一.產品介紹
甘谷古稱冀，公元前688年(秦武公十年)建縣， 迄今有2680年，為全國縣制肇始之地，有「華夏第一縣」之稱。是人文始祖伏羲氏、孔子七十二賢人之一石作蜀、清初翰林院侍讀學士鞏建豐等名人先賢的生息之地，是三國蜀漢大將軍姜維等名人先賢誕生之地，世稱姜維故里。甘谷農業的發展歷史悠久，甘谷獨特的地理位置是中國北方大蔥的適宜栽培黃金緯度區之一。甘谷種植蔬菜歷史悠久，種類繁多，品質優良，甘谷大蔥在明未清初就有種植。據甘谷縣誌記載：「清初主要蔬菜有芹、韭、蔥、蒜、薤、茄、白菜、菠菱、甜菠菜、蘿蔔(黃、自、紅、青4種)、芫荽、五撮、苣蕒、馬齒莧、茨(慈姑)、椿頭、王瓜(黃瓜)、甜瓜、西瓜、冬瓜、南瓜、葫蘆。蔥蒜類有12個品種：紅根韭、白根韭、馬蓮韭、四川冬韭、漢中冬韭、甜蔥、白蔥、小蔥、龍蔥、洋蔥、紅蒜、白蒜。」 甘谷大蔥生產距今已有上百年歷史，特別是1987年就形成了一定的種植，1992年大規模種植，特選大蔥、鐵稈王等優良品種的引進，經本地改造、選種，成為高產品種，形成了以新興鎮雒家村為主的大蔥種植基地，大蔥種植面積1.8萬餘畝，平均畝產5000 kg，總產量6.88萬噸。因其蔥白長﹑產量高﹑品味濃郁在短短几十年中成為我縣蔬菜的主打產品之一。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況
大蔥生長要求以土層深厚、排水良好、富含有機質的壤土為最好，適宜的土壤酸鹼度為pH7.0～7.5，甘谷大蔥產區土壤主要為黃綿土，壚土和淀土，土層深厚，質地疏鬆，通透性好，適宜耕作，呈弱鹼性，pH值7.5-8，土壤肥力較高，土壤中含有豐富的微量元素和礦物質，土壤中有機質1%左右，全氮0.052%，全磷0.147%，速效氮含量為43.34mg/kg，速效磷含量5.03mg/kg，速效鉀含量117.24mg/kg，加之施用腐殖質含量較高的有機肥、豆粉等，極適宜大蔥的生長發育。
2、水文情況
我縣地域遼闊，渭河由西向東橫貫全縣，土壤、水、氣資源污染少，年平均降雨量451mm，雨量分布由南向北遞減，空氣較乾燥。甘谷大蔥產地地處甘谷縣渭河南北淺山區，土壤灌溉主要以純凈無污染的地下水澆灌為主，以自然降水為輔。
3、氣候情況
甘谷縣位於甘肅省東南部，典型的大陸性季風氣候。四季分明，年平均氣溫11.5 ℃，其中最高(7月)月均氣溫25.4 ℃，最低(1月)月均氣溫-1.1 ℃，夏熱無酷暑，冬冷無嚴寒。全年日照2350小時左右，光照充足，日照率約50%，無霜期196天左右。年均降水量451mm左右，分布極不均勻，一般一至三月雨量偏少，七至九月雨水較多，冬干夏濕。適合北方大部分農作物生長，特別是對蔬菜的種植極為有利，「六月壅，七月上，八月再看蔥發旺」，8月份大蔥進入旺盛生長期，因而尤其適合大蔥種植。
三.地域範圍
甘谷縣位於甘肅省東南部，天水市西北部，渭河上游，渭河由西東橫貫全縣，境內長度41.6公里。地處東經104°58′至105°31′，北緯34°31′至35°03′之間，甘谷境內山多川少，氣候乾燥，典型的大陸性季風氣候。甘谷東鄰秦安縣、麥積區，南接秦州區、禮縣，西與武山縣交界，北與通渭縣相連。甘谷大蔥產地地處甘谷縣新興鎮北淺山區，該區域海拔1400-1600m，為黃土梁狀山地，土質為黃綿土，有機質含量豐富，年平均氣溫11.5 ℃，年日照時數2131小時，無霜期196天，年降水量451mm；地勢平坦、土層深厚、空氣清新、光照充足、灌溉條件良好、水質純凈無污染、區域內無工業污染，為天然綠色食品生產區。
甘谷大蔥實施地理標誌產品保護範圍涉及新興、磐安、六峰、大像山鎮、金山、八里灣、謝家灣、禮辛、安遠9鄉鎮99村，目前，栽培面積達到1300公頃，年產量達到5850噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵
甘谷大蔥植株高大，直立性強，外形粗壯挺拔，假莖較長，蔥白長40—60厘米，徑1—2.5厘米，蔥葉色鮮綠，管葉厚韌，質地脆嫩，辣度適中，香辛濃郁，甘甜多汁，嚼之無絲，品質上佳。
2、內在品質指標
甘谷大蔥富含多種維生素、蛋白質、擴物質、可溶性糖等。其中：富含多種維生素、蛋白質、礦物質、可溶性糖等。其中干物質80—90g/kg，維生素C 75—80mg/kg，粗纖維9—10 g/kg，粗蛋白9.2—10.5 g/kg，可溶性糖38—46g/kg，維生素B10.3—0.2mg/kg， 維生素 B2 0.13—0.27mg/kg，磷0.21—028g/kg，鎂120—130mg/kg，鈣430—441mg/kg，鐵1.03—1.13mg/kg，鋅1.95—2.04mg/kg，硫0.31—0.36g/kg。農藥殘留、重金屬指標均符合綠色食品標準，甘谷大蔥的理化指標達到綠色食品標準要求。
3、安全要求
甘谷大蔥產地環境按照NY/T 391(綠色食品產地環境質量標準)執行；肥料使用按照NY/T 394(綠色食品肥料使用準則)執行。甘谷縣對大蔥生產加工、包裝、貯運等一系列技術規範進行管理；農藥使用達到了NY/T 393(綠色食品農藥使用準則)標準，嚴禁使用國家命令禁止使用的高劇毒農藥，嚴格執行農藥安全間隔期，經農藥殘毒檢測合格方可上市。
五.特定生產方式
1、甘谷大蔥生產的技術特點
甘谷大蔥在獨特的生態條件下，經過長期的生產實踐，逐漸形成了甘谷大蔥栽培的技術特色，主要表現為：
1.1育苗方式：育苗方式為露地育苗。
1.2品種選擇：選擇適應當地生態條件且經審定推廣的優質、抗逆性強的高產品種優質品種：特選大蔥、鐵稈王等優良品種。播種前要進行精選，種子純度和凈度不低於98%，發芽率不低於85%，質量達到種子分級標準二級以上。
1.3用種量：每畝用種2-3公斤， 0.2畝地種苗可移栽1畝大蔥。
1.4種子處理：用55 ℃溫水攪拌浸種20-30分鐘，或用0.2%高錳酸鉀溶液浸種20-30分鐘，撈出洗凈晾乾後播種。
1.5育苗床準備：選地勢平坦，排灌方便，土質肥沃，近三年未種過蔥蒜類蔬菜的地塊。結合整地每畝施腐熟有機肥6000-8000公斤、磷酸二銨20公斤。淺耕細耙，整平作畦。
1.6播種
1.6.1播種期：2月下旬至3月上旬。
1.6.2播種方法：澆足底水，水滲後將種子均勻撒播於床面，用耙輕耬床幾遍，使種子充分混入表土，整平畦面後覆蓋1.5-2cm細沙。
1.6.3苗期管理：播種後可覆蓋地膜，保溫保濕，幼苗出土後及時撤膜，隨著天氣變暖，加強水肥管理，保持土壤濕潤，結合澆水每畝追施氮肥4公斤。及時間苗和除草。
1.6.4培育壯苗「壯苗標準：株高30-40厘米，6-7片葉，莖粗1-1.5厘米，無分櫱，無病蟲害。
1.7定植前準備
1.7.1前茬：為非蔥蒜類作物。
1.7.2整地施肥：地塊深耕細耙，在中等肥力條件下結合整地每畝撒施優質有機肥(以優質腐熟豬廄肥為例)5000公斤、氮肥3公斤(禁止使用硝態氮肥)、磷肥5公斤、鉀肥5公斤。定植前按行距開溝，溝距70厘米，溝深30-40厘米，溝內再集中施用有機肥豆粉每畝75公斤，刨松溝底，肥土混合均勻。
1.8定植
1.8.1定植期：6月中、下旬。
1.8.2密度 ：每畝20000-28000株，行株距70厘米×10-15厘米。
1.8.3栽植方法：蔥苗要分級，按大、中、小苗分開定植。干插法：在開好的蔥溝內，將蔥苗插入溝底，深度以不埋住五杈股(外葉分杈處)為宜，兩邊壓實後再澆水。也可採用濕插法，即先澆水，後插蔥。在定植溝內每3-4株栽一排，排向與定植溝垂直，排內株距2-3厘米，排與排之間距離為10-15厘米。要求保苗25000株左右。
1.9定植後管理
1.9.1中耕除草：定植緩苗後，天氣逐漸進入炎熱夏季，植株處於半休眠狀態，一般不澆水，中耕保墒，清除雜草，雨後及時排出田間積水。
1.9.2澆水：進入8月份，大蔥開始旺盛生長，要保持土壤濕潤，逐漸增加澆水次數和加大水量，收穫前7-10天停止澆水。
1.9.3追肥：追肥品種以尿素、硫酸銨為主；結合澆水，分別於立秋、白露兩個節氣每畝各追施氮肥4公斤。生長中後期還可用0.5%磷酸二氫鉀溶液等葉面追肥2-3次。
1.9.4培土：為軟化蔥白，防止倒伏，結合追肥澆水進行4次培土，將行間的潮濕土盡量培到植株兩側並拍實，以不埋住五杈股為宜 。
1.10病蟲害防治：優先採用農業綜合防治技術，如種子處理、合理輪作、中耕鋤草，清潔田間。
1.10.1鏽病、霜霉病：應使用符合NY/T393要求的農藥，如用20%三唑酮乳油2000倍液，或25%敵力脫乳油3000倍液加15%三唑酮可濕性粉劑2000倍液噴霧，10-15天一次，連噴1-2次防治鏽病。用75%百菌清可濕性粉劑600倍液1 kg/畝 噴霧防治霜霉病。
1.10.2根蛆：應使用符合NY/T393要求的農藥，如80%敵百蟲可溶粉50-125 g/畝 灌根。
1.11採收：在土壤結凍前收穫，亦可根據市場需求，提前採收供應鮮蔥。
1.12粗加工：選擇顏色均勻，粗細一致，蔥白較長的大蔥剝去外層皮，把明顯劣蔥（彎曲、爛葉、機械傷、病蟲斑）分揀出來，經過篩選進行分級，晾曬、貯藏、包裝、銷售。建立嚴格的管理制度，防止綠色食品大蔥二次污染。
1.13包裝上市：採收後的產品經縣檢測中心檢測後發放合格證，包裝上市。
1.14生產記錄要求
對大蔥生產的全過程，要建立田間生產技術檔案，做好整個生產過程的全面記載，記載使用投入品，特別是化肥、農藥的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；大蔥病蟲害的發生和防治情況；收穫日期；質量檢測情況；銷售情況，保證產品質量可追溯性。生產記錄應當保存兩年，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
1、包裝
包裝材料應無毒、無害、無污染，應堅固，並能遮光、防潮。宜用塑料袋或複合薄膜袋、紙箱，箱開口處用封口紙或打包帶。應按相同品種分別包裝。
2、標識
標識使用人應在其產品或包裝上統一使用農產品地理標誌標識（「甘谷大蔥」的名稱和公共標識圖案組合標註形式）。包裝上應標明產品名稱、產品的標準編號、商標、生產單位名稱、詳細地址、等級、規格、凈含量和包裝日期等，標誌上的字跡應清晰、完整、準確。
3、其他
包裝、運輸、貯藏應符合《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定。