一.產品介紹
延慶和懷來同處延懷盆地，1958年之前同屬一個縣，山水相連、地緣相接、人緣相親、地域一體、文化一脈，經濟和社會文化交流歷史源遠流長，是京津冀區域協同發展的重要節點區域。延懷河谷產區位於首都西北門戶，是世界上唯一位於國家首都的葡萄及葡萄酒產區，擁有700多年的葡萄栽培史，最早可追溯到《元史》之《耶律楚材傳》。延懷河谷產區共建發展，是兩縣貫徹落實習近平總書記重要講話精神、推動京津冀協同發展國家戰略的具體舉措，是實現兩縣產業一體化發展的關鍵支撐，也是自覺打破自家「一畝三分地」思維定式、促進兩縣葡萄及葡萄酒產業互補共進、提檔升級的現實需要。
二.自然生態環境和人文歷史因素
延懷河谷地區位於北緯40°左右河谷地帶，海拔470-700米，屬溫帶大陸性季風氣候，是中溫帶半乾旱區，是我國著名的葡萄產區。產區年大於10℃的有效積溫為1558℃，7月份平均氣溫22℃，具備生產優質葡萄所需的溫度條件。產區光照充足，年日照時數高，平均達2926小時，晝夜溫差大，9月份晝夜溫差達13.7℃，有利於葡萄果實中糖分的積累。產區年降雨量少，一般不高於442mm，水熱係數為1.03，病蟲害相對較輕。土壤屬中性至微鹼性，是碳酸鹽褐土，母質為洪積物及黃土母質，其特點是礦物質豐富、質地適中、疏鬆多孔，非常適宜葡萄生長。水資源豐富，水質優良，境內有18條主要河流，永定、桑乾、洋河、媯河4條為常年性河流，其餘14條為季節河，地下水資源豐富。
三.地域範圍
以官廳水庫為中心，地跨延慶、懷來兩縣。北靠燕山山脈，南依有八達嶺長城的軍都山脈，中部為媯水河、桑乾河、洋河河谷、官廳水庫沿岸區域。涉及延慶的張山營鎮、舊縣鎮、香營鄉、永寧鎮、沈家營鎮、康莊鎮、延慶鎮和八達嶺鎮共8個鄉鎮30個行政村；懷來縣的小南辛堡鎮、桑園鎮、狼山鄉、北辛堡鎮、王家樓鄉、土木鎮、存瑞鎮、桑園鎮、官廳鎮、孫莊子鄉、瑞雲觀鄉、東花園鎮、西八里鎮、東八里鄉、大黃庄鎮和新保安鎮共16個鄉鎮150個行政村。地理坐標為：東經115°6′～116°34′，北緯40°4′～40°47′。種植面積約2萬公頃，年產量約16.3萬噸。
四.產品品質特性特徵
延懷河谷葡萄果穗整齊，果粒均勻，有色品種果實著色深，果粉厚，外觀美麗，果汁多，糖分高，濃度大，刀切而其汁不溢，吃起來味極甘美，爽口。富含有機酸、礦物質及多種維生素和氨基酸，風味濃郁。釀酒葡萄果穗整齊，果粒均勻，採收時可溶性固形物含量達到23%以上。嚴格按照國家農業部頒布的綠色食品標準體系或有機食品標準體系組織生產和管理。
五.特定生產方式
1、產地要求。選擇土層深厚、土壤肥沃、地勢緩傾、陽光充足、便於耕作的地方；土壤以肥沃的輕壤土為最佳，pH值6～8；地下水位在1米以下，遇不良土壤針對具體情況進行土壤改良。
2、品種選擇。延懷河谷地區氣候冷涼，以成熟期較晚的品種為主栽品種。鮮食葡萄：白馬奶、龍眼、紅地球、美人指；釀酒葡萄：赤霞珠和霞多麗。
3、生產控制。鮮食葡萄採用小棚架獨龍干超短梢方式栽培管理。釀酒葡萄採用雙籬架式栽培。①4月份，當平均氣溫達到10℃時，葡萄出土。之後完成曬條、刮老皮和噴3－5度石硫合劑以及葡萄上架綁縛，同時做好葡萄追施複合肥（0.5斤/株）工作。②5月份，葡萄重點做好抹芽、定梢、掐須、綁條和噴布波爾多液1：1：200倍防治病蟲害工作。③6月份，重點做好綁條、定穗、摘心等夏剪工作，同時追施發酵沼液和（0.3斤/株）礦質肥，花期噴布0.3%硼砂，葉面噴施多元微肥、氨基酸鈣肥和澆水，花前用1：0.5：240波爾多液防治病蟲害以及除草工作。④7月份，鮮食葡萄整理果穗，套袋，摘心和抹梢，追施高氮沖施肥，葉面噴施多元微肥和澆水，噴施1：0.5：200波爾多液防治病蟲害。釀酒葡萄不做套袋工作。⑤8月份，葡萄摘心，追施高磷鉀沖施肥，葉面噴施多元微肥，上防鳥網或防雹網和噴施波爾多液1：2：200倍防治病蟲害。⑥9月份，葡萄園秋剪，月初摘袋、摘葉、鋪反光膜 ，9月下收反光膜，開溝，畝施腐熟有機肥4000-5000公斤。中熟品種採收、分級、包裝。釀酒葡萄不做摘袋，鋪、收反光膜工作。⑦10月份，晚熟鮮食葡萄品種收反光膜，採收、分級、包裝，10月底葡萄修剪下架，做埋土防寒工作。⑧葡萄埋土防寒可到11月初，之後清園。⑨12月-翌年3月，清園，做好埋土防寒檢查工作。
4、采後處理。果實的顏色和含糖量達到本品種的標準時，方可採收。包裝所選材料應符合食品衛生的要求。果箱標準不易過大，以10斤左右為宜。箱內設格，果穗分開以避免擠壓。保鮮膜採用國家保鮮中心的產品。運輸過程中一定要輕拿輕放，避免摔傷影響貯存。保鮮庫使用前要進行庫體消毒，設備檢修，並提前2～3天進行預冷，保證葡萄進庫時庫溫達-2℃。保鮮藥劑選擇國家保鮮中心藥品，根據不同品種，採用不同的藥劑。貯存期溫度在0±0.5度之間，庫溫穩定，注意庫內通風保濕。
六.包裝標識相關規定
本地域範圍內的延懷河谷葡萄生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人「北京市延慶縣葡萄與葡萄酒協會」提出申請，並按照相關要求規範生產，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。標誌只允許與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議的標誌使用人使用，且用標前必須對產品進行嚴格檢測。標誌印刷須符合《農產品地理標誌躬耕標識設計使用規範手冊》要求，加貼型標誌要貼在包裝的明顯位置，任何人不得冒用。登記證書持有人負責建立規範有效的標誌使用管理制度，對標誌的使用實行動態管理、定期檢查，並提供技術諮詢與服務。