一.產品介紹
遼陽大果榛子，產地位於遼陽縣首山鎮、下達河鄉、八會鎮、河欄鎮、甜水滿族鄉、吉洞峪滿族鄉、寒嶺鎮、隆昌鎮等八個鄉鎮，152個村。地理標誌保護區域範圍為東經123°02′—123°41′，北緯40°42′—41°16′。種植面積4.5萬畝。2014年獲得農業部農產品地理標誌登記，證書持有人為遼陽縣榛子產業協會。
遼陽大果榛子地處湯河水庫上游、遼寧省重點水資源保護區之內。屬溫帶濕潤季風性氣候區，年均氣溫為8.4℃，年平均降雨量730.6毫米，年平均日照為2630小時，無霜期平均為159天。土壤多為沙壤土，土壤有機質含量在3.0%以上，土層深厚、排水性較好、PH值在6.5左右。這樣的土壤和氣候條件十分適宜大果榛子生長和果仁營養成分積累。
遼陽大果榛子外形金黃、美觀，果個大、皮薄，果仁飽滿，出仁率高，口感香甜，優於歐洲榛品質。該產品內在品質優良：脂肪、蛋白質、維生素、礦物質等營養成分大多符合優質大果榛子的營養指標，其中蛋白質和磷的含量明顯高於其它產區大果榛子的平均水平。
近年來，遼陽縣政府高度重視榛子產業的發展，遼陽大果榛子不僅成為當地「一縣一業」支柱產業，同時也得到業界的認可。遼陽大果榛子在2010年首屆全國森林食品博覽會暨第三屆全國榛子節上被授予「金獎和優質產品獎」；2014年被中國經濟林協會唯一授予「中國平歐大果榛子之鄉」的榮譽稱號。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1） 地貌土壤狀況：遼陽大果榛子地理標誌保護區地勢特徵為東南向西北傾斜，依次為山地、丘陵、平原，大體是「六山一水三分田」。東部屬低山丘陵，千山山脈橫亘境內，東部低山丘陵地335.5萬畝，佔全縣總面積的79.3%。有林業用地面積197萬畝，森林覆蓋率47.6%，人均佔有林業用地10畝。西部為渾河、太子河沖積平原。地表淺層土質主要是棕色森林土，土壤類型為沙壤土，土層深厚、排水性較好、土壤有機質含量在3%以上，PH值在6.5左右。（2）氣候特點：屬溫帶濕潤季風性氣候區，四季分明。年均氣溫為8.4℃。1月份平均氣溫為-10.7℃，7月份平均氣溫為24.8℃。降雨多集中七八月份，年平均降雨量730.6毫米。年平均日照為2630小時，日照率為60%，年平均蒸發量為1631毫米，無霜期平均為159天，冰凍期90-120天。
三.地域範圍
遼陽大果榛子地理標誌保護區域範圍為東經123°02′—123°41′，北緯40°42′—41°16′。所轄遼陽縣首山鎮、下達河鄉、八會鎮、河欄鎮、甜水滿族鄉、吉洞峪滿族鄉、寒嶺鎮、隆昌鎮等八個鄉鎮，152個村。種植面積4.5萬畝，年產量6750噸。種植面積佔全省大榛子種植的三分之一，佔全國總面積的六分之一。已成為遼寧省發展大果榛子第一縣。這裡是遼寧省重點水源涵養林保護區，無工業污染源，生態環境清潔，是大果榛子優質栽培區域之一。
四.產品品質特性特徵
4.1 外在感官特徵：遼陽大果榛子外形金黃鮮艷、美觀，果個大、皮薄，果仁飽滿，出仁率高，口感香甜。適宜深加工或帶殼食品銷售。
4.2內在品質指標：獨特的地理、土壤、水質、氣候環境因素造就了遼陽大果榛子與眾不同的特殊風味。其營養成分（脂肪、蛋白質、維生素和多種礦物質）大多達到了優質大果榛子水平，其中蛋白質含量（g/100g）≥18、磷含量（mg/100g）≥300，明顯高於其它產地大果榛子平均水平。
4.3 質量安全要求：遼陽大果榛子整個生產過程嚴格執行無公害農產品榛子操作規程。
五.特定生產方式
為了保證大果榛子在生長過程中不被污染，保證其安全、優質和營養的特性，特制定本技術操作規程：
（1）園址選擇
①氣候：無霜期≥130天，年平均氣溫3.2℃～15℃，絕對低溫-35℃以上，年降水量600毫米以上，年日照時數≥2400小時，有效積溫≥2800℃。
②地勢：選擇坡度在5～15度的緩坡地或平地建園。在丘陵地建園，應在坡地的坡麓地帶，此地土層深厚，有利於榛樹生長，坡度不大時在任何坡向均可建園。平地建園在設計時應考慮排水系統。
③土壤：建園要求土壤的PH值在5.5-8.0。以排水良好的沙
壤土最好。其次壤土、輕黏壤土。坡地要求土層40cm以上，平地建園要求地下水位在1.5m以下。土壤黏重、低洼易澇、重鹽鹼土不宜建園。
④水源：榛樹喜濕潤的環境條件，因此保證水分供應是榛園不可缺少的條件。必須在靠近江、河流、水庫以及有地下水源的位置建園。（2）規劃設計
園址、經營規模確定之後，要對園內分區、道路、防護林、排灌系統及有關建築物等設置做統一規劃。
（3） 品種選擇及授粉樹配置
①品種選擇：良種是大果榛子實現高產優質的基礎。必須充分考慮品種的特性，選擇適宜當地氣候、土壤條件的優良品種。適宜本區栽培的主要品種為玉墜（84-310）。
②授粉樹配置：榛樹為異花粉植物，榛樹栽培需要授粉樹才能豐產，目前我國尚未選出固定的授粉品種。因此，建園時，每個園地或小區可選擇3～4個花期相同或相似的品種，相間栽植以利互相授粉。榛樹花粉有效授粉距離為18m，按此原則，主栽品種4～5行，授粉品種栽1行，即可滿足授粉要求。
（4）整地
①整地：在秋季土壤封凍前完成整地工作。首先要進行園地開墾，清理雜樹、野草、石塊等雜物，然後進行土地平整。對全園進行深翻，深度達30cm。在排水不良的平地建園應在園地深翻後，修成矮台田，高20～25cm，行間修排水溝。對坡度較陡的山地榛園，應先修梯田，坡面不整齊的地勢，要以定植點為中心，由上部取土培在下方，修成半月形的魚鱗坑，以攔截雨水和上部沖刷下來的土壤及有機質。
②挖定植穴：定植穴的挖掘以定植前一年秋季挖好為宜，如來不及則於當年春季化凍後儘早開始挖定植穴。定植穴大小為40cm×40cm×40cm，挖穴時表土、熟土放在一側，底部生土放在另一側。回填時，每穴用土糞20kg與底土混拌均勻，填入定植穴的下部，然後表層熟土填入定植穴上部。
（5）苗木準備
栽前進行品種苗木數量核對並登記掛牌。發現差錯及時糾正；選擇根系發達，木質化根8～10條以上，根長20cm以上，具有較多鬚根、莖充實、芽飽滿、苗高80cm以上的優質壯苗。剔除弱小、傷口過多、質量差的苗木；從外地運輸來的苗木，到達栽植地點後立即假植。栽前用水浸泡恢復苗木失去的水分，浸泡時間不能超過30分鐘，充分吸水後進行栽植。
（6）栽植
①栽植時期：定植分春季定植和秋季定植，春季定值的最佳時期為土壤化通之後到榛樹萌芽前，秋季定植的最佳時期為榛樹自然落葉到土壤封凍前。榛子的栽植時期對提高其成活率關係很大，雖然春季、秋季均可栽植，但鑒於我國北方大部分地區冬季降水量少，空氣乾燥，因此提倡春季栽植。遼寧地區在4月上旬榛樹萌芽前結束。如果苗木已經萌芽再定植，成活率降低。
②栽植方法：
a 栽前檢查定植穴的土壤濕度，濕度適宜即可栽植，有立即灌水條件的，土壤稍干也可栽植。
b 栽植深度：根系不能埋土過深或過淺，要求栽植後根頸與地面平或略低於地面5cm。以根系以上埋土深度6～10cm為宜。
c 栽植：將苗木放入備好的定植穴內，使其根系舒展，同時校正位置，前後左右對直，然後填入濕土。當填至一半時，將苗輕輕向上提，邊填土邊踏實，使根系與土壤緊密結合。定植後要立即灌水，要灌足灌透。水滲下後進行封土保墒，並用地膜覆蓋樹盤，以保濕增溫，提高成活率。
③栽後管理技術：
定植後立即定干，定干高度30cm～70cm，定植當年6月下旬之前要注意蒙古灰象甲、黑絨金龜子、毛蟲等食葉性害蟲的測報和防治。少量發生時可以人工撲殺，大量發生可以噴洒樂斯本乳油1000倍液進行防治。如發現白粉病危害葉片時可用三唑酮乳油800～1000倍液進行全樹噴洒。全年保證樹盤內無雜草。
（7）整形：遼陽大果榛子主要採用單幹形和少干叢狀形兩種樹形。
①單幹形：該樹形有一個主幹，干高40cm～50cm，在主幹上分布6～8個主枝，各主枝均勻分布在主幹不同方向，主枝上留側枝，側枝上生長副側枝和結果枝組，形成主幹形樹冠，樹高3～4m。適合於土壤肥沃的平地榛園和樹勢健壯、樹姿直立的品種如遼榛3
號、遼榛7號、達維、玉墜等。
②少干叢狀形：干高20cm～30cm，保留均勻向四周伸展的3～5個基生枝作主枝。主枝上有側枝，側枝上著生結果枝組，樹高3m左右，樹體呈叢狀自然開心形。適合土壤貧瘠的山坡地和樹姿開張的品種採用。
（8）修剪
①修剪時期：遼陽大果榛子最佳修剪時期在春季雄花散粉之後到萌芽前，過早修剪會導致剪口抽干，過晚修剪會影響枝條的健壯生長。園地面積較大，修剪人員不足時修剪時間可以適當提前1～2周，樹勢過旺時可延遲修剪時間2～3周來控制枝條旺長。
②幼樹的修剪技術（2～3年生）：採用對所有1年生枝短截的修剪方法，一般剪留長度為原枝長的40%～60%，修剪的目的主要是迅速增加分枝量和擴大樹冠。
③初果期幼樹的修剪技術（4年生）：以短截為主，對50%的1年生長枝進行短截處理，一般剪留長度為原枝長的40%～60%，在保證當年一定產量的同時，促發足夠的新枝，留待來年結果，必要時也可疏除部分過密的枝條，保證樹體的通風與透光。
④成齡樹的修剪技術（5年生及以上）：以2年生枝的回縮為主，對所有結果之後的2年生枝進行回縮處理，剪留長度為原2年生枝段的40%～60%，這種修剪處理的主要目的一是處發新枝，準備來年結果，二是控制樹冠大小和結果部位外移。除了回縮處理外，還大量採用疏枝技術，疏除過密枝、枯死枝、細弱枝，病蟲枝等，保證樹
體的通風和透光，減少病蟲害的發生。
⑤控制萌櫱的生長：大果榛子萌發萌櫱的能力很強，不及時清除會導致樹形紊亂，影響通風透光，樹勢衰弱，病蟲害增多，堅果產量和品質下降。精細管理要求每年除萌2～3次，，可以採用人工除萌的方式，也可以採用化學除萌的方式，化學除萌的藥劑為百草枯，可結合化學除草同時進行，一般在萌櫱高度20cm左右時進行處理。
（9）土、肥、水管理
①土壤管理：
a 鬆土與除草（清耕法）
在榛樹生長季節內，園內不種作物，經常進行耕作，消除雜草，使土壤保持疏鬆和無雜草的狀態。一般每年進行3～4次，在雨後或灌水後表土不粘時進行。
b 生草
在樹盤外，榛樹行間播種禾本科、豆科等草種的土壤管理方法。選擇優良草種(如三葉草、草木犀等)，關鍵時期補充肥水，割草覆蓋於樹下。在缺乏有機質、土層較深厚、水土易流失的園地，生草法是較好的土壤管理方法。
c 行間間作
幼齡榛園空地較多，在榛樹5年生以內的幼齡榛園，行間可以間作矮稈作物或種綠肥。如：豆類、甘薯、馬鈴薯、花生等均可間作。可提高土地利用率，增加收入。
②施肥：遼陽大果榛子對氮、鉀肥的需求量很大，對磷肥的需求量較少，要求選用高氮、高鉀型優質複合肥，一般要求N的含量在15%～20%，五氧化二磷的含量在5%～8%，氧化鉀的含量為18%～24%，採用行間兩側條狀溝施的方式進行施肥，溝深20cm左右，寬20～30cm，化肥均勻撒在溝底，覆土踩實。施肥量為2年生樹每株100g，3年生株施200g，4年生株施300g，5年生株施400g，6年及6年生以上樹株施500g，施肥時間在5月上中旬，每年一次。
③灌水與排水：遼陽大果榛子抗旱能力很強，一般栽植成活後不用澆水，在特別乾旱的情況下可以適當澆水。大果榛子不耐澇，土壤粘重、排水不暢的地塊在雨季要做好及時排水工作，提前挖好排水溝，保證過量的雨水能及時排出。
（10） 病蟲害防治
病蟲防治堅持「以防為主，綜合防治」的方針，首先採用農業防治、物理防治、生物防治方法，藥劑防治作為輔助手段。採用化學農藥防治時必須符合GB4285和GB/T8321的有關規定。
①病害防治：遼陽大果榛子的主要病害為白粉病和褐苞病。白粉病一般在6月上旬開始發生，發病初期使用三唑酮乳油800倍液可以做到有效的防治。褐苞病在7月份整月都有發生，可用苯醚·咪醯胺1000倍液進行防治。
②蟲害防治：遼陽大果榛子的主要蟲害有蚜蟲、卷葉蛾、榛實象甲等，不同地區的蟲害差別較大。蚜蟲是各地普遍發生的榛樹害蟲，易導致煤污病的發生，應及時防治，採用藥劑為10%吡蟲啉可
濕性粉劑2000倍液。其它害蟲的防治科使用毒死蜱乳油1000倍液，或樂斯本乳油1000倍液。
（11） 堅果採收與采後處理
①堅果採收
採收時期：堅果成熟的標誌是果苞和果頂的顏色由白色變成黃色，而且果苞基部出現一圈黃褐色，俗稱「黃繞」。此時果苞內的堅果用手一觸即可脫苞，為適宜採收期。
採收方法：主要採用人工採摘果苞結合撿拾成熟落地的堅果的方式進行採收。
②采後處理
脫苞：帶苞堅果晾曬到半干時進行脫苞處理，採用人工脫苞和機械脫苞。
晾曬或烘乾：脫苞後的堅果含水量一般在20%～35%，不易貯藏，必須通過晾曬或者烘乾處理使含水量降到LY/T1605-2005規定的8%～10%，才能進行貯藏。
包裝：用透氣性好的麻袋、金屬絲籃子、網兜等容器進行包裝，為了延長貯藏期，最好用牛皮紙小袋包裝，每袋10kg，袋口封嚴。
貯藏：在陰涼乾燥的庫房內貯藏，貯藏期間要經常保持庫內清潔、乾燥、通風、陰涼、無鼠害。嚴禁與煤油、化肥、農藥或其他有異味的物品、毒品、腐蝕性物品共同存放在一處。常溫下貯藏不能超過1年。
六.包裝標識相關規定
5.1 「遼陽大果榛子」地域範圍內的生產經營者，須向登記證書持有人提出申請，與證書持有人簽訂協議，方可在產品或包裝上使用「遼陽大果榛子」地理標誌。
5.2 按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和
農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
5.3 自覺接受登記證書持有人和各級農業行政主管部門的監督檢查。