一.產品介紹
1、歷史悠久，資源獨特。東阿縣地處魯西平原，依泰山，臨黃河。戰國時期的齊桓公、三國時期的曹植等歷史名人都和這裡密切相聯。鯉，是東阿獨特的漁業資源，早在明清時的縣誌記載「鯉，本境所出，無多」。這就是東阿特產的黃河鯉魚。2、風俗淳樸，鯉禮相傳。東阿有兩句老話，「有雞無魚，不算宴席」和「有魚無菜，不算慢待」，這裡的魚，就是東阿盛產的黃河鯉魚。在當地各種民風民俗的儀式中，黃河鯉魚都絕對是必不可少的。
3、鯉跳龍門，艾山鎖蛟。鯉魚跳龍門的傳說自古以來多有著述。《埤雅·釋 魚》：「俗說魚躍龍門，過而為龍，唯鯉或然」。很早以前，艾山卡口上方的石門，就是傳說中鯉魚跳龍門的地方。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、地貌地質特徵：東阿縣地處黃河沖積平原，沿黃河有魚山、香山、艾山等12座海拔較低的小山。由於黃河多次決口、改道和泥沙淤積，形成微度起伏的高崗、緩平坡地、淺平窪地等地形。境內可利用發展東阿黃河鯉魚等水產品養殖的地域面積約18.76萬畝。
2、水文情況：水資源量大質優。黃河沿縣境57公里，是山東省沿黃大縣，境內有趙牛河、趙王河、中心河、巴公河等河流，全縣水資源總量約為460億立方米，年平均降水量580.6mm，以七月份降水量最大，平均為169.7mm。東阿縣地下水是泰山余脈和太行山脈在地下交匯形成的岩溶地下水，屬低礦化度、重碳酸型飲用水，富含鋅、鐵、鈣、鎂等有益微量元素及適量的礦物質元素，其中鍶的含量高達0.5-0.8%，每方水比標準水重3.8公斤，能達到鋅型、偏硅酸型、鍶型等天然飲用礦泉水的標準，據中國科學院地理科學與資源研究所研究報告顯示此水是東阿阿膠聞名於世的根源所在。也是造就東阿黃河鯉魚典型特徵的獨特根源之一。
3、氣候情況：產地屬大陸性溫帶季風氣候，四季分明，年平均氣溫和平均降水量適中，無霜期較長，日照充足。年平均氣溫14.2℃，七月份最熱，平均氣溫27.4℃，一月份最冷，平均為-0.8℃。年平均日照2429.6小時，年平均無霜期236天，年平均相對濕度為66％，氣候條件適宜東阿黃河鯉魚生長。太行山與泰山水系交匯而成的富含多種微量元素的東阿地下水與地上如母親乳汁般的黃河水，融合成東阿絕佳的水質特點，加之東阿適宜的地質土壤特徵、氣候特徵形成了東阿黃河鯉魚獨有的生長環境。
三.地域範圍
東阿黃河鯉魚的地域保護範圍為山東省東阿縣境內。南北長52.5公里，東西寬24.5公里，面積728平方公里。全縣轄大橋、姚寨、陳集、高集、牛角店、魚山、姜樓、劉集8個鄉鎮，銅城、新城2個街道辦事處，地理坐標為：北緯36°07′—36°33′，東經116°02′—116°33′。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：體型修長，體長與體高之比3以上，尾柄長與尾柄高等同；體側鱗片金黃色，臀鰭、尾柄、尾鰭下葉呈橙紅色，胸鰭、腹鰭橘黃色。
2、內在品質指標：因其獨特的水系、水質特點，含有多種人體必需氨基酸及磷、鈣、鐵等微量元素，營養豐富。其內在品質指標為：每百克魚肉中含蛋白質17.6~18.3克，脂肪4.2~5.0克，鈣7.9~8.6毫克，磷175~184毫克，鐵1.8~2.1毫克。清燉後肉質細嫩、紋理清晰、潔白如玉，聞之清香撲鼻，食之口感爽滑、味道鮮美，湯色鮮亮。
3、安全要求：東阿黃河鯉魚的產地環境必須符合《農產品安全質量無公害水產品產地環境要求》（GB/T18407.4-2001），產品質量符合《農產品安全質量無公害水產品安全要求》（GB18406.4-2001），有《農產品質量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷售。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定：選擇黃河及黃灌渠沿線進排水方便的區域為養殖場所。養殖用水主要是地上黃河水，輔以優質地下岩溶水，水質清新優良，無污染，符合GB11607規定。
2、品種選擇與特定要求：養殖品種為東阿黃河鯉魚；體形純正，體色正常，體質健壯，鱗片緊密，無傷病。
3、生產過程管理，包括漁業投入品方面的特殊使用規定：採用精養或半精養的方式，以引入天然黃河水、調整土壤組成等方式，模擬營造自然生態環境，投喂的飼料以麩皮豆粕為主，並輔以少量專用配合飼料。春天水溫10℃左右放苗定塘，放養規格為100-200g/尾，密度為600-800尾/畝。養殖生產符合SC/T 1081-2006黃河鯉魚養殖技術規範之規定。
4、產品捕撈及產後處理的規定：按照前述放養情況，池塘養殖東阿黃河鯉魚當年10月底，可達到750g—1000g以上，即可適時收穫。一般採取食台誘捕，分批輪捕，也可乾池捕獲。捕獲的東阿黃河鯉魚商品魚分級、稱重，或入袋充氧裝箱或入水族箱、活魚箱（罐）等進行運輸。
5、生產記錄要求：每個養殖池塘全程記錄生產過程，包括放養、投餌、水質管理、疾病防治、收穫等，以備日後查詢。
六.包裝標識相關規定
東阿縣域內所有的東阿黃河鯉魚養殖戶，在產品或包裝上使用已獲登記保護的東阿黃河鯉魚農產品地理標誌及其圖案，須向登記證書持有人東阿縣綉青水產養殖專業合作社提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標示相結合的標示標註方法。（1）包裝：包裝材料採用的聚乙烯材質塑料袋和印有特定圖案的雙層紙箱，包裝材料符合國家相關標準。（2）標識：產品外包裝上標明產品名稱、產品等級、商標、條形碼、貯存指南、產品標準標號、農產品溯源編碼、單位名稱、單位地址、生產日期、數量、毛重、聯繫電話等。（3）運輸：運輸工具應清潔、乾燥、有充氧或冷藏設施。單品單運，嚴禁與有毒、有害、有異味的物品同運。（4）貯藏：在避光、陰涼、乾燥和低溫處貯藏。