一.產品介紹
泰興種植蕎麥歷史悠久，可追溯至唐代。新中國成立後，據《泰興縣誌》記載，泰興蕎麥1953年總產為1797.95萬kg，1954年總面積為1.63萬hm2，1964年常年種植面積穩定在1.33萬hm2左右，成為當時泰興地區主要的晚秋作物之一。株高70-90cm，花被片橢圓型，基部呈綠色，中上部為白色。果實為瘦果，三角形，稜角較銳，果皮光滑，無腹溝，籽粒褐色。全生育期80d左右。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：泰興市地處長江下游北岸，屬長江三角洲沖積平原，地勢東北高，西南低，由北向南傾斜，統稱為通揚運河以南高沙土地區。按地貌特徵全市可分為高沙土平原、沿靖圩田平原和沿江平原。高沙土地區土質為沙壤土。
2、氣候情況：全市處於北亞熱帶海洋性季風氣候區，全
年日照時數平均為2125.8小時，平均氣溫14.9℃，15厘米以內土層平均地溫16.5℃，平均降雨量1027.2mm，素有「江畔明珠」之美譽。
三.地域範圍
泰興市位於江蘇省中部、長江下游北岸。東接如皋市，南界靖江市，西瀕長江，與揚中、武進兩市隔江相望。北鄰姜堰市，東北與海安縣接壤，西北與泰州市高港區毗連。泰興蕎麥產地選擇在泰興市所屬的分界、古溪、黃橋、元竹、新街、河失、姚王、根思和宣堡等9個鄉鎮。位於北緯東經119°69′00″～120°21′00″， 31°76′00″～32°23′00″範圍內，面積約480平方千米，年產約3800-5000噸，產值3000萬元。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官：泰興蕎麥屬白花甜蕎類型，籽粒三棱形，無腹溝，呈褐色，千粒重20克，具有粒小、皮薄、面白、粉多、筋大、品質好等特點。
2、內在品質：每100g泰興蕎麥麵粉，含蛋白質8.0-10.5g，含澱粉65.0-72.5g。蕎麥風味小吃，營養合理，保健功能強，味道獨特。
3、安全要求：泰興蕎麥產地環境符合《無公害食品 大田作物產地環境條件》（NY5332）要求；產品質量符合《無公害食品 麥類及麵粉》（NY 5301）質量要求。
五.特定生產方式
1、特定生產環境：泰興蕎麥產地環境土壤質量、空氣質量和灌水質量均符合NY5332要求。在泰興蕎麥生長期間，雨量充沛，日照充足，霜降晚，中後期晝夜溫差大，有利於泰興蕎麥後期灌漿，從而蘊育了泰興蕎麥的獨特品質。
2、特定施肥技術：生產上，遵循「基肥為主，追肥為補；農家肥為主，無機肥為輔」的原則。泰興市是生豬養殖大市，豬糞是很好的農家肥。耕地整地時，施用腐熟的農家肥做基肥。在泰興蕎麥盛花期時，施用氮磷鉀高效複合肥，忌施含氯肥料。
3、特定病蟲防控：整個生育期基本不防病治蟲，有利於泰興蕎麥無公害生產。
以上特定生產方式促進了泰興蕎麥特色的形成與保持。
六.包裝標識相關規定
申請使用「泰興蕎麥」農產品地理標誌的生產經營者應向泰興市農業科學研究所遞交《泰興蕎麥農產品地理標誌使用申請書》。經泰興市農業科學研究所審核後，符合「泰興蕎麥」農產品地理標誌使用條件的，雙方簽訂《泰興蕎麥標誌使用協議書》，並按照《泰興蕎麥農產品地理標誌使用管理規則》規範生產和使用標誌。「泰興蕎麥」農產品地理標誌使用協議許可合同期為叄年，到期要求繼續使用者，須在合同的有效期屆滿前60天內，向泰興市農業科學研究所提出續簽合同的申請，否則合同有效期屆滿後不得使用該標誌。