一.產品介紹
秦椒，是辣椒中的佳品，素有「椒中之王」的美稱。相傳在戰國時已有種植。秦椒具有顏色鮮紅，辣味濃郁，體形纖長，肉厚油大，表面皺紋均勻等特點。分為青、干兩種，尤以干椒最為有名，研面油潑後，為佐食佳品。製成辣子醬，香醇適口。秦椒含維生素丙和多種營養成分，經常食用，可以健胃，增加食慾。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：廣饒縣地勢由西南向東北傾斜，?西南部最高，地面標高為+28米，東北部地面最低，?標高為+2米，坡降為0.48/1000。境內主要是微地貌，差異不大，主要發育著褐土和潮土。微斜平地處於緩崗與窪地之間，?為縣內分布最廣的地貌類型。地形全部為平原，自然條件優越，資源物產豐富，地下水源豐沛，土質肥沃，富含有機質，心土通氣排水良好，土壤PH值在5.5－7之間，有機質含量在1%－2.2%之間，宜於多種農作物生長。
2、水文情況：廣饒瀕臨渤海萊州灣，海岸線長11.86公里， 境內有小清河和支脈河兩大水系的12條河流，全縣水資源總量15754萬立方米。地表水資源總量7947萬立方米，年平均徑流深69.9毫米。地下水資源總量8495萬立方米，年均降水總量6.41億立方米，實際可利用水資源總量3.09億立方米，水資源豐富。
3、氣候情況：廣饒縣地處暖溫帶，屬季風型氣候，境內氣候無明顯差異。氣候特徵是雨、熱同季，大陸性強，寒暑交替，四季分明。年平均日照時數為2234.0小時，年日照極值2881.4小時。歷年平均氣溫12.3℃，年平均最高氣溫18.8℃，年平均最低氣溫6.8℃。極端最高氣溫41.9℃，極端最低氣溫-23.3℃。降水量歷年平均587.4毫米
三.地域範圍
廣饒縣位於山東省中部偏北，東營市南部。地處東經118°17′～118°57′、北緯36°56′～37°21′之間。北連東營區，南靠淄博市臨淄區，東與濰坊市壽光市接壤，東南與青州市相接，西面和博興縣毗鄰，東北部瀕臨渤海萊州灣。總面積1137.9平方公里，地形全部為平原，是著名的「孫子故里」、「呂劇之鄉」、「齊筆發源地」。 廣饒縣轄2街道6鎮1鄉，人口58萬。大王秦椒劃定的地域保護範圍是廣饒縣眾益綠色蔬菜專業合作社所在的大王鎮。地域保護範圍總生產面積94.5公頃，年產量5500噸。
四.產品品質特性特徵
1、外觀特徵：該產品莖幹通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有細小的皮孔及略斜向上生的皮刺；當年生小枝被短柔毛。奇數羽狀複葉，葉軸邊緣有狹翅；小葉5-11個，紙質，卵形或卵狀長圓形，無柄或近無柄，長1.5-7cm，寬1-3cm，先端尖或微凹，基部近圓形，邊緣有細鋸齒，表面中脈基部兩側常被一簇褐色長柔毛，無針刺。
2、內在特徵：規範規定值為維生素C≥100mg/100g，粗纖維≤2.8％，鈣≥12 mg/100g，磷≥40mg/100g，鐵≥0.8mg/100g。「大王秦椒」經檢測內在品質均達到或超過規定值素。因此有「椒中之王」的美稱，內服可作健胃劑，有促進食慾、改善消化的作用。對預防膽結石、改善心臟功能、降血糖、緩解皮膚疼痛、減肥等具有顯著的食療效果。《食物與治病》記有：「可食用亦可入葯」。「辣椒油可防止凍瘡、風濕性關節炎、瘧疾、禿髮、有促進毛髮再生之功」。
3、安全要求：大王秦椒嚴格按照無公害食品NY5005-2001茄果類蔬菜標準執行。
五.特定生產方式
廣饒是《孫子兵法》誕生的地方，縣內蔬菜種植有悠久歷史。《樂安縣誌》記載：辣椒具有色澤鮮亮，紅中透紫，肉厚油多，味辣而香等特點，曾出口朝鮮、紐西蘭等國。大王秦椒產地選擇遠離污染源，自然環境未受到破壞，產地要具有可持續生產的能力，即空氣、水（水源、水質）、土壤肥沃、耕地良好的土壤。
六.包裝標識相關規定
廣饒縣眾益綠色蔬菜農民專業合作社是大王秦椒的生產經營者，在銷售和運輸包裝物應註明「大王秦椒」地理標誌及其圖案，產品名稱、產品的標準編號、商標、生產單位名稱、詳細地址、等級、規格、凈含量和包裝日期，並註明檢查人員姓名或代號，標誌上的字跡應清晰、完整、準確。不符合本標誌的產品，其產品名稱不得使用含有「大王秦椒」（包括連續或斷開）的名稱。