一.產品介紹
南山臘梅種植歷史悠久，可追溯到清朝時期。《重慶市南岸區志》記載「南岸觀賞花卉種植起於十九世紀末，時有花農十餘戶。四十年代，附近花農以生產鮮切花等為主。六十年代後，選育出臘梅等品種，銷往海內外。」
郭沫若《黃山探梅四首》中寫道「聞說寒梅已半開，南山有鳥喚春回。」（「寒梅」指臘梅）；1960年《重慶行》中寫道「聞到紅梅放，黃山最可觀」。易君左《南山行》中寫道「南山勝境梅嶺最，絕似鵝頸前伸延」（「梅」指臘梅）。
一直延續到現在種植臘梅農戶2000餘家，其中種植大戶50餘家。它開花特早、花期特長、樹枝蒼勁、花香沁人、品種繁多、類型豐富、香居上乘，成為中國名花。臘梅具有濃香，斗雪而放，朵朵黃花為金雕蠟刻一般，深為人們所喜愛，遠銷北京、上海等地。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：保護範圍區屬山地深丘地貌，以南山範圍內的山地為主，少量分布有丘陵、河谷和平壩，海撥高度在180～681米之間，屬沿江河谷地帶沖積土，養分豐富，理化性好，肥效快而穩定，易耕作；屬向斜淺丘平壩灰棕紫泥土，膠體品質好，礦質養分含量豐富，保水保肥供肥力強，產量穩定而高；屬背斜低山地帶主要為礦子黃泥土，冷沙黃泥土等，土層結構良好，保水保肥較強，富鈣鉀，缺磷，養分缺乏，肥效慢。
2、水文情況：保護範圍區地處長江南岸，地表水源豐富，有眾多大小水庫，景觀優美。
3、氣候情況：保護範圍區屬典型的亞熱帶溫暖濕潤季風氣候，年平均氣溫18.6℃，夏熱冬暖，春長秋短，四季分明，光雨熱同季，日照充足，暖季光照多，光合潛力大，全年太陽總輻射量87108卡/平方米，全年日照時效達1006.2小時，無霜期達359天，年總降雨量為1173.6mm，春、夏、秋、冬降雨量分別為全年的25.5%，41.4%，27.9%，5.5%，年平均相對濕度81%，大於10℃的活動積溫高達5979.5℃，無低溫凍寒。
三.地域範圍
南山臘農產品地理標誌地域保護範圍位於南山街道雙龍村、石牛村、放牛村、大坪村、聯合村，峽口鎮大石村、西流村，長生橋鎮涼風村、茶園村。地理坐標為：東經106°36』9.86″～106°39』42.56″，北緯29°30』21.17″～29°35』31.91″。東與南岸區迎龍鎮接壤，南鄰巴南區南泉鎮，西與南坪、塗山、雞冠石3鎮相連，北臨長江。地域範圍內臘梅花總生產面積2000公頃，年產量鮮切花1200萬束。
四.產品品質特性特徵
1、產品典型：香氣清馨，蠟色鮮亮，花密朵大，花枝優美，花期早，瓶插期長。
2、產品質量安全規定：臘梅鮮切花生產嚴格按照重慶市地方標準《臘梅鮮切花生產技術規程》執行，產品質量要求嚴格按照重慶市地方標準《臘梅鮮切花》要求執行。
五.特定生產方式
南山臘梅生產總原則是按重慶市地方標準《臘梅鮮切花生產技術規程》進行，實行專業化生產，專業化監督，產業化模式，社會化服務。
該標準規定了臘梅鮮切花生產的用地選擇、品種選擇與育苗、定植、土肥水管理、整形修剪、採收。
1、用地選擇
選擇背風向陽、地勢高燥的地塊。土壤以疏鬆、深厚、排水良好的中性或微酸性砂質壤土為宜。忌粘重土壤和澇窪地。
2、品種選擇與育苗
2.1選擇花朵密，花朵大，花瓣厚，蠟色鮮亮，香味濃，瓶插期長，鮮切花產量高，經濟性好的優良品種。併合理進行早、中、晚花品種搭配，特別是選擇早花或晚花臘梅優新品種。
2.2育苗
2.3苗圃地選擇
苗圃地選擇地勢較平坦、排灌方便、土層深厚，土質為中性或微酸性砂質壤土，交通方便的地塊。
2.4整地與栽種密度
苗木栽種前進行深耕、耙地，翻耕深度20cm以上，清除石塊、雜草。栽種密度採取0.5m×0.5m的株行距進行種植。
2.5繁殖方法
常用壓條和分株繁殖方法為主。
2.6壓條法
常用單枝壓條、堆土壓條和空中壓條三種方法。一般在臘梅萌芽期至9月進行，在5～6月梅雨季節壓條生根快，成苗好。
2.7單枝壓條法
取接近地面的成熟健壯枝條作為壓條材料，在壓條入土部位的節下進行刻傷，或作環狀剝皮，然後曲枝壓入土中，枝條頂端露出地面，以竹鉤於土中固定，覆蓋土壤10～20cm，並壓緊。
2.8堆土壓條
於臘梅叢生枝條的基部予以刻傷後堆土，生根後，進行移栽。
2.9高空壓條
在5～6月梅雨季節，選取成熟健壯、芽飽滿的枝條進行環狀剝皮，再用塑料薄膜包住環剝處，環剝的下部用繩紮緊，內填以水濕適度的苔蘚拌土，然後將上口也紮緊，一個月左右生新根後剪下，將塑料薄膜解除，栽植後就成為一個獨立的植株。
壓條過程中注意土壤是否壓緊。切離母體的時間依其生根快慢而定。生根後及時進行切離分株栽植，栽植時要盡量帶土，以保護新根。
2.10出圃
春季出圃時間在秋季在落葉後和苗木萌芽前進行。長途運輸的苗木要用草繩裹好根部，並保持根部濕潤，並用標籤註明品種名稱、起苗時間等。
2.11假植
苗木起挖後，如暫不定植或外運，起出的苗應及時選擇地勢高燥、排水良好、背風的地方進行假植。假植時應培濕土，踏實。
3、定植
3.1定植時間
在秋季在落葉後進行和苗木萌芽前進行。
3.2定植方法
可採取1.5m×2.0m的株行距進行定植。種植穴直徑要求在60cm～70cm，深40cm～50cm，穴底填放基肥(腐熟的廄肥或糞干)3kg，基肥上覆一層土，再將帶有苗木放入後分層進行填土，稍向上提苗，踩實，澆定根水。
4、土肥水管理
4.1翻耕
臘梅花後進行翻耕，翻耕深度20cm～25cm，樹冠下稍淺，以免傷根。
4.2施肥
4.3基肥
4.4施肥時間
臘梅在花後結合翻耕進行施用基肥。
4.5施肥方法
臘梅喜肥，但忌施濃肥。可沿樹冠外緣下方開環狀或條狀施肥溝，溝深20cm～30cm。成年樹每667平方米施優質腐熟的農家肥3 000kg～5 000kg，1年～2年幼樹施肥量為成年樹的1/3～1/2。
4.6追肥
4.7追肥時間
在6月下旬花芽分化時施1次追肥。
4.8施肥方法
每667平方米追複合肥20kg。沿樹冠外緣下方散施。
5、澆水
臘梅耐旱，但在干早季節也要補充水分，7月份臘梅花芽分化時期應保持適宜的土壤水分，開花前和開花期間，土壤宜保持適度乾燥，減少落花。
6、整形修剪
6.1整形
常用多乾式整形。定植後選留3～4個位健壯且向四周分布均勻的分枝作為主幹(無分枝時，在地面上留4～5個飽滿芽重剪)，剪留3～5節，發枝後用作主幹延長枝和側枝。注意各個主枝不要相互重疊交叉，並及時剪除下部的根櫱、萌櫱及弱枝、枯枝。
6.2抹芽
臘梅葉芽萌發5cm左右，把密集、內向、貼近地面的多餘嫩芽抹除，減少養分消耗。在雨季，及時將長出的雜枝、無用枝、擾亂樹形枝、擋風遮光枝剪去。
6.3花前修剪
在臘梅落葉後花芽膨大前，對一些長枝在花芽上多留一對葉芽，剪去上部無花芽部分，剪去枯枝、病蟲枝、過弱枝及密集、徒長的無花枝和不作更新用的根櫱，以節約養分。花前修剪時，要小心操作，不要亂掩、亂碰，以免碰掉花芽。
6.4花後補剪
臘梅花謝後，宜及時進行補剪，主要任務是疏去衰老枝、枯枝、過密枝及徒長枝等，回縮衰弱的主枝或枝組，達到複壯枝勢、樹勢的目的。但對過高、過長、過強的主枝，可在有較大的中庸斜生枝處回縮，以弱技帶頭，控制枝高、枝長和枝勢，達到平衡枝勢和樹勢的目的。短截一年生枝，主枝延長枝剪留30～40cm，其他較強的枝留10～20cm，弱枝留1對芽或疏除。弱枝疏除後，基部還能長出新技。此外，花謝後要及時掐去殘花(不留種時)，防止結實消耗養分，以便來年枝粗花繁。
6.5病蟲害防治
臘梅病蟲害較少，偶爾發生蛀干害蟲，可結合休眠期修剪將受害枝連同害蟲一起剪下燒掉。
6.6採收
臘梅鮮切花一般花蕾初開時進行採收，采後放入冷涼處。采後放入0 C°～2C°冷藏條件下可保鮮30天～50天。切枝時切枝下剪口應斜長為45o，上剪口平齊，剪口平滑。
6.7質量分級臘梅鮮切花產品標準嚴格按照重慶市地方標準《臘梅鮮切花》執行。
質量分級標準見表1。
7、包裝與標識
7.1包裝：每3支捆成一束用包裝帶紮緊，各層切花反向疊放箱中，離箱邊5cm；小箱為10束，大箱為20束，也可用特大箱；裝箱時，中間需捆綁固定；紙箱兩側需打孔，孔口距離箱口8cm。
7.2標識：必須註明切花種類、品種名、級別、花枝長度、裝箱容量、生產單位、采切時間。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法，表1質量分級標準。見下表（略）