一.產品介紹
灰埠大棗產地位於山東省鄒城市大束鎮境內，包括灰埠、水河、釣魚台、葛爐山、灰城子、時棗杭、二溝、老虎港、潘家莊、孔陳庄、張家屋、匡庄、丁溝、南葛等14個行政村，地理坐標：東經117°09』03」-117°04』38」，北緯35°25』08」-35°21』53」，總生產面積1600公頃，年總產量400噸。棗樹樹體高大，樹姿開張，略披散，樹冠自然半圓形。葉片卵圓形至寬披針形。花量中多。果實近圓形或平頂圓形，大小整齊。平均果重16～18克。灰埠大棗果皮中厚，紫褐色，韌性強，不裂果，果柄細短，略低於果肩，質地緊密，較粗，汁少，味甜濃，扯絲，營養豐富。灰埠大棗營養豐富，富含人體必需的各種維生素和礦物質。鮮棗中VC的含量是被稱為「VC之王」的中華獼猴桃的2.5倍以上，被譽為「複合維生素丸」。干製成的大棗，水分≤28%，蛋白質≥3.3%，總糖≥40%，脂肪≤1.2%，鈣≥12mg/100g，鐵≥5.3mg/kg。品質皆為上等，極耐貯運。明清時期，灰埠村及周圍的灰城、水城、時棗村一帶開始栽植棗樹，後逐漸形成規模，素有「棗鄉」之稱。經過多年發展，灰埠大棗既有灰埠、時棗杭等村百年樹齡的大樹，又有周圍等村連片新發展的萬畝棗林帶，大部分已進入盛果期。此外，萬畝棗林帶靠著灰埠貢棗的金字招牌吸引著越來越多的遊客慕名而來，成為綠色觀光旅遊的好去處，帶動了當地生態旅遊業的發展，經濟效益非常可觀，已成為當地群眾增產致富的特色支柱產業。灰埠大棗2013年獲得國家農業部地理標誌登記保護農產品，銷往北京、上海等地，以其優良的品質贏得了廣大消費者的認可，多次在農博會、林果展覽會上獲得優質產品稱號。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：大束鎮地勢東高西低。地形為山地、丘陵平原各佔三分之一，最高海拔430米，最低海拔85米。土壤主要分為4種類型：一是褐壤土，二是淋溶褐土，三是潮土，四是潮褐土。其中潮土是最適宜灰埠大棗生長的土壤，主要分布在河流的兩岸，山腳下的窪地，土層較厚，一般有40厘米至100厘米，是本境的高產土壤，物理性狀良好，宜耕期長，適種性廣，經過多年的地力培養，有機質含量平均達到1.4%，土壤團粒性能良好。
2、水文情況：水文情況：大束鎮屬於南四湖水系、淮河流域，主要河流有大沙河、遼河，均系季節性間歇河流，汛期有水，冬春乾涸，源短流急，含沙量大。水資源以淺層地下水為主，水埋深8-50米，量較豐沛，在棗樹種植區域主要水利設施有前灰水庫、洪山水庫、二溝水庫、潘庄水庫、石連溝水庫及攔蓄工程50多座。大束鎮地下水資源較為豐沛，地下水位在30—180米，是農業灌溉的主要水源。
3、大束鎮屬暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，春季乾旱回暖快；夏季高溫多雨，雨量集中，天氣變化異常；秋季天高氣爽，雨量明顯減少，氣溫急降，多乾旱，有時陰雨連綿；冬季乾旱，雨雪稀少，多北風。年平均氣溫14.1℃，年降水量在752.9mm，集中在6、7、8三個月，全年無霜期202天左右，年平均日照時數2527.9小時，全年溫差大，光照充足，十分適宜大棗的生產。
三.地域範圍
山東省鄒城市大束鎮境內，轄灰埠、水河、釣魚台、葛爐山、灰城子、時棗杭、二溝、老虎港、潘家莊、孔陳庄、張家屋、匡庄、丁溝、南葛等14個行政村，地理坐標：東經117°09』03」-117°04』38」，北緯35°25』08」-35°21』53」，總生產面積1600公頃，年總產量400噸。
四.產品品質特性特徵
1、感官特徵：棗樹樹體高大，樹姿開張，略披散，樹冠自然半圓形。葉片卵圓形至寬披針形。花量中多。果實近圓形或平頂圓形，大小整齊。平均果重16～18克。灰埠大棗果皮中厚，紫褐色，韌性強，不裂果，果柄細短，略低於果肩，質地緊密，較粗，汁少，味甜濃，扯絲，營養豐富。
2、理化指標：灰埠大棗營養豐富，富含人體必需的各種維生素和礦物質。鮮棗中VC的含量是被稱為「VC之王」的中華獼猴桃的2.5倍以上，被譽為「複合維生素丸」。干製成的大棗規範規定值：水分≤28%，蛋白質≥3.3%，總糖 ≥40%，脂肪≤1.2%，鈣≥12%，鐵≥5.3%。品質皆為上等，極耐貯運。
3、安全要求：明確登記產品市場准入所遵循的國家強制性技術規範名稱、具體內容和相關法律法規規定。按照國家質量監督檢驗檢疫總局安全要求執行。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定。大束鎮地勢東高西低，地形為山地、丘陵平原各佔三分之一，屬暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，全年溫差大，光照充足，無霜期202天左右，年平均日照時數2527.9小時，農業基礎設施配套完善，地理位置十分優越，土壤為壤土，土層深厚，通氣性好，地下資源較為豐沛，地下水位在30—180米，是農業灌溉的主要水源。
2、品種選擇與特定要求：鄒城市大束鎮大棗協會對灰埠當地的大棗品種進行優系選優的培育，選取其中果大質優、口感好的優選品種推廣種植，其特點是：平均果重16～18克，最大果重21.5克，大小均勻，整齊度高。果皮中厚，紫褐色，無光澤，有韌性，不易裂果。果肉厚硬，質地緻密，汁液少，甜味濃。
3、生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定。
六.包裝標識相關規定
1、灰埠大棗等級規格質量標準如下：根據果個大小、果形、色澤等指標把果實分級。果形上要求具有本品種典型的果形，色澤好，縱徑3.5厘米，橫徑3.3厘米，側徑3.1厘米以上的為一級品；色澤較好，縱徑2.8-3.5厘米，橫徑2.7-3.3厘米，側徑2.5-3.1厘米，的為二級品；色澤較差，縱徑2.8厘米，橫徑2.7厘米，側徑2.5厘米，以下的為三級品。
2、貯存：包裝材料多採用紙箱，容量規格為4公斤，封面印有灰埠大棗圖案，商標及產地，包裝精美，耐壓抗碰。
3、運輸：需經長途運輸的灰埠大棗，要避重壓，還要防止顛簸，裝卸要認真仔細，輕拿輕放。待運時，應批次分明、堆碼整齊、環境清潔、通風良好。嚴禁烈日曝雨、雨淋。
4、標識：銷售和運輸包裝物上應標註「灰埠大棗」 地理標誌及圖案，並標明產品名稱、數量、產地、包裝日期、生產單位、保質期、產品質量、執行標準、執行標準代號、等級等內容。不符合本標準的產品，其產品名稱不得使用含有「灰埠大棗」（包括連續或斷開）的名稱。