一.產品介紹
武宣是聞名廣西的牛心柿之鄉。武宣大規模種植牛心柿，始於上世紀90年代，至2012年底，武宣縣10個鄉鎮每個鄉鎮都種植有牛心柿，種植面積達2867公頃，產量54737噸，佔全縣水果面積、產量的47%以上。
據縣誌記載，牛心柿是武宣的特產，栽培歷史兩百多年，牛心柿早在解放前以其生食脆、甜的品質已遠銷廣東、港澳等地。牛心柿含碘高，可治甲狀腺疾病，還有清熱止咳、生津潤肺、化痰、健脾、澀腸、止血、鎮咳的作用。
外在感官特徵：武宣牛心柿果實是心臟形，果頂微凸或平，萼片4片；果皮薄、光滑、果面橙紅或橙黃，有果粉；果肉橙黃色，無核，脆柿香甜內爽口，品質優。柿餅呈扁形，霜層厚，肉質乾爽，呈黃褐色，味甘甜。
內在品質：鮮柿所含營養成分據農業部亞熱帶果品蔬菜質量監督檢驗測試中心分析：總糖≥12.1g/100g；總酸（以檸檬酸計）≤1.34g/㎏；維生素Ｃ≥36.1mg/100g；鈣 ≥10.56mg/100g。
武宣牛心柿得名於主產區二塘鎮大琳村委。武宣縣內最早種植牛心柿的是二塘鎮大琳村委，二塘鎮的牛心柿產量約佔全縣牛心柿產量30%。武宣牛心柿種植歷史悠久，二塘鎮大琳村委秀江屯幾乎家家戶戶房前屋後都有一棵柿子樹，種於清朝.嘉慶十三年，距今已200多年，已換了八代主人了，仍然生機旺盛。據測量，此老樹高8.9米、樹榦周長2.6米，樹冠佔地達262平方米，人稱「牛心柿王」。該樹所產鮮果個大均勻、色澤橙黃色、無核、脫澀後肉質厚脆、入口清甜，年均產鮮牛心柿1000公斤，可謂「高產優質」的「老壽星」。二塘鎮大琳村古寨屯牛心柿園有幾十株老牛心柿樹，據村民們說，是他們的曾祖200多年前栽下的。三里鎮的上李村就有二百年樹齡的老牛心柿樹10株。其中該村的林德獻就有2株老牛心柿樹，覆蓋面積達0.8畝，高產年份產果達4200公斤，摺合畝產5040公斤，平均株產達2100公斤。
武宣牛心柿不僅種植歷史悠久，也富有傳說色彩。相傳太平天國年間，據考證，1851年3月23日農民起義領袖洪秀全在武宣縣東鄉鎮莫村登極稱天王，現在莫村尚存王宮遺址、點將台遺址、炮台遺址等，莫村登極是太平天國革命過程中的重大事件，因為是在這裡確立了洪秀全至高無上的權威，之後還是在這裡由洪秀全封主軍，從此太平天國農民起義如虎添翼，勢如破竹，直搗封建滿清王朝，成為19世紀中葉中國的一場大規模反清運動而震驚中外。在洪秀全登極稱天王的大會上用的貢品就是武宣牛心柿，取意柿柿（事事）如意。自古以來，武宣牛心柿承載著民間祝福、事事如意的美好寓意。
武宣牛心柿早在解放前以其生食脆、甜的品質已遠銷廣東、澳門等地，故凡行經珠江流域者，莫不知有武宣牛心柿。
武宣牛心柿2001年在泰國舉辦的國際農牧業科技成果及產品推廣博覽年上榮獲優秀產品金獎，從而揚名中外。每到9月下旬至11月下旬武宣牛心柿成熟期，外地客商和本地經銷商紛紛到村屯果園收購，果品一直暢銷廣東、港澳及東南亞國家，市場前景十分看好。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：武宣縣地形東北較高，西南和中部略低，境內東北、西南群眾環抱，形如天然屏障，有丘陵地貌、岩溶地貌和平原地貌。成土母質有七大類，其中紅土母質最多，佔35.47%，主要分布於武宣鎮、二塘鎮、黃茆鎮等平原地帶，低丘、山前、山間、盆地與河谷兩岸也有零星分布；砂頁岩母質佔31.43%，主要分布在通挽、桐嶺、三里、東鄉等鄉（鎮）的東南面；硅質岩佔16.58%，分布在思靈鄉、桐嶺鎮、祿新鄉；洪積物母質佔6.96%，主要分布在桐嶺鎮、金雞鄉一帶；石灰岩佔6.48%，主要分布在通挽、思靈、祿新等鄉（鎮）；沖積物佔3.07%，分布於三里鎮、東鄉鎮；花崗岩最少，只佔0.01%，分布於東鄉鎮。
（2）水文情況：武宣縣地處珠江流域，黔江是境內最大的河流，在縣境內長度為90km，年平均徑流量為1325億立方米。除黔江外，尚有東鄉、濠江、武來、馬來、新江、陰江、石祥等七條較大河流，年平均徑流量為1259億立方米。全縣平均水資源總量為12.7億立方米，其中地下水資源量為1.26億立方米。
（3）氣候情況：武宣縣屬亞熱帶濕潤季風氣候區，光熱豐富、雨量充沛、四季分明、雨熱同季，氣候條件十分優越。年太陽總輻射量為4682.52MJ/㎡。溫度大於或等於10℃的日照總時數為1649.5小時，佔全年的89.2%；年平均氣溫為21.2℃，大於或等於0℃總積溫為7742.8℃，大於或等於10℃總積溫為6941℃；年均無霜其為329天；年均降水量為1291.7mm，5—8月是雨季，雨季降水量佔全年降水量的57.7%；年均蒸發量1880.6mm；年均相對濕度76%。
三.地域範圍
武宣牛心柿農產品地理標誌地域保護範圍包括廣西壯族自治區武宣縣行政區域內的金雞鄉、黃茆鎮、二塘鎮、武宣鎮、三里鎮、東鄉鎮、桐嶺鎮、通挽鎮、祿新鄉、思靈鄉等10個鄉鎮及其所轄的142個行政村和2個國有農場。保護範圍位於東經109°27′－109°46′，北緯23°19′－23°56′之間，區域面積為1739.45平方公里。保護面積0.3萬公頃，產量5.5萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：武宣牛心柿果實為牛心形，果頂微凸或平，萼片4片；果皮薄、光滑、果面橙紅或橙黃，有果粉；果肉橙黃色，無核，脆柿香
甜爽口、品質優。柿餅呈扁形，霜層厚，肉質乾爽，呈黃褐色，味甘甜。
（2）內在品質：武宣牛心柿鮮果含總糖≥12.1g/100g；總酸（以檸檬酸計）≤1.34g/㎏；維生素Ｃ≥36.1mg/100g；鈣≥10.56mg/100g。
（3）安全要求：武宣牛心柿實行無公害化、標準化生產，產品符合NY5241-2004《無公害食品柿》標準要求。
五.特定生產方式
1）產地選擇：適宜選擇微酸性、土層深厚、疏鬆透氣、排水好、有機質含量多的土壤。
（2）品種範圍：選用武宣牛心柿品種。
（3）生產過程管理：嚴格按照《無公害食品牛心柿生產技術規程》（DB45/T806－2012）進行生產管理，對生產中使用的農藥、肥料進行嚴格質量規範，施肥以有機質肥、生物肥為主，杜絕違禁農藥的使用，果園整潔衛生，確保牛心柿生產安全。
（4）產品收穫及產後處理：根據銷售加工途徑、市場需要成熟度為8成時（果皮基本轉黃）分期採收。採收過程避免機械損傷、曝晒。一般實行「短枝采果」，採收選擇晴天上午或陰天進行。採收後24小時內進行果品分級包裝和貯運保鮮。
（5）生產記錄要求：生產過程要建立生產檔案，對種植品種、病蟲害發生情況、技術措施、產品收穫情況，農藥、化肥等投入品使用等進行認真登記，並妥善保存。
（6）包裝：採用牢固、潔凈、無毒、無異味的紙箱、竹簍或泡沫箱作為包裝材料，包裝材料符合GB/T5737的規定。
（7）貯存：鮮果的貯存地應陰涼通風、防晒、防雨、無毒、無異味、無污染源。嚴禁烈日曝晒或雨淋，不得與有毒有害、腐敗變質、有異味的物品同倉庫存放。
（8）運輸：運輸工具應清潔、無毒、無異味、無污染，並應有防晒、防雨設施。不得與有毒有害、有不良氣味的物品同批運輸。
六.包裝標識相關規定
（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：
①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；
②已取得登記農產品相關的生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。
使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。
（2）農產品地理標誌使用人享有以下權利：
①可以在產品及其包裝上使用農產品地理標誌（武宣牛心柿名稱和公共標識圖案組合標註型等）；
②可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
（3）農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：
①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
②保證地理標誌農產品的品質和信譽；
③正確規範地使用農產品地理標誌。
（4）地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。農產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。
（5）任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。
（6）鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。