一.產品介紹
類別：蔬菜
產品名稱：宜豐竹筍
登記證書編號:AGI01294
農業部公告號/時間:第2046號(2013.12.30)
人文歷史簡介：
宜豐縣是全國 「竹子之鄉」， 地形地貌複雜，氣候類型多樣，生態條件優越，竹類資源豐富。竹子與宜豐縣人民的生活息息相關。元李璐（元延祜四年任新昌州判官）詩《新昌山源》云：「山圍疑路斷，忽轉又人煙。家家池漚竹，處處梘分泉。」席上的「三筍」（冬筍、春筍、筍乾）、河裡的竹筏、肩上的扁擔、手中的竹扇，處處都是竹的身影。南京林學院收藏的全國最大的竹類標本，就是1982年采自宜豐的活竹；1972年北京全國農業展覽館展出的三棵大毛竹，也選自宜豐。冬筍是宜豐的名菜八紮（又稱炒八紮）的主要原料。宜豐竹筍已成為發展旅遊和農民致富奔小康的一大支柱產業，成為推動全縣農業產業化結構調整優化和推進農業產業化經營的強大動力。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況
境內地勢自西北向東南逐漸傾斜，海拔高度在45―1480米之間。西北部為山嶽區，東南部為丘陵區，山嶽區層巒疊嶂，溝壑縱橫；丘陵區山包起伏，地勢較西北地平。山林面積13.6萬公頃 ，宜豐版圖上的土地有十分之七是山，素有「七山半水分半田，一分道路和莊園」之稱。竹林資源豐富，毛竹面積占國土面積的28.9%，森林覆蓋率達71.9％。山環水繞水土保持好，水源充足，氣候適宜，宜豐屬於明顯的山地亞熱帶常綠闊葉林區。
宜豐竹筍多產於宜豐山區鄉鎮（場），山地土壤多屬紅壤，其成土母質多為泥質岩類風化物；土壤pH值在4.9―7.2之間，土層深厚，在0.60-1米之間，保水保肥能力強，有機質含量豐富，在3.0-6.0%之間；地形起伏大，層巒疊嶂，土壤濕潤，排水性好。2、氣候環境：宜豐竹筍產地屬中亞熱帶溫暖濕潤氣候，氣候溫和，四季分明，雨水充沛，年平均氣溫17.1℃，年降雨量1697毫米，相對濕度83%，年平均日照1634.8小時，平均無霜期260天。獨特的氣候環境非常適合宜豐竹筍的生長。
三.地域範圍
宜豐地處贛西北九嶺山脈南麓。宜豐竹筍地理標誌保護範圍位於東經114°30′26〞-115°04′13〞、北緯28°18′17〞-28°40′38〞之間；保護區域在宜豐縣黃崗鎮、石花尖墾殖場、車上林場、芳溪鎮、雙峰林場、黃崗山墾殖場、潭山鎮、天寶鄉、同安鄉、花橋鄉、澄塘鎮、新昌鎮、橋西鄉13個鄉鎮（場）117個村（分場）。保護面積56000公頃，毛竹蓄積量達1.2億株，年產量20000噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：宜豐竹筍為禾本科植物毛竹的幼芽，筍體肥壯，中間有節，節短而粗。分為冬筍和春筍。冬筍：為冬季採收的嫩莖，紡錘形，籜舌堅硬、亮黃，籜葉色澤金黃，肉緊實、無空隙，米白色，肉質肥厚，質地細膩，可食率高。春筍：為春季生長的嫩芽，呈寶塔形，籜舌厚長、青綠，籜葉密被褐色茸毛，肉白色，肉質肥厚，質嫩多汁。
2、)內在品質指標：宜豐竹筍17種氨基酸總量1.85g／100g-3.40g／100g，總糖含量1.80％-2.62％，粗纖維含量0.80％―1.20％，脂肪含量0.65％―1.40％，維生素C 8.50mg／100g―14.52mg／100g，並富有人體需要的鈣、磷、硒、鉀、鐵等多種元素。
3、質量安全規定：宜豐竹筍嚴格執行《無公害食品竹筍乾生產技術規程》(NY／T5233-2004)。
4、包裝：竹筍採用散裝和容器裝。包裝容器(筐、袋、箱等)要求清潔、乾燥、牢固、透氣、無污染、無異味，符合食品衛生要求。產品包裝應標明品名、凈重、生產日期、保質期、貯存方法等。
5、儲存：儲存在清潔、乾燥、通風及無鼠蟲害的倉庫里。成品放在離地面高lOcm的防潮板上，不得靠近牆壁，倉庫里不得放入有毒、腐敗變質、有不良氣味的物質。
6、堆放：宜豐竹筍的堆放和卸載需輕拿輕放，運輸工具要清潔衛生，不得與有毒有害物質同車運輸。凡裝過化肥、農藥、有害化學物質的車廂必須先經打掃，用水沖洗後才能裝運。宜豐竹筍在市場銷售或在貨運中轉站時必須批次分明，堆碼整齊，環境清潔，通風良好，嚴禁烈日曝晒、雨淋。
五.特定生產方式
1、產地的選擇：基地選擇在遠離工廠、村莊和住宅區，附近沒有污染源，在海拔300-1000米的山上。2、品種範圍：3、生產過程管理：宜豐竹筍必須嚴格按照《宜豐竹筍種植技術規程》進行種植，在種植過程中不使用化肥、農藥等化學物質，只施入經無害化處理的有機肥，在病蟲害防治上則採用物理和生物防治方法。
①物理防治：利用害蟲的趨光性，在竹林內用黑光燈、頻振殺蟲燈等誘殺螟蛾、夜蛾等害蟲。
②生物防治：利用生物農藥防治病蟲害。4、產品的加工及產後生產控制：宜豐竹筍採用宜豐山上特定地理區域內的新鮮竹筍為原料，採用傳統的加工方法和現代先進生產工藝，經去殼、清洗、預煮、蒸煮、漂洗、烘焙、冷卻、殺菌、包裝等十多道工序精製而成。為了保證宜豐竹筍純天然鮮嫩爽口的滋味和口感，在生產加工過程中，要嚴格執行以下事項：
（1）、在每年的春天和冬天采筍期對宜豐竹筍進行採收，采筍後立即就對其去殼，在去殼的同時去除那些霉變、乾癟的，把鮮嫩的竹筍挑選出來，對筍的根部進行適當的切除，以保證宜豐竹筍的鮮嫩，再用清水清洗、浸泡。
（2）、宜豐竹筍採用傳統的殺菌技術，以保證其獨有的自然清香及鮮嫩的口味。
5、生產記錄：宜豐竹筍的生產、加工全過程建立嚴格的生產記錄，對毛竹生長期間的管護、生長年限及技術措施，宜豐竹筍的採挖、加工、保存情況進行全面記載，並妥善保存以便查閱。
六.包裝標識相關規定
1、符合下列條件的單位和個人，可以向宜豐縣綠色食品辦公室申請使用宜豐竹筍地理標誌：
①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；
②已取得登記的農產品相關的生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有宜豐竹筍農產品市場開發的經營能力。
使用宜豐竹筍地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂宜豐竹筍地理標誌使用協議，在協議中載明使用數量、範圍及相關的責任義務。
2、宜豐竹筍地理標誌使用人享有以下權利：
①可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌(宜豐竹筍名稱和公共標識圖案組合標註型等)；
②可以使用登記的宜豐竹筍地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
3、宜豐竹筍地理標誌使用人應當履行以下義務：
①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
②保證宜豐竹筍地理標誌的品質和名譽：
③正確規範使用宜豐竹筍地理標誌。
5、任何單位不得偽造、冒用宜豐竹筍地理標誌和登記證書。
6、鼓勵單位和個人對宜豐竹筍地理標誌進行社會監督。