一.產品介紹
柞蠶是營口市的重要特產之一，營口市的柞蠶生產可以追溯到清朝順治年間山東移民來此地落腳謀生時傳入的。最盛時期是1915——1930年間，據《蓋平縣誌》記載，民國8年（1919年）以獎勵之法催報剪場，報至14604把，相當於年產柞蠶繭10613.2噸。營口本地蛋雞飼養歷史悠久，古時以農戶散養為主，營口土雞頭部小、毛色亮、具有耐粗飼，抗病能力強等優點，但產蛋能力低，飼料報酬不高。柞蠶是營口特產之一，每年都剩餘大量柞蠶蛹，飼養戶將柞蠶蛹做為飼料，雞蛋品質得到很大提升。但營口土雞產蛋率低。改革開放後，引進了海蘭褐蛋雞，經與營口土雞的雜交選育，最終形成了兼顧兩種蛋雞優點、遺傳性能穩定的營口蠶蛹蛋雞。上世紀80年代末，我省詞人補之在蓋州暖泉採風時，也留下「採風到暖泉，山青水愈秀。偶遇蠶蛹蛋，食後有餘香」的詞句。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1.土壤地貌情況
營口市地貌特點是山、水、田分布均衡，這在東北地區是少有的，總的分布特徵是「五山一水四分田」。營口市位於遼寧省的西南部，渤海東岸，遼東半島中樞，大遼河的入海處，地理位置優越。
陽光照射時間長。營口市地勢自東南向西北傾斜，海拔自東向西遞減，自然形成低山、丘陵和平原地貌，中部山區屬千山山脈余脈，東部地勢峻峭谷地狹窄，佔全市總面積27%；中部山勢平緩，海拔在8—200米之間，谷地寬闊，剝蝕堆積和侵蝕堆積丘陵地貌，佔全市總面積的31.6%；西部屬濱海及河谷堆積平原，海拔在3—10米之間，土質肥沃，佔全市總面積17.8%；西北部遼河衝擊平原，海拔在2—7米之間，經過改良是重點產稻區，佔全市總面積23.6%。
2.水文情況
水資源豐富。營口市有大小河流150餘條，其中包括自然河流、人工河流、季節性河流及排灌乾渠。山區還有季節性流水的山川小溪。流域面積超過100平方公里的河流有9條。營口市河流多發源於遼東山地丘陵，分別向西或向南流。流經平原處大多注入遼東灣，少數注入黃海。河流由於受溫帶季風氣候的影響，徑流補給主要是雨水及春季融雪，形成顯著的夏季汛期，冬季枯水期，春季桃花汛。據水文專家提供的資料顯示，營口水資源豐富且優質，因此為人民生產生活和發展蛋雞生產提供了充足的水資源保障。
營口市有96公裏海岸線，灘涂面積132平方公里，淺海面積1053平方公里。近海有海洋生物400多種，魚、蝦、貝、藻等經濟生物及大量的海洋、濱岸和物種種類繁多，尤其是對蝦、毛蝦、海蜇在國內外享有盛譽。
3.氣候情況
溫度適宜。營口市地處溫帶，東南臨太平洋，西北依歐亞大陸，受季風影響很大，屬溫帶大陸性季風氣候。氣候特點為氣候溫和，四季分明，雨熱同季，降水適中，光照充足，氣候條件優越。年平均氣溫為9℃，7月平均氣溫25℃，1月份平均氣溫-10℃，年平均降水量704.4毫米，7-9月份降水量佔全年降水量的63.3%，多年平均蒸發量為1597.1毫米，多年平均日照為1287小時，空氣比較濕潤，多年平均相對濕度在65%，一般在77-81%之間。春季（3～5月）多大風天氣，氣候乾燥少雨；夏季（6～8月）降水集中，氣溫較高；秋季（9～11月）天高氣爽，氣候宜人；冬季（12～2月）寒冷乾燥。自然條件利於多種作物的種植，蓋州市是東北著名的水果之鄉，盛產水稻、玉米、高粱、大豆，大石橋市以水稻種植聞名，是國家重要商品糧食基地之一，此外還盛產玉米、大豆等糧食作物，花生、棉花、柞蠶、水果、藥材等。這為蛋雞養殖產業提供了充足的飼料來源保障；光照、溫度等客觀氣候條件也為蛋雞生產提供了良好的生產環境保障。蓋州市和大石橋市是柞蠶主產區，有柞樹資源近200萬畝，主要分布在東部山區，年產柞蠶繭3000噸左右。
三.地域範圍
營口蠶蛹雞蛋產地範圍為：東經121°56′——123°02′，北緯39°55′——40°56′，包括了蓋州市境內的暖泉鎮、榜式堡鎮、卧龍泉鎮、徐屯鎮、梁屯鎮、萬福鎮、十字街鎮，以及大石橋市境內的湯池鎮、建一鎮和周家鎮，共計10個鎮，總面積1451.8平方公里。
四.產品品質特性特徵
本產品除符合GB 2748-2003 鮮蛋衛生標準外，在外在感官和內在品質指標還具有如下特徵。
1.外在感官特徵：是指通過人的感官（視覺、味覺、嗅覺、觸覺等）能夠感知、感受到的特殊品質及風味特徵。同普通雞蛋相比，營口蠶蛹雞蛋具有蛋黃醇黃、蛋液粘稠、蛋體勻稱、保鮮時間長、蛋味鮮美，營養豐富的特點。2.內在品質指標：是指需要通過儀器檢測的可量化的獨特理化指標。3.安全要求：明確登記產品市場准入所遵循的國家強制性技術規範名稱、具體內容和相關法律法規規定。
本產品執行國家標準GB2748—2003 鮮蛋衛生標準和GB18596—2001畜禽養殖業污染物排放標準；執行國家農業行業標準NY/T 5043－2001 無公害食品 蛋雞飼養管理準則和NY5039-2001無公害食品雞蛋。
五.特定生產方式
本部分內容主要表述影響登記產品品質、特色形成和保持的特定生產方式。
1.產地選擇與特殊內容規定營口蠶蛹雞蛋原產地為蓋州市暖泉鎮，因營口蠶蛹雞蛋是憑藉著特殊的養殖方式形成的優良雞蛋品種，即：在雞飼料中加入柞蠶蛹，所以未來的擴大發展地域以有柞蠶養殖地為宜，蓋州市範圍內的暖泉鎮、榜式堡鎮、卧龍泉鎮、徐屯鎮、梁屯鎮、萬福鎮、什字街鎮，以及大石橋市的湯池鎮、建一鎮、周家鎮均是柞蠶養殖的主產區，因此，這10個鎮均可作為營口蠶蛹雞蛋的保護區域。
營口蠶蛹蛋雞對生長環境的要求為：地勢高燥，光照充足、水源充足、水質良好、無污染。營口市的地理環境、氣候特點能夠滿足營口蠶蛹蛋雞的生長需要，為營口蠶蛹雞蛋產業的發展壯大提供了堅實的基礎準備條件。
2.品種選擇與特定要求
生產營口蠶蛹雞蛋的蛋雞品種為：營口當地土雞品種和引進品種「海蘭褐」的雜交繁育後代。
3.生產過程管理，包括飼料、獸葯等投入品的特殊使用規定
3.1、生產階段劃分：生產過程按育雛期、育成期和產蛋期三個生產階段分期管理，育雛期為0～6周齡，育成期為7～17周齡，產蛋期為18周齡至淘汰，多指74至80周齡。
3.2、飼養管理技術要求：生產中按照「NY/T 5043－2001 無公害食品 蛋雞飼養管理準則」執行。
3.3、獸葯使用要求：生產中按照「NY 5040 無公害食品 蛋雞飼養獸葯使用準則」執行。
3.4、飼料使用要求：生產中按照「NY 5042 無公害食品 蛋雞飼養飼料使用準則」執行。
3.5、防疫要求：生產中按照「NY 5041 無公害食品 蛋雞飼養獸醫防疫準則」執行。
4.鮮蛋產出後的處理規定。
鮮蛋產出後，飼養員應在乾燥衛生條件下及時撿出，碼放在一次性蛋托或經消毒的蛋箱內，刮掉雞蛋表面的糞便、羽毛等雜質，包裝入盒，並於當天16點前集中存入專用鮮蛋貯存庫內。3.安全要求：明確登記產品市場准入所遵循的國家強制性技術規範名稱、具體內容和相關法律法規規定。
本產品執行國家標準GB2748—2003 鮮蛋衛生標準和GB18596—2001畜禽養殖業污染物排放標準；執行國家農業行業標準NY/T 5043－2001 無公害食品 蛋雞飼養管理準則和NY5039-2001無公害食品雞蛋。
5.生產記錄要求。
蛋雞各生產階段的生產記錄由現場生產人員完成。蛋用雛雞、育成雞生產記錄、蛋用雞產蛋期生產記錄、蛋用雞生產管理記錄、蛋用雞生產技術措施記錄完備。
六.包裝標識相關規定
1.生產地域範圍必須在「營口蠶蛹雞蛋」地理標誌保護區範圍內
2.需提前向營口市種畜禽監督管理站提交使用「營口蠶蛹雞蛋」標誌的申請。
3.相關專家技術人員對養殖企業實地考察，各項指標符合規定後同意該企業按地理標誌要求生產。
4.在企業生產養殖過程中對企業進行不定期的抽檢，並將雞蛋樣品送至有實驗能力的檢測機構進行檢測，發現相關指標達不到要求的情況，立即取消企業申請試用「營口蠶蛹雞蛋」地理標誌的資格
5.上市前再次抽檢，對合格產品發給統一印製的「營口蠶蛹雞蛋」地理標誌圖標及統一包裝，對產品進行包裝運輸