一.產品介紹
天峨縣種植核桃已有近200年的歷史核桃老樹零星分布在各村屯房前屋後，品種主要是天峨本地晚實泡核桃，據調查，現存天峨境內30年以上樹齡的核桃大樹1200多株，單株年收入1000元以上的核桃大樹有1568株，最大的核桃老樹已有130多年樹齡，至今每年仍掛果累累。據《天峨縣誌》記載：1956年至1988年，核桃產量徘徊在0.56萬至1.7萬公斤之間。據1988年天峨縣農業區劃辦公室文件《天峨縣水果資源調查與區劃綜合報告》顯示1988年天峨縣種有1030株核桃。1993年，天峨核桃通過廣西壯族自治區優質果品和優良單株初選，附文件：《關於公布1993年優質果品和優良單株評選結果的通知》（桂果辦字[1994]05號）。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：天峨核桃生長於地處廣西丘陵與雲貴高原過渡地帶的天峨縣，境內地形複雜，中部及偏東南低，自西南、西北、東北向偏東南方向傾斜，海拔從205米至1419米，不同的海拔高度和地形地貌形成了多種區域小氣候，天峨核桃多生長在400米以上海拔的石山地區。縣境內以侵蝕構造地貌為主，佔到全縣總面積的80%，
約2550多平方公里。據國土和勘測部門數據顯示：天峨核桃產區的成土母質為砂頁岩和石灰岩，土壤類型主要有黃紅壤、黃壤、石灰土；PH值在5.5～7.5，有機質含量在2～3%之間，土層深厚，活土層在50厘米以上，地下水位在1米以下；在該區域發展核桃生產，基礎好、潛力大。
（2）水文情況：天峨核桃生長區域內河流屬珠江流域西江段水系，幹流紅水河由西北沿黔桂邊界流入，向東南貫穿縣域境內，全長112千米，據水利部門數據：該河流年平均流量為1580m3/S，年徑流量達499.1億立方米；全縣大小河流58條，集雨面積20平方千米以上的有42條，平均河網密度為0.22千米/平方千米。地表水系分布於沙頁岩地區，西南、中南部石灰岩峰叢地帶則以地下暗河為主，水源豐富，沒有人為和工業污染，對核桃生產十分有利。
（3）氣候情況：天峨核桃生長區域位於中亞熱帶季風氣候區，光照充足，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，溫和濕潤，冬短夏長，乾濕季節明顯等特點。據氣象部門數據：該區域年平均氣溫在19℃以下，平均相對濕度75%以上，年平均降雨量1405.7毫米，無霜期平均330天以上，年平均日照時數1281.9小時；溫度、降水和光照等條件都適宜核桃的生長。
三.地域範圍
天峨核桃農產品地理標誌地域保護範圍為廣西河池市天峨縣境內，海拔高度在205～1200米的山區，在六排鎮、岜暮鄉、八臘鄉、納直鄉、更新鄉、向陽鎮、下老鄉、坡結鄉、三堡鄉等9個鄉鎮零星分布。地理坐標位於東徑106°34′～107°20′，北緯24°36′～25°28′之間。產地面積11250公頃，年生產總量8500噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：天峨核桃果實長扁圓形，中大，平均單果重9.03g，最大單果重17.8g。三徑平均3.53cm，，縫合線基部平，中上部稍突，頂部尖突，緊、窄。殼厚1.1mm，殼皮顏色灰白色，表面有網狀皺紋。果仁灰白色，飽滿，有隔膜，革質；出仁率51.5%，風味香甜，品質優良。
（2）內在品質指標：天峨核桃蛋白質含量9.8g/100g～15.8g/100g，脂肪48.28%～58.86%，不飽和脂肪酸45.68g/100g～52.39g/100g，飽和脂肪酸4.16g/100g～7.15g/100g。
（3）衛生和安全要求：天峨核桃執行《農業部辦公廳關於印發茄果類蔬菜等55類無公害農產品檢測目錄的通知》(農辦質〔2013〕17號)標準。
（4）包裝：天峨核桃須經包裝銷售。按果形、色澤、單果重分為一級、二級、三級果，採用紙箱包裝。（5）標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地
理標誌（天峨核桃名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
（6）貯運：運輸工具清潔、衛生、無污染，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運。
（7）貯存：在清潔、衛生、避光、常溫、乾燥和有防潮、防鼠設施處貯存，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的其他物質混合。
五.特定生產方式
（1）產地選擇：天峨核桃選擇在遠離縣城各工業園區的地域，該地域不受工業各種污染源的污染，生態環境良好，空氣清新，土質肥沃，降水均勻，光照充足，具有適宜核桃生長的良好生態條件。土壤質地以砂壤土為好，PH值4.5～7.5可以種植，但以中性至微酸性，pH值在5.5～7.5之間較為適宜。有機質含量最好≥10g／kg，地下水位在1.0m以下，產地環境質量必須符合《GB/T18407.2—2001農產品安全質量無公害水果產地環境要求》的要求。
（2）品種選擇：選擇抗病性、抗逆性強的核桃優良品種，以引進雲南省漾濞大泡晚實核桃、雲新14號早實品種、以及選育天峨原有的優質泡核桃晚實品種為主栽品種，實行混栽，提高授粉和座果率。
（3）生產過程管理：包括農業投入品方面的特殊使用規定。使天峨核桃產品質量達到無公害農產品標準要求，生產過程嚴格按照以下技術環節進行：①苗木：選用野生鐵核桃作砧木，品種純正的優良品種為接穗，苗木高度≥80cm，苗木粗度≥0.8cm，芽眼飽滿，枝幹無病蟲害，根系發達，無機械傷的國家二級以上標準的苗木。
②定植：定植時間以冬末為好，最遲不超過立春前完成，採用地膜覆蓋栽植。株行距為6米×6米或5米×6米，每667㎡種植密度18-22株。
③土肥水管理：果園實行深翻改土和樹盤覆蓋。幼樹定植成活後每月施水肥一次，全年6～8次。結果樹施好萌芽肥、壯果肥、采果肥和基肥。基肥以有機肥為主，一般是結合冬季擴穴和深耕改土時進行，株施腐熟有機肥10～30kg。
④整形修剪：採用自然開心形和主幹分層形。主枝或主枝延長枝約80㎝處短截，剪口處留外芽然後再選留第一副主枝，第二副主枝。對主幹不正、方位不好，垂直角度不理想的，用吊、拉、撐等方法予以調整，將其培養成自然開心形或分層。
⑤病蟲害防治：主要病蟲害有炭疽病、黑斑病、褐斑病、白粉病和金龜子、天牛、綴葉螟、黃刺蛾等，堅持以加強植株管理，適當增施磷、鉀肥，強樹勢提高抗病力的農業防治基礎上，採用藥劑防治和無害化技術進行綜合防治。病害防治特別注重波爾多液、石硫合劑、樹榦塗白等措施在防治上的應用，蟲害注重頻振式誘蟲燈、粘蟲板、害蟲天敵等在蟲害防治上的應用。
（4）產品收穫：果實完熟後採收。完熟標準是總苞（青皮）變成黃綠色，部分果實頂部出現裂縫，容易剝離。種仁硬化，幼胚成熟。核殼堅硬，呈黃白色。成熟期多在9月上中旬。果實成熟後採用打落法，用竹竿從內向外順枝打落。脫青皮一般採用堆漚脫皮法，即採收後及時運送到蔽蔭處、庭院內或室內，依採收的先後進行堆放，一般厚度在50厘米左右，堆子上面鋪一層厚10厘米左右的草或樹葉。脫
青皮後的核桃應及時用水清洗，洗去殘留在上邊的污染物、泥土和纖維。漂白粉漂白，先配製濃度為1.3%～1.7%的漂白粉液，即用1份漂白粉加水30～40份製成。將洗凈的核桃放入漂白液中，連續攪拌10分鐘左右，當殼面變為黃白色時撈出，用水沖凈，然後晾曬。經過清洗和漂白的核桃應及時晾曬或烘烤。核桃按堅果大小分為，直徑30mm以上為一級；28～30mm為二級；26～28mm為三級。
（5）生產記錄：核桃生產過程要建立生產檔案，每塊種植地全程記錄苗木的來源和投入品（水、肥料、農藥等）的名稱、使用時間、次數、用量、使用方法，收穫日期等，全面記載並妥善保存三年以上，以備日後查詢。
六.包裝標識相關規定
（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：
①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；
②已取得登記農產品相關的生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。
使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。
（2）農產品地理標誌使用人享有以下權利：
①可以在產品及其包裝上使用農產品地理標誌（天峨核桃名稱和公共標識圖案組合標註型等）；
②可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
（3）農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：
①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
②保證地理標誌農產品的品質和信譽；
③正確規範地使用農產品地理標誌。
（4）地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。農產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。
（5）任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。
（6）鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。