一.產品介紹
蘄山藥是蘄春縣青石鎮的傳統特產，也是桐梓河流域的重點農作物，其優質美味聞名於世。「蘄山藥」盛名由來已久，「蘄山藥」有三奇：一奇是長在青山綠水間。「蘄山藥」主產於蘄春縣青石鎮高溪村一帶，這裡位於神奇的北緯30°，北倚大別山，南臨長江，青山綠水，環境潔凈無污染。二奇是用在飲食延年壽。蘄山藥枝肥個大，澱粉豐富，色白多汁，食味香甜。據《本草綱目》記載：蘄山藥，「甘，溫平無毒」，有「益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛」之功效。蘄山藥富含多種營養，尤其多糖含量高。其中多糖是公認的山藥主要活性成分，據報道，山藥多糖具有抗腫瘤、調節免疫、抗突變、抗衰老等藥理作用。而山藥做粥叫「神仙粥」，山藥做粒叫「仙人粒」。
三奇是種在田野效益豐。2013年，青石鎮高溪村種植的「蘄山藥」畝產3500-4000斤，售價平均6元/斤，畝平純收入16000元以上。產品遠銷全省各地乃至外地區。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、地形地貌：蘄春縣地處大別山南麓余脈，長江中游北岸。境內地勢起伏大，海拔最高處1244.1米；地貌結構複雜，山地、丘陵、平原兼具，且呈現多層次立體分布。整個地勢東北高、西南低，由東北向西南漸次傾斜，形成向南敞口的不完整盆地。屬於中山區和低山區類型。大體分為自北向東南走向和自北向西南走向兩大支系。蘄山藥主產地為自北向東南走向支系的山地。主要山峰有由雲丹山（海拔1244.1米）向北走向的三面尖（海拔1009.9米）、鼓角山（海拔1144米）、桐山（海拔1070.9米）、將軍山（海拔1109.7米）和向東南走向的橫崗山（海拔815米）等。
2、土質：蘄山藥生產的土質主要以山區的沖積物形成的沙壤土為主，土壤熟化程度高，土層深厚、疏鬆、富含有機質，非常適合蘄山藥生長。
3、水質：蘄山藥生產用水來源區域內主要以水庫和山泉水為主，常年水源充沛，水質清潔，無污染，符合Ⅱ級飲用水標準。
4、氣候情況：蘄春屬亞熱帶季風性濕潤氣候。雨量充沛，光照充足，氣候溫和，四季交替明顯，產地年平均氣溫為17.2℃，≧10℃年活動積溫5476.2℃，無霜期平均為259天，年平均降水量為1418mm，其中春、夏季降水量多，秋季較少，冬季最少，與蘄山藥生長需水特性基本吻合，年均總日照時數為1950.2小時，年平均相對濕度78%。
5、品質特徵的形成與環境條件的關係：蘄山藥，產地區域土壤屬山區沖積物，水源來自天然的山泉水，水源條件良好，保水性能好，土層深厚，有機質含量豐富的沙壤土，光照充足，氣候溫和，四季交替明顯，產地年平均氣溫為17.2℃，≧10℃年活動積溫5476.2℃，無霜期平均為259天，年平均降水量為1418mm，其中春、夏季降水量多，秋季較少，冬季最少，氣候條件和環境條件與蘄山藥生長需要的水、肥、氣、土特性基本吻合，而且其品種從當地的野生馴化栽培而來，至今已有千餘年的歷史。加上蘄山藥歷經歷代先人的提純複壯以及獨特的生長小環境造就了蘄山藥品形如棒槌、質感清脆爽口、肉質細膩多汁、不僅品質得到大幅提升，而且還繼續保持了原有野生山藥的特點，只有在主產區特定的自然環境條件下和特定生產方式時，才能形成蘄山藥獨特的感官特徵及獨特的內在品質。同樣品種在其它地區種植，其產品就不能保持蘄山藥獨特的感官特徵及獨特的內在品質，質地次下，發虛，輕浮、多筋、品味較差，食之乏味，且下鍋一煮即爛。
三.地域範圍
蘄春縣地處長江中游北岸，大別山南麓，鄂東邊陲，位於北緯29°59′-30°41′；東經115°12′-115°55′。縣境地域東與湖北省黃梅縣、武穴市和安徽省宿松縣3個縣接壤；西與湖北省浠水縣毗連；北與湖北省英山縣和安徽省太湖縣兩縣交界；南與湖北省陽新縣隔江相望。蘄山藥主產區為蘄春縣三個鄉鎮，位於北緯30°14′-30°28′；東經115°44′-115°55′之間，其中在青石鎮10000畝、劉河鎮2000畝、漕河鎮3000畝等3個鄉鎮一些區域，生產面積共計15000畝，總產量在2250萬kg。
四.產品品質特性特徵
1、外部主要特徵：外表形態如棒槌狀，根莖粗，直生，一般棒長在20—30cm，長有許多鬚根，清洗後皮色黃亮，肉白色。
2、內在品質指標：
內含蛋白質等多種營養元素，其中蛋白質(以干基計)≥12.5%、總糖(以干基計)≥2.0%、澱粉(以干基計)≥65.0%、氨基酸(以干基計)≥10.0%、水分≥65.0%、鈣≥137、鐵≥5.8、鉀≥2600、鋅≥4.5、鎂≥130等元素。
3、安全要求：蘄山藥應符合中華人民共和國農業行業標準，NY5089—2005 無公害農產品的規定。
五.特定生產方式
1、產地要求：產地環境條件符合《無公害食品蔬菜產地環境條件》。蘄山藥栽培應選擇水源條件良好，保水性能好，土層深厚，有機質含量豐富的沙壤土。土壤中重金屬等有害物質含量不超過國家標準；栽培區遠離工廠、醫院、礦山、垃圾場等「三廢」污染地，種植地塊排灌方便，土層深1m以上，地勢高亢、地下水位在2.0m以下，生態環境優良。
2、品種範圍：選用皮色黃亮、無病蟲害、無損傷、大小勻稱的棒槌山藥作栽培用種。
3、生產控制： 3.1、選種：選用抗病蟲、高產、優質的當地棒槌山藥作種。3.2、種薯處理：蘄山藥留作種薯的應在栽種前將其按2-3cm切分成段，每段重20-30g左右，切分的山藥段子切口，要粘一層草木灰消毒，防止或減少腐爛。 3.3、整地：蘄山藥栽種前，翻耕耙平並開溝整廂。廂面寬70cm，廂溝寬20cm，廂溝深30cm以上。同時起好圍溝和中溝，以利排灌。3.4、定植：3.4.1、時間：蘄山藥栽種時間宜在3月上中旬進行。3.4.2、用種量及種植密度：大田生產每667平方米用蘄山藥種薯200㎏，栽種株行距1cm×12cm定植穴深約10㎝，定植時將切分消毒過的山藥段子植入定植穴中，將有皮朝上，然後覆土10cm培成廂。3.4.3、施肥培壟：蘄山藥定植完畢後，每667㎡在廂面施入優質菜子餅100㎏，含硫複合肥（含量45%）75㎏，然後取溝覆蓋培壟。
4、田間管理：4.1搭架引蔓：蘄山藥出苗前，必須完成搭架引蔓。4.2、除草：蘄山藥出苗後，要及時除草2次以上，防止草荒。當蘄山藥藤蔓生長覆蓋廂面後才不需要除草。 4.3、追肥：7月上中旬、8月下旬各追肥1次，每次每畝廂面撒施含硫複合肥（含量45%）40㎏.。 4.4、抗旱：8-9月，遇到秋旱時，要及時抗旱。具體辦法是廂溝灌水參溝，但不能漫出廂面為宜。
5、病蟲害防治：5.1、主要病蟲害：蘄山藥主要病蟲害有炭疽病、根腐病、地老虎、紅蜘蛛、金龜子等。5.2、農業防治：採用水旱輪作換茬，即頭年種植蘄山藥，第二年種植水稻，防止土傳性病害發生，這是蘄山藥種植的關鍵技術。5.3、藥劑防治：5.3.1、防治原則：嚴格按照NY/T393-2000規定執行。5.3.2、生長期防治：莖葉生長期視病蟲發生情況用藥劑防治2～3次。炭疽病發病初期用80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液噴施。根腐病發病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴淋根基部，或70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液噴霧防治。地老虎、蠐
螬用90%晶體敵百蟲1000倍～1500倍液進行澆灌防治。
6、產後處理：6.1、採收時間：採收應符合NY/T1049-2006的要求，蘄山藥採收時間必須是從 12月中下旬開始，不宜提前採收。6.2、採收方法：在壟的一端開挖約50～60cm見方的土洞，再在洞邊用鐵鏟沿著山藥兩邊剷出根旁泥土，直到溝底見到山藥根狀塊莖尖。然後握住山藥嘴子上端，將山藥二邊側根全部切斷，固定泥土鏟掉，再提住山藥下端，雙手上下稍用力即可取出完整的山藥，不可損傷根皮。6.3、儲藏保鮮：貯藏應符合NY/T1056-2006的要求。冬季貯藏要求地勢乾燥，避風遮陽。室內沙埋貯藏可選無陽光直射處，貯藏期間保持乾燥，通風冷涼。6.4、生產檔案：建立田間生產技術檔案。生產記錄要求使用農業投入品要建立檔案，記錄投入品的名稱、使用時間、次數、用量、使用方法，收穫日期等。
六.包裝標識相關規定
1、包裝：蘄山藥按照規定應當包裝銷售。
2、標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（蘄山藥名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
3、其它：蘄山藥的採收、貯藏、運輸等，應當符合國家有關強制性的技術規範。