一.產品介紹
貴定盤江酥李已有600多年的栽培歷史。明末清初時，被封為「平西王」的吳三桂派部將韓邦輔率兵駐守貴定縣城，王妃便是有名的絕代佳人陳圓圓，由於盤江河流域方圓幾十里風光優美，景色迷人，民風淳樸，天然成趣，頗具江南風韻，深受陳圓圓喜愛，故陳圓圓與吳三桂在兵營附近的幾個小村落居住遊玩了一段時期，而陳圓圓是江南蘇州人，思鄉心切而又根本不可能再回家鄉，即安排人把家鄉蘇州的新品種李子帶來讓周圍村落農戶在這一帶坡上連片栽種，這種李子皮薄肉厚，核小中空，皮上帶霜，酥脆爽口，堪稱李子中上乘之品。陳圓圓的思鄉情節在盤江流域開花結果，後來人們就將陳圓圓從蘇州引來的這種李子稱為「蘇李」，久而久之音轉諧音就叫「酥李」。
二.自然生態環境和人文歷史因素
貴定縣分布最廣的是岩溶地貌，海拔以1000—1200米為主，土壤類型主要為黃壤、水稻土，成土母質為黃灰色頁岩，砂礫質壤土，土層深厚，一般達80cm，PH4.5—6.0，土壤有機質、氮、磷、鉀含量比較豐富。土壤深厚、疏鬆肥沃，保肥能力較強。境內盤江河河流域面積2214平方公里，河長126km，河道平均坡道3.7%，是清水河最大的支流。貴定縣氣候溫和、雨量充沛，年均溫度15℃，年日照數在677.4一1067.6小時，年降雨量多在1100—1200毫米之間。無霜期300—340天，基本無霜凍危害，非常適合於貴定盤江酥李的種植。
三.地域範圍
貴定盤江酥李保護範圍：貴定縣全境。地理座標為：東經106°53′-107°22′，北緯26°05′-26°46′東西軸長25公里，南北軸長71公里，總面積為1631平方公里。東靠都勻市、麻江縣，南抵平塘、惠水兩縣北界，西鄰龍里縣，北與福泉市毗連。酥李種植圍繞盤江流域延伸，其分布區域包括城關、新鋪、新巴、德新、馬場河、落北河、盤江、沿山、舊治、定南、定東、都六、昌明、岩下、猴場堡、抱管、鐵廠、雲霧等20個鄉鎮，酥李生產面積共1200公頃，年總產量3.5萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：果形近圓，綠色微黃，果重30g左右，果徑3.9cm左右，縫合線較明顯，果粉均勻，皮薄肉厚，離核，酥脆香甜、細嫩爽口。
（2）內在品質指標：貴定盤江酥李可溶性固形物12.0-13.0%、抗壞血酸2.80-3.10(mg/100g)、蛋白質0.08-0.12(g/100g)、還原糖4.2-4.8(g/100g)、鈣52.0-54.0(mg/kg)、鐵2.2-2.8(mg/kg)、鋅2.2-2.6(mg/kg)、鉀1265.0-1275.0(mg/kg)、鈉12.0-13.0(mg/kg)。
（3）質量安全要求：貴定盤江酥李執行《無公害食品仁果類水果》（NY5011-2006）質量安全要求。
五.特定生產方式
貴定盤江酥李適宜在水源充足、土壤疏鬆、土層深厚、地下水位較低、排水良好、背風向陽的地域栽培。選擇抗病性、抗逆性較強的優良品種，適宜於李子的砧木有：桃、山李子等。
①栽植：栽植密度為株行距2.5-3米×4米，每畝栽植55-60株。授粉樹配置20%，栽植行向為南北行。
②土壤管理：深翻改土。分為擴穴深翻和全園深翻，每年秋季果實採收後結合秋施基肥進行。
③肥料管理。果園施肥以有機肥為主，化肥為輔；早施、重施基肥，適時適量追肥。允許使用的肥料種類有：農家肥：包括廄肥、廁肥、沼氣肥、綠肥、作物桔稈肥、餅肥等，除沼肥、綠肥外，其它肥料堆漚腐熟後使用，有害元素含量不得超標。商品肥料：包括有機復混肥，腐殖酸類肥、微生物肥、無機（礦質）肥（化學肥料）、葉面肥等。其它肥料：不含有害物質的食品、魚渣、牛羊毛廢料、骨粉、氨基酸殘渣、骨膠廢渣、家禽家畜加工廢料，糖醋廠廢料等有機物料製成的，經農業部門登記允許使用的各種肥料。
禁止未經無害化處理的城市垃圾或含有金屬、橡膠、塑料等有害物質的垃圾。硝態氮肥和未經腐熟的人糞尿。國家或省上明文禁止使用的肥料和未獲准登記的肥料產品。
施肥量以當地土壤條件和施肥特點來確定，盛果期李園按產量計算施肥量，每生產100公斤優質李果需純氮1公斤，磷鉀各0.8公斤。每產100公斤李果，應施有機肥150-200公斤。
④水分管理：灌水主要時期是萌芽期或花後幼果膨大期，采果後到封凍前。灌水量要求為灌水過後，李根際範圍的土壤全部濕潤為好，即以田間最大持水量60%作為灌溉指標。灌溉方法有穴貯肥水、微灌、滲灌、滴灌等。
⑤整形修剪：果園常用的樹形有改良紡錘形和細長紡錘形。畝栽50株以下，宜選擇「改良紡錘形」。即干高70-80cm，樹高3.5米左右，冠幅為行距3/4，中心干較順直，與主枝比3-4:1.在中心幹上選培小主枝10-12個，開張角度80度。冠下3個小主枝斜向行間，枝展1.2-1.5m，冠中上部7-9個枝，枝展1.0-1.2米。畝栽64株以上，宜選擇「細長紡錘形」。即干高90-100cm，樹高3米左右，冠幅為行距3/4。中心干順直，與主枝粗度比3：1。在中心幹上選培小枝14-15個，開張角度70-85度，樹冠下、冠上略短，冠中略長，呈「紡錘形」。
修剪的主要措施:抬高主幹，加粗中心干；理清調順枝頭，疏除害枝；
控制樹高，縮小冠幅；減少骨幹枝數量，加大主枝角度；保持主枝下大上小，單軸延伸，插枝補空，螺旋上升。
⑥花果管理：適當抹除春梢營養枝，謝花期和幼果期噴用保花保果劑、硼肥等。第一次疏果在第一次生理落果後，只疏除小果、病蟲果、畸形果、密弱果；第二次疏果在第二次生理落果結束後，根據葉果比進行疏果。
⑦病蟲害防治：以農業和物理防治為基礎，生物防治為核心，按照病蟲害的發生規律，科學採用化學防治，有效控制病蟲危害。用藥原則：允許使用無公害農產品生產資料農藥類產品，科學合理使用農藥。
選用低毒和中毒等農藥；嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留的農藥；嚴格控制好施藥量與安全間隔期；注意不同作物機理的農藥交替使用和合理混用。
⑧果實採收：鮮銷果在果實正常成熟、表現出本品種固有的品質特徵(色澤、香味、風味和口感等)時採收。加工果比鮮銷果宜早7-10d採收。採收後的果實應立即運往陰涼處預冷，切忌日晒、雨淋，在散除「田間熱」後再進行分級包裝。6月底、7月初上市
六.包裝標識相關規定
本規定地域範圍內的貴定盤江酥李農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向貴定酥李協會提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用貴定盤江酥李產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。