一.產品介紹
塔里木馬鹿是新疆馬鹿的三個亞種之一，是馬鹿亞種中唯一棲息在荒漠中的亞種，是塔里木盆地的瑰寶。塔里木盆地的自然生態環境惡劣，晝夜溫差大，少雨、乾旱、酷熱、多風，因此造就了塔里木馬鹿體小而緊湊、耐乾旱酷暑和鹽鹼粗飼、性成熟早、繁殖能力強、產茸量高，鹿茸茸形優美、粗壯肥嫩圓潤等許多獨特的外在品質特徵。同時又因塔里木馬鹿食性粗放，常飲礦化度很高的水，食性主要是鹽生草本植物，因此，所產鹿茸富含多種氨基酸及磷、鐵、錳等微量元素。第二師塔里木墾區是塔里木馬鹿的原始棲息地和最大、最早的人工馴養地，養殖基地被國家標準化管理委員會批准為「塔里木馬鹿標準化示範區」，生產的鹿茸及副產品銷往國內各大城市，並遠銷韓國、日本等國際市場。
二.自然生態環境和人文歷史因素
(1)土壤地貌情況：全師主要農牧業集中在天山山間盆地、塔里木盆地東部、阿爾金山山間谷地和天山、阿爾金山的山前沖積、洪積平原及孔雀河三角洲地帶。全師區域內土壤可分為潮土、草甸土、鹽土、沼澤土、棕漠土、風沙土和新積土7個土類。
(2)水文情況：農二師灌溉用水，主要來自開都河、黃水溝、孔雀河、米蘭河及過境河流塔里木河，年總徑流量78.9億立方米。焉耆、庫爾勒、米蘭等3個墾區有地下水可資利用，塔里木墾區目前尚未發現可利用的地下水資源。
（3）氣候情況：全師地處北半球中緯度地帶，歐亞大陸中心，四周遠離海洋，三面環山，形成既不同於北疆，也與南疆西部不同的獨特的極端乾旱大陸性氣候。以鐵門關為界，全墾區氣候有中溫帶（焉耆盆地）和暖溫帶（塔里木盆地）之分。氣候的基本特點是日照時間長，光熱資源豐富，全年日照時數為2977-3162小時；降水少而蒸發大，年平均降水量為33.6毫米，蒸發量則高達2408-3671毫米；晝夜溫差大，年平均氣溫10.7-10.8℃之間，絕對最高氣溫42℃，絕對最低氣溫-29℃；春季是風季，塔里木墾區平均風速2-3.2米/秒，庫爾勒、米蘭墾區平均風速2.6-2.9米/秒。
三.地域範圍
塔里木墾區馬鹿茸主產區位於新疆生產建設兵團農業第二師境內，分布於巴音郭楞蒙古自治州八縣一市，地理坐標：東經85°24′∽88°30、北緯39°30′∽40°20′。地域保護範圍：新疆生產建設兵團農業第二師二十一團、二十九團、三十團、三十一團、三十三團、三十四團、三十六團，養殖馬鹿15000頭，年產鹿茸20噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：茸鋸口斷面為不規則圓形，皮膚層、間質層和髓質層結構界限明顯；茸主幹挺圓粗壯豐滿、肥嫩上沖，平頂渾圓呈元寶形。徑圍變化均勻順滑，長短適中，彎曲明顯，在分枝處基部略呈扁圓形；在主幹同側有2—3個典型側分枝，側分枝與主幹呈同側彎曲，眉枝（第一枝）與冰枝（第二枝）相臨近，著生在茸根附近，中枝（第三枝）著生在主幹中段，側分枝豐滿肥嫩上沖，頂渾圓；茸呈灰白色，表面著生柔軟細而密的絨毛。
(2)內在品質指標：鹿茸總氨基酸含量為44.73%，其中谷氨酸5.64%，甘氨酸5.98%、脯氨酸4.18%、精氨酸3.37%；微量元素磷含量3.3×104mg/kg、鐵含量為346mg/kg。
（3）產品質量安全規定：在生產和加工過程中嚴格執行無公害畜產品質量體系要求進行管理。生產環境質量達到NY/T388-1999畜禽場環境質量標準；產品質量達到DB65/T2725-2007塔里木馬鹿鹿茸產品標準。
五.特定生產方式
（1）產地選擇與特殊內容規定：塔里木墾區馬鹿茸產地選擇在新疆生產建設兵團農業第二師所轄墾區，分布於巴音郭楞蒙古自治州八縣一市境內。該產區屬極端乾旱大陸性氣候，日照時間長，光熱資源豐富，降水少而蒸發大，晝夜溫差懸殊，乾旱風多，水質礦化度高，土壤鹽鹼化嚴重，植被多為鹽生植被。
（2）品種選擇與特定要求：根據該地域生態條件、長期馴養對品種的要求，經過多年的選擇和培育，形成了與塔里木獨特的嚴酷自然環境相適應的塔里木馬鹿品種。其中以生產和銷售鹿茸為主，其次生產和銷售鹿肉、鹿鞭、鹿茸血、鹿筋和鹿骨等鹿副產品。
(3)生產過程管理：塔里木墾區馬鹿茸的生產過程嚴格按照無公害畜產品養殖生產技術操作規程執行。
飼養管理：舍飼分群管理。一般日喂2次，飲水充足，冬供溫水，飼料主要有飼草、多汁飼料、精料、礦物質飼料及添加劑；根據公鹿不同的生產時期（恢復期、生茸前期、生茸期、配種期），調整公鹿配合飼料的日糧粗蛋白水平18-21%，適時增加青綠飼料的供給。適時收茸和平茬，同時做好脫盤、鹿茸生長、收茸等記錄；根據母鹿不同生產時期（配種期、妊娠期、哺乳期），調整母鹿配合飼料的日糧粗蛋白水平18-19%。配種期間對性慾差、無配種能力的公鹿要及時調換；產仔期晝夜值班，發現問題及時處置。
繁育：每年秋季9-11月為馬鹿的發情配種季節。馬鹿種鹿核心群採用人工授精方式配種。基礎母鹿採用單公群母自然交配方式繁育，公母比例為1：（13-15）頭。母鹿配種前，離乳前後加強飼養管理膘度達到7-8成。哺乳仔鹿出生2h內吃上初乳，斷奶前實施防疫，精料粗蛋白水平為20%左右。公鹿初角茸長至6-8cm時留茬4cm鋸去上端平茬。
疾病防治：每年春、秋對鹿群驅蟲2次控制寄生蟲，結合鹿場發病情況選擇適宜的疫苗，和方法進行疫病預防接種。
(4)產品收穫及產後處理的規定：鹿茸生長到後期骨化前及時鋸茸收穫，經過加工後儲存。鹿茸加工後縮水三分之二左右，干茸分級貯存、加工、銷售。
（5）生產記錄要求：塔里木墾區馬鹿茸在生產中進行投入品使用登記管理，對農戶進行統一的編碼，加工企業收購實行登記式管理，按團場鹿場農戶編碼進行存貯加工。
六.包裝標識相關規定
（1）分級：塔里木馬鹿等級鹿茸分為4級，等外茸、毛桃茸分別分為2級。
（2）包裝：塔里木墾區馬鹿茸根據單支重為≥1000g、≥700g、≥500g、≥350g、350g以下等包裝。包裝材料符合國家食品包裝衛生要求，並應符合環境保護的要求。包裝材料堅固、清潔、乾燥、無任何真菌污染及不良氣味。
（3）儲存：貯存於陰涼、通風、乾燥的庫房內，注意防潮、防霉、防蛀、防污染。宜在冷庫中存放。
（4）標識：標誌使用人應在其產品包裝上統一使用農產品地理標誌（「塔里木墾區馬鹿茸」名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
（5）運輸：運輸工具必須清潔、衛生、乾燥、有防雨設施。無與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運。