一.產品介紹
雲龍矮腳雞原名天登雞，據《大理州地方畜禽品種志》記載：「雲龍天登雞按體型外貌、生產性能可分為矮腳雞、赤軲轆雞、烏骨雞等三種類群，各類群雞所佔的比例是矮腳雞佔55%、赤軲轆雞佔30%、烏骨雞佔15%，多數分布於傈僳、彝族群眾聚居的地區。雲龍矮腳雞養殖歷史和品種形成大約也是由元代開始」。《雲龍縣誌》記載：「天登地區有矮腳雞，矮腳雞體型矮小，近似橢圓形」。雲龍矮腳雞養殖歷史長，是當地少數民族世代飼養的地方優良雞種。
雲龍天登雞（矮腳雞）1980年錄入《大理州地方畜禽品種志》， 2006年6月2日，農業部以第662號公告，矮腳雞列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。2009年6月26日，雲南省農業廳2009年第15號公告，雲龍矮腳雞列入《雲南省省級畜禽遺傳資源保護名錄》。
雲龍矮腳雞突出特徵是脛短、個矮、性情溫順，對惡劣氣候和粗放飼養管理有效強的適應性。在肉、蛋生產及觀賞方面的經濟性狀突出，是一個重要的地方家禽品種資源和寶貴的基因庫。但因矮腳雞爭鬥能力差，在與普通雞的混養中往往遭到自然的淘汰，因此，保護該地方優良雞種尤為重要。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、 地質地貌情況：養殖區域最高海拔3663米，最低海拔730米，相對高差2933米。適宜養殖海拔1200～2800米；土壤類型為紫色土、黃紅壤、黃壤、棕壤；地形為壩區、山區、半山區、河谷。
2、 水文情況：養殖區主要河流有7條：怒江、瀾滄江、沘江、關坪河、空講河、檢槽河、澡塘河，屬怒江和瀾滄江兩大水系。湖泊有天池。水資源豐富。
3、 氣候特點：養殖區屬大陸性副熱帶高原季風氣候，立體氣候特點明顯，干雨季分明，雨熱同季，乾涼同期，雨水主要集中在6—9月，初夏和冬春多乾旱。年平均降雨量780.3毫米，年最高氣溫35.6℃，年最低氣溫-4.2℃，年平均氣溫為 16.2℃；無霜期為258天，平均年日照2077.3小時。
三.地域範圍
雲龍矮腳雞產地位於雲南省大理白族自治州雲龍縣境內，涉及功果橋鎮、漕澗鎮、諾鄧鎮、團結鄉、關坪鄉、寶豐鄉、民建鄉、苗尾鄉、檢槽鄉、長新鄉、白石鎮11個鄉鎮。地理坐標為東經98°52′～99°46′，北緯25°28′～26°23′之間，南北長109公里，東西寬91.8公里。養殖區域面積4400平方公里，年存欄20萬羽。
四.產品品質特性特徵
1、 外在感官特徵
1.1、 體形：體型中等，近似金元寶形，以脛短為主要特徵。1.2、 頭型：頭圓大。喙粗短，呈圓錐形，具有一定的彎度，顏色淡黑色和黑色。單冠，公雞冠較大，顏色為鮮紅，冠齒單數，肉髯和耳葉較大，眼圓大，瞳孔邊緣整齊，黑中帶亮，虹彩黃紅色；母雞冠較小，顏色暗紅，到產蛋期變成鮮紅。
1.3、 腳：腳短，脛長5-8cm，顏色為黑色、灰色。趾黑色。公雞多為五爪，母雞多為四爪。
1.4、 毛色膚色：羽毛顏色多樣，以赤黃、麻黃、黑色、灰白、白色為多。公雞羽色以赤黃為主，母雞以麻黃色居多，膚色多為淺紅色。也有純色羽毛，如黑色或白色，肌膚有黑色烏骨的。
2、 內在品質特色
雲龍矮腳雞屬蛋肉兼用型，母雞產蛋率高，年產蛋≥213枚，（普通雞170-180枚）肉質細嫩，風味獨特，湯色白、清香，營養豐富。其中氨基酸總量≥20%，粗蛋白≥21%，水分≤73%，干物質≥27%。
3、質量安全規定
整個飼養過程所用投入品飼料、獸葯、生物製品等管理，嚴格執行《NY5032—2006無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》和《NY5030 —2006無公害畜禽飼養獸葯使用準則》。
五.特定生產方式
1、 養殖場地選擇：海拔高度為1200～2800米；年平均氣溫為 16.2℃；無霜期為258天，平均年日照2077.3小時；土壤類型為黃壤、棕壤、紫色土、黃紅壤的壩區、山區、半山區及河谷地帶。
2、 品種選擇：品種選擇1980年列入《大理州地方畜禽品種志》中的雲龍天登雞（矮腳雞、赤軲轆雞、烏骨雞）——矮腳雞（1997年雲南省畜禽資源補充調查中定名雲龍矮腳雞），2009年列入《雲南省省級畜禽遺傳資源保護名錄》和列入《中國畜禽遺傳資源名錄》的雲龍矮腳雞品種。
3、 養殖規程
3.1、 種雞選育：成年公雞脛長6.6cm以內，母雞脛長5.35cm以內；毛色為赤黃、黑色、黑紅、灰黃、灰白、白色；體型中等，勻稱結實的個體。通過人工選育和提純複壯擴群的保種方法，培育生產的雲龍矮腳雞種雞。
3.2、 選配：採用大群配種，每群雞按公母比為1：15進行隨機組合，自由交配或開展人工授精。
3.3、 孵化：採用孵化機孵化和自然孵化相結合的孵化方式。
3.4、 育雛：對機器孵化出的雛雞採用平網脫溫育雛。
3.5、 育成雞、成雞的養殖：採用晚上舍內飼養和白天放養相結合。
4、 疫病防治：在雲龍矮腳雞飼養過程中，所用投入品（飼料、獸葯、生物製品等）符合國家有關規定。養殖過程中按照「預防為主，防重於治」的原則，按以下雲龍矮腳雞免疫程序適時開展免疫注射，加強禽病防控，提高成活率和育成率。5、 出欄：雲龍矮腳雞飼養周期≥210天，體重≥1.5公斤適宜出欄。
6、 養殖記錄：養殖場必須做好生產全過程的記錄。包括：飼料、獸葯的採購、使用記錄，免疫、消毒記錄，產品銷售記錄等。記錄要完整、真實，記錄檔案保存三年以上。
六.包裝標識相關規定
嚴格遵守《農產品地理標誌使用規範》，實行公共標識與地域產品名稱相結合的使用制度。在保護地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，簽定標誌使用協議，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。