣含量578.26—598.35mg/kg，鋅含量32—35mg/kg。清燉後肉嫩而肥，柔軟且富有彈性，湯汁濃稠，色白味鮮，香醇鮮美，脆嫩滑軟。
3、質量安全規定：萊陽縊蟶的產地環境必須符合《農產品安全質量無公害水產品產地環境要求》（GB/T18407.4-2001），產品質量符合《農產品安全質量無公害水產品安全要求》（GB18406.4-2001），有《農產品質量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷售。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定：主要生產養殖基地選擇萊陽灘涂貝類養殖試驗場及羊郡鎮俚島養殖場所。萊陽縊蟶海區分布及養殖區水質符合《海水水質標準》（GB3097）海水水質標準，也符合《漁業水質標準》(GB 11607)的規定。
2、品種選擇與特定要求：養殖品種為萊陽縊蟶；體質健壯，無病無傷，殼體完好，殼間距大。
3、生產過程管理，包括漁業投入品方面的特殊使用規定：在每年8-9月份的縊蟶繁殖季節，通過對親蟶的採集，完全在自然環境條件下進行人工增殖。即采捕體質強壯、生長正常、性腺發育好的一、二齡殼長5厘米大蟶，多次產卵。產卵量與個體大小直接相關，殼長5cm個體，一次產卵量一般為幾十萬粒，精卵直接排入水中受精。受精卵發育成幼蟲，至下沉附著變態，經過孵育幼蟲的培育、附著稚蟶的培育、幼蟶的培育。在適宜的季節內要早播，一般在農曆1-3月播種（在清明前播苗結束，有利於縊蟶的生長）。採取拋播和撒播的方式，注意將不同大小規格的苗分開播種，使生長均勻。播種量根據蟶苗大小、潮位高低、縊蟶底質而定，一般每公頃播苗750-1200kg。日常生產加強管理，及時補苗，整理埕面，敵害防治。養殖全過程符合DB3302T 106-2010 無公害食品貝類養殖技術規範的要求。
4、產品捕撈及產後處理的規定：按照前述放養情況，縊蟶播苗後經5-8個月的養成，長大到5cm左右即成為商品蟶。一年蟶，一般在7-8月收穫，二年蟶，一般在3-4月收穫。採用挖捕、手捕、鉤捕等方式收穫。一般每公頃產量7500-11250kg，一般1公斤有50-70隻。捕獲的萊陽縊蟶分級、稱重，裝箱或入塑料筐等進行運輸。
5、生產記錄要求：每個養殖池塘全程記錄生產過程，包括放養、施肥、投餌、水質管理、疾病防治、收穫等，以備日後查詢。
六.包裝標識相關規定
萊陽市域內所有的萊陽縊蟶養殖戶，在產品或包裝上使用已獲登記保護的萊陽縊蟶農產品地理標誌及其圖案，須向登記證書持有人萊陽市漁業技術推廣站提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標示相結合的標示標註方法。（1）包裝：包裝材料採用的聚乙烯材質塑料箱和印有特定圖案的雙層紙箱，包裝材料符合國家相關標準。（2）標識：產品外包裝上標明產品名稱、產品等級、商標、條形碼、貯存指南、產品標準標號、農產品溯源編碼、單位名稱、單位地址、生產日期、數量、毛重、聯繫電話等。（3）運輸：運輸工具應清潔、乾燥、有充氧或冷藏設施。單品單運，嚴禁與有毒、有害、有異味的物品同運。（4）貯藏：在避光、陰涼、乾燥和低溫處貯藏。