一.產品介紹
板栗原產我國，我國栽培板栗已有兩千多年的歷史。五蓮縣是全國栽植板栗較早的地區之一，相傳在一千四百多年前即有了板栗栽培。據《五蓮縣誌》記載，從上世紀三十年代我縣板栗即有大面積栽培。據統計資料，1936年全縣年產板栗26萬公斤，占果品總產量的22.1%。大多集中在街頭、王世疃、松柏、戶部和魏家等鄉鎮，僅松柏鎮的王家口子至街頭鎮於家丰台一條溝中即有板栗10萬株。品種有明栗、瓜子栗、包袱栗、烏栗、秋栗、兩季栗、槎子栗、山栗、毛栗等50個品種。1963年全縣大規模發展木本糧食，栽植板栗十幾萬株，品種以五蓮明栗為主。主要分布在街頭、松柏、戶部、潮河、叩官、石場等鄉鎮。80年代以後，在推廣鄉土樹種為主的同時，陸續引進了國內外數十個優良品種，改善了品種結構，擴大了良種面積。在品種結構上，以具有明顯市場競爭力的「五蓮明栗」為首選主栽品種，每鄉鎮建立1—2處「五蓮明栗」基地，新發展板栗園「五蓮明栗」所佔比例達到50%以上。對原有的板栗品種進行劣改優，同時，對現有的煙青、煙泉、金豐、石豐、海豐、紅光等板栗品種，採取好中選好、優中選優的辦法，選擇出個頭適中、色澤鮮艷、品質優良、市場競爭力強的良種板栗進行推廣，形成了以「五蓮明栗」為主體，其它良種為補充，早、中、晚熟品種搭配合理的板栗生產基地。同時，對現有品種劣、產量低、效益差的板栗樹，按樹齡大小、樹勢強弱進行分類，本著先易後難、先小後大、先近後遠的原則，採取高接換頭、一樹多接的辦法，分期分批進行了改良，改換的品種主要有金豐、石豐、新杭池、大紅袍等，良種化程度達到了80%以上。到90年代後期，全縣板栗面積發展到10萬畝，產量達到了1200萬公斤，在全省位居前列。據考證我縣現存有100年生以上的結果栗子樹有20多株。其中，300年生以上的有2株。這些已被列為我縣古樹名木，掛牌保護起來。
我縣是一個山區縣，山地丘陵佔總面積的86%，2003年縣委縣政府提出了利用三年時間建設板栗大縣的戰略決策。全縣板栗面積迅速增加。到2010年全縣板栗栽培面積發展到了15萬畝，產量達到1800萬公斤。板栗經濟成為我縣農村經濟的主要來源之一。
板栗樹屬於木本植物，耐瘠薄性強，是優良的經濟樹種，具有較高的經濟價值。據調查，每畝栽植板栗樹33棵的栗園，盛果期平均畝產量為200公斤，產值1200元；平均每株產量為6公斤，產值36元。而板栗生長周期較長，結果期可延續到上百年甚至幾百年。我縣至今仍可見到百年以上的結果大樹。因此，板栗樹是永久性資產，是造福子孫後代的搖錢樹。栽植板栗樹不僅開發利用了荒山資源，提高當地農民的經濟收入，還起到了綠化荒山、提高了植被覆蓋率、優化自然環境的作用。為了提高板栗質量，我縣紮實有效地走科技興果之路，提高林果生產的科技含量。在1990-2010年間，先後開展了「板栗疏雄技術」、「五蓮明栗標準化生產技術」等多項研究課題。同時，縣政府與當地大中專院校掛靠聯，採取「請進來教、走出去學」等方式，引進推廣新技術、新成果多項，多次獲省、市科技獎。其中2002年，「密植板栗早期豐產栽培技術研究」獲市科技進步二等獎；2004年「山區板栗高產高效栽培技術」獲市科技進步二等獎；2006年「五蓮明栗產業化開發」獲縣科學技術進步一等獎，2008年「無公害板栗標準化生產技術研究與應用」 獲市科技進步二等獎，等等。這些新技術新成果的應用，使五蓮縣的栗園管理水平踏上了一個新台階。這一階段，正是五蓮縣果園規範化管理的階段，是五蓮山區經濟「山上建基地，山下辦工廠，縣外抓流通，縣內搞市場」的林業產業化大發展的階段。全縣建成6大果品生產基地，6大果品批發市場、20多座果品貯藏冷風庫，年貯果品1.6萬噸，多個果品加工企業，產品遠銷美國、日本、加拿大等國。1990年被山東省林業廳授予「全省果園規範化管理先進單位」；1994、1999、2001年先後三次被授予「全國經濟林建設先進縣」；1999年，被省政府確定為「全省果品產加銷基地示範縣」。 1992年，國家林業部在五蓮召開「全國林科教結合現場經驗交流會」；1994年，山東省委、省政府在五蓮縣召開「全省林業經濟工作會議」。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：五蓮縣位於山東半島的南部，全縣以低山丘陵為主，約佔全縣總面積的86％。北部地勢較低平，是濰河平原的一部分，東南部有幾塊河谷沖積平原，平原約佔全縣總面積的14%。境內地勢為中間高、四周低。主要地貌類型有山脈、丘陵和平原。由於氣候、地形、母質、水文地質條件的不同，形成不同的土壤類型。主要有棕壤、褐土、潮土和砂姜黑土等4類，適合於板栗的生長。
2、水文情況：全縣地表水資源總量多年平均為4.0864億立方米，境內地下水資源總量為0.7449億立方米，縣境內徑流量4.47億立方米。境內有濰河、沭河、傅疃河、潮白河4大水系。共有大小河流數十條，並建有牆夼、學庄、卻坡、戶部嶺等中小型水庫78座。
3、氣候情況：五蓮縣處於暖溫帶大陸性季風氣候區，周期性變化比較明顯，四季分明，春季溫暖，夏季濕潤多雨，秋季涼爽，冬季寒冷乾燥。年平均氣溫12.6℃，年平均降水量為767.1毫米，雨量多集中在6、7、8月份，春、秋、冬降水偏少。歷年平均日照為2449.3小時。年均無霜期220天，年均霧天20天，積溫大於10℃的為4200℃。
三.地域範圍
「五蓮板栗」的地域保護範圍為山東省五蓮縣境內，地理坐標為：東經119°02ˊ-119°31ˊ，北緯35°32ˊ-35°54ˊ，海拔高度18-706米之間。地域保護種植面積10600公頃，年產量19080噸。涉及五蓮縣的洪凝、街頭、許孟、叩官、松柏、戶部等10個鄉鎮（街道）所轄326個行政村。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：五蓮板栗在長期的栽培和自然選擇下，形成了自己獨特的產品特徵，產品外形玲瓏，果實中等大小，單果重14克左右，果實均勻整齊，堅果棕褐色，明亮，甘甜芳香，口感極佳。
2、內在品質指標：五蓮板栗內在營養豐富，含蛋白質≥3.7g/100g，天門冬氨酸≥0.8 g/100g，維生素C ≥50 mg/100g，賴氨酸≥0.2 g/100g，鈣≥15 mg/100g。板栗不僅含有豐富的營養成分，還具有較好的保健價植，長期食用可達到養胃、健脾、補腎、養顏等保健功效。
3、安全要求：大氣、地表水、葯防及產品執行標準NY/T391—2000綠色食品、產地環境技術條件、NY/T393—2000綠色食品、農藥使用標準、NY/T1042—2006 綠色食品、堅果以上標準的條文，在參照標準未被終訂的情況下使用，若終訂按農業部最新標準執行。
五.特定生產方式
1、產地：五蓮板栗產於五蓮境內的東至潮河鎮王家窯村；西至中至鎮上何家溝村；南至街頭鎮西洪河村；北至許孟鎮鄭家車村；產地環境質量符合《無公害食品林果類產品產地環境技術條件》（NY5013-2006）的要求。
2、品種選擇：通過多年的栽培經驗，選育、引進了一批適應我縣的自然條件，具有豐產、質優和抗逆性強等特點的品種：五蓮明栗、大紅袍、金豐、石豐等。
3、生產過程管理：①板栗花期疏雄：板栗的雄花數量大，是雌花數量的3—8倍。大量的雄花不僅消耗大量養分，還不利於雌花分化和坐果。在生產中我們採取人工與化學相結合的方法去除90％的雄花。②科學施肥：堅持「以農家肥為主，化肥為輔」的施肥基本原則，於生長季節根據樹體生長情況及時追施尿素、鈣鎂磷肥、氯化鉀、硼砂等，促進雌花形成和果實的膨大，增加果重。在追肥的同時澆水，主要採取樹盤覆草覆膜、穴貯肥水等節水以及整修梯田帶內側的竹節式水平溝，攔截雨水等措施。③合理整形修剪：樹形以主幹疏層形和自然開心形為主。為形成良好的樹冠結構，延長結果壽命，實現優質穩產，修剪時根據樹齡、樹勢、栽植密度分別采同不同的修剪方法。對板栗樹的修剪實行「四季修剪法」。修剪時，重點疏除內膛的細弱枝、密擠枝、病蟲枝和沒有利用價值的徒長枝。適時回縮結果枝組，枝組衰弱而結果不多導致內膛密閉時，通過回縮修剪，對局部枝條進行更新和複壯，減少雄花，增加雌花量。④病蟲害防治：按照「五蓮縣板栗標準化生產技術操作規程」執行。同時農藥施用應符合NY/T393－2000綠色食品農藥使用準則的要求。
4、採收、貯藏和加工：為獲得最好的果實品質和較高的產量，根據果實成熟度、用途和市場需求綜合確定採收期。嚴禁早采或晚采。采後的板栗及時入冷庫貯藏，延長板栗的供應期。「五蓮板栗」除了鮮銷外，還可加工製成板栗粉、糖炒栗子等。
六.包裝標識相關規定
1、包裝標誌：五蓮縣地域範圍內的板栗的生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的「五蓮板栗」農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，要按照《農產品地理標誌公共標識使用規範》的要求，在銷售和運輸包裝物上應註明「五蓮板栗」地理標誌及其圖案，產品名稱、產品的標準編號、商標、生產單位名稱、詳細地址、等級、規格、凈含量和包裝日期，並註明檢查人員姓名或代號，標誌上的字跡應清晰、完整、準確。不符合本標誌的產品，其產品名稱不得使用含有「五蓮板栗」（包括連續或斷開）的名稱。建立標識使用管理制度，對標識的使用情況如實記錄，登記造冊並存檔，存期三年。
2、貯藏、運輸：板栗採收後要放置在地勢較高的陰涼地方，並蓋上雜草等物促進栗果進一步成熟，另外採收後要集中熏蒸殺蟲，一般用二硫化碳作熏蒸劑進行殺蟲，然後進入貯藏階段，貯藏不允許用化學藥品保鮮貯藏，必須放在恆溫庫內貯藏，保持清潔衛生、無異味氣體污染。運輸板栗的工具要清潔衛生，不能與有毒、有害的物品混裝。