一.產品介紹
瓦房店黃元帥蘋果，產地位於大連瓦房店市，地理標誌地域保護範圍，包括瓦房店市所轄太陽街道，許家屯鎮、老虎屯鎮、得利寺等25個鄉鎮286個行政村。地理坐標為東經121°13′-122°16』，北緯39°20′-40°7』。生產面積5.8萬畝。2014年獲得農業部農產品地理標誌登記，證書持有人為瓦房店市許家屯鎮水果儲藏協會。
瓦房店市獨特的自然地理生態環境，是形成黃元帥蘋果獨特品質的重要條件，瓦房店地勢東北高西南低，千山余脈由東北向南延伸，形成低山、丘陵、平原、陸地和灘涂結合的多種地貌類型，年平均氣溫8.3—10.3°C，冬無嚴寒夏無酷暑，雨熱同季，四季分明，無霜期165-185天，平均降水量540-759毫米。栽培面積廣，日照時數長，晝夜溫差大，當地氣候條件非常適合黃元帥蘋果生長。
瓦房店市具有百年蘋果栽培歷史，積累了豐富的蘋果栽培經驗，培育出瓦房店黃元帥蘋果典型的品質特性：果形端正、果面光滑、果色橙黃、肉質細膩、酸甜適度、清脆可口、耐儲運等優良的品質特性。深受廣大消費者的好評。
瓦房店許屯鎮水果儲藏協會為提升特色產業規模，提高產品質量，聘請了果樹專家組織會員進行標準化 培訓，以市場為導向，積極引導協會成員利用本地優越的地理環境因素，大面積種植；效益高、市場前景好的黃元帥蘋果，並帶來可觀的經濟效益，提高了廣大農民生產黃元帥蘋果的積極性。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）瓦房店獨特的地理環境，是形成瓦房店黃元帥蘋果獨特品質的重要條件
瓦房店地勢東北高西南低，千山余脈由東北向南延伸，形成低山、丘陵、平原、陸地和灘涂結合的多種地貌類型，冬天溫度最低零下20度左右，夏天在零上28度左右，年平均氣溫8.3-10.3℃，冬無嚴寒夏無酷暑，雨熱同季，四季分明，無霜期165-185天，平均降水量540-759毫米。特殊的地理環境和特殊的氣候條件，還有百年蘋果栽培歷史積累豐富的蘋果栽培經驗，培育了瓦房店黃元帥蘋果典型的品質特性：果形端正、果面光滑、果色橙黃，肉質細膩、甜酸適度、清脆可口、耐貯運等優良的品質特徵。
（2）得天獨厚的土壤條件是瓦房店黃元帥蘋果獨特品質形成的關鍵因素
黃元帥蘋果為深根擴根系的落葉喬木，適合生長在PH值5.4-6.8，微酸性土壤中。瓦房店的低山、丘陵、延展地勢使土壤肥沃、疏鬆，富含豐富的礦物質，腐殖質厚度在30cm左右。完全符合了黃元帥的生長土質，三山夾一溝的特殊地貌大大的降低了風的強度，使黃元帥樹體和果實常年沐浴在風和日麗、陽光普照之中、大大的提高黃元帥蘋果的甜度和光澤度。
（3）水質清潔衛生、礦物質豐富、是瓦房店黃元帥蘋果獨特品質形成的主要原因
瓦房店的低山、丘陵、平原、陸地和灘涂結合的多種地貌，使瓦房店的地下資源豐沛，無任何污染，水中富含鉀、鈣、鐵、鎂等多種微量元素，水源埋深3.5米—8米，礦化度小於0.58，水中的微生物和衛生指標符合無公害、綠色和有機的灌溉標準。
（4）空氣清新是瓦房店黃元帥蘋果獨特品質形成的重要環節
瓦房店的依山傍海，地勢東北高西南低，千山余脈由東北向西南延伸，低山疊翠、山峰連綿、河流湍急、谷底狹窄，天然植被覆蓋率高達78%，森林覆蓋率達43%。空氣清新，濕度達到40%左右。到目前，全市沒有一座大型化工廠的排放污染物超標，為瓦房店黃元帥蘋果生產提供了良好的空氣環境保障。
三.地域範圍
瓦房店市位於遼東半島中西部，地處北緯39°20′～40°07′，東經121°13′～122°16′。東臨普蘭店，西瀕渤海，南與金州區隔海相望，北與蓋州市接壤。市區北距瀋陽292公里，南距大連104公里。全市總面積3830.50平方公里，轄9個街道（文蘭街道、共濟街道、鐵東街道、嶺東街道、祝華街道、崗店街道、新華街道、太陽街道、九龍街道）、11個鎮（復州城鎮、松樹鎮、得利寺鎮、萬家嶺鎮、許屯鎮、永寧鎮、謝屯鎮、老虎屯鎮、紅沿河鎮、李官鎮、仙浴灣鎮）、6個鄉（土城鄉、閆店鄉、西陽鄉、泡崖鄉、駝山鄉、趙屯鄉）、2個民族鄉（楊家滿族鄉、三台滿族鄉）、4個新區（大連瓦房店沿海經濟區、大連瓦房店太平灣臨港經濟區、大連瓦房店紅沿河核電循環經濟區、大連龍門湯旅遊度假區）。
根據《農產品地理標誌登記產品生產地域分布圖繪製規範》及瓦房店黃元帥蘋果獨特品質形成的產地環境，適宜瓦房店黃元帥蘋果生長區域主要地處在北緯39°20′～40°07′，東經121°13′～122°16′。其界定的邊界四至為：東至萬家嶺鎮慕屯，西至謝屯鎮井口村，南至謝屯鎮山前屯，北至李官鎮礦洞山村。瓦房店黃元帥蘋果面積5.8萬畝，產量11萬噸。
四.產品品質特性特徵
本部分內容主要表述反映登記產品特有的品質特性特徵和產品質量安全方面遵循的規定，主要包括：
（1）外在感官特徵：黃元帥蘋果為大型果，平均單果重180克，最大單果重可達280克以上。果實多為圓錐形，少數果梗基部有肉質突起。梗窪較廣，中深較緩。尊萼中深，較廣而緩。果皮細膩而光滑。成熟果面呈黃色，陽面帶有紅暈，皮薄肉脆。
（2）內在品質指標：果肉黃白色，肉質細膩，鬆脆、果汁多。酸甜適口，芳香味濃，品質乘上。果實可溶性固形物含量為11.9%～13.4%，酸含量為4.1～4.5g/kg，果實硬度6.5～7.9×105，維生素C為2.0～2.10mg/100g，硒為0.00160～0.00165mg/kg，耐貯運，可貯到翌年四、五月份。貯後肉質不發綿，風味變化小，失重少，病害輕。
（3）安全要求：瓦房店黃元帥應嚴格按照「瓦房店市綠色黃元帥標準化生產技術規程」進行生產和管理，合理使用農業投入品，嚴禁使用國家明令禁止使用的高劇毒農藥，嚴格執行農藥安全件隔期，經農藥殘毒檢測合格方可上市。（農藥殘留符合GB2763-2005《食品中農藥最大殘留限量》）
五.特定生產方式
（1）園地的選擇
黃元帥蘋果應栽培在排水好的地方，丘陵山區應栽培在背風向陽坡面，選擇中性微酸性土壤。但以向陽、開闊、背風、四周植被較好的緩斜地，光照好，灌排方便，種植最好；窪地，雖土層深厚，但光照差，雨季易積水，空氣濕度過大；陡坡地，土層淺薄，土壤瘦，水土流失重，均不利於果樹生長。對土壤的要求以土層深厚、土壤疏鬆肥沃的砂質壤土最好。最適應酸鹼度的範圍為PH值5.4—6.8.低於5.4，過酸，易出現缺硼、缺鈣引發的縮果病和苦痘病；高於7.8，偏鹼，易出現缺鐵，引起葉片失綠。
另外果園應選在選擇無污染和生態條件良好的地區。遠離工礦區和公路鐵路幹線、避開工業和城市污染源的影響，空氣中懸浮顆粒物和有害氣體含量少；果樹灌溉用水重金屬離子、有害化合物及有害氣體含量極少。
（2）生產控制
①栽植密度黃元帥蘋果以每畝栽植40—56株，株行距選用3～4米*4～5米。矮化品種每畝栽66—111株，株行距選用2～3米*3～4米。株距太密不透光，樹葉不能充分進行光合作用，減少黃元帥蘋果當中的糖分和可溶性固形物的積累。如果株距太疏土地資源不能得到合力作用。
②整形修剪
黃元帥蘋果幼樹要全面採取刻、剝、拉、扭等配套的早產早豐措施。對中心乾和延長枝適當輕截，其他不影響樹形的枝條要輕剪緩放。結果數全面推廣高光效整形技術，縮裙提干、落頭開心、增加層間、更新複壯等四大修建技術。疏除輔養枝、競爭枝、過密枝、無效枝。特別是各級骨幹枝上的大型直立枝組，保持內膛光照充分。對多年連續結果枝組要注意短截回縮及時更新複壯。
③授粉
黃元帥蘋果自花授粉坐果率低，遠遠滿足不了生產需要而且果個小、畸形多、品質差。所以，建園時必須合理配置授粉樹，栽植普通型黃元帥時，富士、王林、紅星、喬納金、均可作為其授粉樹，短枝型黃元帥則應以短枝型品種金矮生、新紅星、艷紅、超紅、首紅為其授粉品種。
授粉樹的配置形式在密植情況下以株間配置較好，一般每4～5株配置1株授粉樹。如果是行間配置則應每4～5行配一行授粉樹，授粉樹比例一般以15%～20%左右為好。以此同時，我們還大力抓好人工輔助授粉和壁蜂、蜜蜂輔助授粉。只留中心單果，以防負載量超過高，影響樹勢和果實品質。
④水肥管理
肥料以有機肥為主，重點施用廄肥和多菌種生物有機肥，輔助使用氨鈣寶葉面肥、豆粕水營養液等。基肥在秋季8月中旬—9月上旬施入，以廄肥為主，畝用量4000KG。施用方法為溝施，溝施挖環狀溝或放射狀溝，溝深60cm-40cm。追肥每年三次，在萌芽前後、花芽分化期和果實膨大期各追施一次，以多菌種生物有機肥為主，每畝每次用量110KG；施肥方法是在樹冠下挖放射狀溝，溝深15cm-20cm，追肥後及時灌水沉實。葉面肥用氨鈣寶在5月中旬至6月下旬噴施3次，0.5KG/畝/次。豆粕水營養液可以提高土壤的有機含量，充分被黃元帥蘋果樹的根系吸收，增加果樹的營養。
水分管理：採用無污染的井水和河流水作為灌溉水，結合追肥及時灌水，解凍前灌封凍水。
⑤有害生物防治
技術員要對果園的病蟲害進行監測，對病蟲害防治採取「以預防為主，綜合防治」的方針，減少化學防治，採用物理防治、生物防治、農業防治等方法控制病蟲害。
在生長季節，及時清除果園內的雜草、枯枝、落葉、落果、保持果園內清潔衛生。果實採收後，及時清除果園內的枯枝、落葉、僵果、去除老皮集中焚燒或深埋處理，及時做好土地深翻、整形修剪、噴葯處理等工作，降低有害生物的越冬基數。
通過培肥地力、修剪、疏花疏果等措施培育樹勢。種植綠肥，提高土壤有機含量，增強果樹抗逆性。
通過規範的果實套袋管理可以有效的防止蛀果害蟲的危害和果實病原菌的浸染，降低果實的農藥殘留量。
果實套袋按下列規範操作：
1）套袋前噴施相應的殺蟲與殺菌劑。
2）採用質量技術監督部門認可的紙袋進行套袋。
3）選擇無病蟲果。
4）在蘋果幼果期完成套袋。
5）套袋一般在落花後35—40天開始套袋至6月末結束。
在4月末開始選用糖醋液、性綉劑、殺蟲劑等技術殺蟲，這樣不僅可以殺死有害生物，並能為植保員監測有害生物、分析有害生物發生規律分析提供數據。
果園選用藥檢部門認可的高效、低毒、低殘留要劑進行防治，並由植保員指導。
⑥果實套袋
給果實套袋可以減少病蟲害的侵害、降低農藥殘留，保證了瓦房店黃元帥蘋果的安全。另外套袋後，果實表面避免風吹雨打和日灼傷，使果實表面潤澤、光滑。
⑦採收期間管理
採收前將基地衛生進行全面清掃。根據不同果實生長地點、成熟度及市場需求等確定採收期，適期分批採收、第二批採收一般在第一批採收後3d～5d進行。先採冠上、冠外果、後采冠下、冠內果。採收時戴手套，用專用收果袋盛果，輕拿輕放，減少碰、壓、刺、劃傷。採收工人要把果實應直接放入周轉箱，不允許有病蟲害、畸形果、落果、土塊、樹葉、植物殘體混入。果實裝載運輸過程中採取廂式貨車運輸或者普通貨車加蓋苫布遮蓋等措施，避免路途中感染。
（3）產後處理
①加工管理
加工車間環境衛生要求：車間設施完好，設備布局合理。配有專用衛生設備。加工車間應經常進行環境消毒，保持清潔衛生，門窗採取防蟲措施。挑揀出的病蟲害、清除的殘渣等要及時清理，集中處理，統一運至專用場地作除害處理。操作人員須穿戴乾淨的工作衣、帽鞋、手套要清潔乾淨。關鍵環節的操作工人應戴無害的乳膠手套。
工藝流程：原料檢驗→線上挑選→分級→套網裝箱→產品標識→產品自檢→成品入庫→成品碼垛打托→成品預冷。②包裝管理
包裝車間衛生要求：包裝車間必須乾淨、衛生、無害蟲、土壤、植物殘體、以及丟棄和感染的果實。包裝箱內不得帶有害蟲、土壤、植物殘體等。
3.3.3冷藏庫管理
冷藏庫日常管理要求：冷藏庫要設有溫、濕度監測裝置，溫、濕度記錄需保持有連續性。冷藏庫配備專人負責日常管理，做好記錄。冷藏庫應保持清潔、衛生。
儲存要求：存放作到堆碼整齊，環境清潔。碼放時，下層須有托盤支撐，與牆壁應有一定距離，以便通風，要留有通道，以便作業。產地、果園代碼、批次、庫存數量、儲存時間、出入庫時間等作為重要信息應予以記錄保存。
六.包裝標識相關規定
在瓦房店地域範圍內瓦房店黃元帥的生產經營者為瓦房店許屯鎮水果儲藏協會全體會員，使用瓦房店黃元帥地理標誌的標識者要按照先相關要求規範生產，否則取消社員資格。
(1)包裝：銷售的黃元帥蘋果，應按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行包裝。
(2)標識：瓦房店的黃元帥生產經營者，在產品或包裝上使用瓦房店黃元帥農產品地理標誌，須向瓦房店許屯鎮水果儲藏協會提出申請，經瓦房店許屯鎮水果儲藏協會審核符合要求後，方可在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（瓦房店黃元帥名稱和公共標識圖案組合標註形式）。