一.產品介紹
大化大頭魚為生態養殖產品，16萬畝的岩灘水電站庫區水面是大化大頭魚的主要生產基地，庫區水質清新、水流平緩、浮游生物量足、庫灣庫汊多等特點為大化大頭魚創造了得天獨厚的自然條件。
大化大頭魚體側扁稍高，頭部肥大，體色偏深、光澤油亮。頭皮肥厚，鰓蓋膜寬厚，粘膜褶肥碩，嘴寬唇厚，魚頭重量占體重40%以上。魚頭的表皮和咽喉部的肌肉味道特別鮮甜、口感爽滑、無腥味。
1992年，大化大頭魚開始於庫區網箱養殖，1997年開始庫灣攔網養殖，經歷了20多年發展，如今庫汊攔網養殖大化大頭魚達128處共4.8萬畝，網箱養殖大化大頭魚930畝，年總產量9100噸。大化大頭魚產品以優質水產品品牌的身份暢銷廣西、雲南、貴州等省區的主要城市。成為廣西優質淡水魚品牌，生態漁業經濟成為大化縣域經濟的一大亮點。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）水文特點:
大化電站、岩灘電站庫區主河道平均水深30米～40米，庫灣庫叉主要分布在岩灘庫區，水流速為0.05米/秒～0.1米/秒，屬微流區或相對靜水區；幹流年平均水溫20.8℃，平均水溫低於14℃的天數有15.5±7.5天。
（2）氣候特點:
大化縣屬亞熱帶季風氣候，高溫多雨，雨量充沛，光熱條件好。年降雨量為1249.0毫米～1673.4毫米，年平均氣溫18.2℃～21.7℃，年均日照時數為1531小時，最高氣溫39.2℃，最低氣溫-3.3℃。平均相對濕度為75%～80%，
（3）庫區周邊環境：
庫區周邊植被保存完好，主要水源為世界著名「長壽聖水」——巴馬盤陽河，周邊及上游均無工業污染源，水質達地表Ⅱ類水質。
（4）水環境特點:
庫區水溫適中，pH值6.8～8.2，礦化度較高，主要離子總量為
211.5毫克/升～250.8毫克/升。為中等軟水，總硬度為2.98毫克當量/升～3.87毫克當量/升。溶氧量>5毫克/升，最高為9.08毫克/升，有利於水中還原物質的氧化和魚類的生命活動。底棲動物15種，水生維管束植物100多種；水中浮游生物種類豐富，浮游植物83種，枝角類12種，橈足類4種，原生動物17種，其中輪蟲5種，浮游生物現存量為615543個/立方米。為生態大頭魚養殖提供了得天獨厚的自然條件。水質符合《漁業水質》（GB11607）的規定。
三.地域範圍
登記保護範圍為：廣西大化瑤族自治縣紅水河沿岸12個鄉鎮，包括大化鎮、岩灘鎮、都陽鎮、七百弄鄉、貢川鄉、百馬鄉、古河鄉、北景鄉、乙圩鄉、板升鄉、江南鄉、羌圩鄉，保護範圍位於東經107°19′8″～102°2′14″，北緯23°56′16″～24°22′15″之間，地域面積1663平方公里。大化大頭魚產自大化縣岩灘電站庫區、大化電站庫區，總水面面積1.33萬公頃。庫汊攔網養殖大化大頭魚達128處共0.32萬公頃，網箱養殖大化大頭魚62公頃，年總產量9100噸。
四.產品品質特性特徵
（1）品質特徵特性：
大化大頭魚體側扁稍高，頭部肥大，體色偏深、光澤油亮。 頭皮肥厚，鰓蓋膜寬厚，粘膜褶肥碩，嘴寬唇厚，魚頭重量占體重40%以上。魚頭的表皮和咽喉部的肌肉味道特別鮮甜、口感爽滑、無腥味。
經測定，大化大頭魚每100克鮮肉中含蛋白質17.8克～19.7克，脂肪4.2克～4.5克，鈣54.6毫克～60.4毫克，鐵0.64毫克～0.70毫克，鋅0.63毫克～0.69毫克，肌苷酸為299毫克～330毫克，維生素A為14.1微克～15.5微克，膽固醇為64.6毫克～71.4毫克。氨基酸總量13.6克～15.1克。
（2）安全要求：生產過程中嚴格執行《無公害食品水產品中漁葯殘留限量》(NY5067-2002)、《無公害食品漁葯使用準則》
(NY5071-2002)、《無公害食品有毒有害物質限量》(NY5072-2006)要求。
五.特定生產方式
（1）場地選定
水流平緩、底泥軟硬適中，交通便利。養殖水質應符合《無公害食品淡水養殖用水水質》（NY5051）的規定。
（2）苗種選擇
魚苗魚種來源於有資質的苗種場，質量符合《鱅魚魚苗魚種質量》（GB/T11778）標準要求。
（3）生產方式
大化大頭魚的生產方式主要為攔網養殖和網箱養殖。在攔網和網箱里以大頭魚為主養魚，配以鰱魚、青魚、鯪魚等魚類進行混養，大頭魚投放數量佔總數70%以上，鰱魚魚種佔20%左右，青魚、鯪魚魚種各佔5%。在攔網、網箱中投放大頭魚的養殖密度分別為60尾/畝～150 尾/畝、1尾/㎡～2尾/㎡；在養殖水域、網箱、攔網中投放大規格青魚、鯪魚種的密度各分別為10尾/畝～30尾/畝、2尾/箱～5尾/箱、8尾/畝～20尾/畝。依靠青魚、鯪魚攝食在網片上的淡水殼菜和青苔等生物附著物，增加水體流通，保證養殖安全。養殖全程不投喂飼料，大頭魚依靠攝食水中的有機物和浮游生物來促進生長。
（4）生產過程管理
生產過程管理執行廣西地方標準《綠色食品鰱、鱅魚養殖技術規範》（DB45/T456）。堅持合理的養殖密度、保持良好養殖環境、做好日常生產記錄，嚴格執行水產品養殖質量安全管理要求；養殖過程不定期檢查並修補破損網片。
（5）收穫
大化大頭魚商品規格2千克以上起捕上市。
六.包裝標識相關規定
（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使
用農產品地理標誌：
①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；
②已取得登記農產品相關的生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有農產品地理標誌市場開發經營能力。
使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用數量、範圍及相關的責任義務。
（2）農產品地理標誌使用人享有以下權利：
①可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌（大化大頭魚
名稱和公共標識圖案組合標註型等），並對標識的使用情況如實記錄、登記造冊存檔、存期三年。
②可以使用登記的農產品地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
（3）農產品地於是標誌使用人應當履行以下義務：
①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
②保證地理標誌農產品的品質和信譽；
③正確規範地使用農產品地理標誌。
（4）地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。
（5）任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。
（6）鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。