一.產品介紹
芳林馬蹄是賀州的傳統名牌產品，也是主要產業之一，因其最初種植地起源於賀州市平桂管理區沙田鎮芳林村，且當時其產品深受消費者喜愛及認可，因此人們習慣稱其為芳林馬蹄。芳林村清代就已經有種植馬蹄的習慣，一直以來，賀州歷屆政府非常重視這一傳統名牌產品的發展壯大。
發展潛力與品牌提升方向：經多年發展，目前芳林馬蹄在賀州種植面積已有4878公頃，年產馬蹄160593噸，種植面積最多的年份達到5347公頃，產量181883噸。在賀州市轄區內擁有以馬蹄為主要原料的食品加工企業5家，年加工生產能力70000噸，其中有1家企業被認定為國家龍頭企業，1家企業被認定為廣西農業產業化重點龍頭企業。嘉寶、賀興、大成等企業生產的清水罐頭等系列產品遠銷歐美及東南亞國家，深受各地消費者的推崇，在國際市場上佔有重要的地位。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）地形土壤狀況：芳林馬蹄種植範圍內地形，北高南低。土壤類型主要有沙土、紅壤土、壤土等，土壤耕層深厚，肥沃疏鬆，結構適宜，理化性狀好，排灌方便，pH值6-7，且土壤耕種歷史悠久，宜耕期長，對肥料反應快，有機質含量高，質地及酸鹼度適中，土壤條件非常有利於芳林馬蹄的生長，為芳林馬蹄優良品質打下良好的基礎。
（2）水文情況：芳林馬蹄種植地域範圍內擁有水庫工程多座，總集雨面積2.2045萬平方千米，總庫容14.1151億立方米，且90%以上的水庫周邊森林覆蓋；有大型灌區1處、中型灌區25處；各類大小水利工程2000多處；河道堤防工程207km；農田有效灌溉面積101萬畝，佔總耕地面積的69％。種植區域內水資源較豐富，水利溝、渠遍布各村，排灌便利。根據國家農業行業標準《農用水源環境質量監測技術規範》（NY/T396-2000）判定，芳林馬蹄種植區域範圍內水質屬清潔水平，適宜種植優質的芳林馬蹄農產品。（3）氣候情況：芳林馬蹄種植區域範圍屬亞熱帶南部季風氣候區，氣候溫和，年平均溫度19℃以上，無霜期320天以上，降雨量1500-2000mm，年平均相對濕度75-81%，光照充足，年均光照時數為1549.1小時。這種氣候條件非常適合芳林馬蹄的生長，有利於芳林馬蹄特殊品質的形成。
三.地域範圍
芳林馬蹄農產品地理標誌地域範圍包括：平桂管理區的黃田鎮、沙田鎮、羊頭鎮、鵝塘鎮、公會鎮、望高鎮、西灣街道、水口鎮、大平鄉，地理坐標為東經111°05′至112°03′，北緯23°39′至25°09′。地域保護範圍的面積4878公頃，年產量160953噸。
四.產品品質特性特徵
(1)外在感官特徵：芳林馬蹄球莖扁園形，頂芽粗壯稍尖，臍稍凹，皮紅褐色，表皮光滑，有光澤，有圓環節5-6個，單球重25-42g，橫徑3.9-4.8㎝，球莖高2.5-3.1㎝，肉白色，質地細嫩，味甜多汁，鮮食渣少，可食率80%，較耐貯藏。
（2）內在品質指標：芳林馬蹄營養豐富，主要含量指標值有：可溶性固形物≥11.0%、澱粉≥5.0%、總糖≥8.2g/100g。
（3）安全要求：產品安全指標須符合《無公害食品水生蔬菜》（NY5238-2005）的衛生安全指標要求。
五.特定生產方式
芳林馬蹄生產的總原則是按標準化進行，實行專業化生產、規範化監督、產業化模式、社會化服務。
（1）產地選擇與特殊內容規定：芳林馬蹄最理想的種植基地選擇在地勢稍高，土壤耕層深厚，結構適宜，理化性狀好，有機質含量高，保水保肥力強，灌溉和排水條件良好，陽光充足，PH值6-7的沙壤土或壤土。產地環境質量符合《無公害食品水生蔬菜產地環境條件》（NY5331-2006）要求。
（2）品種選擇與特定要求：選擇植株健壯、群體整齊、無倒伏、無病蟲害的田塊作為留種田。留種的芳林馬蹄田則要在馬蹄完全成熟後收穫，選取外形扁圓端正、平底、表皮光滑無破損、皮色紅褐一致、球莖飽滿、芽頭短粗壯、無病蟲霉爛的球莖作種。
（3）生產過程管理：芳林馬蹄移栽時間在7月下旬，11月中下旬開始挖收，在整個生產過程中，芳林馬蹄生產技術參照廣西制定的地方標準《荸薺生產技術規程》（DB45/T71-2003）執行。病蟲害防治按照「預防為主，綜合防治」的植保方針，堅持以農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔的無害化治理原則，並應用各種耕作栽培技術和田間管理方法，創造出不利於病蟲害發生的環境條件，保持農業生態系統的平衡和生物多樣化，把減少病蟲害造成的損失降到最低。施肥應保證生產的馬蹄優質安全，推廣測土配方施肥，以有機肥為主，多施腐熟廄肥、堆肥、草木灰和有機生物肥，輔以化學肥料，根據馬蹄對氮、磷、鉀的需要量，進行合理的搭配，同時應創造馬蹄的生態環境條件，不斷提高土壤肥力水平，避免施肥不當引起的土壤嚴重酸化、重金屬積累、水體硝酸鹽污染等，促進馬蹄生產的可持續發展。
（4）產品收穫及產後管理的規定：11月中下旬，芳林馬蹄薺果表皮顏色完全轉為紅褐色時，馬蹄生長已基本成熟，即可採收。芳林馬蹄最佳採收時間在冬至和立春之間，讓田塊表土層略乾爽，注意把握晴朗天氣及時挖收。在目前生產條件下，馬蹄採收仍靠人工用四齒鋤採收，容易損傷，因此要注意看泥性、識走向、稀開鋤、翻大坯，儘可能避免機械損傷。
（5）生產記錄要求：農戶在生產過程中，要建立芳林馬蹄生產過程記錄檔案，做好農藥、肥料使用的登記工作，記載投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法和使用量。
六.包裝標識相關規定
本規定地域範圍內的芳林馬蹄農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向賀州市平桂管理區農產品質量安全檢測站提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。