一.產品介紹
《詩經》中有關於桃的最早記載，寫到「桃之夭夭，灼灼其華，之子與歸，宜其家室。桃之夭夭，有蕡其實，之子于歸，宜其家室。桃之夭夭，其葉蓁蓁，之子于歸，宜其家人」。詩中以桃樹的花、果實和茂盛的樹葉比喻初嫁的女子必能使夫家子孫繁盛、興旺發達。此後數千年，我國歷史上關於桃樹、桃花的詩文數不勝數，如陶淵明的《桃花源記》、韓愈的《題百葉桃花》、白居易的《大理寺桃花》、自號「桃花閹主」的唐寅寫的《桃花行》等等。桃花源、桃花島、桃花運、桃園結義等傳說名詞老少皆知，我國民間有「寧吃鮮桃一口，不吃爛梨一樓」、「桃吃飽，杏傷人，李園、梅園抬死人」等關於桃的俗語。這些都說明桃文化在我國一直都做為美好的象徵且深入人心。
桐柏縣地處豫南桐柏山腹地，這裡山清水秀、人傑地靈，擁有壯麗璀璨的紅色文化，擁有一望無際的紅葉，擁有火燒朱染似的紅石，擁有馳名中外的紅茶，然而千百年來，由於天造地和，這裡孕育產生另外一種紅色珍品——硃砂紅桃。
桐柏縣多丘陵地形，屬亞熱帶季風氣候，兼南北之優點，四季分明，光照充足，雨量充沛。土壤類型以黃棕壤、砂黑土、黃潮土、水稻土為主，緩衝性較強，保肥性能較好，自然條件很適宜桃樹生長。桐柏硃砂紅桃種植歷史悠久，桃文化氛圍由來厚重，據《桐柏縣誌》記載，桐柏縣擁有2000多年的桃樹栽培史，桐柏人民對果品桃更是百般喜愛，桐柏民間也流傳著多種有關桃及桃園的故事，現境內就有桃花洞、桃花庵等多處景點以桃花、桃樹命名。
硃砂紅桃樹勢旺，樹姿開張，樹勢健壯，葉片深綠、中大，萌芽率高，成枝力強，長、中、短枝均能結果，易成花，花粉多，自花授粉，無需人工授粉，3月下旬開花，果實6月下旬成熟，果實卵圓形，果頂園凸，果面大部分著紅色暈或條紋，茸毛較密；果肉紅色，肉質硬，熟後發綿；果肉形似硃砂故名硃砂紅。果實離核，風味濃甜，汁液少，纖維多，有香氣。長期以來，硃砂紅桃以其優美外形和獨特的香味深受喜愛，廣為栽培。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、地壤地貌情況：桐柏有耕地面積70.9萬畝，土壤類型以黃棕壤、砂黑土、黃潮土、水稻土為主，緩衝性較強，保肥性能較好，適宜種植多種作物，是全國重要的糧、油、茶葉生產基地，為發展農業生產提供了優越的生態環境，農產品資源十分豐富。
2、水文情況：桐柏縣境內主要河流是淮河，有中型水庫3座。桐柏縣境內地上地下水資源豐富，水質清澈、純凈，是理想的工農業生產和生活用水。
3、氣候情況：桐柏地處秦淮氣候分界線，兼南北之優點，四季分明，光照充足，雨量充沛，森林覆蓋率40%，屬亞熱帶季風氣候。全年平均氣溫15℃，日照1984.2小時，平均降雨1173.4毫米，無霜期226天。桐柏縣作物季節日照充沛，雨量適中，熱量條件可滿足桐柏縣硃砂紅桃生長。
4、人文歷史情況：桐柏硃砂紅桃種植歷史悠久，桃文化氛圍由來厚重，現境內就有桃花洞、桃花庵等多處景點以桃花、桃樹命名。桐柏人民對果品桃更是百般喜愛，桐柏民間也流傳著多種有關桃及桃園的故事。桐柏縣縣委、縣政府也一直高度重視桐柏桃產業的發展，特別是近年來，桐柏硃砂紅桃被確定為全縣幾大支柱產業之一，制定了明確的發展目標，並直接與縣、鄉鎮、村領導班子的政績掛鉤。全縣每年定期召開生產技術交流現場會。經常派出業務幹部學習新技術，加強果農培訓，同時，縣、鄉鎮兩級還注意抓好產前、產中服務，解決果農賣果難等後顧之憂，使得桐柏硃砂紅桃的生產與管理水平不斷得到提升，農民增收效果顯著。目前，桐柏硃砂紅桃已被認證為無公害農產品，桐柏縣被確定為全國桃產業標準化生產技術體系示範縣。
三.地域範圍
桐柏硃砂紅桃生產地位於桐柏縣境內，位於北緯32°17』—32°42』，東徑113°00′—113°49』之間， 海拔高度1418米。 涉及埠江鎮、黃崗鎮、淮源鎮、新集鄉、城郊鄉、月河鎮、安棚鎮、朱庄鄉、固縣鎮等16個鄉鎮，214個行政村，總生產面積 2200公頃。年總產量3萬多噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：桐柏硃砂紅桃果實近球形，具有香氣，果皮硃砂紅色或青里透紅，果點大而明顯。單果重60-140g。
2、內在品質指標：桐柏硃砂紅桃皮薄、肉厚，果肉硃砂紅色，肉質細嫩、鬆軟、汁多、甜度適口。根據農業部果品及苗木質量監督檢驗測試中心（鄭州）對桐柏硃砂紅桃的檢測結果顯示：桐柏硃砂紅桃可溶性固形物含量13%-16%，總糖 9%-12％，可溶性酸0.2%-0.4%，維生素C13mg-16mg/100g。
3、安全要求：桐柏硃砂紅桃執行《無公害食品 落葉核果類果品》（NY5112-2005）標準。
五.特定生產方式
1、產地選擇：選擇桐柏縣境內土壤質地是砂壤土的區域，PH值勤在4.5-7.5之間，鹽分含量≤1g/kg，有機質含量≥10g/kg，地下水位在1.0m以下，不要在重茬地種植。產地環境必須符合《無公害食品 林果類產品產地環境技術條件》（NY5013-2006）要求。
2、品種選擇：根據我縣氣候特點，結合品種類型、成熟期、品質、耐貯運性、抗逆性等因素制定品種規劃方案，同時考慮市場、交通、消費和社會經濟等綜合因素，主栽品種與授粉品種的比例一般在5-8：1。
3、生產過程管理：桐柏硃砂紅桃生產過程必須嚴格按照《桐柏硃砂紅桃生產操作規程》操作。生產過程中農藥和化肥的使用必須符合《GB4285農藥安全使用標準》《GB/T8321農藥合理使用準則》《NY/T496肥料合理使用準則》。為了保證桐柏硃砂紅桃的品質特色，尤其要注重以下環節。A.土肥水管理。①深翻改土。11-12月份樹冠外圍垂直投影內側30cm處向外開溝，溝寬10-20cm，深20-30cm，呈半環形，在溝內施足糞肥後填回表土，每年要調換挖溝方向，並逐漸向外擴展，為根系生長創造良好條件。②合理施肥。結合深翻改土，每株成年梨樹施入農肥1kg/年；盛花期，葉面噴施100倍硼砂一次，提高作果率；生長期，噴施0.5%磷酸二氫鉀，增加果實著色和含量。③及時澆水。每年在開花前灌一次保花保果水。10月下旬至11月上旬灌一次封凍水，確保果樹安全越冬和凍害發生。在生長季節根據商情及時灌水。B.合理修剪。桐柏硃砂紅桃主要採用疏散開心樹形，確保樹體結構豐滿，樹冠內外透光性強，結果均勻，豐產且質量好。樹體結構是：干高50-60cm，主枝8-10個，每個主枝上保留2-3個側枝，樹高3.5m左右。桐柏硃砂紅桃修剪特點是：除主、側枝頭短截外，對直立枝、過密枝，過強枝要多疏除，對平生枝、平斜枝多緩放，促進形成花芽。C.花果管理。人工疏花疏果，在花序伸立後到開花時進行疏花，以花朵未開放時疏花最好。花、葉比例以1：4為宜。疏果時間一般在3月中旬至3月下旬，可在盛花後10天進行，按20-25cm留一個果，保證40-50片葉留一個果，弱枝可相對少留一些果。壯樹可適當多留一些果。
4、產品收穫及產後處理：桐柏硃砂紅桃每年5月10日以後開始採收。果實採收後必須進行分級包裝，產後及時在市場保鮮出售。
5、生產記錄要求：桐柏硃砂紅桃生產的全過程，要建立田間生產檔案，全面記載並妥善保存，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
1、分級：桐柏硃砂紅桃分為三等，特等、優等、一等。
特等：在形狀、大小、著色上必須具有其品種特徵，果面潔凈，紅色品種紅色達全果表面積的3/4，混合紅色品種達1/2。條紋紅色品種達l/3，其他品種無紅色著色要求。果梗完整，果肉完好無缺陷，在不影響產品總體外觀、質量、保鮮、包裝展示等情況下，可帶有極輕微的表面缺陷。
優等：必須優質，在形狀、大小、著色上必須有品種特徵.紅色品種紅色達全果表面積的1/2，混合紅色品種達1/3，條紋紅色品種達1/10，其他品種無紅色著色要求。果肉必須完好。在不影響產品總體外觀、質量、保鮮、包裝展示等情況下，允許存在輕微的形狀、發育、著色和表皮缺陷。
一等：不符合以上較高的等級要求，但應符合基本要求。紅色品種紅色達全果表面積的1/4，混合紅色品種紅色達1/10，其他品種無紅色著色要求。果肉必須無主要缺陷。在果實保持質量、保鮮和展示等基本特徵的條件下，可以允許存在形狀缺陷、發育缺陷、色澤缺陷及果皮缺陷。
2、包裝標識：按GB/T13607的規定執行。包裝主要採用箱式包裝，包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求。產品有明確標籤，內容包括：產品名稱、商標、產品執行標準、生產者及詳細地址、凈含量及包裝日期，要求字跡清晰、完整、準確。
3、標識：桐柏硃砂紅桃劃定的地域保護範圍內的紅桃生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的「桐柏硃砂紅桃」農產品地理標誌，須向桐柏硃砂紅桃登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範使用標誌，包裝物應標註「桐柏硃砂紅桃」農產品地理標誌及其圖案，並標明產品名稱、數量、產地、包裝日期、生產單位、保質期、產品質量、執行標準代號等級等內容。
4、貯藏：桐柏硃砂紅桃的冷藏按GB/T 8559規定執行；氣調貯藏按ISO 8682規定執行；庫房無異味，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發霉、發潮、有異味的物品混存。嚴禁使用對上戈蘋果質量有影響的保鮮試劑和材料。
5、運輸：運輸工具應清潔、乾燥、衛生、無異味、無污染，運輸過程中應防止日晒、雨淋，通風散熱工作，嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。