一.產品介紹
米易山藥是米易縣特色蔬菜農產品之一，早在清代每年到山藥成熟時人們經常到米易縣山林中挖野生山藥食用。據《米易縣誌》記載：「種植山藥自民國以來漸多，以丙谷、埡口所產山藥負盛名，被列為本縣特色蔬菜」。上世紀六十年代至八十年代以來，我縣不斷對多個野生山藥品種和引進的山藥新品種進行篩選試種，此段時期丙谷、埡口、草場等鄉鎮山藥種植漸成規模，九十年代末，由於機械化進程推進和種植技術改進和提高，山藥發展步入了快車道，種植面積迅速擴大，單產進一步提高。由於我縣氣候屬乾熱河谷氣候，光照充足、晝夜溫差大，生產的山藥產量高，品質優，近年主栽品種花籽山藥，產量高、品質優，比其它地區生產的同品種山藥澱粉、蛋白質、黏液、多糖含量高。2011年5月米易山藥獲農業部「無公害農產品認定證書」，產地為米易縣丙谷鎮、撒蓮鎮、埡口鎮、攀蓮鎮等地，年產60000噸。
米易山藥具有特殊營養與保健功能，既是食品，又是藥品，據《本草綱目》記載，山藥性味平、甘、無毒，有益腎氣、強筋骨、健脾胃、止瀉痢、潤皮毛等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料。我國食用山藥已有千年的歷史，自古以來，它就被譽為補虛佳品而備受稱讚。米易山藥不但含有豐富的澱粉、蛋白質、多糖、無機鹽和多種維生素等營養物質，還含有多量纖維素以及膽鹼、黏液質和人體必需的氨基酸等成分。山藥最大的特點是能夠供給人體大量的黏液蛋白，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈粥樣硬化的過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖，保持消化道、呼吸道及關節腔的滑潤。山藥對患有身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、虛勞咳嗽、糖尿病等多種疾病的人，無疑是一種營養補品。《神農本草經》里說過：長期吃山藥能延年益壽，如果用山藥燉雞，更能起到保健作用。自米易山藥大面積種植以來，山藥已成為當地家庭餐桌上的家常菜，特別是「山藥燉雞」已成為米易餐廳里用來款待遠方客人的特色菜之一。其次，米易銅火鍋具有上千年歷史的飲食文化特色，有人說：米易銅火鍋吃的就是一種文化，品的就是一種感情。米易銅火鍋用菜、配料、裝鍋等程序上都有獨特之處，其中，米易山藥是米易銅火鍋必不可少的食材之一，火鍋中少了米易山藥就沒有了米易銅火鍋的特色。
據歷史記載，縱貫攀西的螺髻山、氂牛山、龍肘山、錦屏山、柏林山，層巒疊嶂，峰嶺摩天，絕壁千仞。雅礱江、安寧河和雅礱江的其它支流在崇山峻岭間蜿蜒。山高谷深，林肅澗寒，一山分四季，十里不同天，物種多樣，成為天然食材寶庫。
今攀西地區是當年南中四郡叛亂的首發和終結之地。攀枝花與雲南永仁縣交界處的方山有諸葛營遺址。攀枝花市鹽邊縣惠民鄉，米易縣白坡鄉、麻隴鄉等境內都有相傳是諸葛南征箭插絕壁的「打箭岩」，上還殘留著所謂的「孔明箭」。相傳當年諸葛南征進入笮地，叛軍隱匿密林吶喊，無從尋覓。諸葛亮遂命趙雲以其非凡武功震撼夷人。趙子龍得令，拔箭一支彎弓射去，箭帶響聲，插入懸崖，頓時，山搖地動，燕子驚飛。夷酋被鎮懾，連呼「神箭」，忙率領叛軍走出密林俯首投降，並獻上獵獲的野物以表誠意。諸葛亮大喜，便令軍中伙夫料理酒席款待。不一時，酒菜上來，酒是清香撲鼻的山梨酒，菜共三道，主料都是夷酋獻上的野雞，而輔料則不同，分別是就地採得的燕窩、竹筍、山藥，用大口寬腹，名曰銅（銅製的火鍋）的軍鍋燉出，撲鼻的清香，令夷酋饞涎欲滴。
三鍋菜擺上，諸葛亮一一指點著，笑道：「本相此乃借花獻佛，雞系爾等所獻野雞，菜系趙將軍射落之岩上燕窩和軍中伙夫所采之竹筍、山藥。」又問，「此山何名？」夷酋回：「柏林山！」諸葛亮聽過，擊節稱讚：「柏林山真寶山也！爾等守著如此寶山，何等有福，何要生事作亂？」夷酋惶愧，連連發誓以後再不聽人蠱惑，永作蜀漢順民，席終，懇求丞相賜給做法。自此，三道菜傳開，成為邛、笮一帶世代相傳的名菜。
米易山藥肉質白而糯，營養豐富，食用、藥用價值高，除滿足周邊到城市，還銷往成都、重慶、雲南等地，在省內頗具盛名，深受消費者青睞。中國攀枝花農業信息網、四川農經網、百度空間、食品商務網、農聯網、攀枝花日報、四川農村日報、攀枝花市公眾信息網等多家互聯網站、媒體先後報道了米易山藥，米易縣周邊各地企業商家競相購買。近年來，米易縣人民政府將米易山藥作為特色農業來抓，米易山藥正走上產業化、集約化、規模化之路，產量、效益不斷提高，目前已成為當地農民增收致富的重要來源之一。
二.自然生態環境和人文歷史因素
米易山藥產區地處青藏高原東南緣，安寧河與雅礱江交匯區，地貌以山地為主，海撥980-1600米，平均海拔1290米。產區土壤以赤紅壤、山地紅壤及山地黃壤為主，pH值5.5-6.5，微酸性，土質粘壤到砂壤，富含礦質元素和有機質，土層深厚，土質疏鬆，排水良好，適宜山藥種植。
米易山藥產區系高海拔、低緯度地區，屬典型南亞熱帶高原立體氣候，具有全年無冬、氣溫日變化大、年變化小等特點。產區年均氣溫19.7℃，極端最高氣溫40.3℃，極端最低氣溫-2.4℃，年均光照時數2217-2413小時，年均降雨量700-1400毫米，正常年景雨季5月至10月，旱季11月至次年4月，無霜期301-313天。山藥種植對氣溫有較高要求，一般幼苗生長發育期地面溫度不低於9-10℃，後期生長期最適宜溫度22-30℃。米易縣春季氣溫回升較快，地面平均氣溫通常超過10℃，有利於山藥幼苗的培育和生長，5月中旬定植移栽後，氣溫一般在20℃以上，年最低氣溫通常在冬季，對山藥影響較小。米易縣光熱資源豐富，雨量集中，光照充足，干雨季分明而四季不分明、冬暖春溫高夏秋季節涼，冬春逆溫顯著，是天然的「大地溫室」，非常適宜山藥種植。
三.地域範圍
米易山藥農產品地理標誌地域保護範圍包括米易縣得石鎮、埡口鎮、丙谷鎮、撒蓮鎮、攀蓮鎮、新山鄉、白馬鎮、草場鄉、灣丘彝族鄉、普威鎮、麻隴鄉、白坡鄉等12個鄉（鎮），88個村。米易縣位於四川省西南角，攀枝花市東北部，地理坐標為東經101°44′-102°15′，北緯26°40′-27°10′，東至會理縣，西至鹽邊縣，北至德昌縣，南至鹽邊縣和會理縣。保護面積16539公頃，年產量3萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官品質：米易山藥表皮光滑，黃褐色至淡黃色，山深下淺；長紡錘形，鬚根中等；長1米左右，最大直徑6厘米左右；斷層白色，有澱粉粒；無氣味；質地脆嫩，味淡，無澀味，有粘性。
（2）內在品質指標：米易山藥澱粉≥16.5%，水分≤80%，蛋白質≥2.2%，含有鈣、鎂等微量元素和豐富的氨基酸。
（3）安全要求：米易山藥產品質量符合《無公害食品薯芋類蔬菜》（NY5221-2005）標準。
五.特定生產方式
（1）基地選擇：選擇前茬3年內未種植蕷科作物，地勢高，光照充足，耕作層深厚，土壤疏鬆，土層中不夾石頭，有機質含量高，排蓄水、保肥性良好的地塊，土壤應符合DB510400/T001的要求。
（2）品種選擇：選用適應當地環境條件的優質、豐產、抗逆性強、商品性狀好的品種，推薦近期主栽優良品種：花籽山藥，又名龍山藥、菜山藥。該品種品質質好，富含黏液汁，鮮食熟食皆可。
（3）生產過程管理
①施肥整地和挖溝：
施肥整地：以疏鬆肥沃、土層深厚的砂質土壤為宜，每畝用充分腐熟的農家肥5000-6000kg，複合肥25kg底施，如無農家肥，可用複合肥15kg、過磷酸鈣25-50kg、豆餅肥50kg，混合後均勻撒在施肥溝後蓋土10cm左右。
挖溝：鬆土層120-150cm深，壟呈南北向，單溝單行種植，按壟距1.3-1.5m放線。在山藥地周圍挖排水溝與外溝相通，以便雨季排水。
②播種：
在雨季來臨前5月份種植。播種時在起好的壟上順壟方向開寬、深各10-15cm播種穴，用腳輕踩播種穴底。將種薯平放在播種穴內，一般肥力土壤株距30-35cm，每畝播種1200-1500株左右，蓋10-15cm厚細土。在種植時大小不同的種薯要分開種植，保證出苗整齊。
③田間管理：
苗期管理：出苗後可搭三角架或四角架，架桿入土20cm左右，架高2.0-2.2米。山藥段子種下25-35天出苗。出苗後發現多莖植株需間苗，把
多餘的莖撥出，留下一根健壯的莖株。及時除草、踩實壟埂，遇大雨天及時排水，防止塌溝。
B、枝葉生長盛期管理：6月下旬至8月上旬要防治紅蜘蛛、夜蛾、葉蜂、銅綠金龜甲等害蟲。7月上旬若植株脫肥畝施氮、鉀沖施肥25kg。
C、塊莖迅速膨大期管理：8月中下旬至9月下旬要注意水肥管理、病害防治。8月中下旬可追施複合肥50kg和氯化鉀15kg。
D、枝葉衰老塊莖充實期管理：9月中旬重點防止藤蔓早衰。
（4）收穫與貯藏：11月下旬至來年3月，選晴天收穫。先撤架，把支架桿抽出捆綁好以備來年使用，清理田間藤蔓、殘枝等。挖山藥時盡量保證山藥塊莖完整、無磨損。採收好的山藥在地中稍作涼曬，除去表面泥土和則根，掰下山藥栽子，將山藥裝箱運輸及銷售。
生產記錄要求：米易山藥的生產全過程，從育苗、栽植、施肥、採收、儲存等，均要求建立生產記錄檔案，並保存2年。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的米易山藥農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（米易山藥名稱和公共標識圖案組合標註形式）。