一.產品介紹
武平仙草為唇形科仙草屬草本植物，高可達100厘米。莖初披疏柔毛和細剛毛，稍老脫凈；葉對生，闊卵形至狹卵形，葉柄長2～15毫米；總狀花序長2～8厘米，頂生。仙草干品為棕黑色、葉片多、未開花、草香味濃。武平仙草膠質和可溶性物質含量高，草味清香，製得飲料清香爽口，味濃；是生產清涼茶、仙草蜜、燒仙草、黑涼粉的優質原料。仙草在武平有悠久的種植歷史，客家人自古就有食用仙草凍（當地人稱「仙水凍」）的習慣。武平是客家之鄉，在炎熱的夏天人們喜歡用仙草為原料製作「仙水凍」，當作防暑降溫的佳品。民間自古田間地頭就有種植仙草的習慣，據相關資料記載，早在1986年中山鄉人民政府（現武平縣中山鎮）就把仙草作為主要的經濟作物之一。20多年前，在中山鄉和下壩鄉部分農民進行人工規模種植仙草，且多數產品銷往廣東梅州地區，部分縣內銷售用於製作仙水凍。目前武平已成為全國產量最高、品質最優、面積最大的仙草種植基地。主栽品種「閩選仙草1號」，畝產400～800公斤；並於2010年3月通過了福建省農作物品種審定委員會的品種認定。武平仙草獲得國家地理標誌登記後，品牌知名度和產品附加值明顯提升。據統計種植仙草每畝平均純收入1000元以上，與傳統水稻相比增加40%以上。充分利用農業資源、實現資源優勢轉化、推進土地流轉、提高農產品質量安全水平、促進農民增收。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：武平縣處於武夷山西南端，屬閩西南上古生代復蓋層。北部中低山縱橫，間有指狀山間盆谷；南部低山丘嶺起伏，多低丘河谷。全縣地勢由西北向東南傾斜，北高南低。武平仙草主產區在我縣中南部，屬低丘河谷地貌。我縣土壤主要分為紅壤土、水稻土、紫色土等，以紅壤土、水稻土為主；土壤呈微酸性，土層深厚，土壤肥力養分含量較高，有機質含量在3﹪—6﹪，這樣的土壤地貌情況非常適合仙草生長。
2、水文情況：武平境內群山重迭，溪流密布，流域面積50平方公里以上的溪河有18條，境內總長499.4公里，縣內流域面積2283平方公里。呈放射形向東西南北流出縣境，分屬梅江、汀江、贛江三個水系，多年平均逕流量25.6億立方米。境內多年平均水資源總量5.96億立方米，水量充沛，流向有利，且沒有工業污染，水質清澈、純凈，是理想的農業用水，水資源保持良好，可保證武平17個鄉（鎮）的農業灌溉用水。
3、氣候情況：武平處於北緯24°47′-25°29′，南距南海180公里，屬熱帶海洋季風氣候。年平均氣溫17℃-19.6℃之間，極端最高氣溫38℃，極端最低氣溫-6.3℃，平均無霜期250-280天，其中武東南地區273-285天，≥10℃有效積溫5500-5900℃之間，年降雨量1500-1900mm，4-9月份為多雨期，5-6月為全年最多，境內平均相對濕度為75-85%，相對濕度最大值為81-84%，多出現在4-6月，年平均日照時數1758.6小時。溫暖濕潤，雨量充沛，雨熱同期，降雨相對集中，乾濕季節明顯，四季分明，夏長冬短。5月上旬，平均氣溫開始達22℃以上進入夏季，歷時160天。（仙草喜歡在溫暖濕潤的條件下生長，在15-35℃生長良好，營養生長期為140-180天）這樣的天氣，非常適宜仙草生長。
三.地域範圍
武平仙草原產和主產於福建省武平縣，其保護範圍是東經115°59′-116°23′，北緯24°52′-25°08′之間；保護地域是平川鎮、萬安鄉、城廂鄉、東留鄉、中山鎮、下壩鄉、民主鄉、中赤鄉、岩前鎮、象洞鄉、十方鎮、武東鄉，共12個鄉鎮，轄144個村；保護範圍為16.2萬公頃，現有面積1400公頃，產量10500噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感觀特徵：仙草干品為乾草棕黑色，具清香味，可溶性糖、黃酮含量高，適宜加工涼茶，製成品清香爽口，色澤透亮。
2、內在品質指標：膠質含量高，一般膠得率（乾草）在四成左右，膠質構特性顯著（硬度24.097g，彈性指數1.135，內聚力係數0.456），粗多糖≥20g/kg，總黃酮≥105g/kg。
3、安全要求：3.1產品質量標準應符合《中國醫學大詞典》或《綱目拾遺》的規定。3.2武平仙草產地環境嚴格執行《無公害農產品產地環境條件》標準。3.3 包裝：包裝材料應符合國家食品包裝衛生要求，還應符合環境保護的要求。銷售包裝還應符合GB/T17109的有關規定，所有包裝材料均應清潔、衛生、乾燥、無毒、無異味，符合食品衛生要求，所有包裝應牢固，不泄漏。3.4 儲存：成品不得露天堆放，成品倉庫必須清潔、乾燥、通風，無鼠蟲害。成品不得與有毒有害、腐敗變質、有不良氣味的物品同時存放、運輸、儲藏過程符合NY/T5190-2002規定。3.5 堆放裝卸：武平仙草在堆放和裝卸時要文明操作，運輸工具要求清潔衛生，乾燥。不得與有毒、有害物品混裝、混運。運輸過程中嚴禁雨淋，保證批次分明，堆碼整齊，環境清潔。
五.特定生產方式
1、產地要求：產地應選擇水源清潔充足，土壤疏鬆肥沃，土壤PH值在5.5—6.5較為適宜，排灌方便，環境必須符合NY5332-2006《無公害食品大田作物產地環境條件》的要求。
2、品種範圍：品種應選擇從當地野生品種中經過多年選育出來的優良品種「武平一號」又叫「露豐一號」。
3、生產過程式控制制：武平仙草以有機肥為主，化肥為輔，忌偏施氮肥，增施鉀肥（草木灰），武平仙草喜濕潤、怕水浸，忌長期乾旱，注意輪作。生產過程嚴格按照《武平仙草栽培技術規程》操作，農藥和化肥的使用必須符合無公害農產品關於農藥使用及肥料使用的有關規定。3.1採收：仙草採收應選晴天進行，採收方法有兩種：
3.1.1 採收二季：生長較好的仙草在農曆6月前期選采70%左右苗量。采割後補施有機肥和複合肥，並灌水保濕，如還蓋黑地膜的一定要先除去黑地膜後再施肥，9月份顯現花蕾時全部採收，留根。
3.1.2 採收一季：仙草在當地種植一般一年收一季，到農曆7-8月間採收。仙草要在長花蕾前採收，最遲在農曆8月半前採收完。採收時使用鐮刀將仙草苗平地割斷採收。採收時把仙草理順結成小把，除去根、雜質和泥土，把仙草整齊排放在地里曬至五、六成干時，應堆垛用薄膜捂悶24小時，再晒乾，晒乾過程中不能淋雨。晒乾後仙草頭向兩邊，尾部中間相連，捆成20公斤左右的捆把。
4、儲藏：晒乾後的仙草放在乾燥陰暗處保存。質量好的仙草葉片比例大，膠質含量高，雜質少，不開花，不霉變，草味香濃。仙草乾草通常經一段儲藏間後可提高仙草的凝合強度和香氣。仙草儲藏很重要，不能有霉變、蟲蛀，不能潮濕。所以儲藏地應選擇乾燥通風的場所，儲藏室地面墊高或用薄膜將仙草覆蓋以防受潮發霉變質。仙草只要不蟲蛀不發霉，儲藏3-5年都不影響產品質量。3.3.3 生產記錄要求武平仙草生產的全過程要建生產記錄，對生產情況，病蟲害發生情況、技術措施、農藥化肥的使用情況進行全面記錄並妥善保存，以備查詢。
六.包裝標識相關規定
1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：
（1）生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；
（2）已取得登記農產品相關的生產經營資質；
（3）能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
（4）具有地理標誌農產品市場開發經營能力。使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。
2、農產品地理標誌使用人享有以下權利：
（1）可以在產品及其包裝上使用農產品地理標誌；編號：
（2）可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
3、農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：
（1）自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
（2）保證地理標誌農產品的品質和信譽；
（3）正確規範地使用農產品地理標誌。
4、地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。農產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。
5、任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。
6、鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。