一.產品介紹
「文登面蛤」，學名「四角蛤蜊，地方俗稱「白蜆子」、「 青蛤蜊」、「面蛤」，是文登市傳統的灘涂貝類養殖品種，產出的面蛤殼薄、蛤肉豐滿鮮嫩，營養全面，含有蛋白質、維生素和牛黃酸等多種成分，具有極強的抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。是消費者健康養生、饋贈親朋好友的最佳海產品。文登市位於山東半島的東端，瀕臨黃海，海流暢通，水體交換量大，灘涂坡緩，有5條河流注入大海，餌料生物豐富，這些場所都是適合面蛤生存繁衍的地方，也是「文登面蛤」自然分布密集區。目前，全市「文登面蛤」自然資源分布面積2萬畝，養殖面積10000畝，鮮品年產量100餘噸。據相關史志記載，文登市為了科學開發利用「文登面蛤」這一寶貴資源，在上世紀70年代末到80年代初，通過兩年多的海岸帶調查工作，基本摸清了文登面蛤的生態習性、分布面積、資源面積、生物學量、資源量等。近幾年，文登把開發灘涂養殖作為實施海洋大開發的重點，實施灘貝區域化精養，在資源集中區重點建設了文登面蛤增養殖區。同時，2004年與中國海洋大學聯合在文登成立「文登海大貝類研究所」，並作為中國海洋大學教學實習基地，加強對貝類養殖的科學研究和產業化開發；2008年成立了威海市灘涂貝類工程技術研究中心；相繼成立了灘涂貝類養殖公司、貝類加工廠和灘涂貝類養殖專業合作社，市水產技術推廣站全面推廣「灘涂貝類大面積精養高產技術」，使我市貝類養殖由護養逐步轉變為建池精養，「文登面蛤」養殖產業化得到較快發展，成為全省貝類養殖的主要產區之一。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、獨特的氣候條件：文登市位於山東半島東端，南部瀕臨黃海，屬暖溫帶季風區海洋性氣候。海洋性氣候特點表現突出，具有四季分明、氣候溫和、季風明顯、冬少嚴寒、夏無酷暑、空氣濕潤、降水集中等特點，全年平均氣溫11.9℃之間，月平均氣溫最低是1月，平均氣溫-2.0℃，最高為8月，平均氣溫24.4℃。年日照總時數平均為2538.2小時，日照率為58%，光照充足。這樣的氣候環境對文登面蛤的土池育苗和半人工采苗提供了優越的自然條件，育苗、采苗季節，光照充足，有利於幼體餌料自然繁殖、生長，幼體發育到一定規格幼貝後，進行養殖，整個環節能源消耗較低。冬季較少發生冰凍，養殖的文登面蛤可在灘涂或池塘中自然越冬。氣候條件非常適合文登面蛤自然繁殖、生長。
2、獨特的底質條件：文登沿海屬於基岩海岸，岸壁陡峭，港灣彎曲，潮間帶狹窄，灘面傾斜角度較小，海域地質類型多樣複雜。埠口灣海域為泥底或泥沙質，五壘島灣海域10m等深線以內的淺水區東部水域為泥底或泥沙質，西部水域底質以沙或泥沙底質為主; 10m等深線以外的深水域底質以泥砂或砂泥為主，並有多處礁石群，其上分布著各種各樣的大型海藻和多種生物，這不僅為文登面蛤生長提供了充足的餌料，同時也為文登面蛤提供了良好的生存繁衍的環境條件。文登面蛤分布區域沉積物符合《海洋沉積物標準》（GB18668）第一類沉積物質量標準。
3、獨特的水質條件：文登沿海屬於正規半日潮或不正規半日混合潮型，海水年平均透明度為120cm，年平均水溫為12.8℃。海水年平均pH值為8.19，年平均鹽度為31.2， 年平均溶解氧為8.5mg/L。文登面蛤分布海區水質符合《海水水質標準》（GB3097）第二類海水水質標準，也符合《漁業水質標準》（GB11607）；文登面蛤分布海區海流暢通，水質良好，為文登面蛤的生長繁育提供了獨特的水質條件。
三.地域範圍
文登面蛤主要分布在山東省文登市行政區內的沿海南部海區2～10米等深線以內的淺海水域。地域範圍：北緯地理範圍東經121°51′00〞～122°13′00〞，北緯36°02′00〞～37°17′00〞。全市文登面蛤自然資源分布面積1350公頃，養殖面積670公頃，年產量100餘噸。
四.產品品質特性特徵
1、感官要求：文登面蛤略呈四角形，殼頂部白色或灰白色，近腹緣為黃褐色。生長線明顯，形成凹凸不平的同心環紋。水煮後口感柔滑細嫩，湯汁濃稠呈乳白色，味美鮮香，海鮮味濃郁。
2、內在品質指標：營養豐富，富含蛋白質和礦物質，以鮮品分析，可食部分含有蛋白質8～10g/100g、牛磺酸200～320mg/100g、鋅2.8～3.5mg/100g、鐵20～24mg/100g。
3、質量安全規定：嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》等法律法規和《農產品安全質量無公害水產品安全要求》（GB18406.4）等標準規定。制定質量管理細則，強化完善質量管理制度，確保文登面蛤的質量安全。
五.特定生產方式
1、產地環境：文登市海岸線曲折，港灣溝汊較多，文登面蛤分布區自然生態環境優良，遠離大江大河，受工業「三廢」及農業、城鎮生活污水的影響很小。水質肥度適宜，適口餌料豐富，底質以泥沙質為主，為面蛤的繁衍生長創造了得天獨厚的自然環境條件。產地環境符合農產品安全質量無公害水產品產地環境要求（GB/T18407.4）。
2、育苗和養殖：每年四月份選購文登面蛤親貝，經室溫培育篩選後開始催產、孵化並進行幼蟲的優選，培育至眼點幼蟲後，開始投放附著基。當殼徑達到0.3cm以上即可底播增殖。
六.包裝標識相關規定
在產區地域範圍內的所有從事文登面蛤生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的文登面蛤地理標誌，須向文登市水產技術推廣站提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，標誌使用單位應在其產品或外包裝上統一使用水產品地理標誌（文登面蛤名稱和農產品地理標誌公共標識圖案組合標註型式）。（1）包裝：所有包裝材料要做到堅固、潔凈、無毒、無異味。內包裝採用清潔無毒的塑料袋。所用包裝物符合GB7718的規定。（2）包裝標識：按GB 7718的規定，產品外包裝上標明產品名稱、產品等級、商標、條形碼、使用方法、貯存指南、單位名稱、單位地址、產品標準標號、生產日期、批號、毛重（kg）、聯繫電話等。（3）貯存：貯存環境潔凈衛生、陰涼、無毒、無異味，符合技術規範的技術要求、執行嚴格的衛生制度。遠離有毒有害物質及防止其他損害。（4）運輸：運輸工具清潔、無毒、無異味，禁止與有毒、有害或有腐蝕性的物品混運，運輸途中防止日晒雨淋、蟲害、有害物質的污染及包裝物的機械損傷。